Raksha Bandhan 2018: დების სპეციალური რეცეპტები სიყვარულის კავშირის აღსანიშნავად

რაქშა ბანდანი ამ წლის 26 აგვისტოს მოდის, ჩვენ ვკითხეთ კვების ბლოგერებს და კონტრიბუტორებს, რისი მომზადება სურთ მათ ძმებს ამ განსაკუთრებულ დღეს.

Raksha Bandhan 2018: ბრინჯის კერძებიდან დაწყებული უდაბნოებამდე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი თქვენი ძმისთვის!

რაქშა ბანდჰანი აღნიშნავს, რომ აღნიშნავს ძმებსა და დებს შორის მშვენიერ კავშირს და რა ჯობია აღვნიშნოთ, ვიდრე რაიმე კარგ საჭმელთან ერთად. ჩვენ ვკითხეთ კვების ბლოგერებს და კონტრიბუტორებს, თუ რისი მომზადება სურთ მათ ძმებს ამ განსაკუთრებულ დღეს და აი, რა გაგვიზიარეს - ორი დესერტი და მთავარი.

აშიმა გოიალ სირაჯი, კვების ბლოგერი და კონტრიბუტორი

მე გავიზარდე ერთ ოჯახში და ჩვენ ექვსი ბავშვი ვიყავით ერთად - ხუთი და და ერთი ძმა. ერთობლივ ოჯახში არ არსებობს ბიძაშვილებისა და ნამდვილი ძმების კონცეფცია. ჩვენ ყველას გვყავდა სამი დედა და სამი მამა და ყველანი ძალიან ახლოს ვიყავით. ჩვენი ძმა, რომელიც ერთადერთი იყო, ხშირად აღმოჩნდებოდა ბრძოლის არასწორ მხარეს. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ (დებმა) ვაწყენინეთ მას, დავემორჩილეთ, ვაიძულეთ, რომ ბევრი სამუშაო გაგვეკეთებინა ჩვენთვის, ჩვენც საკმაოდ ცუდად გავაფუჭეთ იგი. რახი იყო დრო, როდესაც ის ერთგვარი გახდა სახლის მეფე.

ყველა მარხულობდა მანამ, სანამ ჩვენ მას რახი არ დავუკავშირეთ და ის საკუთარ ტკბილ დროს დაუთმობდა მოსამზადებლად მხოლოდ ისე, რომ ჩვენ დაველოდეთ. მაგრამ მან ასევე დარწმუნდა, რომ მას ჰქონდა განსაკუთრებული საჩუქარი თითოეული ჩვენგანისთვის. მისი სისუსტე არის შოკოლადი და სანამ რახი თალის ბევრი ჩვეულებრივი ტკბილეული ჰქონდა, მე ყოველთვის ვღებულობდი მას დიდი რძის რძესთან ერთად. შემდეგ ჩვენ გავიზარდეთ და თითოეული ჩვენგანი წავიდა სახლიდან, ჯერ კოლეჯში, შემდეგ კი ქორწინებაში. ყოველ ჯერზე, როდესაც ჩვენ ვიკრიბებით, ჩვენ ვსაუბრობთ ჩვენი ბავშვობის დღეებზე. რახზე სატელეფონო ზარებს საათები ეწურება. ის 30 წლისაა და მაინც ის ჩვენი პატარა ძმაა, რომელიც აგრძელებს უამრავ ტკბილეულს ყოველ რახში. ვინაიდან მე ვარ კვების ბლოგერი, მან სპეციალურად მითხრა, რომ მე მას ვერასდროს გავუგზავნი რაღაცას ბაზრიდან. წელს მე მას შოკოლადის კაკლის ბრაუნს ვაკეთებ, რათა აღვნიშნოთ ჩვენი კავშირი და შოკოლადისადმი მისი სიყვარული.

შოკოლადის კაკლის ბრაუნი

შოკოლადის კაკლის ბრაუნი.

მომზადების დრო: 10 წუთი | გამოცხობის დრო: 20 წთ მზადდება: 24 ცალი

ინგრედიენტი

200 გრ - შავი შოკოლადი (ან რძის შოკოლადი, თუ მოგწონთ ეს)

200 გრ - კარაქი

3 - კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე

1 ჩ / კ - ვანილის ექსტრაქტი

3/4 ჭიქა - კარგი შაქარი

3/4 ჭიქა - მაიდა

1/2 ჭიქა - კაკალი, დაჭრილი

მეთოდი

*დააფინეთ საცხობი პერგამენტის ქაღალდი. მე გამოვიყენე 13X9X2.5 საცხობი ტაფა.

*გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

*ღრმა ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი დაბალ ცეცხლზე. გააგრძელეთ აურიეთ, რომ შოკოლადი არ დაიწვას. როგორც კი გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ. ასევე შეგიძლიათ გაადნოთ და დააკავშიროთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში.

*სხვა თასში ავთქვიფოთ შაქარი, ვანილი და კვერცხი. დაამატეთ შოკოლადისა და კარაქის ნაზავი თასში. საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ 30 წამი. მე უბრალოდ ვიყენებ ხელის მცემელს თასში, რომ ყველაფერი შეუფერხებლად გავაერთიანო.

*დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ ჯერ ჩანგლით ან სპატულით და შემდეგ ათქვიფეთ კიდევ 30 წამი. მიჰყევით დაჭრილი ნიგოზის დასაკეცს.

*ჩაასხით ცომი მომზადებულ საცხობ ფორმაში.

*აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ გამაგრილებელ თაროზე. ბრაუნი ძალიან სწრაფად ხმება. ვინაიდან ისინი აგრძელებენ მოხარშვას გაცივებისთანავე, თქვენ არ უნდა დაელოდოთ ტესტერის გამოსვლას, სანამ ბრაუნი ამოიღებთ.

*გაგრილების შემდეგ, დაჭერით კვადრატებად, ჩაალაგეთ და გააგზავნეთ!

ანუშრუტის რ.კ., კვების ბლოგერი, მუმბაი

ჩემი უმცროსი ძმა ყოველთვის იყო ჩემი თვალის ჩინი. რაქშა ბანდანის განსაკუთრებულ დღეს, მე მსურს ვაღიარო მისი განსაკუთრებული ყოფნა ჩემს ცხოვრებაში და აღვნიშნო ის შემთხვევა, რომ მსურს მისთვის ბრინჯის კერძების მომზადება, რადგან მას უყვარს ბრინჯი.

საკმაოდ მარტივად გასაკეთებელი, პომიდორი და ქოქოსის ბრინჯი არის კერძი, რომელიც შეფუთულია პომიდვრისა და ქოქოსის უგემრიელესი არომატით და სანელებლები დახვეწილად აძლიერებენ კერძს, რაც მას დახვეწილს ხდის. ამ ბრინჯს ვათავსებ ეგზოტიკური ბოსტნეულის კარით, რაიტასთან და გამომცხვარ იოგურტთან ერთად ალუბლის სოუსით, რომ დავამთავრო კვება.

პომიდვრისა და ქოქოსის ბრინჯის რეცეპტი

პომიდვრისა და ქოქოსის ბრინჯის რეცეპტი.

ემსახურება: 4

ინგრედიენტები

300 გრ - ბასმატის ბრინჯი

1 ½ ჭიქა - ქოქოსის რძე

1 ½ ჭიქა - ტომატის პიურე (დამზადებულია დაახლოებით ხუთი საშუალო ზომის პომიდვრისგან)

6 - მიხაკი

რამდენი სხვადასხვა სახის კარტოფილი არსებობს

1 - დარიჩინი

1 - დაფნის ფოთოლი

2 -დან 3 -მდე - მწვანე წიწაკა, სიგრძის ნაჭრები

2 ჩ / კ - მცენარეული ზეთი

2 ჩ / კ - მარილი ან გემოვნებით

მეთოდი

*გარეცხეთ და ჩამოიბანეთ ბრინჯი საცერში წყლის ნაკადში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში ან სანამ წყალი არ გაირკვევა და დაასველეთ ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში ნახევარ საათში, იმდენი წყლით, რომ დაფაროს ბრინჯი.

*ამოიღეთ პომიდვრის თვალი და გააკეთეთ ჯვრის ნაჭრები პომიდვრის მეორე ბოლოზე. ეს აადვილებს კანს.

*საშუალო ზომის ქვაბში, ადუღეთ წყალი და პომიდორი. მოხარშეთ სანამ მათი კანი არ იწყებს კანს.

*გააცივეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ პიურეში ბლენდერში ან კვების პროცესორში. გადაწურეთ პიურე თესლის მოსაშორებლად.

*მოამზადეთ ახალი ქოქოსის რძე ან გამოიყენეთ მომზადებული თაროებიდან.

*საშუალო ზომის ქვაბში, მძიმე სახურავით, გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე.

*დაამატეთ კბილი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი და მწვანე წიწაკა, აურიეთ და მოხარშეთ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ სანელებლები არ გამოუშვებენ მათ გემოს ზეთში.

*შეამცირეთ ცეცხლი, გაწურეთ ბრინჯი და დაამატეთ ცხარე ზეთში.

*მოკლედ აურიეთ დაახლოებით ორიოდე წუთის განმავლობაში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ ბრინჯის მარცვლები.

*ჩაასხით მოხარშული ტომატის პიურე და ქოქოსის რძე, დაუმატეთ მარილი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში.

*როდესაც ბრინჯის მარცვლები მოიხარშება, ამოიღეთ სახურავი, გააჩერეთ ორთქლი დაახლოებით 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ ჩანგლით და მიირთვით ცხელი.

*გარდა ამისა, გააკეთეთ ბრინჯი ბრინჯის გაზქურაში.

*შემწვარ ბრინჯში სითხეების დამატების შემდეგ გადაიტანეთ მთელი შინაარსი ბრინჯის გაზქურაში და მოხარშეთ მომზადებამდე.

მუხის ხე წვეტიანი ფოთლებით

ამ ბრინჯს შესანიშნავი გემო აქვს უბრალო იოგურტთან/ხაჭოსთან ან კიტრის რაიტასთან ერთად.

ჩიტრანგადა კუნდუ, კვების ბლოგერი, კალკუტა

ბენგალიდან პოპულარული სანდელის მომზადება შესაძლებელია ხუთ წუთში. ჩვენ ყველას გვჭირდება რაღაც სწრაფი ჩვენს დაკავებულ ცხოვრებაში, ასე რომ, მე მოვამზადებ ამ სანდელს რახის განსაკუთრებულ დღესასწაულზე ჩემი ძმისთვის, უბრალოდ იმიტომ, რომ ეს არის ყველაზე იოლი დესერტი და ოდნავ ნაკლებად ტკბილი, ეს ყველას მოსწონს.

სანდეში

სანდეში.

ინგრედიენტები

1 ლ - რძე (სავსე ცხიმიანი)
3-4 ჩ / კ-ლაიმის წვენი ან ძმარი
შაქარი გემოვნებით
1/2 ჩ/კ - მწვანე კარდამონი (ფხვნილი)
რამდენიმე ღერი - ზაფრანა (რძეში გაჟღენთილი)
ფისტა (წვრილად დაჭრილი) გასაფორმებლად

მეთოდი

*მძიმე ტაფაში აადუღეთ რძე, დაუმატეთ ცაცხვის წვენი ან ძმარი.

*მოათავსეთ ყველის ქსოვილი საწურზე და გაწურეთ გამომცხვარი რძე, ამოიღეთ ზედმეტი წყალი შრატიდან. როდესაც ხაჭოდან რძის წყალი ამოიწურება ხაჭო მზადაა გამოსაყენებლად.

*აიღეთ ხაჭო თეფშში, დაამატეთ მწვანე კარდამის ფხვნილი, ზაფრანა (გაჟღენთილი თბილ რძეში), შაქარი. დაამატეთ შაქარი თქვენი გემოვნებით. 1 ჭიქა ხაჭოსთვის დაიწყეთ 6 სუფრის კოვზი შაქარი, დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი. კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

*აიღეთ მიკროტალღოვანი თასი, შეზეთეთ იგი მცირეოდენი ნახარშით ან კარაქით. ჩაასხით ხაჭო თასში. თითის დაჭერით დარწმუნდით, რომ ხაჭო თანაბრად არის განაწილებული.

*მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში, მიკრო რეჟიმში მაღალი სიმძლავრისთვის 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხაჭო არ დაიწყებს ბუშტუკებს. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

*დაჭერით კვადრატად ან ნებისმიერი ფორმით თქვენი არჩევანით. მორთეთ დაჭრილი ფისტით, ნუშით ან ნებისმიერი სხვა თხილით და ვარდის ჩირით. მიირთვით ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე.