მოსკოვი მიიღებს მიშლენის ვარსკვლავებით აღჭურვილ პირველ სასადილოებს საბჭოთა კავშირის დაშლიდან 30 წლის შემდეგ

მოსკოვის მერმა სერგეი სობიანინმა თქვა, რომ ის იმედოვნებს, რომ მიშლენის გიდის ჩამოსვლა დაეხმარება მეტი ტურისტის მოზიდვას

შეფები სცენაზე აღნიშნავენ Michelin Guide 2022 დაჯილდოების ცერემონიის დროს მოსკოვში, რუსეთი. (REUTERS/მაქსიმ შემეტოვი)

საბჭოთა კავშირის დასასრულისათვის ცნობილი სუპერმარკეტების ცარიელი თაროებითა და მწარე სასადილოებით მოსკოვი იხილავს მის ზოგიერთ რესტორანს ხუთშაბათს გვიან ხუთშაბათს მიშლენის პირველი ვარსკვლავებით დაჯილდოვებული ღონისძიება, რომელიც აღიარებს კულინარიულ რენესანსს.

კრემლის მახლობლად მდებარე საკონცერტო დარბაზში გამართულ ცერემონიაზე, საფრანგეთის პრესტიჟულმა რესტორანმა Michelin- მ გაამჟღავნოს მოსკოვის რესტორნების პირველი ასორტიმენტი, რომლებიც ღირსეული ვარსკვლავების ღირსად იქნა მიჩნეული, საბჭოთა კავშირის დაცემიდან სამი ათეული წლის შემდეგ.

რუსულ კულინარიულ სცენაზე ბოლო 30 წლის განმავლობაში გამოჩნდა ახალი ტენდენციები, რომლებიც განასახიერეს ნიჭიერმა მზარეულებმა, რომლებიც ეძღვნებიან ადგილობრივი პროდუქციის ხარისხის ხაზგასმას, როგორიცაა ვლადივოსტოკის მეფე კრაბი, ბოროდინსკის პური, ჰურბუტი მურმანსკიდან და სმეტანა, გამოყენებული არაჟანი ძროხის სტროგანოვის მომზადებისას, მიშლენმა განაცხადა გაშვებამდე.

ისინი ასევე აღნიშნავენ ბოსტნეულსა და სურნელოვან მწვანილს, რომლებიც ცოცხალ, ავთენტურ არომატს ანიჭებენ გურმანებს შორის საყვარელ კერძებს, მათ შორის რასოლნიკს (ხორცის ან თევზის წვნიანს მწნილი კიტრით) და ბორშტს (ჭარხლის წვნიანს) მისი ყველა სასიამოვნო ფორმით.

შეფები სცენაზე აღნიშნავენ მოსკოვში Michelin Guide 2022 დაჯილდოების ცერემონიის დროს. (REUTERS/მაქსიმ შემეტოვი)

გასტრონომიის ბიბლია და ცნობილია თავისი ზუსტი სტანდარტებით, მიშლენმა გამოაქვეყნა თავისი პირველი სახელმძღვანელო 1900 წელს და თავის განცხადებაში თქვა, რომ ის აქტიური იყო რუსეთში 1917 წლის ბოლშევიკური რევოლუციის წინ.

ეს არის ახალი ერა რუსული რესტორნების ინდუსტრიისთვის, - განუცხადა როიტერს რუსი რესტორნების ექსპერტმა გენადი იოსეფავიჩუსმა. ადრე, ჩვენი რესტორნების ინდუსტრია არსებობდა რაღაც ვაკუუმში. ჩვენ ვაფასებდით საკუთარ თავს და ტაშს ვიკრავდით. ახლა ჩვენ გვექნება მსოფლიოში ცნობილი სისტემა, რომელიც მუშაობს ბევრ ქვეყანაში.

რუსეთის დედაქალაქის ზოგიერთმა რესტორანმა უკვე მოიპოვა საერთაშორისო აღიარება. მოსკოვის თეთრი კურდღლის და ტყუპების ბაღის რესტორნები დასახელებულია მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორნების სიაში.

თეთრი კურდღელი სარგებლობს მოსკოვის პანორამული ხედებით და სპეციალიზირებულია რუსული ინგრედიენტების გამოყენებაში, რომელიც გთავაზობთ სასადილო კერძებს, როგორიცაა გამომცხვარი კომბოსტო ხიზილალით. ტყუპების ბაღი გვთავაზობს იმას, რასაც მეცნიერებისა და ბუნების სიმბიოზს უწოდებს, საკუთარი ფერმის პროდუქტების მოპოვებას.

მოსკოვის მერმა სერგეი სობიანინმა თქვა, რომ ის იმედოვნებს, რომ მიშლენის გიდის ჩამოსვლა დაეხმარება მეტი ტურისტის მოზიდვას.

ხეები ტოვებს სურათებს და სახელებს

პირველი Michelin რესტორნის სახელმძღვანელო, რომელიც გამოქვეყნდა ამავე სახელწოდების საბურავების კომპანიის მიერ, გამიზნული იყო მძღოლებისთვის საავტომობილო მოძრაობის ადრეულ დღეებში. ვარსკვლავების რეიტინგის სისტემა შემოიღეს 1920-იან წლებში.

ცხოვრების წესის შესახებ მეტი სიახლეებისთვის, მოგვყევით ინსტაგრამი | ტვიტერი | ფეისბუქი და არ გამოტოვოთ უახლესი განახლებები!