ჯაიალალითაას ამა სასადილოს შიგნით: სამბარ რაისი 5 ლარად, იდლისი Re1 თითოეულზე

ტამილ ნადუს მთავარი მინისტრის ჯ ჯაიალალითას სასადილოები ყველასთვის ნაცნობია, დაწყებული IT აღმასრულებლებით დამთავრებული რიკშოუს მძღოლებით. და ისინი სავარაუდოდ დატოვებენ თავიანთ გავლენას მომავალ ასამბლეის არჩევნებზე.

ჩენაიში ზაფხულის შუადღის 12.15 საათია და სადილისთვის რიგში ვდგავარ. რიგში დგას პერსონაჟების ასორტიმენტი-დაცვის თანამშრომელი ფორმაში, რამოდენიმე ახალგაზრდა ბიჭში შორტებში (რომლებიც შესაძლოა დასვენების დღეებში იყვნენ IT პროფესიონალები) და ჩემი მეზობლის სახლის დახმარება. ხაზის დასასრულს უმოკლეს დროში მივაღწევ და დღის მენიუდან უნდა შევარჩიო - სამბჰარ რაისი, კარის ფოთლის ბრინჯი და ხაჭოს ბრინჯი. მე ვირჩევ კარის ფოთლის ბრინჯს (Karuvapellai Satham). მე ვბრწყინავ 100 რუბლს და ვიღებ უკან 95 ლარს.

შავი და ყავისფერი მუხლუხო შხამიანი

პონგალი და იდლისი საუზმეზე, სამბჰარ ბრინჯი და ხაჭო ბრინჯი ლანჩზე, ხოლო ჩაპატი და დალი სადილად. ჯიბეში მოსახერხებელ ფასებში. (წყარო: რაქეშ რედი)

5 ლარად, მე ახლახან მივირთვით თეფში ბრინჯი, რომელიც თითქმის ავსებს ჩემს მუცელს. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ხელმისაწვდომი კვების ობიექტების ჯაჭვში, რამაც ინდოეთის უმეტესი ნაწილი (ყოველ შემთხვევაში პოლიტიკოსები) აიძულა დაჯდეს და გაითვალისწინოს. ერთი შეხედეთ ფასების ჩამონათვალს და თქვენ შეიძლება იფიქროთ, რომ დროთა განმავლობაში მოგზაურობთ 1980-იან წლებში. Amma Unnavagam (რესტორანი Amma) დაიწყო ხედვით, რათა უზრუნველყოს საზოგადოებისთვის დაბალი ღირებულების კვება 2013 წელს და მიუხედავად მისი მდგრადობის შესახებ ეჭვისა, ის გაიზარდა 200 – ზე მეტ სავაჭრო ქსელში ტამილ ნადუს ურბანულ ცენტრებში და გამოიწვია ვიზიტები ოფიციალური პირები სხვა სახელმწიფოებიდან, რომლებსაც სურთ მოდელის გამეორება.

მენიუ გაურთულებელია: idlis (Re1 თითოეული) და pongal საუზმეზე, სამი სახეობის წინასწარ შერეული ბრინჯი ლანჩზე (Sambhar ბრინჯი და ხაჭო რაისი, რომელიც მხოლოდ 3 Rs ღირს თითოეული მუდმივია, ხოლო მესამე კერძი ან ლიმონის ბრინჯი ან Curry Leaf Rice) და chapattis (3 რუბლი ორზე) მიირთვით სადილად სადილად.

ერთი წლის შემდეგ მას შემდეგ, რაც პირველი Amma Unnavagam (ადგილობრივები მას მოიხსენიებენ როგორც Amma Canten ან Amma Mess - Amma is მუდმივი!) გაუქმდა, ჯაიაალიტალიას AIADMK– მა მოიპოვა 2014 ლოკ საბას გამოკითხვა 37 – დან ტამილ ნადუს 39 ადგილიდან. იყო ამა მეს კატალიზატორი? სეზონური პოლიტიკური ანალიტიკოსი დოქტორი Sumanth C Raman არ მიაწერს Jayalalithaa– ს გამარჯვების სერიას მხოლოდ ამას სასადილოებს. ტამილ ნადუში არის 234 ოლქი და ეს სასადილოები მათ უმეტესობაში არ არის. მაგრამ ის თვლის, რომ მას შეეძლო დივიდენდების მოპოვება მომავალი ასამბლეის არჩევნების დროს ტამილ ნადუს ურბანულ ჯიბეებში.

კამარაჯის შუადღის კვების სქემიდან დაწყებული MGR– ის ლეგენდარული Sathunavu Thitam– ით, ტამილ ნადუ არ არის უცხო პოპულისტური სქემებისთვის. (წყარო: რაქეშ რედი)

მთავრობის სუბსიდირების თვალსაზრისით, ამას სასადილოებში წლიური 200-300 მილიონი რუბლის ოდენობა შესაძლოა გაუფერულდეს მთავრობის სხვა პოპულისტურ სქემებთან შედარებით, რომლებმაც სახელმწიფოს უზარმაზარი დონე აიყვანეს. შუალედური ბიუჯეტის დროს გამოქვეყნებული ციფრები (2016 წლის თებერვალი) ხარჯებს უფასო ლაპტოპებზე (2011 წლიდან განაწილებული 31,78 ლარი) 4,331 მილიონ ლარად, ხოლო გულშემატკივართა 1,76 ნაკრები, ინდუქციური ღუმელები, მიქსები და საფქვავები დაუჯდა 7,775 რუბლი. კრეორი. მიუხედავად იმისა, რომ მთავრობა იცავს ამ ერთი შეხედვით უკონტროლო ხარჯებს ტამილ ნადუს ეკონომიკის ძლიერი ზრდის მაჩვენებლებით - 150 მილიარდი დოლარით (GSDP), ის ინდოეთის სიდიდით მეორე სახელმწიფო ეკონომიკაა, ეს არგუმენტები არ გამოირჩეოდა აქტივისტებით, როგორიცაა სუბრამანი ბალაჯი. ბალაჯი, ადვოკატი, სასტიკად ეწინააღმდეგებოდა სახელმწიფოს მიერ დაფინანსებულ უფასო შეღავათებს და ამტკიცებდა, რომ ეს მართლაც შენიღბული ქრთამია.

სანელებლების სია სურათებით

დარწმუნებული არ ვარ, რომ კანიაპანი, ავტომობილის მძღოლი, რომელსაც ამას სასადილოში შევეჯახე, დაეთანხმება ბალაჯის. ის არის ამას სასადილოში რეგულარული და აცხადებს, რომ მისი საკვების გადასახადი ყოველთვიურად მცირდება დაახლოებით 2000 რუბლით; ფულს, რომელსაც ის ახლა ოჯახთან ერთად იზიარებს ჩენგალპატუს მახლობლად მდებარე სოფელში. კონცეფცია უფასო კვება არ არის ახალი Tamil Nadu. სამთავრობო ჩანაწერები ვარაუდობენ, რომ შუადღის კვების სქემა არსებობდა 1923 წელს, ბრიტანეთის მადრას პრეზიდენტობის დროს და რომ ამ სქემით სარგებლობდა ქალაქის საკმაოდ ბევრი სკოლა. ნაციონალური სკოლის აქტი, ამერიკის სუბსიდირებული და უფასო სადილის პროგრამა სკოლებში, ხელი მოაწერა ჰარი ტრუმენმა მხოლოდ 1945 წელს. 1960 -იანი წლების დასაწყისში კონგრესის მთავარმა მინისტრმა კ კამარაჯმა შემოიღო შუადღის კვება, რომელიც დაიწყო ჩენაიში და საბოლოოდ გავრცელდა. რაიონებამდე. მაგრამ დიდი ბიძგი საბოლოოდ 1982 წელს ჩავიდა MG Ramachandran– ის ახლა ლეგენდარული Sathunavu Thitam– ის გაშვებით (შუადღის მკვებავი დიეტის სქემა), რომელმაც არა მხოლოდ თავისუფალი ვახშამი გაამდიდრა კვერცხთან ერთად, არამედ სკოლის ბავშვებთან ერთად MGR– ის სადილის სურათები. წარუშლელი გავლენა დატოვეს სახელმწიფოზე. ეს სქემა წარმატებით განხორციელდა თანმიმდევრული მთავრობების მიერ ტამილ ნადუში, ხოლო 12 – მა სხვა სახელმწიფომ გაიმეორა იგი 1990 – იან წლებში.

ამას სასადილოები იზიდავს სასადილოებს ყველა ფენისგან. (წყარო: რაქეშ რედი)

როგორც ჩანს, ტამილ ნადუმ დაადგინა ეტალონი პოპულისტური სქემებისთვის. ანადურაიმ 1967 წელს დაიწყო სუბსიდირებული ბრინჯის ინიციატივა; კარუნანიდიმ შეიმუშავა უფასო სატელევიზიო სქემა, რომელიც ბევრი გამოკითხვის აზრით, დაეხმარა DMK- ს 2006 წელს მჭიდრო არჩევნების მოგებაში; და ჯაიალალიტაჰაც, შეუერთდა პოპულისტურ რეჟიმს ლეპტოპის უფასო სქემით.

მიუხედავად იმისა, რომ სუბსიდირებული ბრინჯი იყო სახელმწიფო ლანდშაფტის ნაწილი, ამას სასადილო იყო მასტერსტროკი, რომელიც დაეხმარა ქვედა საშუალო კლასს ებრძოლა მზარდი ინგრედიენტისა და საწვავის ხარჯებს. სასადილოს ერთ -ერთი თანამშრომლის სახეზე ღიმილმა უპასუხა ჩემს კითხვებს ამმა უნავაგამის მდგრადობის შესახებ. მას შეიძლება არ ჰქონდეს მოსაზრება მრავალწლიანი სუბსიდიის ღირებულების შესახებ, რომელიც ინარჩუნებს ამ სასადილოებს, მაგრამ ის ამაყობს თავისი მომხმარებლების გამოხმაურებით.

MG Ramachandran– ის კვერცხებით გამაგრებული Sathunavu Thitham შუადღის კვება ახლა ლეგენდარული გახდა. (წყარო: კუმარ რაჯენდრანი/ვიკიპედია)

ჩვენ ვმუშაობთ სამ ცვლაში და ვზრუნავთ, რომ რესტორანი და სამზარეულო გადაეცეს ხალხს მომდევნო ცვლაში, მტკნარი სუფთა მდგომარეობაში. ის მეკითხება მომწონს თუ არა კარის ფოთლის ბრინჯი და ამტკიცებს, რომ სამბარ ბრინჯს ვასწავლი. ნებისმიერი რესტორნის მენეჯერის მსგავსად, ის მეკითხება, თუ დავბრუნდები. მე მოვისმინე შერეული გამოხმაურება ამას სასადილოების შესახებ. როგორც ჩანს, ზოგი მათგანი არ არის სუფთა და ზოგი ცნობილია, რომ ემსახურება უხარისხო ტარიფს, მაგრამ ჩემი მეორე Amma Canten– ის გამოცდილებამ უფრო მეტი შედეგი გამოიღო, ვიდრე უმეტეს სასადილოებში. ეს არ იყო ლამაზი კვება, ეს იყო სამუშაო ლანჩი; და ეს არის ის, რაც წარმოიდგენდა.

ყავისფერი ობობა დიდი ზურგით