ალუბლის სახეობები: ტკბილი და ტარტ (მჟავე) ალუბლის საოცარი ჯიშები (სურათებით და სახელები)

ალუბალი საზაფხულო ხილის სახეობაა, რომელსაც აქვს გემრიელი ტკბილი, მჟავე და ტარტის ჯიშები. ტკბილ ალუბალს აქვს წითელი, მუქი ჟოლოსფერი, ან ყვითელი ფერი და მისი ჭამა პირდაპირ ხისგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც საჭმლის საჭმელი ან გამოიყენოთ დესერტად. Tart ალუბლის ჯიშები, როგორც წესი, ძალიან მჟავეა, რომ ახალი ჭამონ და ალუბლის ღვეზელის შესანიშნავი ინგრედიენტია.



ტკბილი ალუბლის ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა მუქი წითელი ბინგ ალუბალი, შავი ჩელანის ალუბალი და ლაპინსის ტკბილი მუქი ალუბალი. ალუბლის ძირითადი ტიპები არის Montmorency cherry და Morello cherry. ალუბლის წითელი ან მუქი წითელი სახის გარდა, სხვა სახის ტკბილ ალუბალს აქვს ყვითელი კანი, ღია წითელი გაწითლებული და ყვითელი ხორცით.



არსებობს ასზე მეტი სხვადასხვა სახის ალუბალი. ზოგადად, ალუბლის კლასიფიკაცია ხდება მათი სიტკბოს ან სიმწრის მიხედვით.

ამ სტატიაში გაეცნობით ალუბლის სხვადასხვა ტიპებს. თქვენ გაეცნობით მათ მახასიათებლებს, არომატს, სიტკბოს / სიწითლეს და სიმწიფის დროებს.



Tart Cherry vs. Sweet Cherry

ორივე ტკბილი ალუბალი ( პრუნუსი ) და tart ალუბალი ( Prunus cerasus ) მდიდარია საკვები ნივთიერებებით ორმოს ხილი რომ თქვენთვის კარგია. ძირითადი განსხვავება ტარტ ალუბალსა და ტკბილ ალუბალს შორის არის მათი მჟავიანობის დონე და შაქარი.

ტარტი ან ალუბალი ალუბლის უკეთესი სახეობაა, რომ გამოიყენოთ სამზარეულოს დროს. ეს იმის გამო ხდება, რომ მათი წვნიანი და მსუბუქი მჟავე გემო შესანიშნავია მრავალი რეცეპტისთვის.

ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილი ალუბალი არის ახალი ალუბლის საჭმელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტარტის ალუბალი მურაბების, ხილის ღვეზელების, კონსერვების ან წვენის დასამზადებლად.



ამასთან, ტკბილ ალუბალსა და ალუბალს შორის უფრო მეტი განსხვავებაა, ვიდრე მხოლოდ მათი გემო. მიუხედავად იმისა, რომ ალუბლის ყველა ჯიში მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ ტარტის ალუბალი უფრო მეტ ამ ჯანმრთელ ნაერთს შეიცავს. ( 1 )

ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელის გამო, ბევრი ადამიანი იყენებს ტარტ ალუბალს ჯანმრთელობის რიგი პრობლემების გადასაჭრელად.

ტკბილი ალუბლის სახეები (სურათებით და სახელები)

მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ მრავალი სხვადასხვა სახის ტკბილი ალუბალი, რომელთა მიღებაც გემრიელად სუფთაა.



ბინგ ალუბალი

ბინგს ალუბალი

ბინგ ალუბალი ტკბილი ტიპის ალუბალია

ალუბლის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ბინგ ალუბალი ( პრუნუსი 'ბინგ') ღრმა წითელი კანითა და საოცრად ტკბილი გემოთი.

ადვილი გასაგებია, თუ რატომ სარგებლობს ამდენი ადამიანი ახალი ტკბილი ბინგ ალუბლის მოხმარებით. ისინი დიდი სახის მუქი ალუბალია, რომელსაც მრგვალი გულის ფორმა აქვს. გამოუყენებელი მუქი წითელი კანი გარს აკრავს მათ მყარ ხორცს. ამ ტიპის ალუბლის მომწიფებისთანავე ის თანდათან ტკბილი ხდება და უფრო ღრმა ფერს უვითარდება.



ბინგი ალუბლის ხეები იზრდება საუკეთესოდ ცხელ, მზიან, მშრალ კლიმატურ პირობებში. შედარებით ადრეული მოსავლის გამო, ამ ტკბილი ალუბლის ჯიშის ნახვა სეზონის დასაწყისში შეგიძლიათ.

Tart ალუბლის ჯიშების მსგავსი, ბინგ ალუბალი ძალიან კარგია თქვენთვის, რადგან ისინი სავსეა ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი ანტიოქსიდანტებით. მაგალითად, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ტკბილი ბინგ ალუბლის მოხმარება მამაკაცებსა და ქალებში ანთების შემცირებაში დაგეხმარებათ. ( ორი )

Rainier Cherries

წვიმიანი ალუბალი

წვიმიანი ალუბალი ტკბილი ყვითელი ტიპის ალუბალია

თუ თქვენ ეძებთ გემრიელად ტკბილ ყვითელ ტიპს ალუბლის, მაშინ Rainier ალუბალი ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანია.

მისი მაღალი ხარისხის გამო, ამ ყვითელ-წითელი ფერის ალუბლის მრავალრიცხოვანი ჩამოთვლილია ალუბლის პრემიუმ ჯიშად. თხელი მოყვითალო კანი ფარავს ტკბილ კრემისებრ ხორცს, რომელიც ასევე ყვითელია. როგორც ალუბალი მწიფდება ზაფხულის შუა რიცხვებში, კანი იწყებს მასზე წითელი შენიშვნების განვითარებას. როდესაც იგი სრულად დამწიფდება, Rainier ალუბლს აქვს ორი ტონიანი სახე წითელი და ყვითლის სხვადასხვა ფერებში.

ბევრი მიიჩნევს, რომ ამ ტიპის ალუბალი ვაშინგტონის ალუბალს შორის საუკეთესოა. ალუბლის ეს ჯიში არის Bing- ის ალუბლისა და ვანის ალუბლის გადაკვეთა და ვაშინგტონის შტატის მთა Rainier- ის სახელობისაა.

მიუხედავად იმისა, რომ ალუბლის ეს ტიპი ტკბილი ალუბლის სიაშია, მას მაინც აქვს ოდნავ ტარტის გემო, რომელიც ბევრს ახალისებს.

ტულარის ალუბალი

ტკბილი ალუბლის კიდევ ერთი სახეობაა ტულარე ალუბალი, რომელსაც აქვს მუქი წითელი ფერი, მსგავსი ბინგ ალუბლისა.

ტულარის ალუბლის ხეები აწარმოებენ წვნიან წითელ ალუბალს, რომელსაც აქვს მყარი ხორცი, ოდნავ უფრო რბილია, ვიდრე Bing- ის ჯიშები. ტულარე ალუბალსა და ბინგ ალუბალს შორის ერთ-ერთი განსხვავება იმაშია, რომ მათ აქვთ ტანის გემო. ეს ნიშნავს, რომ ტულარე ალუბალი მრავალმხრივი სახის ალუბალია, რადგან ტკბილ კერძებში ისევე კარგად გამოიყურება, როგორც ქონდარი კერძები.

Bing- ის ალუბლის გაჩენის შემდეგ შეგიძლიათ მაღაზიებში იპოვოთ ახალი მწიფე Tulare- ს ალუბალი.

ლამბერტ ალუბალი

ლამბერტის ალუბალი არის წითელი ტკბილი ალუბლის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც ალუბლის ერთ-ერთი დიდი ჯიშია.

დიდი ალუბლის ამ პოპულარულ ჯიშს აქვს წითელი ფერის ჟოლოსფერი კანი და იმავე ფერის ხორცი. მისი სიმწიფის მიხედვით, ამ ალუბლის ზოგიერთ ტიპს შეუძლია ძალიან მუქი, თითქმის შავი ფერის კანი განვითარდეს. ისინი წვნიანი და ტკბილია და უგემრიელეს საზაფხულო მკურნალობას ქმნიან. ბინგ ალუბლის მსგავსი, ლამბერტის ალუბალსაც აქვს მრგვალი გულის ფორმა.

იმის გამო, რომ მათი მყარი ხორცი კარგად იკავებს ცხობას, ტკბილი ლამბერტის ალუბალი კარგია სამზარეულოსთვის. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ისინი tart ალუბალი, რომ დაამატოთ სიტკბო ალუბლის ღვეზელებზე.

მარჯანი ალუბალი

მარჯნის ალუბალი გემრიელი ვარდისფერი ალუბლის სახეობაა და მარჯნის ალუბლის ხეები ზაფხულში ხილის უხვად აწარმოებს.

ამ ტიპის მსხვილი ფირმის ალუბლის ხილს აქვს ნათელი ვარდისფერი-წითელი კანი, რომელიც ფარავს ვარდისფერ ხორცს. ამ წვნიან ალუბალში ჩხვლეტა ავლენს უხვად სიტკბოს, მჟავიანობის კვალი პრაქტიკულად არ ჩანს.

თუ თქვენ ეძებთ ერთ-ერთი უგემრიელესი ტკბილი ალუბლის შეძენას, მაშინ მარჯნის ალუბალი შესაძლოა მათ შორის პირველი აღმოჩნდეს. საერთოდ, 'მარჯნები' მსხვილ ბინგ ალუბალამდე 10 დღით ადრე მწიფდება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბინგ ალუბლისგან განსხვავებულად გამოიყურებიან, მათი სიტკბო შედარებულია ბინგის ჯიშებთან.

ამ ტიპის ტკბილი ალუბალი კარგად იზრდება თბილ კლიმატურ პირობებში და საჭიროა უამრავი წყალი მზარდი სეზონის განმავლობაში. ლამბერტის ალუბალი, ჩვეულებრივ, ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შეგიძლიათ მიიღოთ აგვისტოს დასაწყისამდე.

ალუბლის კურდღელი

ლაპინების ალუბალი არის დიდი ტკბილი წითელი ტიპის ხორციანი ქვის ხილი, რომელიც მომწიფებისთანავე მუქ ჟოლოსფერ წითელს იღებს.

ლაპინების ალუბლის ერთ-ერთი მახასიათებელია ის, რომ ისინი ძალიან ტკბილია, როდესაც ჯერ კიდევ წითელი ფერისაა. ჩვეულებრივ, ტკბილი ალუბლის უმეტესი სახეობა კვლავ შეიძლება იყოს საკმაოდ ტარტი, რადგან მწიფდება და მათი სიტკბო მძაფრდება კანის დაბნელებასთან ერთად. როდესაც ისინი სრულად მწიფდებიან ივლისში (ბინგ ალუბალიდან დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ), მათი კანი თითქმის მუქი მეწამური ფერია.

ლაპინების ალუბლის ხეები აწარმოებენ მაღალხარისხოვან ტკბილ ხილს. მსხვილი წითელი ხილი ზოგჯერ შეიძლება გაიზარდოს 1 ინჩამდეც! ერთ – ერთი მიზეზი, რის გამოც ლაპინების ალუბალი პოპულარული ტიპის ალუბლის მოსაშენებელია, არის ის, რომ ისინი საკმაოდ გამძლეა. Bing ჯიშისგან განსხვავებით, ლაპინები საკმაოდ მდგრადია ნაპრალებზე და არ ახასიათებს დაავადებები.

ლაპინების ალუბალი არის ჯიში, რომელიც შემუშავებულია სტელას ალუბლისა და ვანის ალუბლის გადაკვეთის შემდეგ.

ყვითელი ობის მცენარეთა ნიადაგში

როიალ ენ ჩერი

სამეფო ენ ალუბალი

Royal Ann cherry არის ალუბლის სახეობა, რომელსაც Rainier ალუბლის მსგავსი გარეგნობა და გემო აქვს

Royal Ann არის ყვითელი ალუბლის ჯიში, რომელსაც აქვს მჟავე არომატი და არომატით სუფთა და წვნიანი ალუბალი.

მრავალი თვალსაზრისით, Royal Ann ალუბალი გარეგნულად და გემოთი მსგავსია Rainier- ს ალუბალთან. მათ აქვთ ყვითელი კანი, რომელსაც უჩნდება წითელი გაწითლება. ამ ალუბლის ხილის ზოგიერთი ტიპი მწიფდება ღია ვარდისფერ ფერამდეც.

ამ ტიპის ალუბალი ასევე საკმაოდ მრავალფეროვანია მყარი ხორცითა და რბილად ტარტის გემოთი. ტკბილი ტარტის არომატი ალუბლის კარგ ტიპად აქცევს სუფთა სახით ან გამოიყენებს კონსერვების მისაღებად.

თუ თქვენს ბაღში Royal Ann- ის ალუბლის ხეების დარგვაზე ფიქრობთ, ისინი საუკეთესოდ იზრდება ზომიერი კლიმატის პირობებში. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მათ მზე მიიღეს და ნიადაგი კარგად დაიწია.

ჩელან ჩერი

ჩელანის ალუბლის ხის ალუბალი შედის 'შავი ტკბილი ალუბლის' სიაში, რომელიც ადრე მწიფდება.

ალუბლის ეს ჯიში არის 'ვაშინგტონის' ალუბლის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც პოპულარული გახდა სხვა ქვეყნებში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის ალუბალი იზრდება, როგორც იზრდება, როდესაც ის მთლიანად მწიფდება, მისი კანი ძალიან მუქი წითელი ფერისაა. ეს ტკბილი ალუბლის ხილი ასევე მწიფდება თითქმის 2 კვირით ადრე, სანამ ბინგ ალუბალი მზად იქნება. ბინგ ალუბალთან შედარებით, ჩელანები არც ისე ტკბილია.

ჩელანის ალუბლის ერთ-ერთი გემრიელი თვისება ის არის, რომ მათ აქვთ ძალიან ძლიერი გემო. მსხვილ ნაყოფს აქვს მყარი წვნიანი ხორცი, რომელიც დაფარულია წითელი წითელი მეწამული კანით. იმის გამო, რომ ეს არის ალუბლის გამძლე ტიპი, მათ შენახვის ვადა უფრო გრძელია, ვიდრე ალუბლის ზოგიერთ სხვა ჯიშს.

სკინას ალუბალი

სკინას ალუბლის ხეები ალუბლის ჯიშის სახეობაა, რომელიც კანადაშია წარმოშობილი და მათგან წარმოიქმნება დიდი მუქი ჟოლოსფერი ან მაჰაგონის ფერის ხილი.

სხვა ტიპის ალუბლებთან შედარებით, როგორიცაა Bing და Chelans, Skeena ალუბალი გვიან სეზონში მოდის. მუქი წითელი ალუბლის ნაყოფი, ჩვეულებრივ, მწიფეა მოსავლის მისაღებად ბინგ ალუბალიდან დაახლოებით 2 კვირის შემდეგ. ამასთან, ისინი სხვა სახის ალუბლებთან შედარებით ძალიან ტკბილი და მსხვილია.

სკინას ალუბალს აქვს მუქი წითელი ხორცი, რომელიც საკმაოდ წვნიანია, როდესაც მას უკბენთ.

მიჯნური ალუბალი

კიდევ ერთი კაშკაშა წითელი ტიპის ალუბალი, რომელიც კანადიდან მოდის, არის Sweetheart ალუბალი.

ისევე როგორც კანადური ალუბლის სხვა ჯიშების მსგავსად, Sweetheart ალუბალი მწიფდება სეზონის ბოლოს. სინამდვილეში, მოსავლის აღება Bings- ის დამწიფებიდან დაახლოებით 3 კვირის შემდეგ ხდება. შეყვარებული ამ ალუბლის კარგი აღწერილობაა, რადგან ის ტკბილ ჯიშებს შორისაა და გულის ფორმისაა. ორმოცდა ხილს აქვს მყარი ტექსტურა და მათ ასევე აქვთ კარგი შენახვის ვადა.

ეს ნიშნავს, რომ, ხშირად, Sweetheart ალუბლის შეძენა მაღაზიებში შეგიძლიათ სხვა ალუბლის დასრულების შემდეგ.

ალუბლისგან

კანადიდან წარმოშობილი ვანის ალუბლის ხე გამძლე ხილის ხეა, რომელიც საშუალო ზომის ალუბლის უხვად წარმოქმნას.

ალუბალს, რომელიც ვანის ალუბლის ხეებზე იზრდება, მუქი, თითქმის შავი კანი ვითარდება ზაფხულის შუა რიცხვებში მომწიფებისთანავე. მათი ხორცი გარკვეულწილად ტკბილია, თუმცა არც ისე ტკბილია, როგორც ამ სიაში შემავალი სხვა ტკბილი ალუბალი.

უტას გიგანტური ალუბალი

თუ ალუბლის დიდ ტკბილ, გემრიელ ტიპს ეძებთ, უტა გიგანტის ჯიში შესანიშნავი არჩევანია.

მიუხედავად იმისა, რომ არც ისე პოპულარულია, როგორც ბინგის ჯიში, უტას გიგანტურ ალუბალს გემრიელად ტკბილი გემო აქვს, როდესაც მყარ ხორცს კბენთ. სინამდვილეში, ბინგ ალუბალთან შედარებით, იუტა გიგანტი უფრო დიდი და ტკბილიცაა. წითელი ჟოლოსფერი კანი ფარავს ტკბილ წვნიან მუქ წითელ ხორცს.

სტელა ალუბალი

სტელა ალუბალი დიდი, გულის ფორმის წითელი ტიპის ტკბილი ალუბალია, რომელსაც გემრიელი გემო აქვს.

ალუბლის ამ გამძლე ჯიშს ასევე იყენებდნენ ალუბლის სხვა მრავალი ჯიშის, განსაკუთრებით ჩელანის ალუბლის წარმოებისათვის. ბევრი მებაღე დარგავს სტელას ალუბლის ხეებს, რადგან ისინი უხვი მაღალხარისხიანი ნაყოფით გამოიმუშავებენ.

სტელა ბალი დაახლოებით იმავე დროს მწიფდება, როგორც ბინგ ალუბალი.

არაჟნის (ტარტის) ალუბლის სახეობები

ალუბალი ( Prunus cerasus ) მცირე ზომის და მჟავე გემოვნების გამო ზოგჯერ ჯუჯა ალუბალს ან ტარტ ალუბალსაც უწოდებენ. ამასთან, ამ სახის ალუბლის მწვავე გემო ხდის მათ სრულყოფილ გამოყენებას რეცეპტებში.

ჩვეულებრივ, ალუბლის მკვეთრი გემო ნიშნავს, რომ ძალიან ცოტა ადამიანი ჭამს ამ ჯიშებს, როგორც ახალი ალუბალი.

მონმორენსის ჩერი

მონმორნის ალუბალი

მონმორნის ალუბალი ალუბლის ყველაზე პოპულარული სახეობაა

მონმორენსის ალუბალი ყველაზე პოპულარული ალუბლის ჯიშია. ამ პატარა ხილს აქვს ძალიან ტარტის გემო და წარმოადგენს ტარტ ალუბლის სახეობას ამარელის ჯიშისგან.

მონმორენსის ალუბლის ხეების უმეტესობა უამრავ ნათელ წითელ ალუბალს აწარმოებს. ალუბლის ამ ჯიშის ზოგიერთ ჯიშს აქვს წითელი ფერის ხილიც, რომელიც გარკვეულწილად მუქი ფერისაა.

ალუბლის ყველაზე პოპულარული სახეობაა, როგორც წესი, ეს ალუბალი ღვეზელების მთავარი ინგრედიენტია. მონმორენსის ალუბალი ასევე პოპულარული ინგრედიენტია, რომელსაც იყენებენ კონსერვებისა და მურაბების დასამზადებლად.

ალუბლის მრავალი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო, როგორიცაა Montmorency, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩირი და ტარტის ალუბლის წვენი.

სინამდვილეში, კვლევებმა აჩვენა, რომ ალუბლის ამ სახეობა შეიცავს ძლიერ ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს და ანტიოქსიდანტებს. ალუბლის შემადგენლობაში შემავალი ზოგიერთი ნაერთია მელატონინი და ანტოციანინი. ( 3 )

მორელო ჩერი

მორელო ალუბალი

Morello cherry არის ალუბლის სახეობა, რომელიც შესაფერისია გამომცხვარი ნივთების დასამზადებლად

მორელო ალუბალი არის მუქი წითელი ტიპის ალუბლის, რომელსაც აქვს მუქი ჟოლოსფერი თითქმის შავი კანი.

მორელოს ალუბლებს ზოგჯერ ჩრდილოეთ კრიეკს ან შატტენმოროლოს უწოდებენ. ვიზუალურად, რთული იქნება მჟავე მორელოს ალუბლის გარჩევა ტკბილი ბიძაშვილების გარდა. ამასთან, ამ ალუბლის კბენამ, ალბათ, სიწითლის გამო სახე გაგიხეთქოს.

როგორც ყველა სახის ალუბლის შემთხვევაში, მორელიც უფრო ტკბილი ხდება მომწიფებისთანავე. ამასთან, მათი მჟავეობის გამო, ჩვეულებრივ, მხოლოდ მორელოს ახალი ალუბლის ჭამა მხოლოდ მაშინ არის შესაძლებელი, როდესაც ისინი სრულად მომწიფდებიან.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ tart ალუბალი, როგორიცაა Morellos, ალუბლის წვენის, ალუბლის ღვეზელის ან სხვა გამომცხვარი ნივთების მოსამზადებლად. რამდენიმე ალუბლის ალუბალს სხვა ტკბილ ხილთან ერთად ასხამს ხილის სალათს უნიკალურ შეშფოთებას შესძენს.

Დაკავშირებული სტატიები: