პოპულარული პოსტები
MasterChef განუწყვეტლივ აგდებს სამზარეულოში დიდ ინდოელ მზარეულებს: შეფ ჯოკ ზონფრილო
Indianexpress.com– თან ექსკლუზიურ ინტერვიუში შეფ ჯოკ ზონფრილო საუბრობს მის როლზე, როგორც მოსამართლე Junior MasterChef Australia– ზე, ინდური სამზარეულო შოუში და პანდემიის გავლენა კვების მრეწველობაზე.
ინდური საკვების გარკვეული გაცნობა, რომელიც ბავშვობას მახსენებს, ამბობს შეფ -მზარეული ჯოკ ზონფრილო. (ფოტო: PR დარიგება) ჯერჯერობით, ცნობილი შეფ ჯოკ ზონფრილო დაკავებულია უმცროსი სახლის მზარეულებით გართობით უმცროს MasterChef ავსტრალიის მე –3 სეზონში, რომელიც ამჟამად დისნეის+ Hotstar Premium– ზე გადის.
სახელგანთქმული შეფ, რომელიც ასევე განიხილავს MasterChef Australia Season 12 Back to Win, ამბობს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მას ბევრი არაფერი შეუცვლია ამ ორ სერიაში, ის ამბობს, რომ სამზარეულოს ის სახეობა, რომელსაც უყურებს ბოლო გადაცემაში, არის ის არ მოელოდა ექსკლუზიურ ინტერვიუშიმეndianexpress.com, ჯოკი, რომელიც დასახელდა ავსტრალიის ყველაზე ცხელ მზარეულად 2018 წელს, საუბრობს მის როლზე, როგორც მოსამართლეზე უმცროსი MasterChef Australia, ინდური სამზარეულოს შოუში და პანდემიის გავლენა კვების მრეწველობაზე.
ნაწყვეტები:
უმცროსი მასტერჩეფის განსჯამდე, თქვენ იყავით მოსამართლე MasterChef– ის 2020 წლის სეზონზე. რამდენად განსხვავდება განსჯის გამოცდილება?
სიმართლე გითხრათ, ვიყავიუფრო სახლშიბავშვებთან ერთად, რადგან მე ასე უმწიფარი ვარ; მე უფრო ადვილად შევძელი ბავშვებთან ურთიერთობა. ეს ნიშნავს, რომ მე უფრო მეცინება და ხუმრობ და ვხუმრობ, ვიდრე მთავარ სეზონში, ასე რომ, მე გარდამავალი პერიოდი საკმაოდ ადვილი აღმოვაჩინე. მე ძალიან ვისიამოვნე და უნდა მეთქვა, რომ ბავშვები ფანტასტიკური მზარეულები არიან და მათ მიერ მომზადებული ზოგიერთი კერძი იმსახურებს მთავარ სერიას. მათი სამზარეულო ისეთივე კარგია, როგორც ზოგიერთი ზრდასრული, მაგრამ ისინი ასევე ეძებენ გამოხმაურებას და კონსტრუქციულ კრიტიკას თავიანთი სამზარეულოს და კერძების შესახებ - ასე რომ, მე ვგრძნობ, რომ გარკვეულწილად განსხვავებული არ იყო როგორც მსაჯი. თქვენ იცით, გარდა იმისა, რომ მე შემიძლია უფრო მეტი გართობა, რადგან ისინი ბავშვები არიან.
თხილის სახეობები სურათებით
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზეპოსტი, რომელიც გააზიარა MasterChef ავსტრალია (@masterchefau) 2020 წლის 3 ნოემბერს, საღამოს 6:30 საათზე PST
როგორც მოსამართლე, რას ეძებთ გამარჯვებულ კერძში?
მე ვეძებ რაღაც ნამდვილს, რომ მქონდეს ვნების გრძნობა - იქნება ეს ბებიის რეცეპტი თუ კულტურის სამზარეულო, საიდანაც მოდიან თუ კერძი, რომელიც მათ ოჯახისთვის მოამზადეს. მაგრამ, მე ვფიქრობდი, რომ ბავშვებთან ერთად ამდენს ვერ ვნახავდით, თუმცა სინამდვილეში პირიქით იყო. ამ ბავშვებმა უნდა ისწავლონ ბებიას ან დედის რეცეპტი, შემდეგ კი ისინი ინტერნეტში შევიდნენ და დაიწყეს მისი კვლევა, რადგან მათ სურდათ რეცეპტის უკეთესად გაკეთება. ასე რომ, ისინი ჩაატარებდნენ ონლაინ კურსებს, გაკვეთილებს და უყურებდნენ ვიდეოებს, თუ როგორ უნდა მოემზადებინათ მაკარონის კერძი, მაგალითად, მასიმო ბოტურას ნაცვლად იმისა, თუ როგორ ამზადებდა დედა, და შემდეგ მიიღებდნენ იმ ოჯახის რეცეპტს და კიდევ უფრო უკეთესს გახდიდნენ, ასე რომ ის სხვა დონეზეა ეს ჩემთვის არის ვნება; შემდეგ ისინი გეუბნებიან ამ ამბავს და შენ ფიქრობ, ვაიმე. ეს იგივეა, რაც ხარი რქებით აიყვანო და გაირბინო და უკეთესი იყო - არა მხოლოდ როგორც მზარეული, არამედ ის რეცეპტიც, რომელიც შენს ქამარში ჩაიკეტე. ჩემთვის ეს ყველაფერი იმიტომ არის, რომ შეგიძლია დააგემოვნო, ნახო, შეიგრძნო, როცა იდგები მის გვერდით - და ეს არის ის, რასაც მე ვეძებ პირველ რიგში, სხვა ყველაფრის წინ.
ინდური სამზარეულო ყოველთვის იყო MasterChef– ის მნიშვნელოვანი ნაწილი. როგორი იყო თქვენი გამოცდილება გადაცემაში და სხვაგვარად?
მე გავიზარდე გლაზგოში და შოტლანდიაში არის უზარმაზარი ინდოელი მოსახლეობა; ასე რომ, სამზარეულო, რომლის ჭამაც გავიზარდე, არის გონივრული რაოდენობის ინდური საკვები, მიუხედავად იმისა, რომ მე ნახევრად იტალიელი ვარ, ნახევარი შოტლანდიელი. წაიღეთ ტიკკა მასალა, ვითომდა , გამოიგონეს გლაზგოში 1971 წელს ( იცინის ). ასე რომ, თქვენ იცით, ჩემთვის არის გარკვეული სახის ინდური საკვების გაცნობა, რომელიც მახსენებს ჩემს ბავშვობას, მაგრამ ასევე ბევრს გვპირდება. მოგეხსენებათ, 2020 წელი იყო ის წელი, როდესაც მე ვგეგმავდი ინდოეთში გამგზავრებას და 29 -ის გზაზე მუშაობას ( sic ) აცხადებს, რომ თქვენ გაქვთ და დაიწყეთ მუშაობა თითოეული ამ სახელმწიფოს კულინარიულ ისტორიაზე და კულტურაზე. ისე, COVID– მა ეს მკვეთრად შეაჩერა, მაგრამ ის მაინც ბარათებზეა. მაგრამ MasterChef მუდმივად აგდებს დიდ ინდოელ მზარეულებს სამზარეულოში, მაგრამ არა მხოლოდ ეს, სხვადასხვა კულტურის მზარეულების ზოგიერთი საყვარელი კერძი, აუცილებლად, ინდური სამზარეულოსგან იქნება. მე ვფიქრობ, რომ სამზარეულო არის MasterChef– ის წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანი ნაწილი და ვგრძნობ, რომ ის ასევე წინ მიიწევს. რაც უფრო მეტი ადამიანი გააცნობიერებს ინდური სამზარეულოს სირთულეს და რომ ეს არ არის მხოლოდ ხუთი ან ექვსი კერძი, რომელიც ცნობილია როგორც სადილის კერძი, ხალხი მას უფრო და უფრო შეუყვარდება.
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
პოსტი, რომელიც გააზიარა MasterChef ავსტრალია (@masterchefau) 2020 წლის 28 ოქტომბერს, საღამოს 3 საათზე PDT
როგორ იმოქმედა პანდემიამ კვების მრეწველობაზე?
ეს მართლაც მკაცრი იყო, მთავრობამ იძულებით დახურა მარტში და მე მომიწია დახურვა ჩემი რესტორანი ადელაიდაში და ჯერ კიდევ არის სოციალური დისტანცია თამაშში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩვენ ვერ შევძლებთ ჩვენი რესტორნის გახსნას წლის ბოლომდე მაინც. ასე რომ, Covid– მა საკმაოდ დაასრულა ჩემი რესტორანი; ეს წარმოუდგენლად რთული იყო ჩემი და ჩემი თანამშრომლებისთვის. მაგრამ ჩვენ არ ვართ ერთადერთი ადამიანი, ვინც ამ თანამდებობაზეა, ამიტომ არის ეს სისუსტე, რომელსაც ჩვენ ვგრძნობთ როგორც ინდუსტრია და ვიცით, რომ მსგავსმა პანდემიამ შეიძლება ყველა ჩვენგანი პრაქტიკულად ერთ ღამეში დაგვაქციოს. სადაზღვევო პოლისი არ ფარავს მას.
მან ასევე აიძულა ბევრი ჩვენგანი, ვინც ათწლეულების განმავლობაში არ გვქონდა პარასკევს ან შაბათს ღამით ოჯახებთან ერთად, შაბათ -კვირას აღმოვჩნდით სახლში ჩვენი ოჯახებისთვის საჭმლის მომზადებისთვის, რაც მშვენიერი რამ იყო - ის, რაც არცერთ ჩვენგანს არასოდეს განუცდია. ასე რომ, ბევრი ჩვენგანიც წავიდა 'ჰაჰ, მე მომწონს. მაინტერესებს არის თუ არა ეს ის გზა, რომლითაც შემიძლია ხელახლა შევიდე სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში ისე, რომ მაინც მომცეს საშუალება მქონდეს უკეთესი ცხოვრება ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად და კვლავ ვიყო ინდუსტრიაში. ” ამრიგად, გლობალური თვალსაზრისით დიდი ცვლილებებია სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში, იქნება ეს კაფეებში თუ სასადილო რესტორნებში. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ვნახავთ ბევრად უფრო მეტ მნიშვნელობას იმ სამუშაოსთვის, რომელიც მათში შედის, რადგან მე ვფიქრობ, რომ უხალისობაა გადაიხადოს სრული ფასი ვიღაცისთვის, რომელიც შენთვის მოამზადებს, მაგრამ ახლა, როდესაც ყველას მოუწია სახლში საკუთარი თავის მომზადება ყოველდღე, მე ვფიქრობ, რომ ხალხი აცნობიერებს მის ღირებულებას და სიამოვნებით იხდის მას.
თუ მხოლოდ სამი ინგრედიენტის არჩევა მოგიწევთ, რა იქნებოდა ისინი?
ღორის ხორცი; მე ამას ვიტყვი, რადგან ჩემი იტალიური მხარე არის პანცეტას, პროსუტოს, სალამურს. მე უბრალოდ მიყვარს ღორის ხორცი, როგორც ხორცი. ასევე, ფქვილი - პურის გამოცხობა, მაკარონის დამზადება, ქონდარი, ტკბილი კერძები - ფქვილის ასპექტები უბრალოდ წარმოუდგენელია. და ბოლო, წყალი - სუფთა, უმარილო წყალი - რადგან ის არის ის, რასაც ჩვენ ხშირად ვიღებთ. საქმე ის არის, რომ თქვენ, როგორც შეფმზარეულმა, თქვენ იმდენ რამეს ეყრდნობით, როგორც ძირითად საკუჭნაოს, რომ მე ვფიქრობ, თუ თქვენ წამიყვანეთ ყველაფერი ჩემგან და მე მხოლოდ ეს სამი რამ მაქვს!