'ჩვენ მაინც შეგვიძლია გავიგოთ': კვების ბლოგერი მოუწოდებს ხალხს შეწყვიტონ ინდური კერძების 'კური'

”არსებობს გამონათქვამი, რომ ინდოეთში საკვები იცვლება ყოველ 100 კილომეტრზე და ჩვენ მაინც ვიყენებთ ამ ქოლგის ტერმინს, რომელიც პოპულარულია თეთრკანიან ადამიანებში, რომელთაც არ შეეძლოთ ჩვენი კერძების ნამდვილი სახელების სწავლა.” - თქვა ბლოგერმა ჩაჰეთი ბანსალმა

კვების ბლოგერმა თქვა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მას არ სურდა სიტყვა 'კარი' მთლიანად გაუქმებულიყო, უნდა დასრულებულიყო მისი გამოყენება 'ადამიანების მიერ, რომლებმაც არ იციან რას ნიშნავს'. (წყარო: pixabay)

ინსტაგრამის ვირუსულ პოსტში ინდოელ-ამერიკელმა ბლოგერმა ჩაჰეთი ბანსალმა მოუწოდა ხალხს გააუქმონ სიტყვა 'კარი', რომელიც დასავლეთში ინდური კერძების უნივერსალურ ტერმინად ითვლება.

რაჯასტანის კერძის 'გატე ქი საბჯი' რეცეპტის ვიდეოში ბანზალმა თქვა, რომ ეს ტერმინია კარი თეთრკანიანებმა ბოროტად გამოიყენეს ინდოეთში დამზადებული ნებისმიერი კერძის დასახელება.

მან თქვა, რომ ჯერ კიდევ შეიძლება არაფრის სწავლა, მან თქვა: არსებობს გამონათქვამი, რომ ინდოეთში საკვები იცვლება ყოველ 100 კილომეტრზე და ჩვენ მაინც ვიყენებთ ამ ქოლგის ტერმინს, რომელიც პოპულარულია თეთრკანიანი ადამიანებით, რომელთაც არ შეეძლოთ ჩვენი კერძების ნამდვილი სახელების სწავლა. რა

პალმის ხე გულშემატკივართა ფორმის ფოთლებით

ინტერვიუში NBC News , ბანზალმა თქვა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მას არ სურდა სიტყვა მთლიანად გაუქმებულიყო, უნდა დასრულებულიყო მისი გამოყენება იმ ადამიანების მიერ, რომლებმაც არ იციან რას ნიშნავს.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებულია ჩაჰეთის მიერ (@rootedinspice)

საუბარი თემაზე indianexpress.com , ცნობილმა მზარეულმა მანჯიტ გილმა, ინდოეთის კულინარიული ასოციაციის ფედერაციის პრეზიდენტმა, თქვა: მე -14 საუკუნეში დაიწერა წიგნი სახელწოდებით კურიის ფორმა , რომელშიც, სიტყვის მნიშვნელობა იყო 'სამზარეულოს ხელოვნება'. ჩემი ჰიპოთეზა ისაა, რომ იმპერიულ მოგზაურობაში ბრიტანელებმა არ განიცადეს საკვები, რომელიც ასე განვითარდა ტექნიკასა და უნარებში და მის მრავალფეროვნებაში, სანამ არ მიაღწიეს ინდოეთს.

არცერთ ინდურ კერძს ტრადიციულად არ აქვს სიტყვა curry, დასძინა შეფმა. ბენგალური, მაგალითად, ჩვენ მას ვუწოდებთ ' ჯჰოლ ' რა ანალოგიურად, ჩვენ გვაქვს ' 'კორმა', 'კალია' ან 'წლები' (სანსკრიტული სიტყვა). არის კერძები, რომლებიც ამ კატეგორიებს მიეკუთვნება, მაგრამ სიტყვა 'კარი' ნამდვილად არ ამართლებს ინდოეთიდან ან აზიიდან მოტანილ საკვებს. ჩვენი კერძები მრავალფეროვანია, მათ აქვთ საკუთარი ხასიათი, განსაზღვრული სამზარეულოს მანერით. Ინდოეთში. ჩვენ ასევე მიგვაჩნია, რომ ამ სიტყვას ძალიან თავისუფლად ვიყენებთ, რაც თავიდან უნდა იქნას აცილებული, თქვა მან.

შეთანხმებული შეფ ჯაგადიშ პურუშოტამა, აღმასრულებელი კულინარიული შეფ, APCA (საკონდიტრო და კულინარიული ხელოვნების აკადემია). მისი თქმით, მიუხედავად იმისა, რომ ტერმინი curry ყველა ინდური კერძისთვის არ არის რასისტული, ის უფრო მეტად უკავშირდება ინდური სამზარეულოს მრავალფეროვნების შესახებ ინფორმაციის ნაკლებობას. მან დასძინა, რომ Curries ძალიან გავრცელებულია სანაპიროზე და ახლა ის გახდა სტანდარტული ფრაზა.

შეფ -მზარეულმა ნიკლეშ შარმამ, დამფუძნებელმა, ACPA- მ, სიტყვის გავრცელებაზე საუბრისას დაამატა: როდესაც საქმე ეხება სიტყვას 'კარი', ის ჩვეულებრივ გამოიყენება თხევადი ფხვნილის მქონე კერძის აღსაწერად და ჩვენი ინდური სამზარეულო სავსეა ასეთი დელიკატესებით , თუმცა ტერმინი გამოიყენება გლობალურად და აღწერს მრავალფეროვან კერძებს აზიის ქვეკონტინენტიდან.

რას ფიქრობთ?