ექსპრეს რეცეპტები: მიეცით თქვენს ბოსტნეულს აურიეთ სამხრეთ ინდოეთის ირონია მწვანე ლობიო თორანით

გიყვართ სამხრეთ ინდური საკვები და ვერ გაუძლებთ ქოქოსის მდიდარ არომატს? სცადეთ ეს ჯანსაღი და მომწვანო მწვანე ლობიოს თორანის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სხვადასხვა ბოსტნეულით ყოველდღე.

გიყვართ სამხრეთ ინდური საკვები? სცადეთ მწვანე ლობიოს თორანის ეს რეცეპტი, რომელიც მომზადებულია ქოქოსის ზეთის საოცრებით.

Thoran ან Poriyal არის კერალიტის ქოქოსის დაფუძნებული ბოსტნეულის ფრაის მომზადება. ამ რეცეპტში, მე ვამზადებ მწვანე ლობიოს ქოქოსით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ სტაფილოს თორანი, ისპანახი, ჭარხლის თორანი. თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ბოსტნეული შეიძლება გაკეთდეს თორანად ან ფორიალში.

მე პირველად მქონდა თორანი, როდესაც გურუვეურს ვეწვიე ჩემი კოლეჯის თანაკლასელის ქორწილში. მათ ეზოში ბევრი ქოქოსის ხე ჰქონდათ და ყოველთვის იყო ახალი ქოქოსის გახეხვის საშუალება ქარის ფოთოლი ქოქოსის ჩატნი ან ქოქოსის ბრინჯი ან რაიმე სხვა რეცეპტის შესახებ. ახლად გახეხილი ქოქოსის არომატი და არომატი უბრალოდ აღუწერელია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი გამხმარი მშრალი ქოქოსი. ყოველდღე გვექნებოდა თორა ბოსტნეულის შემწვარი სხვადასხვა ბოსტნეულით.

მე მიყვარს ინდური სამზარეულოს მრავალფეროვნება. გეოგრაფიულად რომ ვთქვათ, საკვები მკვეთრად იცვლება აღმოსავლეთიდან დასავლეთისკენ, ჩრდილოეთიდან სამხრეთისკენ ან სხვა მიმართულებით. არა მხოლოდ ბოსტნეული, არამედ სამზარეულო ზეთიც არის დამოკიდებული ადგილობრივ პროდუქტზე. მიუხედავად იმისა, რომ მდოგვის ზეთის მომზადება გავრცელებულია აღმოსავლეთ ინდოეთში, ქოქოსის ზეთი არის სამზარეულოს საშუალება სამხრეთით.

მოდერნიზაციის ფარდის მიღმა, ჩვენ ნელნელა მივდივართ დახვეწილი ზეთისკენ. მაგრამ ტრადიციული ინდური სამზარეულო ყოველთვის ეყრდნობოდა ცივ დაჭერით (კაჩი დჰანი) ზეთებს, რომლებიც უფრო ჯანსაღი და ასევე უფრო არომატულია. ვიმედოვნებ, რომ თქვენ ნამდვილად სცადეთ ეს რეცეპტი და ქოქოსის ზეთის საოცრებები! თუ მას ძალიან ძლიერად მიიჩნევთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი სამზარეულოს ზეთით.

მწვანე ლობიო Thoran (მწვანე ლობიო ქოქოსის აურიეთ)

მომზადების დრო: 5 წთ სამზარეულოს დრო: 20 წუთი | ემსახურება: 4

შემადგენლობა:

1 სტადიის - ქოქოსის ზეთი (ან ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი თქვენი არჩევანით)
Pinch - ასაფოეტიდა (დამოკიდებული)
1 ჩ / კ - მდოგვის თესლი (რაი)
8-10-კარის ფოთლები
1 - მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
1 - ხახვი, დაჭრილი
2 ჭიქა - მწვანე ლობიო, დაჭრილი
Ptsp - კურკუმას ფხვნილი
მარილი - გემოვნებით
1 ჭიქა - გახეხილი ქოქოსი

მეთოდი:

* გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში ან კადჰაიში. დაამატეთ მდოგვისა და მდოგვის თესლი.

* მას შემდეგ, რაც თესლი იწყებს კრეჭვას, დაამატეთ კარის ფოთლები, მწვანე წიწაკა და ხახვი. გახეხეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დარბილდება.

* დაამატეთ დაჭრილი ლობიო, კურკუმას ფხვნილი და მარილი.

* აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში და მოხარშეთ სახურავით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ლობიო თითქმის არ დასრულდება. შეამოწმეთ შუალედი და დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ ხედავთ, რომ ლობიო იჭრება ტაფაზე. (ასევე შეგიძლიათ ლობიო წინასწარ მოამზადოთ ორთქლზე ან მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.)

* დაამატეთ გახეხილი ქოქოსი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ადრინდელი საფეხურიდან წყალი არ დარჩა.

* გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით როტი ან ბრინჯი.