თევზის ტიპები მათი სახელით, სურათითა და არომატით (ყოვლისმომცველი სახელმძღვანელო)

ყველა სახის საკვები თევზი მდიდარია ნუტრიენტებით და ცილებით და შეიძლება იყოს გემრიელი კერძის მთავარი შედეგი. თევზის გავრცელებული სახეობებია კოდური, ჰეკი და ჰადოკი. ეს არის ზოგადად თეთრი სახის თევზი, ნაზი გემოთი და რბილი არომატით. ასევე, მუქი ფერის თევზი, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული ან წითელი თინუსი, ძალიან პოპულარულია მდიდარი გემოთი და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების გამო. სუპერმარკეტებისა და რესტორნების უმეტესობაში თევზის მრავალფეროვანი სახეობაა მთელი მსოფლიოს მასშტაბით.



თევზი არის წყლის ცხოველის ტიპი რომ ბინადრობს ჩვენი ზღვების, ტბების, მდინარეებისა და ოკეანეების უმეტეს ნაწილში. ყველა თევზი ხერხემლიანთაგანია და თევზის ტიპები იყოფა ჯგუფებად, როგორიცაა ძვლოვანი თევზი, ხრტილოვანი თევზი და ყბის თევზი. ჩვენს მიერ მოხმარებული თევზების უმეტესობა ძვლოვანი ტიპის თევზია. თევზის ზოგი იაფი სახეობაა სკუმბრია, სარდინი და ტილაპია. რესტორანში თევზის ძვირადღირებული სახეობები შეიძლება მოიცავდეს წითელ თინუსს, ხმლის თევზს და გარეულ ორაგულს.



ამ სტატიაში თქვენ გაეცნობით თევზის ყველაზე პოპულარულ ტიპებს, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ. ასევე გაეცნობით თევზის რომელი სახეობის არჩევას, გინდათ რბილი არომატის მქონე თევზი ან ძლიერი არომატის მქონე.

თევზის სახეები

სანამ რამდენიმე საუკეთესო საკვები თევზის საჭმელს გადავხედავთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ თევზის ჯგუფების შესახებ.



წითელი, ვარდისფერი ან ნარინჯისფერი თევზი ყველაზე გემრიელი თევზია და შეიძლება ყველაზე ძვირიც იყოს. ტუნა არის ღრმა ზღვის თევზი, რომლის ხორცი ვარდისფერიდან მუქი წითელი ფერისაა. ორაგული, ცისარტყელა კალმახი და ბერი თევზი პოპულარულია ძვლოვანი ვარდისფერი თევზის თევზის კარგი არომატით.

თეთრი, ქერცლიანი, რბილი თევზი ყველაზე ხშირად მოიხმარენ თევზებს, რადგან ისინი ნაკლებად ძვირი ღირს, ვიდრე ვარდისფერი ან წითელი თევზები. თეთრ თევზს, მაგალითად, კოდს, ზღვის ბასს ან მტვერს, ჩვეულებრივ აქვს ნაზი თევზის არომატი და ქერცლიანი ხორცი.

თეთრი, მჭლე და მყარი თევზი როგორიცაა შავი ზღვის ბასი, ხმალი თევზი და მარგალიტის თევზი.



მუქი და ზეთოვანი თევზი ჩვეულებრივ არის ძლიერი არომატის მქონე თევზი და ზოგიერთი უგემრიელესი სახეობაა სკუმბრია, სარდინი, თინუსი და ორაგული. ეს ხორციანი თევზის ტიპები ასევე მნიშვნელოვანია საკვების ტიპი მათი ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავების გამო.

თევზის სხვადასხვა სახეობა

მოდით, უფრო დეტალურად გავეცნოთ ყველა სხვადასხვა სახის პოპულარულ თევზს, რომელთა ნახვა შეგიძლიათ რესტორნებში, სუპერმარკეტებსა და თევზის ბაზრებში.

თინუსი

თინუსი

თინუსი პოპულარული რესტორნის საკვები საკვებია



ტუნა ღრმა ზღვის თევზია და ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული თევზია, რომელსაც რესტორნის მენიუში ნახავთ. არსებობს ტუნის 15 სახეობა, რომლებიც ტომს მიეკუთვნება თუნინი . თინუსის ზოგიერთი სახეობა ასევე ყველაზე მსხვილი საკვები თევზია ზღვაში. ატლანტიკური ლურჯი tuna შეიძლება გაიზარდოს 15 ფუტამდე (4,6 მ) სიგრძით და წონა 1,508 ფუნტ სტერლინგზე (684 კგ).

ახალი tuna არის მუქი ფერის ხორციანი თევზი, რომლის ფერი შეიძლება იყოს ვარდისფერიდან მუქი წითელი. ტუნის სტეიკებს აქვთ ხორციანი ტექსტურა, ტკბილი მსუბუქი არომატით და მათ გემო არაფრით მოსწონს დაკონსერვებული ჯიშის. თინუსის მომზადებისთანავე, იგი წითელიდან ღია მუქი ფერის ხდება.

ორაგული

ორაგული

ორაგული არის ვარდისფერი ღრმა ზღვის თევზი, რომელსაც მრავალი ადამიანი უყვარს



ორაგული არის ჯანმრთელი ზეთოვანი თევზი, რომელიც ცნობილია ვარდისფერი ფერის ხორციანი ხორცით. თევზის ეს დიდი სახეობა ოჯახში Salmonidae და დაკავშირებულია კალმახთან. დამოკიდებულია იმაზე, დაიჭერს თუ არა ორაგული ველურ ბუნებაში ან ფერმერული მეურნეობა, ხორცი შეიძლება იყოს მუქი ფერის. მაგალითად, ველური ორაგული, როგორც წესი, მუქი ვარდისფერიდან წითელი ან ნარინჯისფერი ფერისაა, ხოლო გაშენებული ორაგული, როგორც წესი, ღია ვარდისფერი.

გარდა იმისა, რომ ჯანსაღი ომეგა -3 შესანიშნავი წყაროა, ორაგული პოპულარულია არა თევზიანი გემოთი. უმეტესობა აღწერს ორაგულის გემოს უფრო ხორციანს, ვიდრე თევზისეულს. გემო შეიძლება დამოკიდებულია მის სახეობებზე. ატლანტიკური ორაგული არის სრულფასოვანი არომატული ხორციანი თევზი, ხოლო ჩინუკის ორაგულს უფრო მსუბუქი არომატი აქვს.

ორაგულს მიირთმევენ ტაფაზე შემწვარი, ცხვება, იკურნება, შებოლილი და შემწვარი.

Კალმახი

კალმახი

ცისარტყელა კალმახს მსუბუქი არომატი აქვს თეთრი, ვარდისფერი ან ფორთოხლის ხორცით

კალმახი მტკნარი წყლის თევზის სახეობაა იმავე ოჯახში, როგორც ორაგული და გვხვდება ტბებსა და მდინარეებში. კალმახის სახეობები იყოფა გვარებად, როგორიცაა ფსალმუნი , ონკორინქუსი და სალველინიუსი . ორაგულის შედარებით, კალმახს აქვს მსგავსი გემო, მაგრამ უფრო დელიკატური ქერცლიანი ხორცი. კალმახის სხვადასხვა სახეობა შეიძლება იყოს ღია ვარდისფერიდან თეთრიდან.

არსებობს მთელი რიგი პოპულარული ტიპის კალმახი, რომელიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში.

ცისარტყელა კალმახი ( Oncorhynchus mykiss ) აქვს ღია ვარდისფერი ხორცი და მსუბუქად თევზის არომატი, რომელიც ძალიან დელიკატურია. თევზის ეს სახეობა ხშირად იკვეთება მსუბუქი წითელი ზოლით, მისი მყივანი სხეულის გვერდებზე.

ყავისფერი კალმახი ( სალმო ტრუტა ) ოჯახის ქვეჯგუფია Salmonidae რომლებიც ცხოვრობენ როგორც მტკნარ, ისე მარილიან წყალში. საერთოდ, ყავისფერ კალმახს თევზის ძლიერი გემო აქვს ვიდრე ცისარტყელას და მას ასევე აქვს ღია ფერის ხორცი.

ზღვის კალმახი არის საერთო სახელწოდება კალმახის ტიპებისთვის, რომლებიც ზღვაში იჭერენ. ორაგულის მსგავსად, კალმახი იწყებს ცხოვრებას ტბებსა და მდინარეებში, სანამ ზღვაში გაემგზავრება. შემდეგ ისინი მდინარეებში ბრუნდებიან და განაყოფიერებენ.

პოლოკი

გამოკითხვა

პოლოკი ზომიერი თეთრი თევზია და გავრცელებულია სწრაფი კვების ქსელებსა და რესტორნებში

პოლოკი ( Gadus pollachius ) არის ზღვის თევზი, რომელიც გვხვდება ატლანტის ოკეანეში ჩრდილოეთ ამერიკისა და ბრიტანეთის კუნძულების გარშემო. Atlantic ან Alaskan pollock (pollack) აქვს თეთრი ქერცლიანი კანი და მსუბუქად თევზის გემო. ზოგჯერ, ხორცს შეიძლება ჰქონდეს კრემისფერი / ნაცრისფერი ელფერი.

ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ეს ზომიერი თეთრი თევზი პოპულარულია არის ის, რომ იგი კოდექსის იაფი ალტერნატივაა. თუ თქვენ ეძებთ უგემრიელეს ნაჭერს სუფთა თეთრი თევზის ნაჭერს, შესანიშნავი იდეაა ტაფაზე შემწვარი ან გამოწვა პოლკის ფილე.

ზღვის კაპარჭინა

ზღვის კაპარჭინა

ზღვის კაპარჭინა თეთრი თევზის სახეობაა, მსუბუქი გემოთი

თევზი ოჯახში სპარიდები ერთობლივად ზღვის კაპარჭას უწოდებენ და ისინი საერთოდ ბინადრობენ ხმელთაშუაზღვისა და აღმოსავლეთ ატლანტიკის სანაპიროებზე. ზღვის ჯიშის 150-ზე მეტი სახეობაა და უმეტესობას აქვს ვერცხლისფერი სხეული და დიდი ზურგის ფარფალი.

ზღვის კაპარჭინა პოპულარული თევზის კერძია ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების რესტორნებში. მას აქვს მსუბუქი დელიკატური არომატი და წვნიანი მოთეთრო ნაცრისფერი ხორცი. თევზის მრავალი მოყვარული ზღვის ჯიშს აფასებს, როგორც ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ თეთრ თევზს. ამ ტიპის თევზი ასევე პოპულარულია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ტკბება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო .

ზღვის ბასი

ზღვის ბასი

ზღვის ბასი მოიცავს თევზის რამდენიმე სახეობას, თეთრი მყარი ხორცითა და დელიკატური არომატით

ზღვის ბასი არის სახელი თევზების რამდენიმე სახეობის ოჯახებში Serranidae , Moronidae ან ლატიდა . ზღვის ბასის ზოგიერთ პოპულარულ სახეობაში შედის ევროპული ზღვის ბასი ( Dicentrarchus labrax ), იაპონური ზღვის ბასი ( Lateolabrax japonicus ) და აზიური ზღვის ბასი ( გვიანი კალკარიფერი )

ჩრდილოეთ ამერიკაში ზღვის ბასის პოპულარული სახეობაა შავი ზღვის ბასი ( Centropristis striata ) თევზის ამ ატლანტიკური სახეობა გარკვეულწილად მყარი თეთრი ხორცითა და მშვენიერი დელიკატური არომატით გამოირჩევა. როდესაც მოხარშული ქონება, ზღვის ბასის ხორცი ხდება flaky.

სხვადასხვა სახეობის კიბორჩხალა

ზღვის ბასები არის უაღრესად გემრიელი თევზი, რომელსაც ასევე მოიხსენიებენ გრუპერის თევზებად.

კოდი

კოდი

შებოლილი კოდს აქვს დელიკატური არომატი და ის შეიძლება შეიცავდეს ბევრ რეცეპტს, როგორიცაა სუპები, თევზის ტორტები და ღვეზელები

კოდი ( გადუს მორჰუა ) არის თევზის თევზის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა, ხოლო ატლანტიკური კოდური და წყნარი ოკეანის თევზი ორი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა. Cod არის მსუბუქი გემოვნების თევზი, რომელსაც აქვს ქერცლოვანი თეთრი ხორცი. პანზე შემწვარი ან ღრმად შემწვარი მკვრივი აქერცლილი ხორცი ხდება თითქმის გამჭვირვალე.

თევზის კიდევ ერთი სახეობა იმავე ოჯახში, როგორც კოდური, რომელსაც უწოდებენ whiting ( მერლანგიუს მერლანგუსი ) ზოგჯერ იყიდება როგორც cod.

კოდურის მსგავსი და ისევე გემრიელია ჰეკი, რომელიც ეკუთვნისიგივე ტაქსონომიური ბრძანება, როგორც კოდა და ჰადოკი. ეს არის ღრმა წყლის ზღვის თევზი, სუფთა თეთრი ხორცით და სასიამოვნო გემოთი.

ჰადოკი

ჰადოკი

ჰედოკი ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული თევზის სახეობაა, რომელიც გამოიყენება თევზისა და ჩიპსისთვის

მარილიანი წყლის თეთრი თევზის კიდევ ერთი სახეობაა ჰადროკი ( Merlangius aeglefinus ) ოჯახის კუთვნილება გადიდები . ჰადოკი არის თევზი, რომელიც ჩრდილოეთ ზღვაში, ატლანტის ოკეანეში და ისლანდიის სანაპიროებზე მდებარეობს. კოდთან შედარებით, ჰადოკს არ აქვს ასეთი ქერცლიანი ხორცი და არც ისე თეთრია.

ზოგს სურს, რომ ჰადოკი ჭამოს კოდს, ვიდრე ოდნავ ტკბილი გემო. ბრიტანეთის კუნძულების ზოგიერთ ნაწილში შებოლილი ჰადროკი პოპულარული კერძია.

ჯონ დორი

ჯონ დორი

ჯონ დორი არის თეთრი თევზის სახეობა საშუალო ფანტელებით, გარკვეულწილად მყარი ტექსტურით

თუ არსებობდა უსიამოვნო საკვები თევზების სია, მაშინ ჯონ დორი ( ზევსი ფაბერი ) ალბათ მოიგებდა მას. ამასთან, რაც თევზს აკლია, გემოვნებას ანაზღაურებს. ჯონ დორი თევზის სახეობაა ოჯახში ზეიდა . მისი ინგლისური სახელი მოდის ფრანგული 'jaune doré', რაც ნიშნავს 'ოქროსფერი ყვითელი'.

ჯონ დორი ხშირად არის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული თევზი რესტორნის მენიუში. მისი დიდი თავი ნიშნავს, რომ თევზის დიდი ნაწილი გადაყარეთ ფილეტის დროს. ამასთან, თეთრი ქერცლიანი ხორცი და თევზის მკვრივი ტექსტურა აქვს გემრიელი კარაქის გემო.

დოვერის ერთადერთი თევზი კიდევ ერთი ძვირადღირებული სახეობაა, რომელიც ჯონ დორის ტექსტურით და არომატით მსგავსია.

ტურბო

ტურბოტი

ტურბოტი არის ძვირადღირებული ბრტყელი თევზი, ძლიერი გემოთი

ტურბო ( Scophthalmus maximus ) ერთ-ერთი ყველაზე დიდი და ყველაზე ძვირადღირებული საკვები ბრტყელი თევზია. დისკის ფორმის ქვიშიანი ფერის თევზს შეუძლია 39 ”(100 სმ) სიგრძის და წონა 55 ფუნტი (25 კგ). ამასთან, ამ ბრტყელი თევზის უმეტესობა იწონის 17 oz- ს. და 22 ფუნტი (500 გ - 10 კგ).

ეს უგემრიელესი ხორციანი თევზი ფასდება ევროპისა და ჩრდილოეთ ამერიკის მრავალ ქვეყანაში. ტურბოტის შესანიშნავი არომატი ხდის მას პოპულარულ რესტორან თევზს. თეთრი ხორციანი ხორცი გამოირჩევა თევზის მკაფიო არომატით, რომელიც კარგად იშლება, თუ მოხარშული იქნება.

ტურბოტი გემოთი და სტრუქტურით ჰალიბუტის მსგავსია, რომელიც კიდევ ერთი ძვირადღირებული ბრტყელი თევზია, რომელიც ძალიან გემრიელია.

თუ თქვენ ეძებთ ტურბოტის და ჰალიბუტის უფრო იაფ ალტერნატივას, შეარჩიეთ თევზი ბრწყინვალე. ამ გემრიელად გასინჯულ ბრტყელ თევზს აქვს ტკბილი არომატი, რომელიც ზოგიერთ მათგანს უკეთესია ვიდრე ტურბო.

Plaice

ნაკვეთი

Plaice არის ბრტყელი თევზის პოპულარული სახეობა, რომელიც მოიცავს რამდენიმე სახეობას

Plaice ოჯახში ბრტყელი თევზის 4 სახეობის საერთო სახელია Pleuronectidae . ევროპული პლაზი და ამერიკული პლაისი ბრტყელი თევზის ყველაზე პოპულარული სახეობაა.

ბრტყელი თევზის მრავალი სახეობის მსგავსად, პლაიზეს აქვს კარგი არომატი და ისეთივე გემრიელია, როგორც ზოგიერთი უფრო ძვირი თევზი. Plaice ჩვეულებრივ იზრდება 20 ”(50 სმ) სიგრძეზე და გემოვნება შესანიშნავია, როდესაც აცხობენ, აცხობენ, აცხობენ ან აცხობენ.

ზოგჯერ პლაცს ფლანგერს უწოდებენ, რადგან სახელწოდების შემრევი გულისხმობს ქვექვეშა თევზს Pleuroncetoidei, Bothidae, და Paralichthyidae . Halibut ასევე მოუწოდა flounders.

Flounders– ს მასშტაბები აქვს, რაც ნიშნავს, რომ ისინი მოხვდნენ ჰალალისა და კოშერის თევზების ჩამონათვალში, რომლებიც მისაღებია ებრაელებისა და მუსლიმებისათვის.

ბაზა

დაფუძნებული

ბასა არის მსუბუქი გემოვნების კატის თევზის სახეობა, რომელიც იზრდება მტკნარ წყალში

ბასას თევზის ლათინური სახელია პანგაზიუს ბოკურტი და ისინი კატის თევზის სახეობაა ოჯახში Pangasiidae. ბასას სხვა სახელებია 'მდინარის ქვიშისფერი', 'პანგაზიუსი', 'ზოლიანი პანგაზიუსი' ან 'პანგა'.

ბასა ან რიჟარა პოპულარული თევზია, რადგან ის უფრო იაფია, ვიდრე მრავალი სხვა სახის თეთრი თევზი. ამ თეთრ თევზს აქვს მსუბუქი გემო და მის ხორცს აქვს პატარა ფანტელები. ეს კარგი თევზია რეცეპტებში გამოსაყენებლად, რადგან მისი დელიკატური არომატი არ ჭარბობს საკვებს და ის ადვილად იღებს სხვა არომატს.

სკუმბრია

სკუმბრია

სკუმბრია ცხიმიანი თევზის სახეობაა ძლიერი გემოთი და შედარებით იაფია

სკუმბრია ძლიერი არომატული თევზია, რომელსაც აქვს მუქი ხორციანი ხორცი და ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავების კარგი წყაროა. სინამდვილეში, სკუმბრია ომეგა -3 – ის ერთ – ერთი საუკეთესო ზღვის წყაროა, ორაგულის გარდა.

ტომში სკუმბრიის 7 სახეობაა სკომბრინი და უფრო მეტს დაკავშირებული ჯგუფი ე.წ. სკომბერომორინი . სკუმბრიის უმეტეს ტიპებს გამოყოფენ მონაცრისფრო ზეთოვანი ხორცითა და მდიდარი არომატით. იმის გამო, რომ სკუმბრიას აქვს ძლიერი თევზის არომატი, მას საუკეთესოდ მიირთმევენ მჟავე სოუსებთან ერთად. ბევრი ადამიანი ასხამს სკუმბრიას და აცხობს მას ლიმონის ან მდოგვის სოუსთან ერთად.

სკუმბრია ასევე უფრო იაფი ალტერნატივაა სხვა მუქი თევზებისა, როგორიცაა tuna ან kingfish.

სარდინები

სარდინი

სარდინი ცივი წყლის ზეთოვანი თევზია, ძლიერი არომატით

სარდინები ( სარდინა პილჩარდუსი ) ზეთოვანი თევზის კიდევ ერთი სახეობაა და იგივე ოჯახშია, როგორც ქაშაყი. სარდინების მთელი რიგი გვხვდება, ევროპული სავარძელი ერთადერთი ჭეშმარიტი სარდინია.

სარდინას აქვს მდიდარი გემო, მსგავსი სხვა ცხიმიანი თევზისა, მაგალითად, სკუმბრია. ხორცი არის მკვრივი და ხორციანი და ფანტელები, როდესაც სწორად მოხარშულია. სარდინის გემო საკმაოდ ძლიერი და უნიკალურია; ამასთან, მათ თევზის დამაჯერებელი გემო არ აქვთ.

ზოგიერთი ადამიანისთვის სარდინის მიღება შეძენილი გემოა.

წითელი ალაო

წითელ-ძოწი

წითელ კეფას აქვს ღია ვარდისფერი ხორცი, რომელიც ჩვეულებრივ შემწვარი, შემწვარი ან მოხარშული

წითელი თუთა ( Mullus barbatus ) თხის თევზის სახეობაა, რომელიც პოპულარულია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში. ეს არის ერთ – ერთი უჩვეულო გარეგნობის თევზი, რომელსაც თევზის დახლზე ნახავთ, წითელი და ვარდისფერი ფერის კანის გამო.

სხვა საკვებ თევზებთან შედარებით, წითელი თუძა საკმაოდ მცირე ზომისაა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კლასიფიცირებულია, როგორც თეთრი თევზი, მას ზოგჯერ აქვს ღია ვარდისფერი ხორცი. ეს დელიკატური თევზია და საჭიროა მისი ფრთხილად მოპყრობა გამოცხობამდე ან გრილზე მომზადებამდე.

როდესაც საქმე გემრიელ თევზს ეხება, წითელი თუჩა ერთ-ერთი საუკეთესოა. მას აქვს ღრმა არომატი, რომელიც კარგად გაუძლებს ძლიერ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ნიორი, მწვანილი და ჩილი.

ტილაპია

ტილაპია

ტილაპია პოპულარული მეურნეობის თევზია, მსუბუქი გემოთი

პატარა შავი ბუჩქები ყვავილებზე

ტილაპია ოჯახიდან მდინარე ნილოსის მკვიდრი თევზია ორეოქრომისი და ახლა პოპულარული მეურნეობის თევზია მთელ მსოფლიოში. ამ დიდ თევზს შეიძლება ჰქონდეს შავი, წითელი, ნარინჯისფერი ან ვერცხლისფერი სასწორი.

ტილაპიის ყველა სახეობა კლასიფიცირდება როგორც თევზის თევზი და მათ აქვთ მსუბუქი დელიკატური გემო. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ჩვეულებრივ უნდა მოამზადოთ ტილაპია გემრიელი სოუსით ან დალიოთ მარილცხვამდე ან შეწვაზე.

ტილაპიის იდენტიფიცირება ხდება მათი გრძივი ზურგის ფარფლებით, რომლებიც თითქმის ხერხემლის სიგრძის სიგრძეზე ვრცელდება.

გურნარდი

იარაღი

გურნარს აქვს მყარი თეთრი ხორცი, რომელიც ადვილად არ იშლება სამზარეულოს დროს

გურნარი თევზის საერთო სახელია ოჯახში ტრიგლიდა წესრიგში მორიელები. ამ თევზებს ზღვის რობინებსაც უწოდებენ.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ერთ დროს იაფი ტიპის თევზი იყვნენ, გარნარდები გაძვირდა. ამ თევზის სახეობას აქვს მკვრივი ხორცი, რომელიც კარგად იკავებს მომზადების დროს და ძალიან არ იშლება. ამ ძვლოვან თევზს აქვს მსუბუქი გემო, რომელიც, როგორც ჩანს, აზრის ანაწილებს. თევზის ზოგიერთი მცოდნე იწონებს მის არომატს და ტექსტურას, ზოგი კი მას უგულებელყოფს თევზს.

სამზარეულოში, gurnard ძირითადად გამოიყენება სუპებსა და მარაგებში, რადგან ის ადვილად არ იშლება.

ლინგ თევზი

ლინგი

Ling არის მყარი ხორციანი და მრავალმხრივი თევზი, რომლის დამზადება მრავალმხრივ არის შესაძლებელი

Ling თევზი არის კოდური თევზის ჯგუფი, რომელიც მიეკუთვნება ოჯახს ლოტიდები . ამ გრძელი თევზის სიგრძე 6 ფუტამდე (2 მ) შეიძლება იყოს და ჩრდილოეთ ევროპის სანაპირო ზოლების გარშემო გვხვდება.

საერთო ლინგს აქვს კარგი ტექსტურა და სასიამოვნო არომატი. ლინგის ფილე ჩვეულებრივ იყიდება სუფთა; თუმცა, გამხმარი და დამარილებული ლინგი ასევე პოპულარულია ზოგიერთ ქვეყანაში.

ხმალი თევზი

ხმალი თევზი

ხმალი თევზი არის ძვირადღირებული ზეთოვანი თევზი, ხორციანი ტექსტურით და რბილი გემოთი

ერთ-ერთი ყველაზე დიდებული საკვები თევზი შეიძლება იყოს ხმალი. გრძელი წვეტიანი ბილიკი, შავი ზურგი და ვერცხლისფერი ქვედაკაბა წყალში ბრწყინვალედ გამოიყურება.

როგორც თინუსი და სკუმბრია, მახვილის თევზი კლასიფიცირდება როგორც ზეთოვანი თევზი. მას აქვს მკვრივი თეთრი ხორცი, ხორციანი ტექსტურით და რბილი გემოთი. ხორცის მსგავსი ტექსტურის გამო, ხმლის თევზი კარგი თევზია, რომ საზ გრილზე გააკეთოთ ან შამფურები მოაყაროთ. ესეც ერთ – ერთი ყველაზე თევზიანი თევზია, ამიტომ ადამიანები, რომლებსაც საერთოდ არ უყვართ თევზი, შეიძლება ჭამონ ხმლის თევზი.

იმის გამო, რომ მას ხაზებზე იჭერენ, მახვილი თევზი ძვირადღირებული თევზია. ზღვაზე დაჭერილ ზოგიერთ ხმალ თევზს შეიძლება ჰქონდეს ხორცის ვარდისფერი შეფერილობა კრევეტებზე კვების გამო. ეს არის გაყიდული, როგორც 'გოგრა ხმალი თევზი' და უფრო ძვირია, ვიდრე 'ჩვეულებრივი' ხმალი თევზი.

Დაკავშირებული სტატიები: