ვიეტნამური საკვები ახლა ებრძვის ინდურ გემოვნებას

ორივე არის აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნები და მათი საკვები ინგრედიენტები საერთოა, მაგრამ ვიეტნამური და ტაილანდური გემოვნება ძალიან განსხვავდება.

ზოგადად, ვიეტნამური საკვები რბილია, ვიდრე ცხარე ტაილანდური საკვები, ამბობს ვ.რამკუმარი, ბრენდის შეფ, ბენჯარონგი.

ორივე აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებია და მათი საკვები ინგრედიენტები საერთოა, მაგრამ ვიეტნამური და ტაილანდური გემოვნება ძალიან განსხვავდება, თქვა ბენჯარონგის რესტორნების ქსელის წამყვანმა მზარეულმა, რომელიც მასპინძლობს ვიეტნამური კვების ფესტივალს.

მიუხედავად იმისა, რომ ბენჯარონგი არის ტაილანდური სამზარეულოს რესტორანი, ჩვენ გადავწყვიტეთ უმასპინძლა ვიეტნამის ფესტივალს ჩვენი ჯაჭვის მასშტაბით, რადგან ორივე ინგრედიენტის უმეტესობა საერთოა, განუცხადა IAMS- ს ვ.

ზოგადად, ვიეტნამური საკვები რბილია, ვიდრე ცხარე ტაილანდური საკვები, დასძინა მან. ვიეტნამელები, ტაილანდელებისგან განსხვავებით, არ არიან ქოქოსის ძირითადი მომხმარებლები.

ფესტივალი ამჟამად ტარდება ბენჯარონგის მაღაზიებში ბანგალორის Ulsoor Road– ში (23–10 ივლისი, 10 აგვისტო) და 6–24 აგვისტოს, სამხრეთ კალიის ცენტრში, ჯოდჰპურ პარკში, კოლხათას განყოფილებაში. ის გადიოდა ჩენაიში (9-27 ივლისი).

რომელ ხეს აქვს ვარდისფერი ფოთლები

მენიუ ყველა მაღაზიაში ერთნაირია. ჩვენ ვიფრინეთ ორი ვიეტნამელი მზარეული - Nguy Thanh და Nguyen Thi Nho - ექსპერტთა რჩევისთვის, თქვა რამკუმარმა, რომელიც ემსახურება დეგუსტატორის ნახშირის შემწვარი კრევეტების მუსი შაქრის ლერწამზე ახალი ბრინჯის ვერმიშელით და ვიეტნამური მწვანილებით.

მაშინაც კი, როცა უგემრიელესი კრევეტები ყელში ჩავარდა, ხუთი ცხარე (მჟავე, მწარე, ტკბილი, ცხარე და მარილიანი) თევზის შამფური, კრევეტების გახეხილი რძე, ჩაყრილი ფერმენტირებული ლობიოს სოუსში და მწვადის თაფლის ქათმის შამფურზე სეზამის ბრინჯის ბურთით. მაგიდა

თამილ ნადუში, რამკუმარში, მადურაის მახლობლად მდებარე პატარა სოფლიდან, რომელიც სკოლის მოსწავლე იყო, ქოქოსზე დაფუძნებული კერძი შეიმუშავა და მას ვედი თენგაი/კრეკერი ქოქოსი დაარქვა.

როდის მწიფდება ქოქოსი ფლორიდაში

ერთ დღეს მეგობარმა ქოქოსი მოიტანა. ჩვენ შეავსეთ იგი დაფქული არაქისის და შაქრის ნაზავით, თხილით თვალის სამ თვალში, - გაიხსენა მან.

ჩვენ დავხურეთ ღიობები თიხით და კაკალი ცეცხლზე დავდგით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, თხილი დამუხრუჭდა მცირე ხმით, ხოლო ქოქოსის შესანიშნავი გემო, თქვა მან.

იმავდროულად, თევზისა და ქათმის შამფურები და კრევეტების რულონები მალევე გაქრა თეფშიდან და მათი შეკვეთა რეკომენდირებულია.

როგორ მოვუაროთ მთვარის კაქტუსს

სალათის მხარეს, ბანანის ყვავილმა ქათმით და ცხელი და მჟავე კალმარის სალათი კრევეტებით კრეკერით დატოვა მრავალჯერადი, მაგრამ სასიამოვნო არომატი პირში.

რამაკუმარმა ბიზნესთან დაკავშირებით კითხვის ნიშნის ქვეშ თქვა, რომ რესტორანი კარგად მუშაობს მაშინაც კი, როდესაც ტაილანდის ზოგიერთმა სპეციალურმა რესტორანმა დახურა საკეტი.

ძირითადი კერძისთვის, შეგიძლიათ დარწმუნებით მიმართოთ სამივედან ერთს ან სამივედან - მოხარშული ჯამბო კრევეტები ქოქოსის წვენში ან კარამელიზირებულ თევზს თიხის ქვაბში, ან ვოკმა დააფინეთ ფილე ლიმონის ბალახით და წიწაკით.

ხეები მათზე კენკრით

ეს კარგად ერწყმის მწვანე მანგის წებოვან ბრინჯს, რომელსაც აქვს ტამილური კერძი Pongal- ის ვარიანტი და მსუბუქია მუცელზე.

დესერტებში შედის მუნბანის ნამცხვარი, ბროლის ორთქლზე დაფქული ბანანის ნამცხვარი, რომელსაც ემსახურება კრემის ქოქოსი.

ორი ადამიანის კვება ეღირება დაახლოებით 1,800 რუბლი პლუს გადასახადები.