სუპერ საუზმე: როგორ მოვამზადოთ შაჰ სამოსა პირის ღრუში სახლში

თქვენ არ გჭირდებათ შემთხვევა, რომ ისიამოვნოთ გემრიელი, ცხელი და ხრაშუნა სამოსით. მაგრამ რა ხდება მაშინ, როცა ლტოლვა იჩენს თავს, მაგრამ სახლიდან ვერ გახვალ.

შაჰი სამოსა (წყარო: nishamadhulika.com)

თქვენ არ გჭირდებათ შემთხვევა, რომ ისიამოვნოთ გემრიელი, ცხელი და ხრაშუნა სამოსით. მაგრამ რა ხდება მაშინ, როცა ლტოლვა იჩენს თავს, მაგრამ რატომღაც სახლიდან ვერ გახვალ. მარტივად, თქვენ ამზადებთ სახლში. დღეს ჩვენ ვაკეთებთ შაჰ სამოსას, კარტოფილის, პანიერის, კეშიუსა და ქიშმიშის შიგთავსით (და სხვა) და ეს აუცილებლად იქნება თქვენი სულის სიამოვნება.

ინგრედიენტები
ცომისთვის:
2 ჭიქა მაიდა
¼ ჩ / კ კარმის თესლი
½ ჩ / კ მარილი
¼ ჭიქა ხახვი

ჩაყრისთვის:
2 მოხარშული კარტოფილი
¼ ჭიქა მწვანე ბარდა
100 გრამი პანიერი
10-12 კეშიუ
1 ს / კ ქიშმიში
2-3 ს / კ მწვანე ქინძი
¼ ჩ / კ მწიკვი თესლი
½ ჩ / კ ქინძის ფხვნილი
1 ინჩი გახეხილი ნაჭერი ან 1 ჩ / კ პასტა ჯანჯაფილი
1 წვრილად დაჭრილი დე თესლიანი მწვანე გრილი
დაახლოებით ¼ ჩ / კ გარამ მასალა
დაახლოებით ¼ ჩ / კ მანგოს ფხვნილი
დაახლოებით ¼ ჩ / კ წითელი გრილი ფხვნილი

(წყარო: nishamadhulika.com)

მეთოდი

ნაბიჯი 1: სამოსასთვის დუღილი

დაამატეთ მარილი, მარილი და კარმის თესლი მაიდაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. განაგრძეთ ნარევში წყლის დამატება, სანამ ის არ გახდება ცომი საკმარისად მყარი სამოსის დასამზადებლად.

გამოსაყენებლად ვიყენებ ¾ ჭიქა წყალს.

ახლა დაფარეთ ცომი და დატოვეთ დუღილზე დაახლოებით ½ საათის განმავლობაში. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი სამოზასთვის.

ნაბიჯი 2: გაშეშება შაჰი სამოსასთვის
დავჭრათ პანელი პატარა ნაჭრებად.

გააცალეთ კარტოფილი და გახეხეთ.

გააკეთეთ 6-7 ცალი ერთი კეშიუ თხილისგან.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში.

სანიშნეს cumin თესლი ზეთი და მისცეს მას crackle.

დაამატეთ მწვანე გრილი, ჯანჯაფილი და მწვანე ბარდა და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ქინძის ფხვნილი, პანიერის ნაჭრები, კარტოფილი, კეშიუ, ქიშმიში, მარილი, წითელი გრილი ფხვნილი, მანგოს ფხვნილი, გარამ მასალა და მწვანე ქინძის ფოთლები. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.

მწვანილის სურათები სახელებით

ჩაყრა მზად არის; ამოიღეთ იგი თასში.

(წყარო: nishamadhulika.com)

ნაბიჯი 3: როგორ გავაკეთოთ სამოსასი

მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება რბილი.

აიღეთ მცირე რაოდენობით ცომი (ლიმონის ზომა) და გააბრტყელეთ.

ამდენი რაოდენობის ცომისგან შეიძლება მომზადდეს 5-6 ბურთი.

აიღეთ ერთი ბურთი და დადეთ მოძრავ ფირფიტაზე.

მოძრავი ქინძის დახმარებით გააფართოვოს იგი 8-9 ინჩის დიამეტრის მრგვალ როტში.

გაყავით როტი ცენტრიდან ორ თანაბარ ნაწილად.

შეინახეთ ერთი ნაწილი თქვენს ხელში და დაასხით წყალი კიდეებზე თითის დახმარებით.

ჩამოყარეთ კიდეები, მიეცით მას მრგვალი ფორმა.

(წყარო: nishamadhulika.com)

შეავსეთ შიგთავსი კონუსში, დატოვეთ ½ ინჩიანი სივრცე ზემოდან.

ახლა კვლავ დაასხით წყალი მთელს კიდეებს შიდა მხრიდან.

მიეცით თეფში ან დაკეცით უკანა მხარეს და ორივე მხარე ლამაზად დაალაგეთ და დარწმუნდით, რომ შიგთავსი არ ამოვა.

შეინახეთ გაკეთებული სამოზა თეფშზე და მოამზადეთ ყველა სამოზა ანალოგიურად.

აიღეთ ზეთი ტაფაში სამოსების შემწვარზე და დადგით ცეცხლზე გასათბობად. როდესაც ზეთი საშუალო ცხელდება დაამატეთ 4-5 ან რაც შეიძლება მეტი სამოზა ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (მიიღება 10-12 წუთი ერთჯერადი სამოსის შემწვარს). ამოიღეთ შემწვარი სამოზა თეფშში შთამნთქმელი ქაღალდით. ანალოგიურად შეწვით ყველა სამოზა.

მიირთვით ცხელი შაჰის სამოსი ტომატის სოუსით, მწვანე ქინძი ცხარე ჭაჭლით და მიირთვით ჭამა.

(წყარო: nishamadhulika.com)

შემოთავაზება
მოზილეთ მძიმე ცომი სამოსის დასამზადებლად.

შემწვარი სამოსი დაბალ ცეცხლზე, ისინი გახდება ქერქოვანი და ხრაშუნა.

დიასახლისი ნოიდაში და ვნებიანი სამზარეულოთი, ნიშა მადულიკა 54 წლის ასაკში დაიწყო http://www.nishamadhulika.com 2007 წელს. მან დაიწყო თავისი YouTube არხი 2011 წლის შუა რიცხვებში. იგი ცნობილია რეცეპტების დამზადებით, ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. მან ჯერჯერობით გამოაქვეყნა 1100 -ზე მეტი ვიდეო თავის არხზე. ის არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული მზარეული ინტერნეტში და ახლახანს გამოჩნდა YouTube Top Chefs ყავის მაგიდის წიგნში.