ციტრუსის ხილის ტიპები მათი სურათითა და კლასიფიკაციით

სხვადასხვა სახის ციტრუსის ხილი არის სიმახინჯე და მგრძნობიარე და შეფუთულია სავსე არომატით. ციტრუსის ხილის გემო არის ტკბილი და მჟავე არომატის მრავალფეროვანი კომბინაცია, რომელიც ახალისებს, ახალისებს და აცოცხლებს თქვენს გემოვნებას. ციტრუსის 100-ზე მეტი სხვადასხვა სახეობაა. ციტრუსის ხილი, როგორიცაა ლიმონი და ცაცხვი, შეიძლება ისეთი მჟავე იყოს, ისინი პირის ღრუში ხდიან. სხვა, მაგალითად, ფორთოხალი, გემრიელი და ტკბილია, ოდნავ შეფერილი გემოთი.



რა არის ციტრუსის ხილი?

ყველა სახის ციტრუსის ხილი, რომელსაც მაღაზიაში ყიდულობთ ან სახლში იზრდება, ჰიბრიდებია 3 ბუნებრივი ციტრუსის ხილისგან. ციტრუსის ხილის ორიგინალური სახეობებია პომელო, მანდარინის ფორთოხალი და ციტრონი.



ციტრუსი ბოტანიკური სახელია ყველა ხილის გვარისა, რომელიც კლასიფიცირებულია როგორც ციტრუსის ხილი. ყველა სახის ციტრუსის ხილი, როგორიცაა ფორთოხალი, ლიმონი, ცაცხვი და გრეიფრუტი, მიეკუთვნება ოჯახს. Rutaceae . ამ ოჯახში ტანჯულ ხილს ზოგადად აქვს წვნიანი სეგმენტები, რომლებიც გარშემორტყმულია სინაზის ქერქით.

მარტივად შეგიძლიათ გაიგოთ რომელია ციტრუსის ხილი და რომელი არა მათი ბოტანიკური სახელით. ყველა სახეობის ციტრუსის ხილს ექნება სახელი ციტრუსი მასში. სხვა ტროპიკული ხილი, როგორიცაა ანანასი, ბანანი, მანგო, ყურძენი და ატამი, ციტრუსის ხილი არ არის. ისინი მიეკუთვნებიან მცენარეთა გვარებს, რომლებიც ციტრუსის ხილთან არ არის დაკავშირებული. სხვა ხილის ტიპები როგორიცაა ბროწეული, კივი და ხილის ნაყოფი არ არის დაკავშირებული ციტრუსი გვარისაც.



ციტრუსის ხილის სია

ციტრუსის ზოგიერთი პოპულარული სახეობა მოიცავს შემდეგს:

  • ტკბილი ფორთოხალი ( Citrus sinensis ) მოიცავს ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა ჭიპის ფორთოხალი, ვალენსია, ჰამლინი და კარა კარა.
  • მწარე ფორთოხალი ( Citrus aurantium ) ჩვეულებრივ ძალიან მკვეთრი და მჟავეა ნედლი ჭამისთვის.
  • ლიმონი ( ციტრუსის ლიმონი ) მოიცავს ჰიბრიდებს, როგორიცაა Eureka, Bonnie Brae, Meyer და primofiori.
  • ცაცხვები არის მწვანე ციტრუსის ხილი, რომელშიც შედის ისეთი ჯიშები, როგორიცაა დათვები, ძირითადი ცაცხვები ( ციტრუსი × aurantiifolia ), ტაიტის ცაცხვი და სპარსული ცაცხვი ( ციტრუსის × ლატიფოლია )
  • გრეიფრუტი ( Citrus × paradisi ) მწარე ციტრუსის ხილია და ზოგიერთი პოპულარული ჯიშია Ruby Red, Thompson, Oro Blanco და Star Ruby.
  • ციტრუსის ხილის სხვა სახეობები არის ისეთი ჯიშები, როგორიცაა კუმკუატი, იუზუ, ციტრონი, პომელო და ბუდას ხელი.

ციტრუსის ხილის სახეობები

მოდით გავეცნოთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარულ ციტრუსის ხილს, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ წლის ნებისმიერ დროს. ამ სიაში ასევე შეხვდებით ციტრუსის ხილის ნაკლებად ცნობილ სახეობებს, რომელთა გამოცდა ღირს.

ნარინჯისფერი

ფორთოხლის ციტრუსის ხილი

ფორთოხალი მსოფლიოში პოპულარული ციტრუსის ხილის სახეობაა



ფორთოხალი არის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ციტრუსის ხილი ტკბილი გემოთი და მრავალი სარგებლის გამო. ფორთოხლის ყველა სახეობა ჰიბრიდია ბუნებრივი ციტრუსის 2 ხილიდან - პომელოდან და მანდარინიდან. ტკბილი ფორთოხლის ზომა შეიძლება იყოს მცირე ჰამლინის ჯიშებიდან დაწყებული მსხვილი ჭიპის ფორთოხალით ნარინჯისფერი სქელი ქერქით.

  • სამეცნიერო სახელი : Citrus x sinensis .
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ჩინეთი, მაგრამ ახლა ერთ – ერთი ყველაზე კულტივირებული ხილია მსოფლიოში.

მანდარინი

მანდარინი

მანდარინი უფრო პატარა, ტკბილი და ნაკლებად მომრგვალოა, ვიდრე ჩვეულებრივი ფორთოხალი

მანდარინი პატარა ფორთოხალს ჰგავს და აქვს ტკბილი გემო და კანი, რომელიც ადვილად იწმინდება. სახელი 'მანდარინი' მომდინარეობს იქიდან, რომ ორიგინალი ფორთოხლის ჰიბრიდები მოდის ტანოჯში, მაროკოდან. მანდარინი მანდარინის ფორთოხლის ჰიბრიდია, რომელსაც პომელოთი გადაკვეთეს. ფორთოხალთან შედარებით მანდარინს აქვს ნაკლებად მომრგვალო ფორმა და უფრო ძლიერი ტკბილი გემო.



  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის ბადე L. var. ან მანდარინის ციტრუსი .
  • Წარმოშობის ქვეყანა : მაროკო

მანდარინი ნარინჯისფერი

მანდარინი ფორთოხალი

მანდარინი ფორთოხალზე უფრო პატარა და ტკბილია და დაჭყლეტილი ფორმა აქვს

მანდარინის ფორთოხალი ერთ – ერთი ორიგინალური ციტრუსის ხილია, რომელსაც მრავალი ციტრუსის ჰიბრიდის შესაქმნელად იყენებენ. მანდარინი მანდარინის მსგავსია და ამ ორ სახელს ხშირად ერთმანეთთან იყენებენ. ტკბილ ფორთოხალთან შედარებისას, მანდარინი უფრო პატარაა, აქვს დაჭყლეტილი ფორმა და უფრო ტკბილი გემო აქვს. შეგიძლიათ მანდარინი მიირთვათ სუფთა და ხშირად გამოიყენეთ პილინგი მისი ტკბილი ტკბილი ცედრისთვის.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის ბადე .
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ჩინეთი.

კლემენტინი

კლემენტინი

კლემენტინი ფორთოხლის პატარა ნაყოფს ჰგავს, მაგრამ უფრო ტკბილია და თხელი კანით, რომელსაც ადვილად აშორებს - ეს ერთ – ერთია ხილის უგემრიელესი სახეობები



კლემენტინი არის თესლიანი მცირე ციტრუსის ხილი, რომლებიც მანდარინთან არის დაკავშირებული. თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ კლემენტინები მანდარინის გარდა, რადგან მათი სინაზის ქერქი უფრო ღრმა ფორთოხლის ფერია. მათ ასევე აქვთ თაფლისფერი ტკბილი გემო, სულ მცირე მჟავე ტონით. კლემენტინის ფორთოხალი არის მანდარინის და ტკბილი ფორთოხლის ჯვარი.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის × კლემენტინა .
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ალჟირი.

საწუმა

საწუმა

მიუხედავად იმისა, რომ საწუმა წარმოშობილია ჩინეთიდან, ისინი შემოიტანეს დასავლეთში იაპონიის გავლით

საწუმა არის მანდარინის ფორთოხლის ან მანდარინის სახეობა და უთესლე ციტრუსის ხილია, რომელსაც გემრიელად ტკბილი გემო აქვს. ამ პატარა, ადვილად მოსასუფთავებელ ფორთოხალს ასევე უწოდებენ საწუმას ფორთოხალს და საწუმას მანდარინს. ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც საწუმა პოპულარულია, მათი ინტენსიური სიტკბოა. მიუხედავად იმისა, რომ მანდარინის ფორთოხლის მსგავსია, მათ აქვთ უფრო თხელი კანი და უფრო ნაზი ხორცი.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის უნშიუ.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ჩინეთი.

სისხლის ფორთოხალი

სისხლის ფორთოხალი

სისხლის ფორთოხალი არის ფორთოხლის ჯიში, წითელი ფერის ხორცით

ჩვეულებრივი ფორთოხლისფერი ფორთოხლისგან სისხლში შეგიძლიათ ფორთოხლის წითელი გაწითლება მისი ფორთოხლის კანზე და ღრმა წითელ ხორცზე. ეს ციტრუსის ხილი მიეკუთვნება ტკბილი ფორთოხლის კლასიფიკაციას და ჟოლოს გემო აქვს. წითელი ფერის წვნიანი სეგმენტები ფერს ანტოციანებისგან იღებს. ეს არის ანტიოქსიდანტის ისეთი სახეობა, რომელსაც მრავალი სარგებელი მოაქვს და სისხლის ფორთოხალი უნიკალურს ხდის ციტრუსის ხილის ყველა ჯიშს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი განსხვავდებიან ტრადიციული ტკბილი ფორთოხლისგან, ისინი ჰიბრიდული კი არა, ბუნებრივი მუტაციაა.

  • სამეცნიერო სახელი : Citrus x sinensis.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ჩინეთი.

ცაცხვი

ცაცხვი

ცაცხვი არის მწვანე ციტრუსის ხილი - ბევრია ცაცხვების ტიპები

ლიმსი არის მწვანე ფერის ციტრუსის ხილი, რომელსაც აქვს მჟავე გემო და არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც ლიმონი. არსებობს ა ცაცხვების ტიპების რაოდენობა Key ცაცხვისა და სპარსული ცაცხვის ჯიშებით ყველაზე გავრცელებულია. ცაცხვებს ზოგადად აქვს მწვანე ქერქი და მომწვანო-მოყვითალო ხორცი. შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როდის არის მწიფე ცაცხვები, რადგან მათი კანი მოყვითალო ხდება.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსი × aurantiifolia (ძირითადი ცაცხვი), ციტრუსის × ლატიფოლია (სპარსული ცაცხვი).
  • Წარმოშობის ქვეყანა : Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია.

კაფირი ცაცხვი

კაფირ ლიმესი

Kaffir Limes არის ცაცხვის პოპულარული სახეობა აზიაში

Kaffir limes არის კიდევ ერთი მწვანე ციტრუსის ხილი, რომელსაც აქვს მწვავე მწარე გემო. შიგნით აზიური სამზარეულო , კაფირის ცაცხვის ხის ფოთლებს უფრო ხშირად იყენებენ, ვიდრე ხილს. კაფირის ცაცხვის ფოთლებს აქვს ლიმონის ცაცხვის გემო და არომატს ანიჭებს ტაილანდურ, ინდონეზიურ და სხვა აზიურ კერძებს.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის ჰისტრიქსი.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : აზია.

ფილიპინური ცაცხვი (კალამანსი)

Calamansi Limes

Calamansi Limes (ფილიპინური ცაცხვი) არის მცირე ზომის ცაცხვი ფორთოხლის ფერის ხორცით

ფილიპინური ცაცხვი (კალამანსი) არის პატარა მრგვალი ციტრუსის ჰიბრიდი, რომელიც ფილიპინებში ძალიან გავრცელებულია. ფილიპინების ცაცხვი ტრადიციულ ცაცხვს ჰგავს, მაგრამ მას აქვს ნარინჯისფერი ფერის ხორცი, რომელიც მანდარინს წააგავს. ამ პატარა ფორთოხლის და მწვანე ციტრუსებს ასევე უწოდებენ კალამონდინს ან კალამანსს. ფილიპინური ცაცხვი არის კუმკუატისა და მანდარინის ფორთოხლის ჯვარი.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის მიკროკარპა, × Citrofortunella მიკროკარპა ან × Citrofortunella mitis
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ფილიპინები.

თითის ლიმნები

თითის ცაცხვი

თითის ცაცხვი არის უჩვეულო ტიპის ცაცხვი მოგრძო ფორმის და მრავალფეროვანი ფერისაა

მწვანე ციტრუსის ერთ-ერთი ყველაზე არაჩვეულებრივია თითის ცაცხვი. ამ ციტრუსოვან ხილს სახელი იმიტომ მიიღო, რომ თითის ფორმა აქვს. თითის ცაცხვის კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი თვისებაა ის, რომ მისი წვენის ბუშტუკები არ არის ცრემლსადენი ფორმის, როგორც ჩვეულებრივი ცაცხვი, მაგრამ ჰგავს პატარა მარგალიტს. ამიტომ მათ ხიზილალის ცაცხვებს უწოდებენ. ეს ციტრუსის ხილი პოპულარული გურმანია საკვები პოპულარულია წითელი, ვარდისფერი და ლურჯი-მწვანე ჯიშები.

  • სამეცნიერო სახელი : Citrus australasica.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : Ავსტრალია.

რანგპურის ცაცხვი

Rangpur Limes

Rangpur ცაცხვი ჰიბრიდია ციტრუსის ხილსა და მანდარინის ფორთოხალს შორის

მიუხედავად იმისა, რომ ცაცხვს უწოდებენ, რანგპურის ციტრუსის ხილი უფრო ფორთოხლის ან მანდარინისაა, ვიდრე სპარსული ცაცხვის. Rangpur limes- ს აქვს მკვეთრი მჟავე გემო მსგავსი limes, მაგრამ მათი ქერქი და ხორცი ფორთოხალია, მანდარინივით. ეს ფორთოხლის ცაცხვი ციტრუსის და მანდარინის ფორთოხლის გადაკვეთის შედეგია.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის × ლიმონი.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : რანგპური, ბანგლადეში.

ლიმონი

ლიმონი

ლიმონი არის ყვითელი ციტრუსის ხილი და მრავალი ჯიშია

როდესაც ციტრუსის ხილზე ფიქრობთ, ლიმონი, როგორც წესი, პირველი ტიპის ზესტის ხილია, რომელიც უმეტესობას გონებაში მოაქვს. ეს ყვითელი ციტრუსის ხილი მცირე და საშუალო ზომისაა და არაჟნის გემო აქვს. ლიმონი ასევე ძალიან ჯანსაღია ერთი საშუალო ზომის ლიმონის წვენით, რომელიც შეიცავს C ვიტამინის ყოველდღიური მიღების თითქმის 65% -ს. ლიმონის საერთო ჯიშები მოიცავს ევრეკას, ლისაბონს, მეიერს და პრიმოფიორს.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის ლიმონი.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ჩრდილო-აღმოსავლეთი ინდოეთი ან ჩინეთი.

ლიმონი

ლიმონი

ციტრონი არის დიდი ყვითელი ციტრუსის ხილი ინდოეთიდან

ციტრონი ერთ – ერთია 3 ორიგინალური ციტრუსის ხილიდან, საიდანაც მომდინარეობს ყველა სხვა ციტრუსის ხილი. ეს არის დიდი ციტრუსის ხილი, რომლის სიგრძე 12 ”(30 სმ) სიგრძემდეა. იმის გამო, რომ ხორცი არ არის წვნიანი და პრაქტიკულად უგემოვნო, მას იშვიათად იყენებენ კულინარიაში. ამასთან, ციტრუსის სქელი ქერქი მჟავეა და საკვებად გამოიყენება აზიურ და შუა აღმოსავლურ სამზარეულოში. ქერქი ასევე დაშაქრული და გამოიყენება დესერტებსა და ნამცხვრებში.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის მედიკა.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ინდოეთი.

გრეიფრუტი

გრეიფრუტი

გრეიფრუტი დიდი ციტრუსის ხილია და ბევრიც არის გრეიფრუტის სახეობები

სუბტროპიკული ციტრუსის კიდევ ერთი დიდი ჯიშია გრეიფრუტი. ამ გლუვკანიან ნაყოფებს სახელი ეწოდათ, რადგან მრგვალი ნაყოფი ხეზე მტევანებად იზრდება, როგორც ყურძენი. გრეიფრუტს შეიძლება ჰქონდეს ვარდისფერი, ყვითელი ან წითელი ხორციანი სეგმენტები, რომლებიც დაფარულია ყვითელ-ნარინჯისფერი ქერქით. ჩვეულებრივ, წითელი გრეიფრუტი ყველაზე ტკბილი ჯიშებია, ხოლო სხვა სახეობები უფრო მჟავეა. გრეიფრუტი წარმოადგენს პომელოს და ტკბილ ფორთოხლის ჰიბრიდს.

  • სამეცნიერო სახელი : Citrus × paradisi.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : იამაიკა ან ბარბადოსი.

ტანგელო

ტანგელო

ტანგელო არის ტკბილი არომატული ციტრუსის ხილი, რომელსაც აქვს ღრმა ფორთოხლის ქერქი და ფორთოხლის სეგმენტები. ეს ცხიმოვანი ციტრუსი წარმოადგენს მანდარინისა და პომელოს გადაკვეთას და აქვს მანდარინის მსგავსი გემო. მისი სახელი ამ ხილის კომბინაციაცაა. ტანგელოს ნაყოფი მუწუკის ზომისაა და მათი ცნობა ხდება წვეტის ბოლოს ძუძუს მსგავსი ფორმის მიხედვით.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის × ტანგელო.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : იყენებს.

იამაიკური ტანგელო (მახინჯი ხილი)

მახინჯი ხილი

იამაიკელი ტანგელო (მახინჯი ხილი) აქვს მომწვანო-მოყვითალო კანს, რომელიც ფორთოხლისფერი ხდება, როდესაც ნაყოფი მთლიანად მწიფდება

იამაიკური ტანგელო ასევე წარმოადგენს მანდარინისა და პომელოს ჯვარს და აქვს მკაფიო ფორმა ფართო ფსკერით და ოდნავ წვეტიანი ბოლოთი. მისი არაკეთილსინდისიერი გარეგნობა არის მიზეზი იმისა, რომ მას ასევე აქვს სახელი 'მახინჯი ხილი'. რაც ამ დიდ ციტრუსის ნაყოფს აკლია, გემოვნებას ანაზღაურებს. მას აქვს ტკბილი წვნიანი ციტრუსის სეგმენტები, რომელთაც სიმწარე აქვს.

  • სამეცნიერო სახელი : Citrus reticulata × სამოთხე.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : იამაიკა.

კუმკვატი

კუმკვატი

კუმკუატი არის პატარა ციტრუსის ხილი, საკვები კანითა და ტკბილმჟავე ხორცით

კუმკვატი არის პატარა ციტრუსის ხილი, რომელსაც გემო აქვს ფორთოხლის მსგავსიცოტა მჟავემაგრამ დაახლოებით დიდი ზეთისხილის ან ყურძნის ზომაა. ეს ციტრუსის ხილის უნიკალური სახეობაა, რადგან მათი სიამოვნება შეგიძლიათ პირდაპირ ხეზე. მათი ქერქი თხელი და საკვებია და გემრიელი გემო აქვს. არსებობს კუმკუატის მთელი რიგი ჯიშები, რომლებიც შეიძლება იყოს მრგვალი ან ოვალური ფორმის. კუმკუატს აქვს პატივი ფორთოხლის ყველაზე პატარა ჯიში იყოს.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის japonica.
  • Წარმოშობის ქვეყანა სამხრეთ აზია და აზია-წყნარი ოკეანის რეგიონი.

გრეიფრუტი

გრეიფრუტი

პომელო ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ციტრუსის ხილია და მოიცავს რამდენიმე ჯიშს

პომელოს ერთ-ერთი ბოტანიკური სახელია ციტრუსის გრანდი და ეს, რა თქმა უნდა, ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ციტრუსის ხილია. ციმეტრთან და მანდარინის ფორთოხალთან ერთად, პომელო კლასიფიცირებულია, როგორც ციტრუსის ხილის ერთ-ერთი ბუნებრივი სახეობა. პომელოს ნაყოფების ყველაზე გავრცელებული ტიპები ხასიათდება მათი სქელი ქერქითა და ტკბილი თეთრი ხორცით მწარე ხასიათის გარეშე.

გიგანტური მწვანე მუხლუხო რქით
  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის მაქსიმა.
  • Წარმოშობის ქვეყანა : Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია

იუზუ

იუზუ

იუზუს კანი შეიძლება იყოს ყვითელი ან მწვანე, რაც დამოკიდებულია სიმწიფემდე

თუ იუზუს ხილის სურათებს დაათვალიერებდით, ფიქრობთ, რომ გრეიფრუტის მცირე ტიპს ათვალიერებთ. გრეიფრუტისგან განსხვავებით, იუზუს ხილს აქვს მუწუკებიანი კანი და უფრო ყვითელი ფერი აქვს, ვიდრე ნარინჯისფერი. იუზუს ხორციანი ციტრუსის სეგმენტები იშვიათად გამოიყენება საკვებად. იაპონურ და კორეულ სამზარეულოებში წვენს და ქერქს ძირითადად იყენებენ სასმელების ან დესერტების დასამზადებლად, რადგან ძალიან არომატულია.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის ჯუნები
  • წარმოშობის ქვეყნები : ცენტრალური ჩინეთი და ტიბეტი

ბუდას ხელი

ბუდა

Buddha's Hand უნიკალური არომატული ციტრუსის ხილია

ერთ – ერთი ყველაზე უჩვეულო გარეგნობის ციტრუსის ხილი, რომელიც შეგხვდებათ არის ციტრუსის უაღრესად არომატული ტიპი, რომელსაც ბუდას ხელი ეწოდება. თითისებრი ციტრუსის მისი საერთო სახელწოდება შესაბამისია, რადგან ნაყოფი იზრდება თითისმაგვარი განყოფილებებით. ამ დიდი ციტრუსოვანი ხილის ზოგიერთი სახეობა შეიძლება ბეისბოლის ხელთათმანებსაც დაემსგავსოს. ბუდას ხელების ხორცი არ გამოიყენება საჭმელად, მხოლოდ ზესტის ქერქი გამოიყენება დესერტებში, ქონდარ კერძებში ან ალკოჰოლური სასმელების არომატის მისაღებად.

  • სამეცნიერო სახელი : Citrus medica var. სარკოდაქტილი
  • Წარმოშობის ქვეყანა : ჩინეთი ან ინდოეთი

კინოვი

კინო

კინოს ბევრი თესლი აქვს, თუმცა არსებობს მცირე თესლის ან უთესლო ჯიშები

ძნელია ძირფესვიან ფორთოხლის გარჩევა მანდარინის გარდა. ეს ფორთოხლის ფერის ციტრუსის ხილი ჰიბრიდია ციტრუსის ნობილისი და გემრიელი ციტრუსი . ამ საშუალო ზომის ფორთოხლის ხილს უფრო გემო აქვს ვიდრე ჩვეულებრივი ფორთოხალი, მაგრამ ბევრად წვნიანია. ასევე, მათი გაწმენდა უფრო რთულია და ძირძველი ორიგინალური სახეობა შეიცავს ბევრ თესლს.

  • სამეცნიერო სახელი : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
  • წარმოშობის ქვეყნები : ინდოეთი და პაკისტანი

მწარე ნარინჯისფერი

სავილე ფორთოხალი

მწარე ფორთოხალს აქვს უხეში, მუწუკებიანი და სქელი კანი

როგორც მისი სახელიდან ჩანს, მწარე ფორთოხალი ძალიან მჟავე ტიპის ციტრუსის ხილია. სინამდვილეში, მწარე რბილობი ნედლი მდგომარეობით არ იკვებება. ასევე ცნობილი როგორც სევილიის ფორთოხალი, ამ tart ხილს აქვს უხეში დაბურული კანი, რომელიც უფრო სქელია ვიდრე ტკბილი ფორთოხალი. კანი ჩვეულებრივ იყენებენ კულინარიულ რეცეპტებში, რათა დაამზადონ ბრიტანული მარმელადი, პიკელებული ფორთოხალი ტამილურ სამზარეულოში და ჯანჯაფილის არომატიზატორი სკანდინავიაში.

  • სამეცნიერო სახელი : Citrus aurantium.
  • წარმოშობის ქვეყნები : Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია.

ბერგამოტის ნარინჯისფერი

ბერგამოტი

სიმწიფის მიხედვით, ბერგამოტს აქვს ყვითელი ან მწვანე ფერის კანი

ბერგამოტის ფორთოხალი არომატული ციტრუსის ხილია ფორთოხლის ზომით და ჰგავს მსხვილ ცაცხვებს. ამასთან, ამ მჟავე ფორთოხალს არ აქვს სუნი და გემო როგორც ფორთოხლის ან ცაცხვის ნებისმიერი სახეობა. ეთერზეთები ბერგამოტის ფორთოხლის ქერქებიდან არის Earl Grey ჩაის მთავარი არომატი. ბერგამოტის ფორთოხლის საკვებად გამოყენების სხვა გზები არის მარმელადში, თურქული დელიკატების არომატიზატორი, ან არომატული ლიქიორის შესაქმნელად.

  • სამეცნიერო სახელი : ციტრუსის ბერგამია.
  • წარმოშობის ქვეყნები : Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია.

Დაკავშირებული სტატიები: