ვიდეო: ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ხიჩუდი და ლაბდა ეს დურგა პუჯა

არაფერი ემთხვევა ტრადიციული საჭმლის კომფორტს დურგა პუჯას დროს. სიის სათავეში იქნება ხიჩუდი და ლაბდა - კომბინაცია სახლს გვახსენებს. აქ არის რეცეპტი.

ხიჩუდი განსაზღვრავს კომფორტულ საკვებს.

დურგა პუჯა არის პანდა-ხტუნვა შენი საუკეთესო ტანსაცმლით და დელიკატესებით დაკავება. მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის და თევზის ნაჭრები, Kolkata რულონები და პუჩკასი ყოველთვის არიან აუცილებელ ნუსხაში, ვერაფერი დაამარცხებს ხიჩუდისა და ლაბდას კომფორტს, სასურველია ცხვრის ხორცით. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუკი გსურთ შეფის ქუდის დადება, მდოგვის კვების ისტორიკოსისა და კონსულტანტის პრიტა სენის ეს რეცეპტები, მუმბაიმ შესაძლოა თქვენი დღე გაანათოს.

ასევე წაიკითხეთ: მოგინდათ კოლხეთის თევზი, გააფართოვოს ეს დურგა პუჯა? აი, როგორ გააკეთოთ ის სახლში

ხიჩუდი

ინგრედიენტები

500 გრ - გობინდო ბჰოგის ბრინჯი
500 გ - Shona moong dal
2 - ყვავილოვანი ძეხვი
10 - კარტოფილი (სურვილისამებრ)
200 გრ - მწვანე ბარდა (გარუჯული)
5 ს / კ - ჯანჯაფილის პასტა
75 გ - იერას ფხვნილი
2 ს / კ - ჰალდის ფხვნილი
2 ს / კ - ჩილის ფხვნილი
25 გრ - დაჭრილი ჯანჯაფილი
1 ს / კ - მთელი ჟიერა
5-6-მთელი მწვანე კარდამონი
2 ″ ჯოხი - დარიჩინი
4-5-ფოთლოვანი
1/2 tsp - Hing
1 ჭიქა - ახალი ქოქოსის ნაჭრები
8-10-მწვანე წიწაკა
250 გრ - ძროხის რძე
1 ჩ / კ - ბენგალური გარამ მასალა ფხვნილი
დახვეწილი ზეთი ღრმა შემწვარისთვის
2 ს / კ - შაქარი
მარილი გემოვნებით

მეთოდი

* გარეცხეთ და დაასველეთ ბრინჯი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და გადაწურეთ.

საუკეთესო ბუჩქები საძირკვლის დარგვისთვის

* მშრალი შემწვარი მთვარე დალი ერთგვაროვან ოქროსფერ ყავისფერამდე. გარეცხეთ და გააჩერეთ თბილ წყალში ერთი საათის განმავლობაში.

* გახეხეთ კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო სამი მეოთხედის ბოლომდე და გააჩერეთ.

* გაათბეთ 100 გრ ნახარში და დაუმატეთ მთლიანი ჟიერა, დაფნის ფოთოლი, გარამ მასალა და კვანძი.

* დაამატეთ ჯანჯაფილის პასტა და შეწვით სანამ არომატი არ ამოვა.

* აურიეთ ჰალდი, ჩილის ფხვნილი და ჟიერის ფხვნილი წყალში, რომ მიიღოთ პასტა და დაამატეთ ჯანჯაფილის პასტა. კარგად გახეხეთ სანამ ზეთი არ გამოიყოფა.

* დაამატეთ ბრინჯი და დალი და კარგად აურიეთ კიდევ 100 გრ გეი. შეწვით მანამ, სანამ ყველა მარცვალი კარგად არ არის დაფარული ხახვით. ახლა დაამატეთ წყლის სამმაგი რაოდენობა.

* დაამატეთ მარილი წყალში და კარგად აურიეთ. დაამატეთ შაქარი და შემდეგ დაუმატეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები.

* მოხარშეთ სქელი გროლის კონსისტენციამდე.

პატარა შავი ბუზი წინ პინჩერებით

* დანარჩენ ნახარშში გახეხეთ ქოქოსის ნაჭრები ოქროსფრად.

* დაუმატეთ ქოქოსი ხილთან და მწვანე წიწაკასთან ერთად.

* დაფარეთ და გადმოდგით ცეცხლი.

უყურეთ ვიდეოს აქ.

ლაბდა (შერეული სეზონური ბოსტნეული)

ინგრედიენტები

500 გრ - კარტოფილი
500 გ - გოგრა
500 გრ - ქედის გოგრა
250 გრ - პარვალი
250 გრ - რადიშ
250 გრ - ნაცრის გოგრის
500 გრ - ბრინჯალი
2 კგ უხეშად დაჭრილი: სეზონური მწვანილის ფოთლები, როგორიცაა ისპანახი და მალაბარი ისპანახი (Pui saag)
1 ს / კ - პანანქფორონი
4-5-ფოთლოვანი
4-5-მთლიანი მშრალი წიწაკა
4 ს / კ - ჯანჯაფილის პასტა
3 ს / კ - ქინძის ფხვნილი
2 ს / კ - ჩილის ფხვნილი
2 ს / კ - კამის ფხვნილი
8-10-მწვანე წიწაკა
200 გრ - ძროხის რძე
1 ჭიქა (სურვილისამებრ): რძე
მარილი გემოვნებით
2 ს / კ - შაქარი

თაფლის ფუტკარი შავი მუცლით

მეთოდი

* ბოსტნეული დაჭერით დიდ კუბებად.

* შეინარჩუნეთ კანი გოგრაზე, პარუალზე და ქედის გოგრზე.

* მოხარშეთ ბრინჯაო ოქროსფერი და გააჩერეთ.

* გააცხელეთ 100 გრ ხეხილი.

* დაამატეთ პანანქო ფორონი, მთლიანი მშრალი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

* დაამატეთ ყველა ბოსტნეული მწვანილისა და ბრინჯალის გარდა.

* შეწვით მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წამი.

* დაამატეთ მარილი და შემდეგ ნახევარი დაჭრილი მწვანილი.

საუკეთესო ფიჭვის ხეები კონფიდენციალურობისთვის

* დაამატეთ ჯანჯაფილის პასტა, ქინძი და წიწაკის ფხვნილი და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წამი.

* შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავზე და გააჩერეთ ორთქლზე.

* როდესაც ბოსტნეული კარგად მომზადდება, დაამატეთ დანარჩენი მწვანილი და კიდევ მოხარშეთ მდუღარე კონსისტენციამდე.

* დაამატეთ მწვანე წიწაკა, ცერეცოს ფხვნილი, ბრინჯაილი და დანარჩენი ხაჭო.

* Აურიეთ კარგად.

* თუ ბოსტნეული ოდნავ გაშრა, დაუმატეთ რძე და აურიეთ.