ექსპრეს რეცეპტები: შეიპარეთ მწვანე სიკეთე ამ Rajma Palak Curry-ით

გაინტერესებთ, როგორ აიძულოთ ბავშვებს მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის ჭამა? რაჯმა პალაკის კარის აქვს ჩვენი საყვარელი ლობიო ისპანახის სიკეთით.

(წყარო: YouTube)

ეს Rajma Palak Curry მზადდება მწვანე ახალი ისპანახის ფოთლებით და ცილებით გამდიდრებული რაჯმათი და შეიძლება მიირთვათ ბრინჯთან/როტისთან/პორისთან ერთად.

რაჯმა პალაკ მასალა

მომსახურება: 3-4 ადამიანი | დრო: 30 წუთი

დაასახელეთ თევზის სახეობა, რომლის ჭამა უყვარს

ინგრედიენტები

ისპანახი/პალაკი – 300გრ
ლობიო/რაჯმა - ½ ჭიქა (100 გრ)
პომიდორი - 3 (250 გრ)
მწვანე წიწაკა - 2
ჯანჯაფილი - 1 ინჩი
ზეთი - 2-3 ს/კ
კუმინის თესლი - ½ ჩ/კ
ასაფოეტიდა - 1 მწიკვი
კურკუმას ფხვნილი - ¼ ჩ/კ
გარამ მასალა - ¼ ჩ/კ
წითელი გრილი ფხვნილი - ¼ ჩ/კ
ქინძის ფხვნილი - 1 ჩ.კ
საცხობი სოდა - ¼ ჩ/კ
მარილი - 1 ჩ/კ-ზე მეტი ან გემოვნებით

მეთოდი

* გაწმინდეთ რაჯმა, კარგად გარეცხეთ. გააჩერეთ ისინი 8-10 საათის განმავლობაში.

* გაჟღენთილი ლობიო კვლავ გარეცხეთ და მოათავსეთ წნევის ქვაბში. გაზქურაში დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი, ¼ ჩ/კ სოდა და მარილი (გემოვნებით) ან ½ ჩ/კ მარილი. დახურეთ სახურავი და დადგით ცეცხლზე ლობიოს მოსახარშად.

* ერთი ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ახლავე გამორთე ცეცხლი. გახსენით სახურავი, როცა მთელი ორთქლი ამოვა. ლობიო უნდა გახდეს რბილი, თუ სწორად არის მოხარშული.

* ისპანახს მოაცილეთ ყუნწი. ფოთლები 2-3-ჯერ კარგად გარეცხეთ წყლით და მოათავსეთ საცერში ისე, რომ წყალი მთლიანად გამოვიდეს.

პატარა მარადმწვანე ბუჩქები მზისთვის

* გარეცხილი ფოთლები გადმოიღეთ ჭურჭელში, დაუმატეთ ½ ჭიქა წყალი, დააფარეთ და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ერთხელ არ ადუღდება. ისპანახის მოხარშვას 3-4 წუთი დასჭირდება. მოხარშული ისპანახი გახეხეთ პასტის მისაღებად - პიურე მზად არის.

* კარგად გარეცხეთ პომიდორი, მწვანე წიწაკა და ჯანჯაფილი; დაჭერით და დაფქვით წვრილ პასტის მისაღებად.

შავი და ნარინჯისფერი თმიანი მუხლუხო

* ტაფაში ცოტაოდენი ზეთი ამოიღეთ. როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ მას ასაფოეტიდა და კვიმის თესლი. როცა კვიმის თესლი შეფერილობას მიიღებს, დაუმატეთ კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, ტომატის პასტა, წითელი წიწაკის ფხვნილი და მოშუშეთ, სანამ ზეთი მისგან გამოყოფას დაიწყებს.

* მასალაში დაამატეთ ისპანახის პასტა და მარილი. ასევე დაუმატეთ მოხარშული რაჯმა, გარამ მასალა და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ისპანახი რაჯმა კერი 3-4 წუთის განმავლობაში.

* პალაკ-რაჯმა მზადაა. კერი ამოიღეთ თასში, მოაყარეთ ცოტა კრემი დეკორაციისთვის და მიირთვით ცხელი ჩაპატი/პარანტა/ნაან/ბრინჯი და გემრიელად მიირთვით.

- რეცეპტი ნიშა მადულიკა

ვიდეოს ნახვა შეგიძლიათ აქ :