გილოცავთ დედის დღეს 2019: სამი ცნობილი მზარეული უძღვება ამ მარტივ რეცეპტებს დედებს

დედის დღეს, indianexpress.com– მა მიაღწია სახელგანთქმულ მზარეულებს, რომლებმაც გაგვიზიარეს სპეციალური რეცეპტები მათ დედებთან და მათ შორის.

ცნობილი მზარეულები დედის საყვარელ რეცეპტს იზიარებენ. (შექმნილია რაჯან შარმას მიერ)

არ შეიძლება უარვყო, რომ საკვები ადამიანებს აკავშირებს და თუ კავშირი დედას და შვილს შორის არის, მაშინ ის მხოლოდ ძლიერდება საკვებისადმი მათი საერთო სიყვარულის გამო. ამ დედის დღეს, indianexpress.com მიაღწია სახელგანთქმულ მზარეულებს, რომლებმაც არა მხოლოდ ისაუბრეს დედის საკვებისადმი სიყვარულზე, არამედ გაუზიარეს განსაკუთრებული რეცეპტები, რომლითაც ისინი ერთმანეთთან აკავშირებენ.

მთავარი ჰარპალ სინგ სოხი

თითოეულ კერძი აქვს მეხსიერებას და ვისურვებდი, რომ მეც შემეძლოს ანაზღაურება იგივე სიყვარულით, რომლითაც ის მე მემსახურებოდა, იზიარებს შეფი სოხი და იხსენებს იმ დღეებს, როცა დედამისი მას „გუდ ჭურს“ აკეთებდა (ხორბლის ფქვილი შეწვით გახეხილი შაქარი და თხილი) საუზმეზე და ჩაალაგე ტიფინისთვის სკოლის პერიოდში.

სკოლიდან სახლში დაბრუნებიდან რამდენიმე დღეს მე ვჭამდი 'დუდჰ ჩავალს' (ბრინჯი რძით) შაქართან ერთად და ეს სასიამოვნო იყო. როდესაც ვიზრდებოდი და გემო იცვლებოდა, ვთხოვდი მას მოემზადებინა ყვითელი დალის, ბრინჯის, პომიდვრის ჩატნის და ალოუ ბუჯიასთვის. ამ უბრალო საჭმლის გემო ჯერ კიდევ პირში მრჩება, ამბობს ის.

შეფ ჰარპალი გრძნობს, რომ მან მემკვიდრეობით მიიღო დედის სიყვარული უბრალო საკვების მიმართ. (წყარო: შეფ ჰარპალ სინგ სოხი/ ფეისბუქი)

ის ცხადყოფს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი კერძია, რომელსაც ის დედას უნდა მიუძღვნას, ეს იქნება 'გუდ ჭურის' ვერსია. მე ვგრძნობ, რომ ჩვენ ყველას გვაქვს მოგონებები მარტივი, მაგრამ გემრიელი საკვების შესახებ. სიმარტივე რთულია და ეს არის ის, რაც მე ვფიქრობ, რომ მემკვიდრეობით მივიღე დედაჩემისგან.

მარკ ლოტი ლოტი

გუდ ჭურის ეს ვერსია არის ჯანსაღი და შემავსებელი. (წყარო: შეფ ჰარპალ სინგ სოხი)

შემადგენლობა:

1 ჭიქა - სიმინდის ფქვილი
4-5 სუფრის კოვზი-ჯაგერი
2 ს / კ - დაჭრილი კეშიუ
1 ს / კ - ქიშმიში
2 სუფრის კოვზი - გიჰი
ზეთი საპოხი მასალისთვის

მეთოდი:

*აიღეთ 1 ჭიქა მაკაის ფქვილი თასში და დაამატეთ თბილი წყალი ცომის მოსამზადებლად.

*მას შემდეგ რაც ცომი მზად იქნება, გადაიტანეთ მუსლინის ქსოვილში 15 წუთის განმავლობაში.

*წაუსვით პლასტმასის ფურცელი, შეზეთეთ იგი ზეთით. შემდეგ ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად.

*აიღეთ ერთი ნაწილი და ჩამოაყალიბეთ ბურთულად, გააბრტყელეთ ბურთი, მოათავსეთ იგი პლასტმასის ფურცელზე და დაჭერით როტის ფორმაში.

მიწის საფარის ვარიანტები მულჩის გარდა

*მოათავსეთ როტი წინასწარ გახურებულ ტავაზე და გააგრძელეთ გადატრიალება ერთდროულად.

*აიღეთ როტი თასში და დააქუცმაცეთ.

*ტავაზე მოხალეთ კეშიუ, ქიშმიში და შეინახეთ თასში.

*დაამატეთ ჟაგი, ხახვი, კეშიუ, ქიშმიში და კარგად აურიეთ.

*მიირთვით თეფშში.

ამრიტა რაიჩანდი

დედაჩემს უყვარს ჩატპატა საკვები, და მე მიყვარს ჯანსაღი საკვები. სწორედ ამიტომ, მე შევქმენი ეს რეცეპტი მისთვის ისე, რომ მას შეეძლოს ჰქონდეს საუკეთესო ორივე სამყაროში - ტანჯული და ჯანმრთელი. აქედან გამომდინარე, ის აზიარებს ამ უგემრიელეს პაკორას სტაფილოთი, ჭარხალითა და ისპანახით.

შეფ ამრიტა რაიჩანდის დედას უყვარს ჩატპატას საკვები. (წყარო: შეფ ამრიტა რაიჩანდი)

ჯანმრთელი პაკოდა

შეფ ამრიტა რაიჩანდმა დაამატა ჯანსაღი ირონია პოპულარულ საჭმელს 'პაკოდას' დედისთვის. (წყარო: შეფ ამრიტა რაიჩანდი)

ჭარხლის პაკოდას

შემადგენლობა:

ნახატები ყველა სახის ყვავილებს

1 ჭიქა - ჭარხალი (გახეხილი)
1/4 ჭიქა - ბესანი
1 დაჭრილი - მწვანე გრილი
1/2 ჩ/კ - წითელი წიწაკის ფხვნილი
1/4 ჩ/კ - მარილი
1 ს / კ - დაჭრილი ქინძი
წყალი ცომის დასამზადებლად
ზეთი შესაწვავად

ისპანახის პაკოდას

შემადგენლობა:

7-8-ისპანახის ფოთლები (მარცხნივ მთლიანი)
1/2 ჭიქა - ბესანი
1/2 ჩ/კ - ნივრის ფხვნილი
1/2 ჩ/კ - წითელი წიწაკის ფხვნილი
1/2 ჩ/კ - მარილი
1 - დაჭრილი მწვანე წიწაკა

სტაფილოს პაკოდა

შემადგენლობა:

1 ჭიქა - გახეხილი სტაფილო
1/4 ჭიქა - ბესანი
1 დაჭრილი - მწვანე წიწაკა
1/2 ჩ/კ - წითელი წიწაკის ფხვნილი
1/4 ჩ/კ - მარილი
1 ს / კ - დაჭრილი ქინძი
ზეთი შესაწვავად

მეთოდი:

*თასში აიღეთ ბესანი, დაამატეთ მარილი და დანარჩენი ინგრედიენტები.

*კარგად აურიეთ და დარწმუნდით, რომ არ არსებობს მუწუკები.

*გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და გააკეთეთ პაკოდა.

შეფ რენვერი ბრარი

შეფ რენვერი ბრარი, ასევე გოვარდან გეის ბრენდის ელჩი, ამბობს, რომ დედამისს ძალიან უყვარს ტკბილეული. ყველას სახლში, დედაჩემის ჩათვლით, უყვარდა ბებიას, რომელსაც ბებია აკეთებდა. და რატომღაც, დედაჩემი ვერ გახდის მათ ისე, როგორც ბებია. ის თავმდაბლად იღებს ამას და ამბობს, რომ მე მათ ვაკეთებ ზუსტად ისე, როგორც ყოველთვის და ამას მთხოვს მე. ეს არის დიდი კომპლიმენტი. ასევე ადვილია მისი გახარება, რადგან რეცეპტი მარტივია, ის იზიარებს.

შეფ რენვეირ ბრარის დედას უზომოდ უყვარს მისი დამზადებული ტკბილეული. (წყარო: შეფ რენვეირ ბრარი)

მალპუა

მალპუას ცნობილი ინდური დესერტის ეს რეცეპტი ემსახურება ოთხს. (წყარო: შეფ რენვეირ ბრარი)

შემადგენლობა:

სპარსული კიტრი ჩვეულებრივი კიტრის წინააღმდეგ

მალპუასთვის:

1 ჭიქა - მაავა, დაიმსხვრა
½ ჭიქა - ხაჭო
½ ჭიქა - დახვეწილი ფქვილი
½ ჭიქა - რძე
1 ჩ / კ - კამის თესლი
4-5-შავი წიწაკის მარცვალი
½ ჩ / კ - საცხობი სოდა

რა არის ნაძვი

Gowardhan ghee, ღრმა შემწვრობისთვის

შაქრის სიროფისათვის:
1 ჭიქა - შაქარი
½ ჭიქა - წყალი
1 ჩ / კ - ვარდის წყალი (სურვილისამებრ)
2-3-ზაფრანის ძაფები

გაფორმებისთვის:

რაბდი
2 ს / კ - ფისტა, გაჟღენთილი, ამოღებული კანი, დაჭრილი
ვერცხლისფერი ვარქ
კარდამის ფხვნილი
რამდენიმე მშრალი/ახალი ვარდის ფურცლები
პიტნის სპრეგი

მეთოდი:

*შერევით თასში, დაამატეთ ხოა/მაავა ხაჭოთი და ნაღები კარგად აურიეთ. ახლა დაამატეთ ფქვილი და რძე და გააკეთეთ სქელი და გლუვი ცომი მუწუკების გარეშე.

*დაამატეთ შავი წიწაკის მარცვლები და კამა მომაკვდინებელ მავნებელში და წვრილად დაჭერით ერთად. დაამატეთ ეს ნარევი მომზადებულ ცომში.

*დაამატეთ საცხობი სოდა და კარგად აურიეთ. დაასვენეთ ცომი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

*ამასობაში გააკეთეთ შაქრის სიროფი ქვაბში შაქრისა და წყლის შერევით. დაუმატეთ ზაფრანა. ადუღეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება და შემდეგ დადგით ადუღებამდე, სანამ არ მიაღწევთ ერთ ძაფის კონსისტენციას. ამოიღეთ დიაპაზონიდან, დაამატეთ ვარდის წყალი, აურიეთ და გააჩერეთ დაფარვით. შეინახეთ თბილი.

*კადჰაიში გაათბეთ გოვარდანის ღივი, რათა გააცხელოთ მალპუას ცომი. აურიეთ ცომი ერთხელ და აიღეთ ცომი სავსე ჭურჭლით და ნელ -ნელა დაასხით ცხელ ნახარშში. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი საშუალო ცეცხლზე. ამოიღეთ მალპუა და გაწურეთ ხახვი.

*ჩაასხით ცხელი მალპუა შაქრის სიროფში 2-4 წუთის განმავლობაში. არ გააჩეროთ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ის სველი ხდება.

*ნაზად ამოიღეთ და მიირთვით რაბდის საწოლზე, გაფორმებული რაბდით, დაჭრილი ფისტა, ვერცხლის ვარკი, კარდამის ფხვნილი, ვარდის ფურცლები და პიტნის ყლორტი.

*მიირთვით ცხელი.