მწვანილის ტიპები: სამზარეულოში გამოყენებული მწვანილების ჩამონათვალი მათი ნახატებით

სხვადასხვა სახის მწვანილის გამოყენება კერძებში საუცხოო არომატს მატებს კერძებს, აძლევს მათ სიახლეს და არომატის სიღრმეს მატებს. ნებისმიერი კერძის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი მწვანილი ან ახალი მწვანილი. ვუდიანი მწვანილი, როგორიცაა თიამი, როზმარინი და ორეგანო, შეუძლია სოუსებს ხმელთაშუა ზღვის არომატი დაუმატოს. რბილი მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი, ქინძი და ოხრახუში, კერძებს ულამაზეს სუნამოს ანიჭებს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი სალათებს, მოურიოთ მოხარშულ საკვებს და გამოიყენოთ ტოპინგებად.

მწვანილის ჩამონათვალი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს დროს, ვრცელია. ბრტყელფოთლიანი მწვანილი, როგორიცაა ქინძი, არის ინდური, ტაილანდური და მექსიკური სამზარეულოს აუცილებელი ინგრედიენტი. გემრიელი მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი, ორეგანო, როზმარინი და სალბი, ფრანგული და იტალიური სამზარეულოს ნიშნებია. მაგრამ როგორც არ უნდა გადაწყვიტოთ გამოიყენოთ ახალი ან გამხმარი მწვანილი, მათი გამოყენება შეგიძლიათ შექმნათ გემრიელი საჭმელი .

ზოგი ადამიანი მწვანილს არევს სუნელებს. რა თქმა უნდა, ზოგიერთი მწვანილი ასევე გვხვდება ყველაზე პოპულარული სანელებლები . მაგალითად, ქინძი (cilantro) და კამა ორივე მწვანილისა და სანელებლების სიაშია. განსხვავება მწვანილსა და სანელებლებს შორის არის მცენარის იმ ნაწილში, რომელსაც იყენებენ. ტერმინი 'მწვანილი' აღნიშნავს მცენარის მწვანე ფოთოლს ან ყუნწს. ჩვეულებრივ, სანელებლები მცენარეების თესლიდან, ფესვებიდან, ქერქიდან ან ნაყოფიდან არის მიღებული. ასევე, სანელებლები, როგორც წესი, გამხმარი ინგრედიენტებია, ხოლო მწვანილი შეიძლება იყოს ახალი ან გამხმარი.

ამ სტატიაში გაეცნობით რამდენიმე საუკეთესო კულინარიული მწვანილის გამოყენებას სამზარეულოს დროს. თქვენ შეიძლება გაეცნოთ ზოგიერთი სახის მწვანილის შესახებ, რომლის გამოყენება შეგიძლიათ შემდეგში, როცა სამზარეულოში იქნებით. სტატიის ბოლოს გაიგებთ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ახალი მწვანილი, რათა მათ უფრო დიდხანს გაახალისოთ.

მწვანილის ტიპები სურათებით (მწვანილის ვრცელი სია)

მოდით გაეცნოთ უგემრიელეს, არომატულ და უახლეს მცენარეებს, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ.

Ოხრახუში

ოხრახუში ჩვეულებრივი სამზარეულო ბალახია. სურათზე: ბრტყელი ფოთლოვანი ოხრახუში (მარცხნივ) და ხვეული ფოთლის ოხრახუში (მარჯვნივ)

Ოხრახუში ( ასკლეპია ) არის მწვანე ფოთლოვანი ბალახი, რომელსაც ზოგადად იყენებენ სუფთად სამზარეულოში. ამ კულინარიულ ბალახს აქვს მსუბუქი მწარე არომატი და პოპულარულია ხმელთაშუა ზღვისა და ჩრდილოეთ აფრიკის მრავალ კერძში.

ალტერნატიული სახელები : ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში, იტალიური ოხრახუში, ხვეული ფოთლის ოხრახუში.

როგორ გამოიყურება ოხრახუში : ოხრახუშის ფოთლები იზრდება წვრილ ღეროებზე. თითოეულ ფოთოლს აქვს რამოდენიმე ბროშურა, კბილებგერიანი კიდეებით. როგორც მათი სახელები მეტყველებს, ბრტყელფოთლიან პარას აქვს გაბრტყელებული ფოთლები, ხოლო ხვეული ოხრახუშის ფოთლები ხვევს.

იყენებენ ოხრახუშს, როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : დაამატეთ აქციებს, წვნიანს, კასეროლებსა და წვნიანებს. კერძის ახალი ოხრახუშის ფოთლების დაყრა ასევე პოპულარული გარნირია. ოხრახუშის ახალი ფოთლები და ყუნწები ასევე წარმოადგენს სალსა ვერდეს მთავარ ინგრედიენტებს.

როგორც

პიტნა პოპულარული კულინარიული ბალახია როგორც ტკბილ, ისე ქონდარ კერძებში

პიტნა ( მენტა ) მრავალწლიანი ბალახია, რომელიც კარგად არის ცნობილი თავისი ტკბილი არომატით და მტკნარი, გამაგრილებელი გემოთი. არსებობს პიტნის მრავალი სახეობა, რომელთაგან ყველაზე პოპულარულია პიტნისა და პიტნის პიტნა. პიტნას იყენებენ როგორც ქონდარ და ტკბილ კერძებში.

ალტერნატიული სახელები : პიტნა, პიტნა.

როგორია პიტნა : პიტნის ფოთლები ლანცეტისებრი ფორმისაა, კბილებმოჭრილი კიდეებით. პიტნის ფოთლები შეიძლება იყოს მუქი მწვანე, მეწამული ან მოლურჯო-მომწვანო.

იყენებს პიტნას, როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : პიტნა ბევრში არის გავრცელებული სამზარეულოები მთელს მსოფლიოში . პიტნის სოუსები ან ჟელეები კლასიკური კომბინაციაა გემრიელი ცხვრის კერძებით. პიტნა ჩვეულებრივ შერწყმულია შოკოლადთან ერთად ნაყინში, დესერტებში ან ტკბილეულში. პიტნის ფოთლებს იყენებენ აგრეთვე მცენარეული ინფუზიების დროს.

კამა

კამა არის მცენარეული მცენარე, რომელსაც ხშირად ამატებენ მწნილ სითხეში

კამა ( Anethum graveolens ) არის ახალი მწვანე არომატული ბალახი, რომელიც ევროპაში და აზიის ზოგიერთ მხარეში ცხოვრობს. ბუმბულიანი ფოთლები გამოიყენება როგორც ბალახი და მისი თესლი ნამდვილად დაგეხმარებათ საჭმლის სუნელებაში. კამა აქვს მიწიერი, მგრძნობიარე გემო და უნიკალური არომატი.

ალტერნატიული სახელები : კამა სარეველა, კამა ფოთოლი.

როგორია კამა : კამა მცენარის ფოთლები თხელი და ძაფისმაგვარია. კამა ფოთლები მსგავსია ცერეცოს, მაგრამ უფრო მოკლეა.

კამა იყენებს როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : კამა გამოიყენება ევროპული და რუსული სამზარეულოს მრავალ სახეობაში არომატის მისაღებად თევზი , შინაური ფრინველი ან კარტოფილი . იმ ქვეყნებში, სადაც სახლის დამწნილებაა გავრცელებული, მწნილ სითხეში ხშირად კამაც ემატება. ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ წვრილი ახალი ფოთლები, რომ მოაყაროთ გარნირად.

რეჰანი

რეჰანი არის ბალახის სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება იტალიურ კერძებში

რეჰანი ( Ocimum basilicum ) არის მსხვილი ბუჩქოვანი ბალახი, მკვეთრი წიწაკა, მაგრამ ტკბილი სუნით. ზოგი ამბობს, რომ რეჰანის სურნელი მათ ანისულის სუნელს ახსენებს. რეჰანის სხვადასხვა სახეობას იყენებენ მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში.

ალტერნატიული სახელები : დიდი რეჰანი, ტკბილი რეჰანი, გენოვური რეჰანი, ტაილანდური რეჰანი, ლიმონის რეჰანი, წმინდა რეჰანი, აფრიკული ლურჯი რეჰანი.

როგორია რეჰანი : რეჰანის ახალი ფოთლები პრიალა, ძლიერი მწვანე ფერისაა და კვერცხის ფორმისაა. რეჰანის ზოგიერთ ტიპს აქვს მეწამული ფოთლები.

რეჰანი იყენებს როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : რეჰანი არის მნიშვნელოვანი ბალახი იტალიურ სამზარეულოში, სადაც ის პესტოს მთავარი ინგრედიენტია. ტკბილ რეჰანს იყენებენ ტომატის სოუსებში, მწვანე ტაილანდურ კარურში, ან პიცებზე ახალ დეკორაციად. ტაილანდურ რეჰანს აქვს ძლიერი ანისულის მსგავსი არომატი.

ბრძენი

სალბის მცენარეული ფოთლები მწვანე ნაცრისფერია ხავერდოვანი შეგრძნებით

ბრძენი ( Salvia officinalis ) დაკავშირებულია პიტნასთან და არის მწვანე ბალახი, მიწიერი, ხისებრი არომატით. სალბის ინტენსიური არომატი შეიძლება დამაჯერებელი იყოს, ამიტომ გონივრულად გამოიყენეთ იგი სამზარეულოს დროს.

ალტერნატიული სახელები : ბაღის სალბი, ჩვეულებრივი ბრძენი, კულინარიული ბრძენი, სამზარეულოს სალბი, ფართოფოთლო სალბი.

როგორ გამოიყურება ბრძენი : სალბის ფოთლებს აქვს მოგრძო, ოვალური ფორმა, რუხი – მომწვანო ფერისაა და დაფარულია წვრილი მოკლე თმებით.

orangelo არის ციტრუსის ხილი, რომელიც ჯვარედინად არის ფორთოხალი და სხვა რომელი ხილი?

სალბის გამოყენება როგორც სამზარეულოს ბალახი სამზარეულოში : სალბი პოპულარული ბალახია, რომელსაც ხორცთან ერთად მიირთმევთ. სალბის და ხახვის შიგთავსი არის შემწვარი ქათმის ან ინდაურის სადილის კლასიკური თანხლება. ასევე ნახავთ სალბეს, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ევროპულ სამზარეულოში, შუა აღმოსავლეთის კულინარიაში და იტალიურ კერძებში.

როზმარინი

როზმარინი პოპულარული მცენარეული მცენარეა მრავალ ბაღში

როზმარინი ( სალვია როზმარინუსი ) პოპულარული კულინარიული ბალახია და მისი საერთო სახელი ნიშნავს 'ზღვის ნესტს'. ხის ბალახი შესანიშნავი ბალახია, რომელიც სუფთა ან გამხმარი აქვს სამზარეულოში მისი სურნელოვანი არომატისა და არომატის გამო.

ალტერნატიული სახელები : Rosmarinus officinalis , პოლარული მცენარე, კომპასი მცენარე.

როგორ გამოიყურება როზმარინი : როზმარინის ფოთლები მოკლე და ნემსის მსგავსია, ერთ მხარეს არის მწვანე, ხოლო მეორე მხრიდან ვერცხლისფერი.

როზმარინის გამოყენება როგორც სამზარეულო ბალახი სამზარეულოში : როზმარინი შესანიშნავი ყოვლისმომცველი ბალახია, რომელიც უხდება ხორცის უმეტეს ტიპებს და ბოსტნეული . ფიჭვის მსგავსი არომატი შესანიშნავია შემწვარი ღორის ხორცით, თევზით ან ფრინველის ხორცით. რატომ არ დაამატეთ როზმარინის და ზეითუნის ზეთის დაჭრილი ტოტები მოხარშულ კარტოფილს სუფრაზე მიტანის წინ?

თიამი

მწვანილის არცერთი ჩამონათვალი არ არის სრული თიმის გარეშე

Thyme არის კიდევ ერთი ხის მარადმწვანე ბალახი, რომელიც ნებისმიერ კერძს საინტერესო არომატს აძლევს. თიამი ერთ-ერთი მწვანილია, რომელიც კარგად შრება და არომატს ინარჩუნებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ thyme.

ალტერნატიული სახელები : Thyme– ის ტიპებში შედის ფრანგული thyme, ინგლისური thyme, ან გერმანული thyme.

როგორია თიამი : პატარა მწვანე თიმის ფოთლები ხის ფუძეებზე იზრდება.

იყენებს thyme- ს, როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : Thyme არის ერთ-ერთი ტრადიციული ფრანგული ბალახი პროვანეს რეგიონში. აგრეთვე ნახავთ, რომ თიამი ფართოდ არის გამოყენებული ხმელთაშუაზღვისპირეთის სხვა ქვეყნებში. თიამი კარგად უხდება ნიორს, ოხრახუშს, როზმარინს, ორეგანოს და მარჯორანს.

ქინძი / ქინძი

Corinader (cilantro) პოპულარული სამზარეულო ბალახია მექსიკურ და ინდურ კერძებში

Cilantro ( Coriandrum sativum ) ბევრ ქვეყანაში ქინძი ეწოდება და არის ბრტყელფოთლიანი ბალახი ციტრუსოვანი და ძლიერი გემოთი. ქინძი არის ბალახი, რომელიც ან გიყვართ ან სძულთ. ზოგი გემოვნებას აღწერს, როგორც გამამხნევებელი, როგორც ლიმონი, სხვები კი მას ადარებენ კერძის საპნის მიღებას.

ალტერნატიული სახელები : ჩინური ოხრახუში, მექსიკური ოხრახუში, ქინძის ფოთოლი.

როგორ გამოიყურება cilantro : ქინძის ფოთლები თითქმის იდენტურად გამოიყურება ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში. ბრტყელი მწვანე ფოთლები ღრმად ლობირებულია.

Cilantro– ს გამოყენება, როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : როგორც ფოთლები, ასევე ღეროები გამოიყენება როგორც ახალი მწვანილი კერძების მომზადებაში. ახალი ქინძი გამოიყენება მექსიკურ, ინდურ და ტაილანდურ სამზარეულოში. ჩვეულებრივ, ახალი ფოთლები ემატება სამზარეულოს ბოლოს, რომ შეინარჩუნონ გემო. ნედლეული ბალახის გამოყენებით სალზას, გუაკამოლს და სალათს მკაფიო ციტრუსის გემო აქვს. ქინძის თესლი გამოიყენება როგორც არომატული სანელებელი.

ცერეცოს

სალათებს დაამატეთ კამის ძაფები, რათა მათ მსუბუქად ანისონის არომატი ჰქონდეს

კამის ( Daucus carota ) არის კიდევ ერთი მცენარე, რომელიც არის მწვანილისა და პოპულარული სანელებლების (ცერეცოს თესლი) სიაში. ეს ხმელთაშუა ზღვის ბალახი ძალიან არომატულია და აქვს ღრმა არომატიზატორები. მას აქვს სუნელის ანისულის მსგავსი გემო და არომატი.

ალტერნატიული სახელები : ფლორენციის ცერეცოს.

როგორია ცერეცოს : ბუმბულიანი მწვანე ფოთოლი ჰგავს კამა ფოთლებს.

ცერეცოს გამოყენება, როგორც სამზარეულოს ბალახი სამზარეულოში : ცერეცოს გამოყენება შეგიძლიათ რეცეპტებში, თუ გსურთ მსუბუქი ტკბილი ანისონის არომატი.

ტარხუნა

ტარხუნა არის მცენარეული მცენარე, რომელსაც ხშირად იყენებენ ფრანგულ სამზარეულოში

ტარხუნა ( Artemisia dracunculus ) მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომელიც მზესუმზირას უკავშირდება. ტარხუნა თავისუფლად იზრდება ველურ ბუნებაში და აქვს ძლიერი არომატული არომატი.

ალტერნატიული სახელები : ფრანგული ტარხუნა, ესტრაგონი, რუსული ტარხუნა, დრაკონის ბალახი.

როგორია ტარხუნა : ბალახის ფოთლები გრძელი და ლანცეტის ფორმისაა, გლუვი კიდეებით და პრიალა მწვანე ფერის.

იყენებს ტარხუნას, როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : ტარხუნს აქვს ტკბილი ანისულის მსგავსი არომატი. მისი მძაფრი არომატი კარგად უხდება კვერცხს, ქათამს, ხამანწკებსა და ბერნაზის სოუსს. ტარხუნა ერთ-ერთი აუცილებელი მწვანილია კლასიკური ფრანგული სამზარეულოს შესაქმნელად. გრძელი გამოუყენებელი არომატული ფოთლების გამოყენება ასევე შეგიძლიათ, როგორც გემრიელი გარნირი.

ხახვი

Chives არის კულინარიული ბალახი, რომელიც მოყვანილია მსოფლიოს მრავალ ბაღში

ხახვი ( Allium schoenoprasum ) დაკავშირებულია ნიორთან, ხახვი და ხახვი. მწვანე მილისებრი ღეროები ადვილად მოსაშენებელია და შესანიშნავია წვნიანისა და სხვა კერძების გასაფორმებლად. ხახვის წარმოშობა მსოფლიოს უმეტეს ქვეყნებშია.

როგორ გამოიყურება ხახვი : ხახვი ჰგავს მილისებრი მწვანე ბალახს და ყვავილობისას მათ აქვთ მშვენიერი მეწამული ყვავილები.

ხახვის ხმარება, როგორც სამზარეულო ბალახს სამზარეულოში : ხახვი ფრანგული სამზარეულოს კიდევ ერთი 'მშვენიერი მწვანილია'. გამოიყენეთ ისინი ნებისმიერ კერძში, სადაც გსურთ მწვანე ფერის და მსუბუქი ხახვის გემო. ისინი მუშაობენ მკურნალობა omelets , რიზოტო და სალათები. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ კარტოფილი ან გამოიყენოთ როგორც გემრიელი, ფერადი გარნირი.

დაფნის ფოთლები

ხმელსა და წვნიანებს ხშირად დაფნის ფოთოლს უმატებენ

დაფნის ფოთლები ( Laurus nobilis ) ხმელთაშუაზღვის მიმდებარე მრავალი ქვეყნის მკვიდრია. არომატული ფოთლები ასევე გამოიყენება ინდურ, ინდონეზიურ და მექსიკურ კერძებში. დაფნის ბუჩქის ამ ფოთლებს, როგორც წესი, იყენებენ მთლიანად და აშრობენ, რადგან ამ დროს მათ აქვთ ყველაზე მეტი არომატი.

მაღალი მწვანე მცენარე მეწამული ყვავილებით

ალტერნატიული სახელები : დაფნის დაფნა, ნამდვილი დაფნა, კალიფორნიის დაფნის დაფა, ინდონეზიური დაფნის ფოთოლი.

როგორია დაფნის ფოთლები : ფოთლები მოსაწყენი მწვანეა და მოგრძო ლანცეტის ფორმა აქვს.

დაფნის ფოთლების გამოყენება, როგორც სამზარეულოს ბალახი სამზარეულოში : ფასობს მკვეთრი, წიწაკის არომატით. გამხმარი დაფნის ფოთლებს ხშირად უმატებენ წვნიანებსა და წვნიანებს, რათა არომატის სიღრმე მიანიჭონ. ისინი უნდა მოიხსნას ჭამის წინ. დაფნის ფოთლები ასევე გამოიყენება ბრინჯის კერძების გასინჯვისთვის და დაფქვილია და გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი garam masala Spice- ში.

ლიმნის ბალახი

ლიმნის ხე არის პოპულარული კულინარიული ბალახი აზიურ კერძებში

ლიმნის ბალახი ( ციმბოპოგონი ) მშობლიურ აზიაშია, სადაც ის მრავალი ადგილობრივი კერძის საერთო ინგრედიენტია. როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ეს ბალახი ბალახის სახეობას ჰგავს და აქვს ციტრუსის ლიმონის გემო და არომატი.

ალტერნატიული სახელები : ქოჩინის ბალახი, ზეთოვანი თავები, ეკლიანი მავთულის ბალახი, ჯანჯაფილი, ციტრონელას ბალახი.

როგორ გამოიყურება ლიმნის ბალახი : მცენარეული ბალახი გრძელი სუსტი პირები აქვს, რომლებიც ბუჩქად იზრდება. ბალახოვანი ფოთლები იზრდება ზემოთ და შემდეგ იშლება ზედა ნაწილში.

ლიმნის ბალახის გამოყენება, როგორც სამზარეულოს ბალახი სამზარეულოში : ლიმნის ბალახის ციტრუსის ძლიერი არომატი ამ კულინარიულ ბალახს იდეალურს ხდის მრავალი რეცეპტისთვის. ლიმნის ხე არის გავრცელებული ინგრედიენტი ტაილანდურ, ინდურ და აზიურ სამზარეულოში.

ორეგანო

ორეგანო კლასიკური იტალიური ბალახია

ორეგანო ( Origanum vulgare ) არის ყვავილოვანი ბალახი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ როგორც გამხმარ ბალახს, ვიდრე ახალ ბალახს. სახელი ორეგანო ნიშნავს 'მთის სიკაშკაშეს' იმის გამო, რომ ლაღი მეწამული ყვავილები იზრდება, რომლებიც არომატულ ბალახზე იზრდება. ბალახს აქვს მძაფრი არომატი, სიტკბოს, პიკანტური და პიტნის ელფერით.

ალტერნატიული სახელები : ველური მარჯორამი, ქოთნის მარჯორი.

როგორ გამოიყურება ორეგანო : ორეგანო არის ბუჩქოვანი ბალახოვანი მცენარე, რომელსაც აქვს ყვავი მცირე ზომის მწვანე ფოთლებით. ორეგანო გარეგნულად მსგავსია მარგორასთან.

ორეგანოს იყენებს როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : ორეგანო არის კლასიკური იტალიური ბალახი, რომელიც გამოიყენება პომიდვრის საფუძველზე მიღებული მაკარონისა და პიცას მრავალი სოუსის არომატის მისაღებად. ეს არომატული ბალახი ასევე გვხვდება ბერძნულ, მექსიკურ და თურქულ სამზარეულოებში. ამასთან, ძლიერი არომატის მქონე ბალახი ასევე პოპულარულია არგენტინულ, ფილიპინურ და ლათინო-ამერიკულ კერძებში.

მარჯორამი

მარჯორამის ბალახი მსგავსია ორეგანოს

მარჯორამი ( Origanum majorana ) ჰგავს ორეგანოს და ზოგიერთ სამზარეულოში ორი მწვანილი ერთმანეთის მაგივრად გამოიყენება. ორივე ამ ბალახს მსგავსი იერი და არომატი აქვს. ორეგანოსთან შედარებით, მარჟორამ უფრო ტკბილი გემო აქვს, ხოლო ორეგანო უფრო მწვავეა.

ალტერნატიული სახელები : ტკბილი მარჟორი, კვანძიანი მარჯორი, ქოთნის მარჯორი.

როგორია მარჯორამი : პატარა მწვანე ფოთლები ხის ღეროზე და გარეგნულად მსგავსი ორეგანოს.

მარჯორანის გამოყენება, როგორც სამზარეულოს ბალახი სამზარეულოში : მარჯორამი ჩვეულებრივი გამხმარი ბალახია, რომელსაც იყენებენ თურქულ, კვიპროსულ და ფრანგულ კერძებში. მექსიკურ სამზარეულოში მარგორას კომბინირებული აქვთ thyme და oregano. მარჯორამაც კლასიკურია პროვანსის ბალახები ბალახი, რომელიც პოპულარულია სამხრეთ საფრანგეთში.

შავი და ნარინჯისფერი წვეტიანი მუხლუხო

მირტი

მშრალი მირტის ფოთლებს იყენებენ დაფნის ფოთლების მსგავსად

მირტლი კიდევ ერთი ბალახია, რომელიც ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში ცხოვრობს და აქვს ძლიერი, სუფთა სურნელი ციტრუსოვანი ელფერით.

ალტერნატიული სახელები : ჩვეულებრივი მირტი, საჰარის მირტი.

როგორ გამოიყურება მირტი : Myrtle ბალახის ფოთლები მოგრძო მუქი მწვანე წვეტიანი ფოთლებია, რომლებიც ინტენსიურ სუნამოს იძლევა.

Myrtle– ს გამოყენება, როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : მირტის გამხმარ ფოთლებს იყენებენ დაფნის ფოთლების მსგავსად. ორიოდე მირტის ფოთლების ჩაყრა მოხარშულ, წვნიანებსა და კასეროლებში ხელს უწყობს მათი არომატის გააქტიურებას და გაღრმავებას. მირტის ბალახის ციტრუსის არომატი ავსებს ღორის კერძებს და არომატულ გემოს აძლევს მას. ლიმნის არომატის გამო, მირტელი ასევე შესანიშნავი გამხმარი ბალახია, რომელიც თევზთან ან მოხალულ ხორცთან ერთად გამოიყენება.

სტევია

გაიზარდეთ სტევია ბალახების ბაღში და გამოიყენეთ იგი, როგორც ბუნებრივი დამატკბობელი

სტევია ( Stevia rebaudiana ) არის ტკბილი გემოთი ბალახოვანი მცენარე, რომელიც სამხრეთ ამერიკაში ცხოვრობს. ძირძველ ენებში ბალახს ზოგჯერ 'ტკბილ მკურნალობას' ან 'ტკბილ ბალახს' უწოდებენ. თუ გსურთ მოაწყოთ ბუნებრივი დამატკბობელი კალორიების გარეშე, მაშინ სტევიას მოყვანა ადვილია ბალახის ბაღში.

როგორ გამოიყურება სტევია : ცაცხვის-მწვანე ფოთლები მოგრძო ოვალური ფორმის და კბილთაჭრილი კიდეებით, რომლებიც პიტნის ფოთლებს ჰგავს.

იყენებს სტევიას, როგორც სამზარეულოს ბალახს სამზარეულოში : იმის გამო, რომ ტკბილი ფოთლები 350 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი, სამზარეულოში სტევიას პირველადი გამოყენება ნულოვანი კალორიური ბუნებრივი დამატკბობელია.

როგორ შევინარჩუნოთ ახალი მწვანილი უფრო გრძელი

სამზარეულოში ახალი მწვანილის გამოყენების ერთ-ერთი გამოწვევა მათი სუფთა შენარჩუნებაა. გამხმარი მწვანილისგან განსხვავებით, სუფთა მცენარეებს შენახვის ვადა ნაკლები აქვთ. რა შეგიძლიათ გააკეთოთ, რომ ისინი უფრო გრძელი დარჩეს?

პირველ რიგში, თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ რა სახის მწვანილი გაქვთ.

რბილი მწვანილი არის რბილი მწვანე ფუძეებით, როგორიცაა ოხრახუში, რეჰანი, კინანტრო (ქინძი), პიტნა, ტარხუნა და კამა.

ხისტიანი მწვანილი არის ორეგანო, მარჯორამი, როზმარინი და thyme.

აქ მოცემულია ყველა სახის ახალი მწვანილის უფრო ახალის შენარჩუნების საიდუმლოებები:

• გარეცხეთ ახალი მწვანილი გრილ წყალში და გააშრეთ ზედმეტი ტენიანობა.
• რბილი მწვანილი უნდა ინახებოდეს როგორც ყვავილების თაიგული, მათი ფუძეთა განთავსება გრილ წყალში. რეჰანი უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო სხვა რბილი მწვანილი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში, თავისუფლად დაიფაროთ პლასტიკური ტომარა.
• ვუდი მწვანილი უნდა იყოს თავისუფლად შეფუთული ნესტიან ქაღალდის ხელსახოცში და ჩასვათ ჰერმეტულ ჭურჭელში. შეინახეთ ისინი თქვენი მაცივრის გამჭვირვალე უჯრაში, რომ სუფთა იყოს.

Დაკავშირებული სტატიები:

• სანელებლების ჩამონათვალი სურათებით და სახელებით
• სამზარეულოს ტიპები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან