ოსტატები სამსახურში: როდესაც შთაგონება დაარტყა სენდვიჩის სახით

კვების გადატრიალება იღებს დელიში ჰაუზ ხასის ბაზარს, რადგან ინდუსტრიის ფავორიტები - Miam Patisserie, Blue Tokai და Big Fat Sandwich - ერთ სახურავზე იკრიბებიან.

შიგნით დიდი ცხიმიანი სენდვიჩის შიგნით.

შთაგონება სენდვიჩის სახით მოხდა, როცა სიდჰარტ მანჩანდა და ანანტ კატარია ამსტერდამის უცნაურ, მაგრამ მყუდრო ქუჩებში სეირნობდნენ თითქმის შვიდი წლის წინ. მათ დაიწყეს ოცნება, დაეარსებინათ თავიანთი ჩვეულებრივი სასადილო რესტორანი საკულტო რჩეულთან ერთად, როგორც მისი წინააღმდეგობა.

მათ პირველად გამოცადეს წყალი წელიწადნახევრის წინ, ვასანტ კუნჯში, Ambience- სა და Promenade Mall- ს შორის მდებარე ხეივანში ფარული ფრესკული ოთახის დაფარვით და უწოდეს მას დიდი ცხიმის სენდვიჩი (BFS). როგორც დიდება დაიღვარა, ისე ნაკვალევებმა, ისინი დაიძრნენ და კიდევ ერთი BFS მოკალათდა პოპულარულ SelectCity Walk– ზე.

სანამ მანჩანდასა და კატარიას სენდვიჩის დამზადება ჰქონდათ საკნებში, სასმელები და დესერტები მათ მიღმა იყო. ასე რომ, მათ მიაღწიეს მეტ ჩითარანჯანს ლურჯი ტოკაიდან და ბანი ნანდას მაიამ პატისერიეს, ბიზნესში ორი საუკეთესო. სამმა ფრონტლაინერმა ერთად, ცოტათი გასტრონომიული გადატრიალება მოახდინა დიდი ცხიმის სენდვიჩის სახურავის ქვეშ მოხვედრით.

ბანისკენ წასვლა უაზრო იყო. ჩვენ მას ვკვეთდით მას შემდეგ, რაც მან გასულ წელს გახსნა კვების ბიზნესი. ამას ცოტა დამაჯერებელი დასჭირდა, მაგრამ ჩვენ ძალიან მოხარული ვართ, რომ იგი დათანხმდა ბორტზე მისვლას. რაც შეეხება ყავას, ჩვენ ყოველდღიურად დავდიოდით ლურჯ ტოკაიში და აბსოლუტურად გვიყვარდა მათი ყავა. ამიტომ ჩვენ ვთხოვეთ მათ შემოგვიერთდნენ. მათ უარი თქვეს ჩვენთან თანამშრომლობაზე, თუ ჩვენ გავაგრძელებთ ფუნქციონირებას სავაჭრო ცენტრში, ამბობს მანჩანდა.

ქალაქის ცენტრიდან მოშორებით სივრცის პოვნის იდეამ მიიზიდა მანჩანდა და კატარია, რომლებმაც იპოვეს მყუდრო ადგილი ჰაუზ ხასის ბაზარში, რომელიც გადაკეთების პროცესში გადის, ახალი რესტორნები ჩნდება. მიუხედავად იმისა, რომ ბაზარი არ უზრუნველყოფს იმდენ მომხმარებელს, რამდენადაც მათი უმრავლესობა კაპოტიდანაა, მეპატრონეებს აშკარად აქვთ მკაფიო კლიენტის ტიპი, რომლის მოზიდვაც სურთ.

სავაჭრო ცენტრის კულტურა არ ჯდება ჩვენს ხედვაში. BFS და Blue Tokai თავიანთ ინგრედიენტებს ადგილობრივი მწარმოებლებისგან იღებენ და ჩვენ ყველანი ვცდილობთ შესანიშნავი საკვები და კარგი ყავა უფრო ხელმისაწვდომი გავხადოთ. სავაჭრო ცენტრები არ აძლევენ ამის საშუალებას, ამბობს ჩიტარანჯანი.

მინიმალისტური, თანამედროვე გაფორმება იძლევა იმის შეგრძნებას, რომ ისინი ძალიან არ ცდილობენ სანამ მენიუში არ მოხვდებით. ეს არის ამომწურავი. საუზმის მენიუდან ფრანგული დესერტების მასივამდე. როდესაც პირველად შეხვდებით, პარამეტრები მოითხოვს თქვენს სრულ და განუყოფელ ყურადღებას. თქვენ გაფუჭებული ხართ არჩევანის გამო. მანჩანდას დახმარებით, ნიტრო ყავის საპატიო შეკვეთა, ტრიუფელმა დაასხა Mac ‘n’ ყველი და მოათავსეს Philly Loving.

ნიტრო ყავამ შეფუთული კოფეინის სავარაუდო დარტყმა, მაგრამ დაკარგა ქულები ტექსტურაზე. ეს არ იყო ისეთი ქაფიანი, როგორიც ვინმეს მოეწონებოდა. ტრიუფელით გაჟღენთილი Mac ’n’ ყველით კროკეტები გარედან ხრაშუნა იყო, შიგნიდან მოქუფრული. თქვენ გსურთ მოიხმაროთ ეს მალევე მას შემდეგ, რაც ის წარმოდგენილი იქნება თქვენთვის.

არ არის კარგი ცივა. მანჩანდას წინადადება, ფილი ლოვინგი, იყო საღამოს ვარსკვლავი. ჩამოვიდა თბილი, რბილი ფრანგული პური სავსე სოუსით, კარამელირებული ხახვით, ჩედარი და ნელ მოხარშული ცხვრის ბავშვი, რომელიც 48 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში მარინირებდა მის წვენებში. პიტნა მაიომ ითამაშა იდეალური მეკარე.

მალევე, ლე კორდონ ბლეუს კურსდამთავრებული ნანდა ჩვენსკენ წამოვიდა, ხელში ვარდისფერი ყუთი ეჭირა. მისი სიარული ნაზად ახსენებდა ფრანგი მიმტანის კარიკატურას. მან მოგვიტანა მაკარონი და ტორტი. ტემპერამენტული ორცხობილა, რომელსაც იგი ამზადებს ფრანგული მეთოდის გამოყენებით, ისეთივე სასიამოვნო იყო გემოვნების კვირტისთვის, როგორც თვალებისთვის.

იქ, სადაც ნანდა ნამდვილად იმარჯვებს, არის მისი მომაბეზრებელი ძალა ერთსა და იმავე თეფშზე განსხვავებული ტექსტურების შერწყმისთვის. ტორტი იყო ფორთოხლის მუსი, ფორთოხლის ხაჭო და ცაცხვის კრემი კაფირის ცაცხვის ფუნთუშეულის ბაზაზე - გამაგრილებელი უჩვეულო დესერტი დელის რესტორნისთვის.

მე მომწონს რამოდენიმე ტექსტურის მიცემა ჩემს დესერტებზე, რადგან ეს არის საუკეთესო საშუალება ჩემთვის გამოვხატო ჩემი გემოვნების წყვილი. ყველაფერი შეიძლება მოთავსდეს ერთ ნაკბენში და ის ასევე მხიარულ გამოწვევას წარმოადგენს ჩემთვის, როგორც შეფისთვის, თქვა ნანდამ. მისი ერთადერთი საჩივარი - ყველას სურს შოკოლადთან ერთად რაღაცის ჭამა.

კვება ორ ადამიანზე: 1500 რუბლი
მისამართი: A-15A Front, ჰაუზ ხასი, დელი