აი, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაანი თქვენი საყვარელი ფეტვით

ამ რეცეპტს არ დასჭირდება გამაფხვიერებელი, სოდა, ხაჭო

გსურთ სცადოთ ეს ვეგანური პატარა ფეტვი ნაანი? (ფოტო: შალინი რაჯანი)

ხართ თუ არა დიაბეტით დაავადებული, სიმსუქნე ან გაქვთ ცხოვრების წესის პრობლემები, რომლებიც დაკავშირებულია ღვიძლთან, ფარისებრ ჯირკვალთან, კანთან ან ნაწლავებთან, ფეტვი დადასტურებული სამკურნალო მარცვალია. თუ ჯერ არ დაგიწყიათ, ამ დროს შეგიძლიათ გადადგათ ბავშვის ნაბიჯები თქვენს დიეტაში ფეტვის შესატანად.

როგორც კი დაიწყებთ ფეტვით მოგზაურობას და გაიგებთ მომზადების სწორ ტექნიკას, არ გაგიჭირდებათ თქვენი კვების გეგმა. მე ვმუშაობდი თითქმის 500 სტუდენტთან მთელს მსოფლიოში, და ვეხმარებოდი მენიუს შედგენაში, რომელიც შეეფერება მათ ცხოვრების წესს და გემოვნებას.

რამდენი განსხვავებული კიბორჩხალია

ეს პატარა ფეტვი ნაანი მაგალითად, გაკეთდა ჩემი ერთ-ერთი სტუდენტისთვის ტორონტოდან, კანადა. როგორც პენჯაბი, მისთვის ადვილი არ იყო უარი ეთქვა თავის საყვარელ პარათასა და ნაანსზე (ინდური ბრტყელი პური), ფარისებრი ჯირკვლის, PCOS და ნაწლავების პრობლემები გავლენას ახდენდა მის კულინარიულ გადაწყვეტილებებზე.

მე გავუზიარე მას დეტალური ვიდეო, რომელიც ამ კერძს ტრადიციული რაჯმათი და პანერი ბურჯით ვამზადებდი. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დააწყვილოთ ის სხვა რამესთან. მერწმუნეთ, ფეტვი სახალისოა.

წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტისთვის; მალე მოვამზადებ მას ლაივში ჩემი ინსტაგრამის ყველა გამომწერისთვის.

ვეგანური პატარა ფეტვი ნაანი

(მაწონის გადაგდებით)

ინგრედიენტები: (ამზადებს 8 ნაანს)

· 2 ჭიქა ახლად დაფქული პატარა ფეტვის ფქვილი

· 2 ჭიქა წყალი

· ½ ჩ/კ ქვის მარილი

· 1 ჩ/კ ცივად დაწურული სეზამის ზეთი

· 2 ს/კ მაწონი გადააგდეთ (გამოიყენეთ უგლუტენო, თუ ცელიაკია)

· ½ ჩ/კ ახალი პიტნის ფხვნილი

· ½ ხახვის თესლი

· ½ ჩ/კ წითელი წიწაკის ფხვნილი

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებული Shalini- Millets Coach-ის მიერ (@crazykadchi)

ყვითელი ყვავილები, რომლებიც მზესუმზირას ჰგავს

მეთოდი:

1. ქვაბში აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ცივი დაჭერით ზეთი და მარილი.

2. დაიწყეთ ფეტვის ფქვილის დამატება და შეურიეთ მდუღარე წყალს. გამორთეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ შერევა.

3. დაუმატეთ მაწონი, გადააგდეთ მას შემდეგ, რაც ნარევი თბილი და არა ცხელი იქნება.

4. განაგრძეთ შერევა და ცომი ღრმა თასში გადაიტანეთ.

5. გააგრძელეთ შერევა და ხელით მოზილეთ. როგორც კი ფორმას მიიღებს, 2 საათის განმავლობაში დააფარეთ მუსლინის ქსოვილით.

6. ამის შემდეგ დაინახავთ, რომ ცომი ამოვიდა. ეს დამოკიდებულია გარშემო არსებულ ტემპერატურაზე. თუ ცომში საკმარისად აწევა და რბილობა ვერ დაინახავთ, ნება მიეცით დუღილის კიდევ 2 საათის განმავლობაში.

7. ახლა გაყავით ცომი 8 თანაბარ ნაწილად. შეინახეთ ისინი დაფარული სველი მუსლინის ქსოვილით.

8. აიღეთ ერთი ნაწილი და დაიწყეთ პერგამენტის ქაღალდზე გადახვევა. თავდაპირველად დაიწყეთ თითების დაჭერით.

9. გავრცელებისას მოაყარეთ პიტნის ფხვნილი, ხახვის მარცვლები და წითელი წიწაკის ფხვნილი. ახლავე, რულეტის დახმარებით, დაიწყეთ ჩაპატივით გორვა.

10. ცხაური (ტავა) გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე და რომ შეამოწმოთ მზადაა თუ არა, დაასხით რამდენიმე წვეთი წყალი. თუ წყალი ჟღერს, კარგად წახვალთ.

11. აწიეთ გაბრტყელებული ნაანი ერთ ხელში, მსუბუქად დაასხით წყალი ნაანის შიშველ მხარეს. დადგით წყლისპირა ბადეზე.

12. როგორც ხედავთ, რომ ნაანი იწყებს ბუშტუკებს და ცომი იწყებს გაშრობას, გადააბრუნეთ ცხაური ცეცხლზე და შეინახეთ 2 სანტიმეტრის დაშორებით, რომ ზემოდან მოხარშული იყოს.

13. როგორც კი სრულყოფილებამდე დაიბრაწება, ნაზად ამოიღეთ და ფუნჯით წაუსვით ცივად გამოწურული ზეთი ან კარაქი. ფრთხილად იყავით ნაანის ამოღებისას.

14. მიირთვით ცხელი და შეუთავსეთ საყვარელ რაჯმას ან დალთან ერთად.

(შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi-ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ ფეტვის სამზარეულოს სემინარებს ყველა ასაკობრივი ჯგუფისთვის)