ინდური სამზარეულოს აღორძინება სჭირდება: შეფ აჯაი ჩოპრა

'ეს არასდროს ვიცოდი. სწორედ ამიტომ, ყოველ ჯერზე, როცა ვმოგზაურობ ან გარეთ გავდივარ, თვალები ყოველთვის ღია მაქვს, რომ ვნახო და გამოვიკვლიო ახალი რამ, რაც ჩვენს ქვეყანას გვთავაზობს“, - თქვა ჩოპრამ, რომელსაც აქვს შოუები, როგორიცაა „Hi Tea“ და „Chop Chop Chopra“ მის დამსახურებაში. .

შემდგომში, შეფმა თქვა, რომ მას სურს გააგრძელოს ინდური საკვების შესწავლა და ასევე შეეცადოს ჩრდილოეთის არომატები 3. (ფაილი/ფოტო)

შეფ აჯეი ჩოპრამ, რომელმაც შეისწავლა მივიწყებული რეცეპტები და კერძები ინდოეთის სხვადასხვა ჩრდილოეთ შტატებიდან, ახალი სეზონის სასურსათო შოუს North Flavours, გრძნობს, რომ ინდიელებმა დაიწყეს საერთაშორისო სამზარეულოს დაფასება საკუთარ თავზე. ის ამბობს, რომ აუცილებელია ინდური საკვებისადმი სიყვარულის აღორძინება. როდესაც 'ჩრდილოეთის არომატები' ჩაფიქრებული იყო, შოუს შემქმნელები ჩემთან იდეით მოვიდნენ და სრულიად აღფრთოვანებული ვიყავი. ეს მოხდა ზუსტად მაშინ, როდესაც შეფ მანჯიტ სინგჰ (კურსდამთავრებული მზარეული) და მე ვსაუბრობდით ინდური სამზარეულოს დაცემაზე, განსაკუთრებით ინდოეთში და იმაზე, თუ როგორ უნდა აღდგეს იგი.

ინდოეთში ხალხმა დაიწყო ბევრად მეტი უცხოური საკვების შესწავლა, ვიდრე ჩვენი საკუთარი საკვები. სწორედ აქ მოვიდა მთელი ეს აზროვნების პროცესი და მე ძალიან დამაბნევეს შოუს შესახებ და ვთქვი: „მოდით გავაკეთოთ“, განუცხადა ჩოპრამ IANS-ს.

Northern Flavours-ით, რომელიც ამ კვირის დასაწყისში გავიდა ეთერში Living Foodz-ის არხზე, მცდელობაა ინდური საკვების განდიდება.

რა სახის კიბორჩხალა არსებობს

ასი წლის წინ უნდა მიეღო მისი დიდება, მაგრამ რატომღაც ეს არასდროს მომხდარა. მე მხოლოდ ჩვენი საკუთარი სამზარეულოს ჩირაღდნის მატარებელი ვარ, რომელიც ძალიან კარგი და სურნელოვანია. უბრალოდ არ მიიღო სწორი პლატფორმა, დასძინა ჩოპრამ.

შოუსთვის გუნდმა შეისწავლა საკვების სიამოვნება, როგორიცაა უტარ პრადეში, ჰარიანა, ბიჰარი, ჰიმაჩალ პრადეში, პენჯაბი, ჯამუ და ქაშმირი, ჯარხანდი, რაჯასტანი, უტარახანდი და დელი. ჩოპრა აღწერს მას, როგორც სასწავლო გამოცდილებას, სადაც მან აღმოაჩინა ახალი რეცეპტები და ტექნიკა.

ჩემი კარიერის ბოლო 21 წლის განმავლობაში, ყოველი დღე სასწავლო იყო. მაგრამ შოუს დროს წავაწყდი რავატის კაჩორებს (ჯაიპურიდან). კაჭორზე ლაქები იყო და იდეალურ შემთხვევაში, შეფ-მზარეული მას გადააგდებდა. გავიცანი, რომ შეფ-მზარეული შეწვამდე ცივ წყალს ასხამდა მათ და სწორედ ამით ხდიდა მათ განსაკუთრებულს.

არასოდეს ვიცოდი. სწორედ ამიტომ, ყოველ ჯერზე, როცა ვმოგზაურობ ან გარეთ გავდივარ, თვალები ყოველთვის ღია მაქვს იმისათვის, რომ დავინახო და გამოვიკვლიო ახალი რამ, რაც ჩვენს ქვეყანას გვთავაზობს, თქვა ჩოპრამ, რომელსაც აქვს შოუები, როგორიცაა Hi Tea და Chop Chop Chopra.

ის მასპინძლობდა და განიხილავდა MasterChef India-ის 1 და 2 სეზონებს.

როგორც შეფ-მზარეულს, რომელიც მუშაობდა გლობალურად აღიარებული სასტუმროების ქსელების Marriott-ისა და Starwood-ის სამზარეულოს ბრიგადის ხელმძღვანელად, რთული იყო თუ არა მისთვის რეცეპტების ჩვენება, რომლებსაც ჰქონდათ მკაცრი და შრომატევადი ტექნიკა?

მწვანე მუხლუხა კუდზე რქით

თუ რამე ნახშირზე ორი დღის განმავლობაში იხარშება, ჩვენ არ ვაპირებთ ამის გამეორებას ტელევიზიით, მაგრამ ამავე დროს ვიღებთ მის არსს. ჩვენ ვცდილობთ გავიგოთ ზუსტად რა ხდება. თუ რეცეპტი მოითხოვს ნელ მოხარშვას, ჩვენ ავიღებთ ამ არსს... შეიძლება არ მოვხარშოთ კვამლზე, მაგრამ მოვამზადოთ ექვსი საათის განმავლობაში. ჩვენ ვაკეთებთ კვლევას და შემდეგ ვაჩვენებთ მას ტელევიზორში, რადგან ადამიანებს სჭირდებათ იგივე ნივთების გამეორება სახლში. თქვა ჩოპრამ.

შემდგომში, შეფმა თქვა, რომ მას სურს გააგრძელოს ინდური საკვების შესწავლა და ასევე შეეცადოს ჩრდილოეთის არომატი 3-ის მოტანა.