პოპულარული პოსტები
კიტრის ტიპები: ჯიშები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან (სურათების ჩათვლით)
კიტრი არის ბოსტნეულის უგემრიელესი და გამაგრილებელი სახეობა, რომელიც შესანიშნავად ჭამს სუფთა ან მწნილს. ჯიშის კიტრი, რომელსაც ახალს მიირთმევთ, კლასიფიცირებულია, როგორც დაჭრილი კიტრი და კიტრი სქელი ბუსუსებიანი ტყეებით, უკეთესია მწნილისთვის. სხვადასხვა სახის კიტრი ასევე კლასიფიცირდება იმის მიხედვით, იზრდება თუ არა ისინი ვაზზე ან ბუჩქებზე.
ჯიშის მიხედვით, კიტრს ასევე აქვს სხვადასხვა სიგრძე. კიტრის ზოგიერთი სახეობა გრძელი და თხელია, ზოგი კი მოკლე და სქელი. მაგალითად, ინგლისური კიტრი არის დაჭრილი კიტრის სახეობა, რომელიც გრძელია და მწვანე, თხელი კანით და კარგად იზრდება სათბურებში. კირბის კიტრი უფრო მოკლე ტიპის კიტრია, რომელსაც აქვს ხუჭუჭა მტვრიანი ტყავი და კარგია ახალი ან მწნილის საჭმელად.
საკუთარი კიტრის მოყვანა შეგიძლიათ მაშინაც კი, თუ სივრცე შეზღუდული გაქვთ. მაგალითად, ბუჩქის კიტრის ჯიშები კარგად იზრდება კონტეინერებში და დიდ ადგილს არ იკავებს. თუ უფრო დიდი ბოსტანი გაქვთ, მაშინ უფრო მეტი მოსავლის მიღება შეგიძლიათ, თუ ვაზის კიტრის ჯიშებს დარგავთ.
ამ სტატიაში თქვენ გაეცნობით სხვადასხვა სახის კიტრს, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ. თქვენ გაეცნობით საუკეთესო სახის კიტრს სალათებისთვის, მწნილისთვის, სალსათვის, სუფთა ჭამისთვის, ასევე იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი არომატული წყალი. ასევე გაეცნობით კიტრის უზომო ტიპებს.
კიტრის ტიპები (სურათებითა და სახელები)
შეიძლება გაგიკვირდეთ იმის ცოდნა, რომ ბოტანიკურად კიტრი ( Cucumis sativus ) არიან სინამდვილეში ხილის სახეობაა . ეს გრძელი მწვანე 'ხილი' წევრია Cucurbitaceae ოჯახი, რომელშიც შედის საზამთრო, გოგრა და ყაბაყი. მსოფლიოს უმეტეს ქვეყნებში თითქმის 100 ჯიშის კიტრი მოჰყავთ.
მას შემდეგ, რაც კიტრი ზოგადად გამოიყენება, როგორც ა ახალი ან პიკელებული ბოსტნეულის ტიპი კულინარიულ სამყაროში ამ სტატიაში მათ, როგორც ასეთებს, შევეხებით.
სხვადასხვა სახის ზვიგენების სახელები
აქ მოცემულია მრავალი სახის კირჩხიბი.
სპარსული კიტრი
სპარსული კიტრი არის დაჭრილი კიტრის სახეობა, რომელიც მშვენიერია, როდესაც სუფთა მიირთმევთ
სპარსული კიტრი არის პატარა კიტრი, გლუვი კანით და ძალიან ცოტა თესლი. ინგლისურ კიტრთან შედარებით, სპარსული კიტრი უფრო მოკლეა, მაგრამ მაინც კარგია ახალი ჭამისთვის.
სპარსული კიტრი არის უზომო კიტრი, რაც ნიშნავს, რომ მას არ აქვს გამონაყარი კანი. სპარსული კიტრი შესანიშნავი საჭრელი კიტრია. ნაკვერჩხლებისა და თესლის ნაკლებობა ნიშნავს, რომ მას არ აქვს მწარე გემო, რომელსაც რამდენიმე სხვა კიტრისგან მიიღებთ. ამის გამო, სპარსული კიტრი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ტიპის კიტრია ახალი გემოვნების გამო, რომელსაც მოიხმარენ.
სპარსული კიტრის ხორცი არის ხრაშუნა და მყარი, რაც შესანიშნავად ხდის სალათებს ან შუბებში დაჭრას საჭმელად. ეს მოკლე მყარი კიტრი ასევე კარგად იკავებს, თუ იყენებთ კარტოფილში ან მწნილის ასაღებად.
ინგლისური კიტრი
ინგლისური კიტრი გრძელი კიტრის სახეობაა
უსაფუძვლო კიტრის კიდევ ერთი მაგალითია გრძელი, სუსტი ინგლისური კიტრი, გლუვი მუქი-მწვანე გამოუყენებელი კანით.
ბევრ სხვა და სხვა ტიპის კიტრთან შედარებით, ინგლისური კიტრი ტკბილი ჯიშია. იგი შეიცავს პაწაწინა თესლებს, რომლებიც ხელს უშლის მსუბუქი ხრაშუნა ხორცის მწარე დეგუსტაციას. თხელი კანი და გრძელი სიგრძე ინგლისურ კიტრს ერთ – ერთ საუკეთესო ტიპად კიტრის საჭრელს წარმოადგენს.
სპარსული კიტრისგან განსხვავებით, ინგლისურენოვანი ჯიშები ბევრად უფრო იზრდება და სიგრძით 1–2 ფუტს (30–60 სმ) აღწევს. ეს დაახლოებით სრულად მომწიფებული სპარსული კიტრის სიგრძის დაახლოებით ორჯერ მეტია. სიგრძის გარდა, ინგლისური კიტრი განსხვავდება სპარსული ტიპისაგან, რადგან მას აქვს სიგრძე, რომლის სიგრძეც აქვს კანზე.
ინგლისური კიტრი შესანიშნავი არჩევანია ნედლი ჭამისთვის, სენდვიჩებში დაჭრილი ნაჭრებისთვის, სალათებში დაჭყლეტისთვის, ან დაჭრილი ნაჭრებისთვის, კიტრის წყლის დასამზადებლად. მისი რბილი გემო არ გაუსწრებს სხვა არომატს, როდესაც რეცეპტებში ახალი გამოიყენებს.
ინგლისურის ჯიშის მსგავსი კიტრის სახეობაა ტელეგრაფი კიტრი . ეს კიტრი თესლის გარეშე თესლი კიტრია, რომელსაც აქვს შესანიშნავი არომატი და თხელი მწვანე საკვები კანი. ინგლისური კიტრის მსგავსად, ტელეგრაფი კიტრი კარგად იზრდება სათბურებში ან გარეთ.
ლიბანური კიტრი
ლიბანური კიტრი უფრო მოკლე ტიპის კიტრია და კარგი არჩევანია დაჭრის ან მწნილისთვის
ლიბანის კიტრი კიდევ ერთი სახის უზომო კიტრის მცენარეა, რომელსაც აქვს თხელი მწვანე კანი და ტკბილი გემო.
ინგლისურის კიტრის მსგავსად, სქელი ლიბანური კიტრი კიტრის უთესლე ჯიშია. ამასთან, ისინი ისეთივე გრძელია, როგორც ინგლისური ჯიშები. ლიბანის კიტრი ხრაშუნა და გემრიელია და კარგი არჩევანია დაჭრისთვის ან მწნილისთვის.
ამერიკული (ბაღის) კიტრი
ბაღის კიტრი არის უნაყოფო კიტრის მოკლე სქელი ტიპი, რომელიც ჩვეულებრივ იყიდება ჩრდილოეთ ამერიკაში.
ერთ-ერთი, რასაც ამ საერთო ბაღის კიტრთან დაკავშირებით შეამჩნევთ, არის მათი სქელი კანი. ჩვეულებრივ, ამ ტიპის კიტრს, რომელიც მაღაზიებში იყიდება, აქვთ ცვილიანი ტყავი, რაც ხელს შეუწყობს მათ სიახლეს. გარდა ამისა, დიდი ზომის თესლის დიდმა რაოდენობამ ამ მწვერვალ კიტრში შეიძლება მწარე გემო მიანიჭოს ბოსტნეულს.
ასე რომ, თუ ამ ხრაშუნა ბოსტნეულის სუფთა ჭამას გადაწყვეტთ, უმჯობესია გააცალეთ კანი და ამოიღოთ ყველა თესლი. გაწმენდილი, თესლიანი ბაღის კიტრი შესანიშნავი საჭრელი კიტრია, რომელიც სალათის უმეტეს ნაწილში კარგად მიდის ან გვერდითი კერძის სახით გამოიყენება.
კირბი კიტრი
კირბი კიტრი არის კიტრის მოკლე ტიპი, რომელიც შესანიშნავია მწნილისთვის
თუ გინდა შესანიშნავი პიკელებული კიტრი, რომელიც კარგად იკავებს თავის კრიშს, მაშინ Kirby კიტრი შესანიშნავი არჩევანია.
არსებობს მრავალი მიზეზი, რის გამოც კირბიები გემრიელ პიკელებულ კიტრს ამზადებენ. პირველი, კირბის კიტრს აქვს მკაცრი გამონაყარი კანი, რომელიც მწნილ სითხეში რჩება ხრაშუნა. ასევე, მათი მკაცრი ხორცი ინარჩუნებს სიმტკიცეს მარილწყალში ან მწნილ ძმარში.
ასე რომ, მწნილ კირბის კიტრზე დაკბენისას მიიღებთ გარკვეულ კრიშს ყოველგვარი ხახვის გარეშე. კირბის კიტრის მოკლე სიგრძე ასევე ნიშნავს, რომ ისინი ჩვეულებრივ ჯამში ჯდება ისე, რომ მათი შუაზე გაჭრა არ მოხდეს.
გერკინი
Cucumis anguria არის კომბოსტოს სახეობა, რომელსაც აქვს მწვავე კანი
პიკელებისთვის ასევე იყენებენ კუკამელს ('მექსიკური მაწონი')
გერკინი არის პატარა კიტრის არაჩვეულებრივი ტიპი, რომელსაც აქვს მწვავე კანი, მაგალითად Cucumis anguria და ხრაშუნა ტექსტურა. მარცვლების კიდევ ერთი სახეობაა მექსიკური მჟავე კომბოსტო (ასევე კუკამელონს უწოდებენ ) რომელსაც აქვს გლუვი კანი.
ეს ვაზის მზარდი კიტრი გამოიმუშავებს ოვალური ფორმის ნაყოფებს, რომელთა სიგრძე შეიძლება იყოს მხოლოდ 1,5 ”(4 სმ). პაწაწინა კიტრი შეფუთავს ძლიერ გემოვნებას, რომელიც ასევე შეიძლება საკმაოდ მჟავე იყოს.
არხის ტიპის კიტრი არ უნდა აგვერიოს ტერმინ გარნიკთან, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ინგლისურენოვან ქვეყნებში პიკელებული კიტრისთვის. ზოგიერთ ქვეყანაში ბალახს უწოდებენ ნებისმიერი ტიპის პატარა ან ახალშობილ კიტრს, რომელსაც მწნილს უწოდებენ.
მექსიკური არაჟანი
მექსიკური მაწონი არის ერთ – ერთი ყველაზე პატარა სახეობა Cucurbitaceae ოჯახს წააწყდებით.
მექსიკური მაწონი არის პატარა ყურძნის ზომის ხილი, რომელიც რეალურად უკავშირდება კიტრს, მაგრამ არა გვარის კუკუმისი . მექსიკური არაჟნის მცენარეების ბოტანიკური სახელია მაკლოტრია ჟანგიანი . მათ ასევე უწოდებენ კიტრი, თაგვის ნესვი ან მექსიკური მჟავე კიტრი.
მექსიკური არაჟნის კიტრის არაჩვეულებრივი რამ არის ის ხილი, რომელიც პატარა საზამთროს ჰგავს მაგრამ კიტრის გემო აქვს. შეგიძლიათ მიირთვათ მექსიკური მჟავე კომბოსტო ახალი, პირდაპირ ვაზისგან. ან, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი, რომ დაამატოთ სალათები კიტრის ადგილას. ასევე შეგიძლიათ შექმნათ გამაგრილებელი სალსა პომიდვრის ადგილებში კუკამელის გამოყენებით.
ეს მარცვლები შესანიშნავია მწნილისთვისაც, რადგან მათ ძალიან მცირე მომზადება სჭირდებათ და მტკიცედ რჩებიან.
სომხური კიტრი
სომხური კიტრი გრძელი თხელი კიტრია, გლუვი (უზომოდ) კანით
სომხური კიტრი იზრდება ვაზზე და კარგი საჭრელი კიტრია, რომელიც გემრიელად სუფთა მოხმარებისას არის.
ამ ტიპის კიტრს გრძელი სიგრძისა და დახვეული ფორმის გამო გველის კიტრსაც უწოდებენ. სომხურ კიტრს აქვს მუქი მწვანე კანი, როდესაც ის იზრდება. ამასთან, მომწიფებისთანავე, იგი უფრო მსუბუქ, ყვითელ სახეს იღებს. გრძელი თხელი კიტრი აქვს გლუვი (უზომოდ) კანით, გამოხატული ქედებით და ღია მწვანე ზოლები.
ფლორიდაში მცხოვრები პალმები
ამ ტიპის კიტრი საუკეთესოდ მოიხმარენ, როდესაც ის სიგრძეში დაახლოებით 12 ”(30 სმ) მწიფდება.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს კიტრი იზრდება ადგილზე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც კიტრის სალაშქრო ჯიში. გრძელი ვაზი შეიძლება გაიზარდოს ბალახით, სადაც ძალიან ადვილია გრძელი, დაკეპილი ხილის კრეფა.
სომხური კიტრის ბოტანიკური სახელია Cucumis melo var. flexuosus რაც ნიშნავს რომ ის უფრო მჭიდრო კავშირშია მუშკულონი ვიდრე ჩვეულებრივი კიტრი.
სომხური კიტრის ჭამა შეგიძლიათ ფოთლების სალათებში ან სენდვიჩებში. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პიკელებული ან შემწვარი.
იაპონური კიტრი (კიური)
იაპონური კიტრი გრძელი კიტრის სახეობაა, რომელსაც ოდნავ გამონაყარი კანი აქვს
კიური ან იაპონური კიტრი საუკეთესო ასვლას წარმოადგენს, რომელიც გრძელი ვიწრო ტკბილი ხილით გამოიმუშავებს.
როგორც კიტრის საუკეთესო დაჭრილი ჯიშების უმეტესობა, ამ იაპონურ ჯიშსაც აქვს მუქი-მწვანე კანი, რომელიც საკმაოდ თხელია. ამ კიტრის სიტკბო გამომდინარეობს იქიდან, რომ მასში თესლი ძალიან ცოტაა. სხვა საჭრელებისგან განსხვავებით, რომლებსაც აქვთ გლუვი კანი, იაპონურ კიტრს ოდნავ გამონაყარი კანი აქვს.
იაპონური კიტრის კიდევ ერთი საინტერესო თვისება ის არის, რომ ისინი ინარჩუნებენ სიტკბოს, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ძალიან დიდხანს იზრდებიან. მაშინაც კი, როდესაც ეს კიტრი სიგრძეს 2 ფუტს (60 სმ) აღწევს, ისინი მაინც ინარჩუნებენ თავიანთ სასიამოვნო გემოვნებას.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ვიწრო მწვანე კიტრი ახალი სალათებში, დაჭრილი სენდვიჩებში ან პიკელებული.
კორეული კიტრი
კორეულ კიტრს ოდნავ გამონაყარი კანი აქვს
კიტრის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც წარმოიშვა აზიიდან, არის კორეული კიტრი, რომელიც ძალიან ხრაშუნა ტკბილი კიტრია.
კორეული კიტრი კარგი ყოვლისმომცველი ბოსტნეულია, რომელიც ისევე გემრიელად დაჭრილია, როგორც მწნილს. მათი ტკბილი კრუხი უგემრიელესია სალათებში ან დაჭერით 'თითებში', რომ უმი მიირთვათ. ტყავის ჭამის დროს არ არსებობს მწარე სიმსივნის მიღება სხვა სახის კიტრისგან.
მათი ოდნავ მუწუკებიანი კანი კარგად იკავებს მწნილ სითხეში. მწნილის შემდეგ, ისინი ინარჩუნებენ ხრაშუნს და გემოვნებას. ასევე შეგიძლიათ ოდნავ მოაწვათ ისინი ზღვის მარილის დაჭყლეტით კიტრის ნაჭრებზე, რომ ამოიღოთ წყალი, სანამ მსუბუქად მოხარშავთ მათ ზოგიერთ სეზამის თესლთან ერთად.
ლიმნის კიტრი
ლიმონის კიტრი არის არაჩვეულებრივი ტიპის კიტრი, მრგვალი ყვითელი ფერის კანით
ამ ტიპის მრგვალი ყვითელი ფერის კიტრი, ლიმნის კიტრი, კიტრის ერთ – ერთი უჩვეულო სახეობაა.
ლიმნის კიტრი ჰგავს მრგვალ ყვითელ ხილს, რომელიც დაახლოებით ჩოგბურთის ბურთის ზომისაა. მიუხედავად იმისა, რომ მათ ციტრუსის გარეგნობა აქვთ და მათი ბოტანიკური სახელია Cucumis sativus 'ლიმონი' მათ გემოვნებაში არაფერია 'ლიმონი'. ლიმნის კიტრს აქვს ხრაშუნა ტექსტურა და მსუბუქად ტკბილი გემო.
ლიმნის კიტრი შეგიძლიათ ახალი მიირთვათ ტყავით, რადგან ისინი წვრილი და ხრაშუნაა. შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ტიპის კიტრის დამარილება, რადგან ის არაჩვეულებრივ, მაგრამ გემრიელ კერძს ქმნის.
ბუშის ჩემპიონი კიტრი
ბუჩქის ჩემპიონი კიტრი იძლევა კარგ კიტრის დაჭრას
თუ თქვენ ეძებთ ბუჩქის კიტრის ადვილად მოსაშენებლად, მაშინ ბუშის ჩემპიონი შესანიშნავი არჩევანია.
ბუშის ჩემპიონის კიტრის ჯიში სპეციალურად შემუშავებულია მცირე ზომის სივრცეში კიტრის დაჭრის კარგი მოსავლიანობის მისაღებად. ამ კიტრის მცენარეების მოყვანა შეგიძლიათ კონტეინერებში ან ბოსტნეულის პატარა პაჩში. მუქი მწვანე კანი ფარავს ამ უსაფუძვლო კიტრს, რომელსაც აქვს მწვავე მსუბუქი არომატი, როდესაც მას უკბენთ.
ბუშის ჩემპიონი ნამდვილად არ არის კიტრის მოკლე თხელი ჯიში. ბოსტნეული შეიძლება გაიზარდოს 8 ”და 12” (20 - 30 სმ) სიგრძის სიგრძეზე და მათ აქვთ სქელი სახე.
იზნიკი კიტრი
იზნიკის კიტრი მცირე ზომის კიტრია
იზნიკი არის პატარა კიტრის ტიპი, თხელი კანით, არ აქვს თესლი და ხრაშუნა ხუჭუჭა, როდესაც კბენთ.
იზნიკის კიტრი იზრდება ვაზზე და კარგი კიტრის ჯიშია, თუ გსურთ ასვლა ჯიში. იზნიკები არის პატარა მწვანე კიტრი, რომელიც იზრდება 3 ”და 4” (7 - 10 სმ) სიგრძისგან, შესანიშნავია ”ლანჩ-ყუთის” კიტრი.
იზნიკის კიტრი ერთ – ერთი საუკეთესო კიტრია მოსაშენებლად, თუ გსურთ მცირე ზომის კიტრი მოაშენოთ თქვენს სათბურში, ტერასის ქოთნებში, ან მოაწყოთ ბორბლები.
მარილი და პილპილი კიტრი
მარილი და პილპილი კიტრი ატარებს სახელს მკრთალ-მოყვითალო კანის თეთრი და მუქი ხერხემლის გამო.
კიტრის ეს ჯიში ერთ – ერთია იმ რამდენიმე ბოსტნეულისგან Cucumis sativus სახეობები, რომლებსაც არ აქვთ მწვანე კანი. კიტრის ამ დაჭრილ ტიპს აქვს წვრილი მკრთალი ყვითელი კანი და სუფთა, ხრაშუნა გემო. სხვა სახის კიტრისგან განსხვავებით, რომლებსაც აქვთ ღია მწვანედან თეთრი ხორცი, მარილს და წიწაკას აქვთ მომწვანო-მოყვითალო ხორცი, ძალიან ცოტა თესლი.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს კიტრი კარგი საჭრელია, ის ასევე მწნილებს და ნებისმიერი ტიპის საკვების ფერადი დამატებაა.
დაამატეთ ეს კიტრი კუბიკებად დაჭრილი ან დაჭრილი ახალ სალათებს, რომ მათ მიეცეთ ფერი და გაანადგუროთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოჭრილი გრძელი სამკუთხა ნაჭრები და აურიოთ ისინი მწვანე ფერის ხრაშუნა კიტრთან ერთად.
ჩრდილოეთის მწნილი კიტრი
ჩრდილოეთის პიკინგის კიტრი არის მოკლე კიტრის სახეობა, რომელსაც აქვს მუწუკებიანი კანი
რა არის შავი ხოჭო
როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ჩრდილოეთის მწნილის კიტრი ძირითადად მწნილისთვის მოჰყავთ.
ჩრდილოეთის პიკელებული კიტრი მოკლე გამძლე კიტრია, რომელიც წარმოადგენს ვაზის კიტრს, მაგრამ არა ისე გაფართოებული, როგორც ვაზის კიტრის ზოგიერთი სხვა სახეობა. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ წარმატებით მოაწყოთ ისინი ბოსტნეულის პატარა პაკეტებში ან მოკლე საცეცხლეებში.
ჩრდილოეთის პიკინგის ტიპებს აქვთ მოყვითალო-მომწვანო ფერის მუწუკებიანი კანი, ყვითელი ვენებით, ნაყოფის სიგრძით. მყარი ხორცი და კანი ნიშნავს, რომ ისინი ინარჩუნებენ კრიშს მწნილის შემდეგ.
ჩრდილოეთის მწნილი რამდენიმე საუკეთესო პიკელებული კიტრია, რომ გაიზარდოს, თუ გრილ კლიმატურ პირობებში ცხოვრობთ, მზარდი მოკლე სეზონით გარდა ამისა, იმის გამო, რომ კიტრის ვაზი პატარა ფოთლებს ზრდის, წვნიანი მწვანე ხილის კრეფა ძალიან მარტივია.
რა თქმა უნდა, ჩრდილოეთის პიკინგი ასევე გემრიელი კიტრია, თუ გსურთ გააცალეთ ისინი და სუფთა მიირთვათ.
ტირია კიტრი
ტირიას კიტრის ვაზი წარმოქმნის კიტრის დიდ მოსავალს და მისი მოყვანა მარტივია
ტირიას კიტრი გრძელი მწვანე ჯიშის უთესლო კიტრია, რომელიც შესანიშნავი საჭრელია ტკბილი, არა მწარე ხორცით.
ამ ვაზის მოსავლელი კიტრის სიგრძე შეიძლება გაიზარდოს 14 ”(35 სმ) მდე. მათი კანი მუქი-მწვანეა, სიგრძით მსუბუქი ნეკნითაა ჩამოსხმული.
კიტრის ევროპული ჯიშის ზრდის ერთ-ერთი მიზეზი ის არის, რომ მყარი ვაზი წარმოქმნის კიტრის დიდ მოსავალს და მათი მოყვანა ადვილია. გრძელი მწვანე კიტრი კარგად იზრდება სათბურებში და ბორბლებზე ასვლას.
Დაკავშირებული სტატიები: