კანგანა რანაუტი ლაკნოუდან ჩაატებზე, ყავაზე ფლორენციაში და ვეგანად ქცევაზე: FOODie ინტერვიუ

ვაიფის მსგავსი მსახიობი, რომელსაც შემდეგ რანგუნში ნახავთ, საუბრობს ვეგანად ქცევის, გამხდარი და ქაშმირული საკვების უპირატესობებზე.

მიუხედავად იმისა, რომ კინოვარსკვლავი კანგანა რანაუტს დროდადრო სურს არაბოსტნეული, ის აღმოაჩენს, რომ სულიერად, არავეგეტარიანული საკვები მოქმედებს მის ემოციურ ჯანმრთელობაზე. (ექსპრეს საარქივო ფოტო)

ოდესღაც მგზნებარე ხორცის მჭამელი, კანგანა რანაუტი ახლა ვეგანი გახდა. ლუკნაუ მისი საყვარელი ქალაქია ქათმებისათვის, ფლორენციის კაფეები მისი საყვარელი გასასვლელებია, მისი მაცივარი სავსეა ყველანაირი მწვანილით, ძმრით და მაკარონით და ის მიირთმევს ორგანულ კექსებს ვანილის პოდისგან.

Წაიკითხე მეტი

• გააკეთეთ ჰალიმი, კლასიკური რამადანის დელიკატესი
• ინდოელებს უყვართ ყველანაირი ხორცი: აი რას ამბობს RGI გამოკითხვა
• დაიწყეთ თქვენი კვირა ამ უგემრიელესი მანგოს რძის რეცეპტით
• სიდჰარტ მალჰოტრა დელის ჩაატზე, ჯანსაღი ვეგეტარიანული საკვები, გულაბ ჯამუნი და მწნილი: FOODie ინტერვიუ
• Mighty Small Cafe and Bar Food მიმოხილვა: როგორ გადავრჩეთ ოჯახის ვიზიტებს სავაჭრო ცენტრში ნოიდაში

თქვენ გაიზარდეთ ხორცისა და თევზის ჭამით, შემდეგ კი უარი თქვით.
სინამდვილეში, ახლა ვეგანი გავხდი. სადღაც მივხვდი, რომ რძის პროდუქტები მჟავიანობას მაძლევდა, ამიტომ ახლა ვეგანი ვარ. მე ვისწავლე ბევრი საჭმლის მომზადება სამხრეთიდან. ისინი იყენებენ ნუშის და ქოქოსის რძეს თავიანთ სამზარეულოში. ჩემს დიეტაში დავამატე ხილი, თხილი, ტოფუ და თხილის შაკი. უკეთესად არასოდეს მიგრძვნია თავი. ვეგეტარიანელობამ - და შემდეგ ვეგანმა - დამამშვიდა და ასევე გამაძლიერა ფიზიკურად და ემოციურად. ხანდახან ვგიჟდები ხორცზე, მაგრამ ვხვდები, რომ სულიერად, არავეგეტარიანული საკვები ჩემს ემოციურ ჯანმრთელობას ეწინააღმდეგება.

ყველა ცდილობს წონაში დაკლებას. ჩვენ გავიგეთ, რომ თქვენ ცდილობდით რამდენიმე კილოგრამის მომატებას.
მე ბუნებრივად გამხდარი ვარ, სინამდვილეში გამხდარი. ასე რომ, წლების განმავლობაში ვცდილობდი რაღაც მოსახვევების მიღებას. ვცდილობდი მეჭამა ისეთი საკვები, რომელიც ჩემს წონას მატებდა, მაგრამ მხოლოდ კუჭის გარშემო ცხიმი დავამარცხე. ასე რომ, ახლა მე დავმშვიდდი ჩემს სხეულს. რეგულარულად ვვარჯიშობ და ვიკვებები დაბალანსებულად, უსარგებლო საკვების გარეშე. მე ვჭამ კარგ ნახშირწყლებს, ცხიმებსა და პროტეინს, რომელსაც ვიღებ ოსპისგან და ტოფუსგან. მე არ ვჭამ უსარგებლო საჭმელს და როცა ძალიან მსურს თავი დავანებო, ვიკვეთავ პიცას ან ორგანულ კექსის Vanilla Pod-ისგან.

Ranaut-ის საჭმელი კვებას შორის არის ცილოვანი კოქტეილი. (ექსპრეს საარქივო ფოტო)

როგორია თქვენი საუზმე?
დღეს ვიწყებ ფაფით, მარცვლეულით, ხილით და ყავით. მაგრამ თუ ნამდვილად გინდათ, რომ საუზმე დიდხანს გაგიცრუოთ, სცადეთ მუსლი თხილით, ბანანთან ან სხვა ხილთან ერთად, ქოქოსის რძე, იოგურტი და შავი მოცხარი. ან შეგიძლიათ დალიოთ სმუზი, რომელიც დამზადებულია ბანანის და ქოქოსის რძისგან, დარიჩინით გაჟღენთილი.

დანარჩენ კვებაზე რას იტყვით?
თუ ჭამებს შორის მშია, ვჭამ ხილს ან ვსვამ ცილოვან კოქს. ლანჩისთვის ეს ჩვეულებრივ არის ოსპი, ბოსტნეული, ჩაპატისი ან ბრინჯი. თუმცა მირჩევნია ყავისფერი პური. ვახშამი მსუბუქია - სუპი, ან შემწვარი ბოსტნეული, ან სალათი.

Რა არის შენი საყვარელი საჭმელი?
დალი, ბრინჯი და რომელიმე ბოსტნეული. ადრე ვჭამდი Hyderabadi biryani-ს, მაგრამ ახლა მიყვარს ლამაზი ბოსტნეულის სენდვიჩის შეკრება.

ამზადებ?
დიახ, ძალიან ხშირად. სანამ ვეგეტარიანელი გავხდებოდი, ხშირად ვამზადებდი ზღვის პროდუქტებს, ან ჩემს საყვარელ საუზმეს კვერცხითა და ბეკონით. ახლა მე მიყვარს პულაოს ან ბრინჯის დამზადება ბევრი სანელებლებით და ბოსტნეულით.

რანაუტს უყვარდა იაპონური და იტალიური. (ექსპრეს ფოტო პრაკაშ ირემის მიერ)

რომელია თქვენი საყვარელი სასმელი?
ყავა! ნებისმიერ დროს შემიძლია მისი დალევა. და წითელი ღვინო. წლების განმავლობაში, პარიზიდან ვიყიდე დიდი რაოდენობით წითელი ღვინოები.

და თქვენი საყვარელი სამზარეულო?
ადრე იაპონური იყო, სანამ ხორცისა და ზღვის პროდუქტების ჭამას თავი დავანებე. იტალიური საჭმელიც მომწონს.

რომელია ის გამოცდილება, რაც გახსოვთ ბევრი მოგზაურობიდან?
როცა ტანუ ვედს მანუსთვის ვიღებდით, ლუკნოუში, ხშირად ვჭამდი გარეთ Shukla Chaat House-ში. ისინი ემსახურებიან საუკეთესო ალო ტიკკებს, რაც კი ოდესმე მიჭამია, და ძალიან საინტერესო პანი კე პატაშეს, რომელიც არსებითად არის გოლ გაპასი ან პაანი პური. ფლორენცია ჩემს საყვარელ ქალაქებს შორისაა თავისი მემკვიდრეობით, ხელოვნებით და ულამაზესი კაფეებით. მიყვარს იქ ერთ-ერთ კაფეში ჯდომა და კრუასანის მირთმევა შესანიშნავი ყავით. მე ვატარებ ჩემს დღიურს და საღამოს ვატარებ წერასა და კითხვას

რომელია თქვენი საყვარელი რესტორნები?
მე არ მაქვს მხოლოდ ერთი. მომწონს ახალი რესტორნების აღმოჩენა და მომწონს აპლიკაციები, რომლებიც მეხმარება სხვადასხვა რესტორნების აღმოჩენაში იმ ქალაქებში, სადაც ვმოგზაურობ. მუმბაიში ხშირად ვჭამდი გარეთ ქაშმირული რესტორანში, სახელად Kong Poush, რადგან მიყვარდა ქაშმირული საკვების გემო.

რანაუტი ამტკიცებს, რომ ის შესანიშნავი მზარეულია. (ექსპრეს არქივის ფოტო)

რა არის თქვენი ადრეული კვების მეხსიერება?
მე რაჯპუტების ოჯახიდან ვარ და დადასტურებული არავეგეტარიანელები ვართ. კერძების მომზადება დედაჩემისგან ვისწავლე და ის ძალიან კარგ ცხვრის კურს ამზადებს.

რა არის ის, რასაც კარგად ამზადებ?
ლამაზ შემწვარ ქათამს ვამზადებდი ბადრიჯნით, პომიდორთან და პარმეზანთან ერთად. ახლა ძალიან კარგ პასტას ვამზადებ ჩემი ძმარებით და სოუსებით.

რას ვიპოვით ყოველთვის თქვენს მაცივარში?
ძმარი, მაკარონი, ყველი და მწვანილი, რომელთაგან ბევრს ვიღებ საზღვარგარეთ გამგზავრებისას.

სიახლეების განახლებისთვის, მოგვყევით ფეისბუქი , Twitter , Google+ & ინსტაგრამი