როგორ გადავრჩი LCHF დიეტას მარწყვის ჩიზქეიქის სმუზის დალევით და ლიმონის ჩიზქეიქის ჭამით

როგორ გაგიყვანთ ამ რეცეპტებმა ბნელი დღეების განმავლობაში, უშაქრო, ნახშირწყლების გარეშე.

ქეთო ლიმონის რეიტინგი - სადაც ნახშირწყლებს სწირავთ ცხიმისთვის. (წყარო: Deepti Unni)

დიეტის მოყვარული არასოდეს ვყოფილვარ. როგორც გამხდარი ბავშვი და ყლორტი ზრდასრული, მე მტკიცედ მწამდა ცოცხალი ჭამის აზრის სკოლის. სასწაულებრივი მეტაბოლიზმი ნიშნავს იმას, რომ მე შემიძლია შეავსო ჩემი სახე 3000 კალორიამდე დღეში და არაფრის საჩვენებელი არ მაქვს, გარდა მცირეოდენი გამონაყარისა. 20 – იანი წლების შუა პერიოდამდე, მე ვიწონიდი მწირი 48 კგ, რომელიც კომფორტულად იჯდა ჩემს 5’5 ″ ჩარჩოზე.

შემდეგ სიცოცხლე და ჩემი სხეული დაიჭირეს. და ანაზღაურება სასტიკი იყო. მეტაბოლიზმი შენელდა და მიუხედავად იმისა, რომ დავიწყე იმის ყურება, რასაც ვჭამდი, ჩემი წონა გაიზარდა. გამოვიდა საჭმლის და შემწვარი საკვები, KFC და მაკდონალდსი, მაგრამ ჩემს წელის ხაზს ეს წერილი არ მოჰყოლია. 2016 წლის დასაწყისისთვის, მე ვიწონიდი უზარმაზარ 70 კილოგრამს და დავიწყე ამ წონის თითოეული გრამის შეგრძნება. რაღაც უნდა გაკეთდეს და, რადგან მე ვარ L-A-Z-Y, ეს რაღაც არ იყო ვარჯიში. სამაგიეროდ, მე გადავწყვიტე, რომ ეს იქნებოდა დიეტა, რომელიც გადამარჩენდა.

დიეტებით, ძნელია ვიცოდეთ სად დავიწყოთ. ინტერნეტი სავსეა იდეებით, რომლებიც მოიცავს ბატშიტას-ოსტატის წმენდას, 10 დღიან ლიმონის წვენს, ნეკერჩხლის სიროფს და კაიენური წიწაკის დიეტას-სრულებით სახიფათოდ, როგორიცაა სიკვდილის შემცველი დიეტის აბები. ბევრი გამოკვლევის შემდეგ, მე ვიპოვე ჩემი სულიერი მეგობარი დიეტის წყალობით, გიფის წყალობით, რომელიც აღწერს ქალს წონის დაკლების წარმოუდგენელ მოგზაურობას. მე შემთხვევით დავიწყე LCHF (დაბალი ნახშირწყლები, მაღალი ცხიმიანი) დიეტა.

Წაიკითხე მეტი

• გააკეთეთ ჰალემი, კლასიკური რამადანის დელიკატესი
• ინდოელებს უყვართ ყველანაირი ხორცი: აი რას ამბობს RGI გამოკითხვა
• დაიწყეთ თქვენი კვირა მანგოს რძიანი გემრიელი რეცეპტით
• სიდჰარტ მალჰოტრა დელის ჭაობზე, ჯანსაღი ვეგეტარიანული საკვები, გულაბ ჯამუნი და მწნილი: The FOODie Interview
• Mighty Small Cafe and Bar Food მიმოხილვა: როგორ გადავრჩეთ ოჯახურ ვიზიტებს ნოიდას ცენტრში

უმარტივესი, LCHF დიეტის დროს, თქვენ ზღუდავთ ნახშირწყლების რაოდენობას, რომ თქვენი სხეული იქცეს ცხიმების წვის ენერგიად, რაც მე მქონდა უხვად. შემიძლია ვჭამო ყველა ის კარაქი, ნახარში, ზეითუნის ზეთი, ქოქოსის ზეთი, ყველი და ბეკონი, რაც მინდოდა. Ბეკონი! Დიეტაზე! მე შემეძლო საკმაოდ დიდი ნაწილის ხორცის ჭამა. მე გავყიდე. რისი ჭამაც არ შემეძლო იყო შაქრის ან სახამებლის ნებისმიერი ფორმა. ნახვამდის, ბრინჯი, კარტოფილი, ჩაპატი, დოზა, სენდვიჩები, ჩიფსები, შოკოლადის ტორტი, ბირიანი, კრუასანები, პიცა, კოლა, ლუდი. ვგულისხმობ, რამდენად რთული შეიძლება იყოს?

მაგრამ ნახშირწყლები არის მზაკვრული დამღუპველი. არა, ნამდვილად, იფიქრეთ სამ საუზმეზე (რომელიც კვერცხი არ არის), რომელიც ნახშირწყლების გარეშეა. სადილი? ვახშამი? უეცრად, ყოველ გაღვიძებულ წუთზე ვფიქრობდი საჭმელზე და ვგეგმავდი ჩემს მომავალ კვებას. ინდუქციის დღეები იყო ყველაზე ცუდი. როდესაც თქვენი სხეული იყენებს ყველა შენახულ ნახშირწყლებს და იწყებს გადასვლას კეტოზში, ცხიმების წვის ეტაპზე, თქვენ იგრძნობთ გრიპის მსგავს სიმპტომებს-თავის ტკივილს, გულისრევას, ყნოსვას. ისინი მალე მიდიან, მაგრამ შემდეგ შაქრის მოხსნა ხდება. და შენ იქცევი მძვინვარე ურჩხულად. თქვენი განწყობა იცვლება ღრმა დეპრესიასა და მკვლელობის მანიას შორის. თქვენი კოლეგები იწყებენ ნამცხვრის ნაჭრებს ჰგვანან. შენი მეზობელი მაკარონს წააგავს.

იმ პირველ დღეებში, სასოწარკვეთილმა, მივმართე ინტერნეტს რეცეპტებისთვის. მე ვცადე ტყვიაგაუმტარი ყავა, ყავის, კარაქისა და ქოქოსის ზეთის შემწვარი ნაზავი, რომელიც საუზმეზე უფრო საავტომობილო საპოხია. ჩიას პუდინგი მართლაც პოპულარული ჩანდა ქეთოს ხალხში. ის მოიცავდა ჩიას თესლის კოვზის ჩაყრას ქოქოსის რძეში, ცოტაოდენი კაკაოს ფხვნილისა და ხელოვნური დამატკბობლის დამატებას და ელოდება, რომ ეს ყველაფერი ერთად გაერთიანდება. მშვენიერია, თუ შოკოლადის არომატით დატკბებით. ცხიმის ბომბების კიდევ ერთი რეცეპტი (დააჩქარეთ მეტაბოლიზმი! მხარი დაუჭირეთ ფარისებრ ჯირკვალს! გაზარდეთ თქვენი ენერგია!) შემოგვთავაზა არაქისის კარაქი, ქოქოსის ზეთი და კაკაო მაფინის ფორმაში და გაყინვა. ახლა, მე ვარ მალუ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ ვაპირებდი გაყინულ ქოქოსის ზეთს ვჭამდი საჭმლისთვის.

თუმცა დიეტას ერთი რამ ჰქონდა. ცილები და ცხიმები საკვების გაჯერებული ელემენტებია, ასე რომ თქვენ არასოდეს იყავით მშიერი, რაც ხელს უშლიდა ლტოლვას. ასეც რომ იყოს, კეტოზის მეორე კვირაში დიეტა შემოიჭრა ჩემს ოცნებებში. ცივ ოფლში ვიღვიძებდი კოშმარებიდან, რომ პიცის გიგანტური ნაჭრები მედევნებოდა. ხანდახან სიზმრები ცოცხალი იყო, როგორც მე ვოცნებობდი, ლორით სენდვიჩს ვჭამდი და სენდვიჩის დაგემოვნებას ნამდვილად ვიღებდი. მოტყუების დღეები შეუძლებელი იყო, რადგან მან გამომიყვანა სხეული კეტოზიდან და კარგი კვირა დასჭირდა დიეტაში დასაბრუნებლად. შევწყვიტე მეგობრებთან ერთად გასვლა, რადგან ძნელი იყო ჩვეულებრივი რესტორნის მენიუში რაიმე საჭმლის პოვნა. ერთი თვის განმავლობაში მე ვიყავი ნახშირწყლების გარეშე, უმეგობროდ ... წონაში?

სიმართლე კი ის იყო, რომ ის ტკივილს იმსახურებდა. ერთ თვეში დავიკელი 3 კგ, ორში, შვიდში. თავს უფრო ჯანსაღად, ფსიქიკურად აქტიურად ვგრძნობდი ვიდრე ათწლეულის განმავლობაში. გაქრა მუდმივი შიმშილი, ყოველ საღამოს პირში ჩიფსების და დამუშავებული საკვების ჩამორთმევის აუცილებლობა. მე ვიყავი უფრო მშვიდი, ბედნიერი და ენერგიული, ვიდრე ოდესმე მახსოვდა. და ყველას, ვინც ყვიროდა ქოლესტერინის! და გულის დაავადება! ჩემზე, გამოდის ჩემი HDL, ეს არის კარგი ქოლესტერინი, მკვეთრად გაუმჯობესდა, სანამ ჩემი LDL დაეცა.

ექვს თვეში დავიკელი 13 კილოგრამი, კიდევ ორი ​​მაქვს მიზნის მისაღწევად 55 კილოგრამისთვის. და იმავდროულად, მე შევიმუშავე რეცეპტები ბნელი დღეების გადასატანად, როგორიცაა მარწყვის ჩიზქეიქის საოცარი სმუზი, რომელიც სავსეა კარგი ცხიმებით და უდანაშაულო კეტო ჩიზქეიქი ქოქოსისა და ნუშის ფქვილის ბაზით, რომელსაც შეუძლია მიიღოს ნამდვილი ჩიზქეიქი ნებისმიერ დღეს რა შევძლებ სამუდამოდ ამ დიეტის შენარჩუნებას? Ალბათ არა. დავუბრუნდები თუ არა დამუშავებული სისულელეების ჭამას, როგორც ადრე? არა, მე ვიცი, რომ მე არ შემიძლია დროდადრო დამეხმაროს, მაგრამ სასიამოვნოა ვიცოდე, რომ ნებისმიერ დროს შემიძლია დავუბრუნდე კეტოზს, როგორც კარგი მეგობარი, რომელზედაც შემიძლია ვიყო დამოკიდებული ჩემზე ზრუნვაზე.

მარწყვის ჩიზქეიქის სმუზი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ დაბალკალორიული კრემის ყველის გამოტოვებით. (წყარო: Deepti Unni)

STRAWBERRY CHEESECAKE SMOOTHIE

ინგრედიენტები
100 გრ - მარწყვი, გარუჯული
50 გრ - ნაღების ყველი
250 გრ - იოგურტი ან კეფირი
2 სუფრის კოვზი - სტევია

მეთოდი
* დაამატეთ მარწყვი, ნაღების ყველი, იოგურტი/კეფირი და სტევია ბლენდერში.
* ბლიცი სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
* მიირთვით გაცივებული.
შენიშვნა: დაბალკალორიული ვერსიისთვის გამოტოვეთ ნაღების ყველი.

ქეთო ლიმონის ყველი

ინგრედიენტები
1 ჭიქა - ქოქოსის ფქვილი
1/2 ჭიქა - ნუშის ფქვილი
50 გრ - კარაქი
1 კგ (226 გ) - ფილადელფიის კრემის ყველი ოთახის ტემპერატურაზე
1/2 ჭიქა - იოგურტი
1/2 ჭიქა - ორმაგი კრემი
წვენი 1 ლიმონისგან
1 - კვერცხი

მეთოდი
* გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე.
* ფუძის გასაკეთებლად შეურიეთ ქოქოსის და ნუშის ფქვილი.
* გაადნეთ კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ მას ფქვილში, სანამ სრულად არ დატენიანდება.
* ფქვილი და კარაქი აურიეთ კარგად ცხიმწასმულ 7 ნამცხვრის ფორმაში.
* შედგით თუნუქის ღუმელში საცხობ ბაზაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
* ამოიღეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
* ჩიზქეიქისთვის ათქვიფეთ ნაღების ყველი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
* დაამატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება შერწყმული.
* დაამატეთ იოგურტი, ნაღები, ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას.
* ჩაასხით ნარევი ტორტის ფორმაში და გამოაცხვეთ სანამ მხარეები არ გამაგრდება, მაგრამ ცენტრი ჯერ კიდევ ჟღალდება, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
* გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ჩიზქეიქი ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
* ამოიღეთ და გააცივეთ ჭამამდე მინიმუმ ოთხი საათით ადრე.
* მიირთვით ახალი მარწყვით.