უგლუტენო პიცა და სხვა ვეგეტარიანული სიამოვნება

მიირთვით ბოსტნეული უგემრიელესად ამ მარტივი რეცეპტებით და ყურადღებიანი რჩევებით

რომელ რეცეპტს ცდილობ დღეს? (ფოტო: screengrab/ dinedelicious ნახვა)

არსებობს რეცეპტი ალოო პარატა ბლოგზე 'Dine Delicious', ასევე ლაუკი კი საბჯი და რესტორნის სტილში ბინდი დო პიააზა რა და შემდეგ, არსებობს ნაკლებად გავრცელებული სახელები, როგორიცაა საჭე noodles და თუმცა მაკარონი ვეგეტარიანული რეცეპტების ბლოგის უკან მზარეული არის რინკელ არორა, რომლის შთაგონება მოიცავს ქვეყნებს, რეგიონებსა და ექსპერიმენტებს. დაბლოკვის შემობრუნებით ბევრი ადამიანი სახლში მზარეულებს , არორას რეცეპტები და ანეკდოტები მისი სამზარეულოდან ბოსტნეულით მომზადებას მხიარულს ხდის.

გამოიკვლიეთ თქვენი ბავშვობის არომატები

სკოლაში სწავლისას, ჩვენ ბევრ ექსპერიმენტს ვატარებდი სამზარეულოში ჩვენი ზაფხულის არდადეგების დროს. მე ყოველთვის ვცდილობდი შემექმნა რაღაც ახალი და ჯანსაღი სახლში არსებული ინგრედიენტებისგან. არ მეგონა, რომ ეს ჰობი ოდესმე ვნებად გადაიქცეოდა და საბოლოოდ კარიერაში, - ამბობს არორა და დასძენს, რომ მას აქვს სასიამოვნო მოგონებები დახვეწილ დღესასწაულებზე, განსაკუთრებით კვირას, მთელ ოჯახთან ერთად. ვერმიშელი ან ბამბინო ჩემი ბავშვობის ერთ -ერთი საყვარელი მოგონებაა. სკოლის დღეებში, ყოველთვის, როცა ჭამის სურვილი არ მქონდა როტი საბზი ან თავს დაბლა გრძნობდა, დედა გამიხარებდა ბამბინოს.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების

არორა ამბობს, რომ მან დაამთავრა საინჟინრო სწავლა და მუშაობდა მრავალეროვნულ კომპანიაში, მაგრამ არასოდეს სურდა 9-5 სამსახურში ჩარჩენა. სამი წლის შემდეგ მან თავი დაანება და აღმოჩნდა სახლში ოცნებით, რომ გამეკეთებინა რაღაც საკუთარი და ბევრი დრო ექპერიმენტებისთვის. მე ყოველთვის მიყვარდა სამზარეულო, მაგრამ არასდროს მქონია დრო ექსპერიმენტული სამზარეულოს გასაკეთებლად მუშაობის დროს. პირველი რაც მინდოდა იყო ვცადო და შევქმნა ახალი კერძები სამზარეულოში. ყველა ექსპერიმენტი არ არის წარმატებული, მაგრამ როდესაც გყავს ოჯახი, რომელიც გხიბლავს და დედა, რომელიც ჭამს ყველაფერს და არაფერს ბედნიერი სახით, ეს გიბიძგებს ცადოო, ამბობს ის.

როცა ვერ შეუკვეთავ, გააკეთე

არორა ამბობს, რომ მის ოჯახს უყვარს ბირიანი. როგორც ვეგეტარიანელი, ბირიანი, რომელსაც ჩვენ ვიღებდით გარედან, უფრო ჰგავდა პულაოს; ნამდვილად გაგვიცრუა იმედი. ამან მაიძულა ვისწავლო კერძი და შევქმნა ჩემი საკუთარი რეცეპტი. მოვამზადე ხელნაკეთი ბირიანი მასალა რომელმაც ბირიანს არომატული არომატი და გემრიელი გემო მისცა, ამბობს ის.

Გააგრძელე სწავლა

არორა დაქორწინდა კვების პროდუქტების ოჯახში, რომელმაც გახსნა ახალი ინგრედიენტების და რეცეპტების ხედი. ვისწავლე ტექნიკა და მრავალფეროვანი ინდური საკვები. ერთი სიცოცხლე არ არის საკმარისი ინდური საკვების შესასწავლად, რადგან ბევრი რამ არის ცნობილი, გემოვნებიდან და ტექნიკიდან დაწყებული ინგრედიენტებით დამთავრებული. ჩემი მოტივი არის გამოვიკვლიო და გამოვიტანო ეს კერძები დანარჩენი მსოფლიოსთვის, რომ სცადონ და ისიამოვნონ. მე მინდა ვაჩვენო ხალხს რამდენად გასაოცარია ინდური საკვები, ამბობს ის.

საჭმელი და მეგობრები

კარგი კერძების მომზადება და მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად მოგონებების შექმნა საუკეთესო საშუალებაა. მე მიყვარს ადამიანების გვერდით ყოფნა და მჯერა, რომ კარგი კვება და საუბრები ქმნიან ურთიერთობას, როგორც სხვა. ყოველთვის, როცა სტრესში ვარ ან ნერვიულობ, სიმშვიდეს ვპოულობ კულინარიაში. ეს არის თერაპია ჩემთვის. მე მჯერა, რომ საოცარ მზარეულებთან და გემრიელებთან ერთად ყოფნა ჩემში საუკეთესოს გამოაჩენს. ასე გამოვდივარ უნიკალური რეცეპტებით და ვქმნი სხვადასხვა კერძებს ერთი და იგივე ინგრედიენტების გამოყენებით, რომლებიც ადვილად მისაწვდომია, განმარტავს არორა.

აქ არის რამდენიმე რეცეპტი თქვენთვის:

უგლუტენო პიცა

მანგოს სახეობები მსოფლიოში

განაგრძეთ სწავლა და ვარჯიში! (ფოტო: screengrab/dinedelicious ნახვა)

გაჟღენთვის დრო-3-4 წუთი
მომზადების დრო - 10 წუთი
სამზარეულოს დრო - 15-20 წუთი

ინგრედიენტები

• Moong dal - 1.5 ჭიქა
• წყალი, როგორც საჭიროა
• მარილი გემოვნებით
• ხილის მარილი (ენო) - 1 ჩ.კ
• Ზეითუნის ზეთი
• პიცის სოუსი
• ყველი
• არჩევანის შევსება

მეთოდი

გაჟღენთილი მთვარე დალი

• გარეცხეთ და დაასველეთ მთვარე დალი საკმარის წყალში 3-4 საათის განმავლობაში.
• გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გააჩერეთ საცერში.

საუკეთესო ფიჭვის ხეები ეზოსთვის

Moong dal batter- ის დამზადება

• გახეხეთ გაჟღენთილი მთვარე დალი წვრილ პასტაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი, მაგრამ მიედინება.
• გააჩერეთ ღამით, თუ დრო გაქვთ ხელთ.
• სხვაგვარად დაამატეთ ენო (ხილის მარილი) უშუალოდ მომზადების წინ.

პიცის დამზადება

• მძიმე ქვედა ტაფაში ან ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი.
• დაასხით მთვარე დალი ცომი სასურველი სისქის მიხედვით. თანაბრად გაავრცელეთ.
• გააჩერეთ ერთი მხრიდან და შემდეგ გადმოაბრუნეთ.
• მოაყარეთ პიცის სოუსი მოხარშულ მხარეზე. დაამატეთ რჩეული ბოსტნეული და გახეხილი ყველი.
• დაასხით ზეთი მხარეებიდან, რომ პიცა მეორე მხრიდან მოამზადოთ.
• დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გადნება და ფუძე არ გახდება.
• დაასხით ჩილის ფანტელი და შერეული მწვანილი.
• მიირთვით ცხელი.

მიირთვით ეს დეკადენტური საღამოს საჭმლისთვის. (ფოტო: screengrab/dinedelicious ნახვა)

ჭარხალი ტიკკი/კატლეტი/დაჭრილი

მომზადების დრო-10-15 წუთი.
სამზარეულოს დრო-10-15 წუთი.
ემსახურება - 2

ინგრედიენტები

კატლეტისთვის

წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ჭარხალი-1 ჭიქა
მოხარშული და დაფქული კარტოფილი - ½ ჭიქა
პურის ნამცეცები - ¼ ჭიქა
ბრინჯის ფქვილი - 2 სტადიის
წითელი ჩილის ფხვნილი - ½ ჩ / კ
მარილი გემოვნებით
ჩატი მასალა - 1 ჩ.კ
შავი მარილი გემოვნებით
ლაიმის წვენი - 1 ჩ / კ

იყიდება Cornflour Slurry

სიმინდის ფქვილი - 1 სტადიის
წყალი, როგორც საჭიროა
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი - ⅛ ჩ / კ

Სხვა ინგრედიენტები

ზეთი - 4 სუფრის კოვზი (არაღრმა შემწვარისთვის)
პურის ნამცეცები (ტიკის დასაფენად)

მეთოდი

სიმინდის ფქვილი:

1. თასში დაამატეთ სიმინდის ფქვილი, წყალი, მარილი და პილპილი, რომ მიიღოთ ნაღები. Აურიეთ კარგად.

ჭარხლის კოტლეტი:

1. შერევით თასში დაამატეთ გახეხილი ჭარხალი, მოხარშული და დაფქული კარტოფილი, პური, ბრინჯის ფქვილი, წითელი ჩილის ფხვნილი, მარილი, ჩაატ მასალას ფხვნილი, შავი მარილი და ლაიმის წვენი.
2. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში, რომ მიიღოთ მყარი ცომი.
3. წაისვით წყალი ხელებზე. ეს ხელს შეუშლის ცომის წებოვებას და დაეხმარება ადვილად წარმოქმნას ტიკკი.
4. ცომისგან გააკეთეთ კატლეტები.
5. ჩაყარეთ იგი სიმინდის ფქვილში და კარგად გადააფარეთ პურის ნამცეცებით.

ზედაპირულად შემწვარი კატლეტი:

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. მოათავსეთ კოტლეტი და ხარშეთ ყველა მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ტროპიკული წვიმის ტყის ცხოველების სია

კარგი ხელნაკეთი დალი ჰგავს ცის დაგემოვნებას ნათელ მზიან დღეს! (ფოტო: screengrab/dinedelicious ნახვა)

ბუტე კი დალ

მომზადების დრო - 10 წუთი
სამზარეულოს დრო - 10-15 წუთი.

ინგრედიენტები

სიმინდის გვიმრა - ½ ჭიქა
მარილი გემოვნებით
მწვანე ჩილი - 1
კურკუმა ფხვნილი - ½ ჩ / კ
კოცნა - 1.5 სტადიის
წყალი - 4 ჭიქა

პირველი მორწყვა -

გიე - 1 ს.კ
ქვიშის თესლი - ½ ჩ / კ
კურკუმა ფხვნილი - ¼ ჩ / კ
წითელი ჩილის ფხვნილი - ¼ ჩ / კ
დაჭრილი მწვანე ჩილი - 1
მიხაკი - 1
ჰინგი
სიმინდის პიურე
მარილი გემოვნებით
შაქარი - ½ ჩ / კ
ლაიმის წვენი - 1 ჩ / კ

მეორე წრთობა -

გიე - 1 ს.კ
ქვიშის თესლი - ¼ ჩ / კ
წითელი ჩილის ფხვნილი - ½ ჩ / კ
მთელი წითელი წიწაკა - 1

მწვანე მთვარის დალის ეტაპობრივი რეცეპტი

სიმინდის პიურე -

1. მიქსერის საფქვავში დაამატეთ სიმინდის მარცვლები, მარილი, კურკუმას ფხვნილი, მწვანე ჩილი, ბესანი და წყალი.
2. გააკეთეთ წვნიანი პიურე და გადადგით.

პირველი განწყობა -

1. გათბობა ghee in a ქადაი რა სპილენძის ქიმნის თესლი.
2. მას დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ჩილი, ასაფოეტიდა, კურკუმა ფხვნილი და წითელი ჩილის ფხვნილი.
3. შემდეგი, დაამატეთ სიმინდის პიურე და მიეცით მას კარგი ნაზავი.
4. მორგება წყალი საჭირო თანმიმდევრულობის მიხედვით. მიეცით კარგი ადუღება.
5. განუწყვეტლივ ურიეთ.
6. დაამატეთ მარილი და შაქარი და კარგად აურიეთ.
7. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი წყალი (იმის გათვალისწინებით, რომ ის დროთა განმავლობაში სქელდება).

მეორე განწყობა -

1. გათბობის ghee in წრთობის ქადაი რა სპილენძის ქიმნის თესლი.
2. გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ წითელი ჩილის ფხვნილი და მთელი წითელი ჩილი. დარწმუნდით, რომ სანელებლები არ დაწვა.
3. უშუალოდ ემსახურება, მოამზადეთ და დაამატეთ მეორე წრთობა.
4. დაასრულეთ ის ლაიმის წვენით და კარგად აურიეთ. მიირთვით ცხელი.