დნობის ქოთანი: ზღვის პროდუქტები ბრიტანული ირონია - Pathare Prabhu სამზარეულო და კულტურა

ქალაქის ერთ -ერთ ყველაზე ადრინდელ მკვიდრად მიიჩნევა, რომ Pathare Prabhus– ს აქვს განსხვავებული სამზარეულო - თუმცა, პირველ რიგში ზღვის პროდუქტებით, ის განსხვავდება მაჰარაშტრას სანაპირო რეგიონებისგან.

სუმიტრა ველკარი ამზადებს Pathare Prabhu დელიკატესებს და იწვევს ხალხს დააგემოვნოს მისი საკვები.სუმიტრა ველკარი ამზადებს Pathare Prabhu დელიკატესებს და იწვევს ხალხს დააგემოვნოს მისი საკვები.

ერთხელ თვეში, სუმიტრა ველკარი აწყობს 'pop-up'-ს თავის რეზიდენციაში, იწვევს ხალხს თავისი პატარე პრაბჰუს თემისთვის უნიკალური კერძებისთვის. ქალაქის ერთ -ერთ ყველაზე ადრინდელ მკვიდრად მიიჩნევა, რომ Pathare Prabhus– ს აქვს განსხვავებული სამზარეულო - თუმცა, პირველ რიგში ზღვის პროდუქტებით, ის განსხვავდება მაჰარაშტრას სანაპირო რეგიონებისგან.



ვინაიდან საზოგადოების ბევრი წევრი იყო დასაქმებული ბრიტანელებთან, არის კერძები, რომლებიც მოიცავს გამოცხობას. ვეპატიჟები ადამიანებს სოციალური მედიის საშუალებით და ჩვეულებრივ ვატარებ ლანჩს ექვსზე, ჩემი სასადილო მაგიდის ზომაზე, რათა ხალხმა გაიგოს ჩვენი კულინარიული ტრადიცია, ამბობს ველკარი. კვირას მან ექვსი კერძი მოამზადა, მათ შორის ბომბი ბჰაჯი და კრევეტის ტორტი, რომელსაც მას ტრადიციული ბრიტანული მწყემსის ტორტის მასალას ვერსიას უწოდებს. ის განმარტავს, რომ ადრე, ელექტრო ღუმელების არარსებობის პირობებში, საზოგადოება აცხობდა უზარმაზარი ჭურჭლის ქვიშით შევსებას, რომელიც წყდებოდა გირგაუმის ზღვისპირა სანაპიროდან, სადაც წევრების უმეტესობა რჩებოდა.



საზოგადოებას აქვს მზარეულის წიგნი, რომლის პირველი გამოცემა იყო 150 წელზე მეტი ხნის წინ. მას ჰქვია Gruhini Mitra და დაწერა ლაკშმი დურანდარმა. ის ჰგავს კულინარიულ ბიბლიას პატარე პრაბჰუს ოჯახებისთვის, ამბობს ის. ველკარი ამბობს, რომ საჭმელთან ერთად, ის თავის ვიზიტორებს უყვება საზოგადოების ისტორიას და მის წარმოშობას მიაკვლევს პატანსა და იუნაგარჰს.



საზოგადოების მიერ მოხსენიებული ისტორიული ჩანაწერები აცხადებენ, რომ მისი წევრები ცხოვრობდნენ რაჯა ბიმბას მეთაურობით პატანში, მე -11 საუკუნეში, მე -13 საუკუნეში დინასტიის ცვლილებით სამხრეთით გაქცეულნი და საბოლოოდ დასახლდნენ კელვე მაჰიმსა და ვასაიში სანაპირო ზოლში. მაჰარაშტრა. სხვა ვერსიები ამტკიცებენ, რომ სიტყვა Pathare მომდინარეობს პრატიჰარის დინასტიიდან, რომელიც მეცხრე საუკუნეში მართავდა.

რესტავრატორი რაჰულ ველკარი, რომელიც ასევე ეკუთვნის თემს, ამბობს, რომ ქალაქის ერთ -ერთი უდიდესი მიწათმფლობელი, ნარაიან დინანათჯი ველკარი, რომელიც ასევე იყო პირველი ინდოელი მუნიციპალური კომისარი, ეკუთვნოდა პატარე პრაბჰუს თემს.



მან თავისი მიწა გადასცა საზოგადოების წევრებს სახლების ასაშენებლად, რომლებიც დღემდე შემორჩენილია. საზოგადოება უკავშირდება კომიტეტებს, მათ შორის Pathare Prabhu ქველმოქმედებას, თქვა 51 წლისამ.