პოპულარული პოსტები
ორი მარტივი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ რესტორნის მსგავსი საკვები სახლში
გაახარეთ თქვენი გემოვნების კვირტი დღეს!
პანი შემწვარი ნუში თუ თევზის კოლივადა? გაგვაცანი შენი საყვარელი კერძი! (ფოტო: Yatin Wadkar) თუ სახლში მომზადებულმა საჭმელმა მოგბეზრდათ, აქ არის თქვენი გემოვნების კვირტის აღგზნების საშუალება.
აქ არის ორი მარტივი რეცეპტი Yatin Wadkar, თანადამფუძნებელი და კორპორატიული მზარეული Angrezi Dhaba– ში. ეს ის კერძებია, რომლებსაც მარტივად ნახავთ რესტორნებში, როგორც სადილს თქვენი კვებისათვის. შეამოწმეთ ისინი.
თევზი კოლივადა
მიირთვით ეს თქვენი არჩევანის დიპლომებით ან ჭაჭლით. (ფოტო: Angrezi Dhaba) ინგრედიენტები
ყავისფერი ობობა მრგვალი სხეულით
- 200 გრ თევზის გარეშე ძვლები
- მარილი გემოვნებით
- 2-3 ს / კ ლაიმის წვენი
- 2 ს / კ ჯანჯაფილის ნივრის პასტა
- 1.5 ჩ / კ წითელი წიწაკის ფხვნილი
- 1.5 ჩ / კ კურკუმას ფხვნილი
- 1 ჩ / კ კამრის ფხვნილი
- ¼ ჩ / კ აჯვაინი (კარრომის თესლი)
- ¼ ჩ / კ ფორთოხლის ან წითელი საკვების ფერი(სურვილისამებრ)
- 2 ჩ / კ დაჭრილი ქინძის ფოთლები
- 2 დაჭრილი მწვანე წიწაკა
- 50 გრ კოცნა
- 20 გრ ბრინჯის ფქვილი
- 1 ს / კ სიმინდის ფქვილი
- ½ ჩ / კ გარამ მასალა ფხვნილი
- ½ ჩ / კ ჩაატ მასალა
ჩატნისთვის
- 2 ს / კ პიტნის დაჭრილი ფოთოლი
- 3 ს / კ დაჭრილი ქინძის ფოთლები
- 2-3 მწვანე წიწაკა
- ½ ჩ / კ მწიკვი თესლი
- 2 ს / კ დაჭრილი ხახვი
- ერთი ცაცხვის წვენი
- მარილი გემოვნებით
- ½ ჩ / კ შავი მარილი
- ½ ინჩი ჯანჯაფილის ნაჭერი
ნაბიჯები
*დაჭერით თევზი საშუალო ზომის ნაჭრებად.
*შერევით თასში, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი, თევზის გარდა, საჭირო რაოდენობის წყალთან ერთად და გააკეთეთ მარინირება. დარწმუნდით, რომ შეაკეთეთ სუნელი თქვენი გემოვნების მიხედვით.
დიდი შავი და ყავისფერი ობობა
*დაამატეთ თევზი მარინადში და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. უფრო შეფუთული არომატისთვის, შეგიძლიათ ეს ნაბიჯი გააკეთოთ ერთი დღით ადრე და შეინახოთ მაცივარში.
*შემდეგ დაასხით თქვენი ჩვეულებრივი სამზარეულო ზეთი და გახეხეთ თევზი იქამდე, სანამ გარეგნულად არ გამოჩნდება.
მიწის საფარი, რომელსაც უყვარს მზე
*მიირთვით ცხელი პიტნით და ქინძის ჩატნით.
*მიქსერის ქილაში ჩავამატოთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია ჩატნისთვის და კარგად ავურიოთ წყლით. მორგება ცხარე და მარილი შესაბამისად.
შემწვარი ნუში
მკვეთრი ტექსტურა კიდევ უფრო მეტ სურვილს მოგანიჭებთ! (ფოტო: Angrezi Dhaba) ინგრედიენტები
- 250 გრ მოხარშული noodles
- 250 გრ თქვენი შერეული სეზონური ბოსტნეული (სტაფილო, ლობიო, ბროკოლი, ბულგარული წიწაკა, სოკო, ჩინური კომბოსტო, ბავშვის სიმინდი, ამერიკული სიმინდი, ყაბაყი)
- 50 გრ დაჭრილი ქათმის მკერდის ნაჭრები
- სოუსი 40 მლ ზეთი
- 60 მლ ზეთი ტაფაზე შემწვარ არყისთვის
- 25 გრ ჯანჯაფილი დაჭრილი
- 35 გრ ნიორი დაჭრილი
- ½ დაჭრილი ხახვი
- 4-5 მწვანე წიწაკა დაჭრილი
- 1 ½ ს / კ დაჭრილი ნიახურის ღეროები
- 40 გრ ოსტრის სოუსი
- 10 მლ სოიოს სოუსი
- 30 გრ წითელი წიწაკის პასტა
- მარილი გემოვნებით
- ½ ჩ / კ თეთრი წიწაკის ფხვნილი
- 1 ჩ / კ ქათმის ბულიონის ფხვნილი
- ¼ ჩ / კ შაქარი
- 1 ს / კ სიმინდის ფქვილი
- 1 ს / კ დაჭრილი ქინძის ფოთლები
- 2 ს / კ გაზაფხულის ხახვის მწვანილი
ნაბიჯები
*წებოვან ტაფაში დაიწყეთ გათბობის ზეთი და დაუმატეთ ტაფაზე შემწვარი ნუში. აურიეთ სანამ გარედან არ გახდება ხრაშუნა და გააჩერეთ ისე, რომ ზედმეტი ზეთი მთლიანად დაიდინოს.
დაასახელეთ კენკრის 7 სახეობა
*ახლა იმავე ტაფაში გააცხელეთ 40 მლ ზეთი. ახლა დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ჯანჯაფილი, ნიორი, მწვანე წიწაკა და ნიახური. გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ მასში შერეული ბოსტნეული და ქათამი. აურიეთ სანამ ქათამი კარგად მოიხარშება.
*შემდეგ დაუმატეთ ყველა სოუსი და სანელებლები და ბოლოს დაამატეთ ბულიონი და დაარეგულირეთ კონსისტენცია სიმინდის ფქვილით.
*აიღეთ სუფრის თეფში, მოაწყვეთ შემწვარი ნუში და მოაყარეთ მომზადებული სოუსით. მიირთვით ცხელი გარნირით დაჭრილი ქინძი და გაზაფხულის ხახვი.