Midnight Bites at Moolchand

Moolchand Parantha-ში ღამე დღედ იქცევა, რადგან სტუმრები თავიანთი საყვარელი სიკეთეების მოსაპოვებლად იყრიან თავს.

მფარველები ტკბებიან თავიანთი კვებით Moolchand Parantha-ში ნიუ დელიში. (ექსპრეს ფოტო ამიტ მეჰრას მიერ)

შუაღამე გავიდა და ჩვენ რიგში ვართ ორ ბაიკერთან და ავტორიკშოუს მძღოლთან ერთად თელას წინ, რომელიც პარანთას ემსახურება. ამჟამად მხოლოდ ორი ჯიშია ხელმისაწვდომი - ალო და ალო-პიააზი - მაგრამ არავინ ტოვებს თეფშს გარეშე. ქალაქის სხვა სასურსათო გაერთიანებებს ჩამოშლილი ჟალუზები აქვს და ქუჩების უმეტესობა ბნელი და მშვიდია.

მუხის ხეების სახეობები ალაბამაში

მეტროსადგურ Moolchand-ის ქვეშ სივრცე ხმაურია. Moolchand Parantha არის საკვების, საჭმელისა და გზის მონაკვეთის სახელი. ორი საჭმელი და მიმოფანტული თელა მთელი დღის განმავლობაში ჟღერს დელიკატესებს, ძირითადად პარანტას, მაგრამ ასევე პიცას. თუმცა ეს თელა მხოლოდ პარანთასთვისაა. თელა არის ამ ტერიტორიის მთავარი სასადილო მულჩანდ პარაანტას წინაპარი. ის ცოცხლდება ერთი საათის შემდეგ შუაღამის შემდეგ.

დანარჩენი დღის განმავლობაში, ეს არის Moolchand Parantha და კიდევ ერთი კარგად განათებული სასადილო სახელად Sanjay Chur Chur Naan, რომლებიც იზიდავს ხალხის უმეტესობას. მათ გვერდით კაფე შედარებით უკაცრიელად გამოიყურება. თელა არის ის ადგილი, სადაც 1980-იან წლებში დაიწყო Moolchand Parantha-ს ისტორია. სამი წლის წინ, ჩვენ გავხსენით დიდი სასადილო, მაგრამ thele mein ემოციური შეხება hai (ჩვენ ემოციურები ვართ თელაზე). 23:30 საათზე უნდა დავასრულოთ სასადილო, მაგრამ თელადან გაყიდვას ვიწყებთ ამის შემდეგ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში, ამბობს დიპაკ ხათარი, Moolchand Parantha-ს მფლობელი.

სამუშაო დღეს შუაღამემდე, Moolchand Parantha შეფუთულია. ერთ ჯგუფს თეთრ პერანგებზე ზურგჩანთები აცვია. ისინი არიან საცალო ვაჭრობის განყოფილების გაყიდვების გუნდი DLF Promenade-ში ვასანტ კუნჯში, დაახლოებით 14 კმ-ის მოშორებით, რომლებიც ჩამოვიდნენ აქ აღსანიშნავად. როცა დრო მაქვს, აქ ოჯახთან ერთად მოვდივარ. ისინი იყენებენ მასალას სწორ რაოდენობას და აძლევენ ამულის სუფრის კარაქის მთელ პორციას. პარანთა ასევე გონივრულ ფასად; 50 ლარად აქ შეგიძლიათ მიიღოთ ღირსეული კვება, ამბობს რავინდრა ჩატურვედი სავაჭრო ცენტრის რესტორნებზე ამ ადგილის არჩევის შესახებ.

სხვა სასადილოები მერყეობს დიასახლისებიდან დაწყებული Google-ის აღმასრულებლობით და კოლეჯის სტუდენტებით. სამზარეულოს მაგიდები სავსეა შიგთავსით - ყველით, ჩილის ნიორი, დაფქული ქათამი, ალო-გობი, ალო, სოიოს ლობიო და ბარდა და სხვა. თითოეულ ლანგარს ახლავს მწნილი, დჰანია ჩატნი და კარაქი, რომელიც არწმუნებს შეწყვიტოს კალორიების დათვლა. არჩეული სასმელები მოდის კულჰარებში - თიხის ჭიქები, რომლებიც იშვიათია დელიში - და პოპულარული ტკბილი კერძია ფირნი.

ჩვენ გვაქვს მრავალფეროვანი არომატი ლასში, მარწყვიდან, შავი მოცხარიდან და მანგოდან დაწყებული ხმელ ხილებამდე, ამბობს ხათარი. Sanjay Chur Chur Naan-ში არის Aloo Pyaz Chur Chur Naan და Nutrela Chur Chur Naan, სხვათა შორის, ასევე პიცა და სოიოს ჩაი. სასმელები მერყეობს ბადამის რძიდან ანჯეერ კი ლასამდე. თითოეული სამზარეულო მიმაგრებულია სასადილო სივრცესთან, თუმცა საღამოების უმეტესობას ადამიანები დგანან გარეთ, მანქანებისა და ველოსიპედის გარშემო, თეფშებით დაყრილი სკამებზე და კაპოტებზე.

სხვადასხვა სახის ლურჯი ყვავილები

აქ უსაფრთხოა და ოჯახთან ერთად მოვდივარ, ამბობს ჰიტეში არორა, რომელმაც სკუტის ადგილი პარანთას მაგიდად აქცია. მონაკვეთი კარგად არის განათებული და სავსეა სასადილოებით, ავტომძღოლებითა და რიქშავმზიდებით. მთელი ღამე ვმუშაობ, ამიტომ პარანთას ვჭამ. ეს არის გემრიელი, ჯანსაღი და შემავსებელი, ამბობს სუნილ კუმარი, რომელიც ატარებს ავტომანქანას. ბაიკერებმა, სიჩქარის მღელვარების გამო, გაიარეს ხანის მარკეტი, მაგრამ აქ გაჩერდნენ, რადგან Moolchand Parantha-ს გემო სხვაგან ვერსად გაიგებთ.