პურის სახეები: პურის 20 სხვადასხვა ტიპი მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან (სურათებით და სახელები)

არსებობს პურის მრავალი სახეობა, რომლებიც მსოფლიოს უმეტეს კულტურათა ძირითადი დიეტის ნაწილია. საფუარიანი პურის სახეობები, როგორიცაა ბაგეტები, თეთრი სენდვიჩის პურები, მთლიანი ხორბლის პური ან ბრიოჩი, ყველაზე პოპულარულია. ასევე, tortillas, naan bread, matzo და pita არის სხვადასხვა სახის პურის მაგალითები. ასევე არსებობს პურის ჯანსაღი ჯიშები, რომლებიც შეიცავს მარცვლეულს, მზადდება ჭვავის ფქვილის გამოყენებით ან იყენებენ სოდას საფუარის ნაცვლად.

ზოგიერთი წყაროს თანახმად, პური უძველესია მზა საკვების ტიპი . პურის მომზადების ძირითადი ინგრედიენტები მხოლოდ ფქვილი, წყალი და მზარდი საშუალებაა. მარცვლეულის უმეტესობა პურის მოსამზადებლად არის შესაფერისი. ხორბლის პური ყველაზე გავრცელებული სახეობაა; ამასთან, ქერი, ჭვავი, ფეტვი და სიმინდი პოპულარული პურის საცხობი ინგრედიენტებია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ წებოვანა პური ბრინჯის, სიმინდის ან ნუშის ფქვილისგან.

ასე რომ, თუ პური სენდვიჩების დასამზადებლად, სადილის აკომპანიმენტად გამოყენებისთვის ან უბრალოდ პურის ნაჭრის სადღეგრძელოდ გირჩევნიათ, თქვენთვის პურის სახეობა ნამდვილად არსებობს.

ამ სტატიაში შეიტყობთ პურის მრავალი სახეობის შესახებ. ასევე გაეცნობით პურის ყველაზე ჯანსაღი ტიპის პურს.

პურის გავრცელებული ტიპები (სურათებით და სახელებით)

მოდით უფრო დეტალურად გავეცნოთ პურის ყველაზე გავრცელებულ ჯიშებს, დაწყებული ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ტიპით - თეთრი პურით.

Თეთრი პური

თეთრი პური სენდვიჩებისთვის პურის ყველაზე პოპულარული სახეობაა

თეთრი პური ყველაზე პოპულარული სენდვიჩის პურია და მას ზოგჯერ სენდვიჩის პურს უწოდებენ. თეთრი პურის დასამზადებლად მთავარი ინგრედიენტებია ხორბლის ფქვილი, საფუარი და წყალი.

თეთრი პურის უმეტეს სახეობას აქვს რბილი ფუმფულა ცენტრი და საშუალო და რბილი ქერქი. თეთრი პურის ყველაზე გავრცელებული ფორმაა კვადრატი, რადგან მას ხშირად იყენებენ სენდვიჩებისთვის ან სადღეგრძელოდ.

სხვა სახის თეთრ პურს ამზადებენ სხვადასხვა ფორმის ფუნთუშებად. ეს პურის რულონები წარმოადგენს საკვების ძირითად შემადგენლობას, როგორიცაა ჰოთდოგი, ჰამბურგერი, ან შეიძლება შეივსოთ სენდვიჩის სხვადასხვა შემავსებლებით.

იმის გამო, რომ თეთრი ფქვილი შეიცავს ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე მთლიანი ხორბლის ფქვილი, თეთრი პური თქვენთვის ისეთივე ჯანმრთელი არ არის, როგორც მთლიანი ხორბლის ან მთლიანი მარცვლეულის პური.

ბაგეტის პური

ბაგეტი გრძელი ფრანგული პურის სახეობაა

ბაგეტებს ფრანგულ პურს უწოდებენ და გრძელი ტიპის თეთრი საფუარის პურია. გრძელი სიგრძის გარდა, ბაგეტებს უნდა ჰქონდეთ ხრაშუნა ქერქი და რბილი ფუმფულა ცენტრი.

საცხობიდან გამომდინარე, ზოგიერთი ფრანგული ჩხირის სიგრძე შეიძლება იყოს 3 ფუტამდე (1 მ). ბაგეები ასევე ძალიან მრავალმხრივი პურია. ბაგეტი ერთ-ერთი საუკეთესო პურია სენდვიჩებისთვის და ის ჩვეულებრივ წყალქვეშა სენდვიჩების არჩევანს წარმოადგენს. ან შეგიძლიათ პური გაჭრათ შუაზე და მოაყარეთ ქერქიანი პური თქვენი საყვარელი ტოპით.

ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ამ ფრანგული პურით, როგორც საფრანგეთში, რბილ თეთრ პურზე კარაქის და მურაბის გავრცელებით.

თეთრი ხორბლის ბაგეები არ არის ერთადერთი ფრანგული ჯოხი, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ. საფრანგეთის საზღვარგარეთ მყოფი ზოგიერთი საცხობი აწარმოებს ამ ფრანგული კლასიკური პურის ხორბლის, მაწვნის ან მრავალმარცვლიან ვარიაციებს.

მთელი ხორბლის პური

მთელი ხორბლის პური არის ჯანსაღი პურის სახეობა, რომელსაც აქვს მეტი ბოჭკო და საკვები ნივთიერებები, ვიდრე თეთრი პური

მთელი ხორბლის პური (ან, მთლიანი პური) არის ჯანსაღი სახეობის ყავისფერი პური, რადგან იგი იყენებს მთელი მარცვლეულის ხორბლის ფქვილს. ზოგან ამ პურს მხოლოდ ხორბლის პურს უწოდებენ.

მთელი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პური შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ბოჭკოვანი, ვიტამინები და მინერალები. ეს ხდის პურის პურის ჯანმრთელ არჩევანს, ვიდრე თეთრი პურის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ხორბლის პური სენდვიჩების ან სხვა სახის საჭმლის მოსამზადებლად, რომელიც პურს მოითხოვს.

ისევე, როგორც სხვადასხვა სახის თეთრი პურის შემთხვევაში, სხვა ინგრედიენტები შეიძლება დაემატოს მთელი ხორბლის პურს, შეცვალოს მისი ტექსტურა და გემო.

მთლიანი ხორბლის ძალიან ჯანმრთელი პურის ერთ-ერთი სახეობაა გამონაყარი პური. ამ ტიპის პური შეიცავს ფქვილს, რომელიც მზადდება ხორბლის გამონაყარი მარცვლებისგან. ზოგი ადამიანი ამტკიცებს, რომ გამონაყარი პური პურის ყველაზე ჯანმრთელი სახეობაა, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ.

Ჭვავის პური

ჭვავის პური ჯანსაღი პურის სახეობაა, რომელიც შესანიშნავია სენდვიჩებისთვის

ჭვავის პური კიდევ ერთი ჯანსაღი პურის ვარიანტია და მზადდება ჭვავის ფქვილისგან. ჭვავის პურს უფრო მკვრივი სტრუქტურა აქვს და უფრო მძიმეა, ვიდრე უბრალო თეთრი პურის ან მთლიანი ხორბლის პური.

იმის გამო, რომ ჭვავის პური უფრო ჯანმრთელია ვიდრე თეთრი პური, ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობაა. ასევე, თეთრ პურთან შედარებით, ჭვავის პური რთული ნახშირწყლების კარგი წყაროა. ამიტომ, ჭვავის პურის ჭამა არ იწვევს სისხლში გლუკოზის დონის მკვეთრ აწევას მისი დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო.

გამოყენებული ჭვავის ფქვილის ტიპის მიხედვით, ჭვავის პური შეიძლება იყოს ღია ყავისფერი ფერი, რბილი ტექსტურით მუქი, თითქმის შავი ფერისა და ინტენსიური არომატის მქონე. ჭვავის პური ასევე შეიცავს სხვადასხვა სახის ”შავ” პურს. მაგალითად, აქ არის მუქი გოგრის პური, ხრაშუნა ბრტყელი პურები, ან უფრო რბილი მრავალწლიანი ჭვავის პური.

ზოგჯერ პურს ემატება ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა კარამელი, კარავის თესლი, ქინძის თესლი, დაფქული სანელებლები ან თუნდაც ციტრუსის კანი.

სხვადასხვა სახის ჭვავის პურს შეუძლია შექმნას უგემრიელესი საჭმლის საცხობი, როდესაც კომბინირებული იქნება ნაღების ყველით, მოშუშული ხორცით ან შებოლილი ორაგულისგან.

ნაკლებად ინტენსიური არომატის მქონე ჭვავის პურის უფრო რბილი ტიპის შესაქმნელად, ხორბლის ფქვილი შეიძლება შეურიოთ ჭვავის ფქვილს.

მაწონი პური

მაწონი პური არის გამორჩეული გემოთი დადუღებული პურის სახეობა

მაწონი არის ხორბლის პური, რომელიც იყენებს დუღილის 'შემქმნელის' პურის ცომს. ეს შემქმნელი არის საფუარი დადუღებული ფქვილისა და წყლისგან, რომელშიც შედის ველური საფუარი და ლაქტობაცილის ბაქტერიები.

ამ ტიპის პურის 'მჟავე' გემო მოდის რძემჟავას ეფექტზე, რომელიც დუღილის პროცესში წარმოიქმნება.

ერთ – ერთი განსხვავება მაწვნის პურსა და ჩვეულებრივ თეთრ პურს შორის მისი საღეჭი ტექსტურაა. ასევე, პურის ცხობის დროს, პურზე სქელი მყარი ქერქი იქმნება. ეს ხდის მაწვნის პურს სენდვიჩის პურის შესანიშნავ ტიპად, დღის განმავლობაში ნებისმიერ დროს.

მრავალპროფილიანი პური

მრავალპროფილიან პურს აქვს მრავალი ჯიში, რაც დამოკიდებულია მის თესლებსა და მარცვლებზე

მრავალფეროვანი პურის მრავალი სახეობა არსებობს იმის გამო, რომ მარცვლეულის სხვადასხვა კომბინაცია შეგიძლიათ გამოიყენოთ, რომ პური ჯანსაღი გახადოთ.

მთელი მარცვლეულის რაოდენობის გამო, მრავალფეროვანი პური, ზოგადად, პურის ნოყიერი სახეობაა. ამ პურის სხვადასხვა მარცვლეული წარმოადგენს B ჯგუფის ვიტამინებისა და ბოჭკოების კარგ წყაროს.

მრავალფეროვანი პურის მრავალ სახეობაში ასევე შედის ჯანსაღი თესლი, როგორიცაა სელის თესლი, გოგრის თესლი და მზესუმზირის თესლი. ამასთან, თითქმის ნებისმიერი სახის თესლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი პურის კვების ღირებულების გასაზრდელად.

მრავალპროფილიანი პური შესანიშნავი არჩევანია ჯანმრთელი სენდვიჩების დასამზადებლად. არა მხოლოდ მიიღებთ უამრავ ბოჭკოს, ვიტამინებსა და მინერალებს, ასევე მიიღებთ გემრიელ პურს, მასში სხვადასხვა თესლისა და მარცვლეულის გამო.

ბრიოშის პური

Brioche არის ფრანგული პურის სახეობა, რომელსაც შეუძლია მიიღოს სხვადასხვა ფორმა ჩვეულებრივი პურიდან ფუნთუშაში

Brioche არის ფრანგული ხორბლის პურის სახეობა, რომელსაც აქვს მსუბუქი წვრილი ტექსტურა. ბრიოშის პურის ჯიშები შეიძლება იყოს ქონდარი ან ტკბილი პური.

განსხვავება ბრიოშ პურსა და ჩვეულებრივ ხორბლის პურს შორის არის გამოყენებული ინგრედიენტები. კვერცხს, კარაქს და რძეს ემატება პურის ნაზავი, რომ შეიქმნას მდიდარი ფრანგული პური. ბრიოჩი არის თეთრი პურის უგემრიელესი სახეობა, რბილი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.

თეთრ პურთან შედარებით, გამოირჩევა ბრიოშის გემოთი. გარდა იმისა, რომ საუკეთესო სახეობის პურია ფრანგული სადღეგრძელოსთვის, ბიროშის რულონები პოპულარული არჩევანია გურმანული ჰამბურგერების მოსამსახურებლად.

Ciabatta პური

Ciabatta იტალიური პურის პოპულარული სახეობაა

Ciabatta არის პოპულარული იტალიური პური, რომელიც შესანიშნავია სენდვიჩებისთვის, პანინისთვის ან შემწვარი საჭმლისთვის.

Ciabatta პური არის იტალიის პასუხი პოპულარულ ფრანგულ ბაგეტზე. განსხვავება ამ იტალიურ პურსა და ფრანგულ თეთრ პურს შორის არის ის, რომ ინგრედიენტებში გამოიყენება ზეითუნის ზეთი. ჩვეულებრივ, ციაბატას აქვს ღია ყავისფერი ხრაშუნა ქერქი, რბილი ცენტრით. სინამდვილეში, არაჩვეულებრივია პურის დიდი ნახვრეტების დანახვა, როდესაც ნაჭრებად დაჭერით.

მიუხედავად იმისა, რომ ciabatta არის თეთრი პურის სახეობა, არსებობს ასევე მთელი ხორბლის ciabatta მოუწოდა ინტეგრალური ჩუსტი .

პურის სპეციფიკური ტიპები

პურის ტრადიციული ტიპების გარდა, რომლის დაჭრა, სადღეგრძელო ან სენდვიჩების გაკეთება შეგიძლიათ, პურის ჯიშებიც ისეთივე გემრიელია.

ბაგელები

ბაგელები ბევრ ქვეყანაში პურის პოპულარული სახეობაა და მრავალფეროვანია

Bagels არის საფუარი პურის პროდუქტი, რომელიც დონატის ფორმისაა. ეს პურის რულონები ცენტრში ხვრელებით წარმოიშვა პოლონეთის ებრაულ თემში. უგემრიელესი პურის რგოლები ახლა პურის პოპულარული სახეობაა ბევრ ქვეყანაში.

ბაგეების უნიკალური ტექსტურა გამომდინარეობს იქიდან, რომ მრგვალი პურის რგოლები გამოცხვამდე ჯერ ადუღებენ. ამის შედეგად მიიღება გემრიელად საღეჭი პური, რომელიც ძალიან უხდება სენდვიჩის ბევრ ინგრედიენტს.

Bagels ასევე ძალიან მოსახერხებელი პურია ლანჩის სენდვიჩების ან გემრიელი ქონდარი ან ტკბილი საჭმლის მოსამზადებლად.

ბაგეების მრავალი სახეობაც შეგიძლიათ აირჩიოთ. ზოგიერთ ბაგეებს აქვს ხრაშუნა ქერქი, ზოგი კი რბილი და ღეჭავია. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ყურძნის ყურძნის ან თალგამიანი თესლით დაფარული bagels. სხვა bagels არის პურის ტკბილი სახეობა, რომელიც დარიჩინის, მოცვის ან თაფლის არომატს შეიცავს.

დაწვრილებით: უგემრიელესი ბაგეების ტიპები

ინგლისური მაფინები

ინგლისური მაფინი არის პატარა მრგვალი პურის სახეობა, რომელსაც ჩვეულებრივ საუზმეზე მიირთმევენ

ინგლისური მაფინები არის სქელი მრგვალი პურის დისკები, რომელთა ზომის პალმის ზომაა.

ტერმინი 'ინგლისური მაფინები' ნიშნავს ამ ქონდარი პურის საჭმლისგან გარჩევას მაფინის ტკბილი ტიპისაგან, რომელშიც ხშირად არის მოცვი.

ჩვეულებრივ, ინგლისური მაფინები მზადდება თეთრი ხორბლის ფქვილისგან, თუმცა, ასევე ხელმისაწვდომია მთელი ხორბლის მაფინები და უფრო ჯანმრთელი არჩევანია. ინგლისური მაფინები უგემრიელესი საუზმეა, განსაკუთრებით შემწვარი კვერცხის თავზე. თბილი მაფინები ასევე გემრიელია თაფლით ან ხილის ჯემით.

ბრტყელი პური

ფოკაცია არის იტალიური პურის სახეობა, რომელსაც ჩვეულებრივ წვავს ზეითუნის ზეთი და მწვანილი

იტალიური პურის ერთ-ერთი სახეობაა ფოკაცია, რომელიც არის საფუარიანი პური ღრმა ტაფა პიცის ფუძის სისქით.

როდესაც ფოკაჩია გამოცხვება საცხობ ტაფაზე ღუმელში, მას ოდნავ ხრაშუნა ქერქი უვითარდება. ხშირად, გემრიელ თეთრ პურს ზეითუნის ზეთი და მწვანილი წვნიან. ეს პურს ხმელთაშუაზღვის გემოს აძლევს.

იტალიიდან ამ პურის დატკბვის ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა ის ჩაუშვათ ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთში ან ჭამეთ წვნიანთან ერთად.

სოდა პური

სოდა პური არის პურის ის სახეობა, რომელიც იყენებს სოდა როგორც მზარდი საშუალება

სოდა პური არის სწრაფი პურის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც საფუარის ნაცვლად სოდის ბიკარბონატს იყენებს, როგორც გამაძლიერებელი საშუალება. სოდა პურის სხვა ინგრედიენტებია ხორბლის ფქვილი და ბუტერბროზი.

იმის გამო, რომ რძე და სოდა აერთიანებს რძემჟავას, სოდა პურს აქვს არაჟნის მსგავსი 'მჟავე' გემო. სოდა პურის ზოგიერთ რეცეპტში ასევე შედის ქიშმიში, კვერცხი ან სხვა ინგრედიენტები, რომ მას სხვა გემო მისცეს.

სოდაში პურის მომზადების ერთ-ერთი მიზეზი ის არის, რომ პურის მომზადება სუპერ დროში შეგიძლიათ. არ არის საჭირო ცომის თბილ ტემპერატურაზე აწევა, როგორც ეს აუცილებელია ტრადიციული პურის დროს. კიდევ ერთი განსხვავება სოდასა და სხვა სახის თეთრ პურს შორის არის ის, რომ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში ან მოამზადოთ ცხრილზე.

შვედური Crispbread

შვედური ხრაშუნა პური არის კრეკერის მსგავსი პური

პურის მყარი სახეობაა შვედური crispbread, რომელიც ჰგავს პატარა ბრტყელ პურს ან მრგვალ დისკს, მაგრამ ისეთივე რთულია, როგორც კრეკერი.

იმის გამო, რომ ეს ხრაშუნა პურები (აგრეთვე კნიკკებრიდს) უწოდებენ ჭვავისგან და შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, ისინი ძალიან ჯანსაღია.

ყველაზე ლამაზი ყვავილი დედამიწაზე

ისინი შესანიშნავია გემრიელი საჭმლის შესაქმნელად, როდესაც კომბინირებულია ჯანსაღ შეფუთვაში. სცადეთ შვედური პურის პური უცხიმო ნაღების ყველით, ჰუმუსით, ცატზიკით ან გუაკამოლით. შეგიძლიათ სცადოთ კრეკერის მსგავსი პურის შებოლილი ან პიკელებული თევზი.

წებოვანა თავისუფალი პური

წებოვანა თავისუფალი პური

წებოვანა თავისუფალი პური პურის შესანიშნავი არჩევანია, თუ წებოვანა ხართ, ან ცელიაკია გაქვთ. გლუტეინის გარეშე არსებობს პურის სხვადასხვა სახეობა და ისინი მზადდება ისეთი ფქვილისგან, როგორიცაა სიმინდი, ნუში, ბრინჯი, ქოქოსი ან კარტოფილი.

ნაზავის ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, წებოვანა თავისუფალი პური შეიძლება უფრო ჯანმრთელი იყოს, ვიდრე ტრადიციული თეთრი პური. ამასთან, ზოგიერთი წებოვანა პური შეიცავს დანამატებს ან დამატებულ შაქარს. ასე რომ, საუკეთესო წებოვანა პურის ძებნისას ყოველთვის ყურადღებით შეამოწმეთ ინგრედიენტები.

ჩალას პური

ჩალა ნაქსოვი ებრაული პურის სახეობაა, რომელსაც ამზადებენ სხვადასხვა ზომის და ფორმის

ჩალა ნაქსოვი ებრაული პურის სახეობაა, რომელსაც ჩვეულებრივ შაბათს (შაბათს) და მთავარ ებრაულ დღესასწაულებზე (პასექის გარდა) მიირთმევენ.

ჩალა მზადდება სხვადასხვა ზომის და ფორმის და ოდნავ ტკბილია. იგი მზადდება სხვადასხვა რაოდენობის ძაფებისგან და ჩვეულებრივ იცხვება კვერცხის რეცხვით, გამოცხობამდე და შეიძლება მოაყარონ ყაყაჩოს ან სეზამის თესლი.

ჩალას ტრადიციული რეცეპტები შეიცავს კვერცხს, თეთრ ფქვილს, წყალს, შაქარს, საფუარს და მარილს. თანამედროვე რეცეპტებში შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანი ან დაწერილი ფქვილი და შაქარი თაფლით ან მელასით.

ბრტყელი პურის ტიპები

მსოფლიოს თითქმის ყველა კულტურა თავის სამზარეულოს შეიცავს რაიმე სახის პურის პურს. პლეტის მომზადების მრავალფეროვანი მეთოდიც არსებობს. მათი გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში, მოხარშვა ტაფაში, ცხელ ნახშირზე ან შემწვარი ზეთში.

პიტას პური

პიტას პური პოპულარული ტიპის ბრტყელი პურია შუა აღმოსავლეთისა და ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნებში

პიტას პური არის მრგვალი ან ოვალური ხორბლის ბრტყელი პური, რომელიც პოპულარულია შუა აღმოსავლეთისა და ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნებში.

პიტას პურის ჭამის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზაა დისკის ფორმის ბრტყელი პურების გაცხელება ღუმელში ან გრილის ქვეშ. პური ჩვეულებრივ იშლება და მის ცენტრში შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯიბე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ პიტას პურის შესანიშნავი სენდვიჩი გემრიელი ხორცით, სალათით, თევზით, ყველით ან ბოსტნეულით.

პიტას პურს ხშირად იყენებენ თურქული ქაბაბისთვის, სადაც ხორცი და სხვა ინგრედიენტები პიკანტურ სოუსთან ერთად პურის ჯიბეში ივსება.

პიტას პური შესანიშნავია ჩიფსებად დაჭრისთვის და შემდეგ მათი გამოყენებისთვის, როგორიცაა ჰუმუსი.

ნაან პური

ნაანი ინდოეთიდან ჩამოსხმული პურის პოპულარული სახეობაა

ნანი არის ბრტყელი პურის სახეობა ინდოეთიდან, რომელსაც ღუმელში აცხობენ და ჩვეულებრივ კარურთან ერთად მიირთმევენ. ნაანის პური შესანიშნავი არჩევანია სენდვიჩის რულეტების დასამზადებლად.

ნანის პურის ტრადიციული ინგრედიენტებია საფუარი, ხორბლის ფქვილი და იოგურტი. ჩვეულებრივ, სუფრასთან მიტანის წინ ნანას ასხამენ გამდნარ კარაქს ან ღილს. ჩვეულებრივ, ნაანის პურის ნაწილებს იშლიან და იყენებენ კარურის ან სხვა აზიური კერძების საჭმელად.

ნანის პურის სახეობის ვარიაციებში შედის ქინძის თესლის, ნივრის, ქიშმიშის, ოსპის ან სხვა სანელებლების დამატება. ამ პურის გამოყენება შეგიძლიათ ტორტილას მსგავსი შესაფუთი ან პიცის ფუძედ გამოიყენოთ.

ჩაპატი (როტის) პური

ჩაპატის (როტის) პური ბრტყელი პურის სახეობაა, რომელსაც ჩვეულებრივ ინდურ კარურთან ერთად მიირთმევენ

ჩაპატის პური, ასევე ცნობილი როგორც როტი, არის კიდევ ერთი აზიური პურის პური, რომელიც პოპულარულია პაკისტანში, კარიბებში, ინდოეთსა და აღმოსავლეთ აფრიკაში. ნაანის პურისგან განსხვავებით, ჩაპატები არ არის საფუარიანი პური, რადგან მათში აღმზრდელობითი საშუალებები არ არის.

ტრადიციული ჩაპატის მხოლოდ ინგრედიენტებია ხორბლის ფქვილი, მარილი და წყალი. ცომის შერევისა და დამტკიცების შემდეგ დატოვებენ, ცომის პატარა ნაჭრებს აყალიბებენ მრგვალ წვრილ დისკებად, აცხობენ ფქვილს და ამზადებენ შემწვარ ცხელ ტაფაზე.

Chapatis შესანიშნავი დანამატია ინდური კარურისთვის და შესანიშნავია chutneys- ში ან ოსპის დალში ჩასასმელად.

მაცო პური

მაცო არის ხრაშუნა პური უფუარი პურის სახეობა, რომელსაც ტრადიციულად მოიხმარენ პასექის დროს

მაცო არის უფუარი პურის სახეობა, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ებრაულ კულტურაში. მაცო (ასევე მაცა) - ხრაშუნა პური, რომელსაც ტრადიციულად ამზადებენ ხორბლის ფქვილისა და წყლისგან. ამასთან, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფქვილის სხვა სახეობები, როგორიცაა ჭვავის, მართლწერის, შვრიის ან ქერის გამოყენება.

ებრაული პასექის დღესასწაულის დროს გამოყენებული უნდა იქნას მხოლოდ უბრალო მაცო. სხვა დროს, მაცოს ნიორი, ხახვი, თესლი ან სხვა ინგრედიენტები ჭამენ.

Matzo შესანიშნავია, როგორც კრეკერის მსგავსი მყარი პურის პური. რბილი მაცოს სხვა მრავალფეროვნება მზადდება ხელით და გამოიყურება ცაცხვის ტორტილას.

Tortillas

Tortilla მექსიკური პურის ერთგვარი სახეობაა

Tortillas არის თხელი ბრტყელი პურები, რომლებიც ქმნიან დიდ ნაწილს მექსიკური სამზარეულო . კლასიკური მექსიკური და Tex-Mex– ის რეცეპტები, როგორიცაა ბურიტოსი, ენჩილადა და ფაჯიტა, მოითხოვს ხორბლის ტორტილას. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ სიმინდის ტორტილები, რომლებიც დამზადებისას რთულია და იყენებენ ტაკოს და ბურიტოსთვის.

რბილი ხორბლის ტორტილები ჩვეულებრივ ივსება ცხარე ხორცით, სალათის ფოთლით, არაჟანითა და სალსათი. შემდეგ რბილი ბრტყელი პური იკეცება ან იხვევა შესაფუთად.

ზოგიერთი მექსიკური ტორტილას რეცეპტი შემწვარი. ამასთან, უფრო ჯანმრთელია სიამოვნება მივიღოთ ამ ტიპის პურის პურის მიღებით ღუმელში გამოცხობით, ვიდრე ზეთში შეწვით.