ჯანსაღი კვება: სცადეთ საზამთროს ქერქის ღვეზელი ჯოვარისა და გულყანდის სიკეთით

თუ რაიმე მადისაღმძვრელი და გაგრილების ხასიათზე ხართ, სცადეთ ეს რეცეპტი

საზაფხულო რეცეპტი, რომელიც ჯანსაღი, მკვებავი და ჯანსაღია. (ფოტო: შალინი რაჯანი)

ამ დღეებში, მე ვმუშაობ ზაფხულის მუსონის მრავალ ახალ და საინტერესო რეცეპტზე და უკვე გავაზიარე ექვსკვირიანი ფეტვის მოგზაურობის უახლესი დამატებები. და რადგან ამ დღეებში საშინელი ამინდია, მე უნდა გამეზიარებინა რაღაც მადისაღმძვრელი და თანაბრად გამაგრილებელი. მე გავაზიარე ინფორმაცია ყვითელი საზამთროს შესახებ და იმაზე, თუ როგორ სჯობს ის წითელს. ყვითელი არის ორიგინალური და უძველესი. თქვენ შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ჩემს Instagram სახელურს, რომ მეტი იცოდეთ. მე უნდა გამოვიყენო ამ ორგანული სილამაზის კანი და დავამატე ფეტვი გართობა ჩემს ახლად დაფქულ ჯოვარის ფქვილში.

წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტისთვის და მეტისთვის მიმართეთ რეცეპტის ვიდეოს. დამიკავშირდით, რომ მეტი იცოდეთ ზაფხულის მუსონური მენიუს შესახებ.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებული შალინი-მილეტის მწვრთნელის მიერ (@crazykadchi)

ყვითელი საზამთროს ქერქის ღვეზელი

შემადგენლობა: (აკეთებს 9 ღვეზელს)

· 1 ჭიქა საზამთროს ქერქი (მოხარშული და წვრილად დაჭრილი)

· 1/2 ჭიქა ჯოვარის ფქვილი (ახლად დაფქული და შემწვარი)

· 3/4 ჭიქა ჭანა დალი (კარგად გარეცხილი და გაჟღენთილი 8 საათის განმავლობაში და გაწითლებული)

· 1 ს / კ გულქანდი

· 2 ს / კ წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი-ნიორი

· 1 ჩ / კ უმი მანგოს ფხვნილი (ამჩური)

· 1/2 ჩ/კ წითელი წიწაკის ფხვნილი

· 1/2 ჩ/კ გარამ მასალა

· 1/2 ჩ/კ კესარი ჰალდი

· ვარდისფერი მარილი გემოვნებით

· ახლად დაჭრილი ქინძი და პიტნის ფოთლები

· 1 მწვანე წიწაკა (სურვილისამებრ)

· 1 ს / კ ცივი დაჭერით სეზამის ზეთი

მეთოდი:

1. აადუღეთ საზამთროს ახლად დაჭრილი ქერქი. და შეინახეთ ისინი განზე.

2. ღრმა ტაფაში გაწურეთ ჩანა დალი (გაყოფილი ჩიჩილაკი). გახეხვისას დაამატეთ ცოტა კურკუმა და მარილი.

3. ახლად დაფქული ჟოვარის ფქვილი გაშრეთ-გამოწვით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფეტვის ფქვილი, გარდა თითის ფეტვისა. ფეტვის ფქვილსა და მათ ტექსტურაზე მეტის გასაგებად შეგიძლიათ მიმართოთ ჩემს ინსტაგრამს.

ბუნდოვანი ნარინჯისფერი და შავი მუხლუხო

4. ღრმა თასში აურიეთ ჭანა დალი, ფეტვის ფქვილი, მოხარშული და დაჭრილი საზამთროს ქერქები ყველა სანელებლებთან და მწვანილთან ერთად, რასაც მოჰყვება ვარდის ჯემი (გულქანდი). გთხოვთ გაითვალისწინოთ, თუ თქვენ არ გაქვთ გულქანდი, შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოახდინოთ დაქუცმაცებული გამხმარი ქიშმიშის და კენკრის დამატებით. ეს მისცემს თავისებურ ტექსტურას თქვენს ღვეზელს.

5. შეზეთეთ გაჟღენთილი თუჯის ტაფა ცივი დაჭერით სეზამის ზეთით.

6. დაიწყეთ ღვეზელების არაღრმა-შემწვარი სათითაოდ.

7. მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი ჩატნით.

8. მიირთვით ახალი და ეცადეთ არ შეინახოთ მაცივარში მეორე დღის განმავლობაში.

ჯანმრთელობის სარგებელი:

გულქანდი ამცირებს მჟავიანობას/სითბოს მუცელში, მკურნალობს ნაწლავის წყლულებსა და შეშუპებას და აძლიერებს ღვიძლს. ის აუმჯობესებს მადას და საჭმლის მონელებას. ბავშვებს და მოზარდებს შეუძლიათ გამოიყენონ ის ყაბზობის პრობლემების დროს, რადგან ის არის მსუბუქი საფაღარათო საშუალება.

საზამთროს ქერქი: 1 ჭიქა ქერქის ერთი პორცია გთავაზობთ C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების 30 პროცენტზე მეტს, რაც აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ვიტამინი C ასტიმულირებს სისხლის თეთრი უჯრედების წარმოებას, რომელიც მოქმედებს როგორც თავდაცვის პირველი ხაზი ინფექციისა და უცხო პათოგენების წინააღმდეგ.

(შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi- ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ Millets Cooking Workshops ყველა ასაკობრივ ჯგუფს)