21 დღიანი ჩაკეტვა: ქუჩის სტილის სამოსის ეს რეცეპტი არის ძალიან მარტივი, გემრიელი და ჰიგიენური

დღევანდელი რეცეპტი არის მცირე მცდელობა, დაეხმაროს მათ, ვისაც ქუჩის საჭმელი სწყურია.

დღეს, ეს არის რაგი სამოსი, რომელიც შემწვარია სრულყოფილებამდე. და შემწვარი, რადგან ჩვენც გვაქვს თაღლითობის დღეები. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი. (ფოტო შალინი რაჯანისა)

ჩვენ ახლა სრულიად წარმოუდგენელ დროს ვცხოვრობთ. დიახ, ჩვენ 21-დღიანი ჩაკეტვის შუაგულში ვართ და წარმოდგენა არ გვაქვს ეს დასრულდება თუ გაგრძელდება. სანამ მე ვარ გურგაონში, ვცხოვრობ მხოლოდ 200 სახლის საზოგადოებაში, ბევრი დებატები მიმდინარეობს Whatsapp- ისა და Telegram- ის ჯგუფების შესახებ, რომლებიც უნდა გაკეთდეს და არ გაკეთდეს, გავიდეს გარეთ ან დარჩეს და ა.

ცხადია, ჩვენ არ ვიყავით მზად ამ ჩაკეტვისთვის. ამ ამბების მიღებას და ათვისებას 24 საათი დამჭირდა, მაგრამ საბედნიეროდ, როგორც რეცეპტის შემქმნელი და შინაარსის შემქმნელი, ვიპოვე გზები, რომ ეს საინტერესო ყოფილიყო.

მე ჯერ კიდევ ადრე ვიღვიძებ, ვაკეთებ დილის სამუშაოებს და ვხვდები, რისი მომზადება შესაძლებელია შეზღუდული რესურსებიდან. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მე ამ დღეებში უკეთესი დედა ვარ ჩემი ოთხი წლის აურზაურის მჭამელისთვის და მხიარულად ვტკბები მასთან ერთად როგორც ხარისხით, ასევე რაოდენობრივი დროით.

როგორც ერი, ჩვენ მზად ვართ მოვიგოთ კორონავირუსის საფრთხე. მხოლოდ იმისთვის, რომ ყველა ჩემს საყვარელ მონაწილეს დავეხმარო, იყვნენ უფრო პოზიტიურები და იყვნენ შთაგონებულნი, რომ ეს სამზარეულოში საინტერესო ყოფილიყო, მე დავიწყე 21-დღიანი LIVE სესიების სერია Instagram– ზე ყოველდღე საღამოს 7 საათზე, რათა გაეზიარებინა უაზრო რეცეპტები. ეს არის ჩემი მცირე წვლილი, რათა დავეხმარო ყველას, იგრძნოს, რომ ჩვენ არ ვართ მარტო, არამედ ყველანი ერთად ვართ, როგორც მკაცრი ჯგუფი.

დღევანდელი რეცეპტი არის მცირე მცდელობა, დაეხმაროს მათ, ვისაც ქუჩის საჭმელი სწყურია. თუ თქვენ მიჰყვებით ჩემს ადრინდელ რეცეპტებს, თქვენ იცით, რომ ბევრი საკვებია რასაც მე ვამზადებ და ვზიარებ აქ.

დღეს, ეს არის რაგი სამოსი, რომელიც შემწვარია სრულყოფილებამდე. და შემწვარი, რადგან ჩვენც გვაქვს თაღლითობის დღეები. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი. და როდესაც შენ ხარ დახურული შენში და იქცევი როგორც ერთი კარგი მოქალაქე, შენ იმსახურებ შენს თავს მოექცე ცხარე თითის შემწვარ საჭმელს.

წაიკითხეთ მეტი ნაბიჯ-ნაბიჯ არაფრისმთქმელი რეცეპტისთვის. ეს დამზადებულია მინიმალური ინგრედიენტებით, რაც დაგეხმარებათ გონივრულად გამოიყენოთ თქვენი სასურსათო პროდუქტი.

MINI RAGI SAMOSAS

შემადგენლობა: (10 სამოსისთვის)

ცომისთვის

· 3/4 ჭიქა თითის ფეტვის ფქვილი (რაგი ატა)

· ½ ჭიქა დახვეწილი ფქვილი (მაიდა)

· 2 ს / კ ცხელი ზეითუნის ზეთი

· ცოტაოდენი საცხობი ფხვნილი

რამდენი სხვადასხვა კენკრა არსებობს

· ½ ჩ / კ როკ მარილი

· გაწურული წყალი

· ზეითუნის ზეთი შემწვარი

კარტოფილის შევსებისთვის

· 2 საშუალო ზომის მოხარშული კარტოფილი

· 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი

· 1 ჩ / კ კამინის თესლი (იერა)

· 1 ჩ / კ ქინძის თესლი (დანია)

ღია ყავისფერი ობობა შავი ზოლებით

· როკ მარილი გემოვნებით

· ½ ჩ / კ ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი

· ½ ჩ / კ ნედლეულის მანგოს ფხვნილი (ამჩორი)

მეთოდი:

ცომისთვის

1. ღრმა თასში აურიეთ დახვეწილი ფქვილი და თითის ფეტვის ფქვილი.

2. გააცხელეთ ზეთი და დაასხით 2 ს / კ ცხელი ზეთი ფქვილის ნარევში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ.

3. აურიეთ ეს ყველაფერი თბილი წყლით, სანამ არ მიიღებთ რბილ ცომს. დატოვე ცომი 20 წუთის განმავლობაში სველი მუსლინის ქსოვილით დაფარული.

ზეითუნის ზეთი მდიდარია მონოუჯერი ოლეინის მჟავით. ითვლება, რომ ამ ცხიმოვან მჟავას აქვს მრავალი სასარგებლო ეფექტი და არის ჯანსაღი არჩევანი სამზარეულოსთვის. (ფოტო შალინი რაჯანისა)

შევსების მიზნით:

1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. დაამატეთ ქინძი და ქინძის თესლი. დაე მათ crackle.

2. დაამატეთ მოხარშული და დაფქული კარტოფილი.

3. დაამატეთ მარილი, წითელი წიწაკა და ნედლი მანგოს ფხვნილი.

4. კარგად აურიეთ და მოხარშული ნარევი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

დასაკეცი სამოსი და შემწვარი:

1. მას შემდეგ, რაც ცომი დაისვენებს, მიეცით მას სწრაფი მოზელვა. შემდეგ ცომი გაყავით 10 თანაბარ ნაწილად.

2. გააბრტყელეთ ერთი ცომის ბურთი წრეში, დაახლოებით 6-7 ინჩის დიამეტრში და შემდეგ გაჭერით ნახევარწრეებად.

3. მიიღეთ ერთი ნაწილი და წაისვით წყალი პირდაპირ ზღვარზე.

4. ახლა შეაერთეთ სწორი პირას ორი ბოლო და შეახვიეთ მათ კონუსის შესაქმნელად.

5. შეავსეთ სამოზა კარტოფილის შიგთავსით, მხოლოდ კოვზი. ნუ შეავსებ სამოსას.

6. ახლა კვლავ წაისვით წყალი კონუსის გარშემოწერილობის გარშემო, რადგან თქვენ უნდა დალუქოთ იგი. დაიჭირეთ კიდეები, რომ დალუქოს და შექმნას სრულყოფილი სამოზა.

7. ახლა გააცხელეთ ზეთი ღრმა ვოკში (ქადაი) დაბალ ცეცხლზე. იმის შესამოწმებლად, მზად არის თუ არა ზეთი, ჩაასხით მასში ცომის პატარა ნაჭერი. ზედაპირზე ამოსვლას რამდენიმე წამი დასჭირდება. ეს ნიშნავს, რომ ზეთი მზად არის. ჩაასხით სამოსი ზეთში.

8. შეწვით დაბალ ცეცხლზე თავდაპირველად 2-3 წუთის განმავლობაში და თანდათანობით როგორც კი გამკვრივდება, შეწვით ნორმალურ ცეცხლზე.

9. ყოველთვის დაიმახსოვრეთ, თქვენ არ გჭირდებათ თქვენი ვოკის (კადაის) გადაჭარბება მათ შესაწამლად; შეინახეთ დანარჩენი სამოსი დაფარული მუსლინის ქსოვილით.

10. მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი ჩატნით. მე გავაკეთე Spicy Momos chutney ერთი დღით ადრე, როდესაც ვატარებდი ჩემს პირდაპირ სესიას. ასე რომ, მე საკმარისი მქონდა ჩემი სამოსისთვის მეორე დღეს.

რაგის და ზეითუნის ზეთის ჯანმრთელობის სარგებელი

რაგი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს. დაბალი გლიკემიური ინდექსით, მაღალი ბოჭკოვანი და ანტიოქსიდანტებით, ის ამცირებს არასაჭირო საკვების სურვილს, რითაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას. აუმჯობესებს კანის ქსოვილებს და ხელს უწყობს შფოთვის, დეპრესიისა და უძილობის შემცირებას. კალციუმის და რკინის მდიდარი წყარო, რაგი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნიტეტის ამაღლებაში.

ზეითუნის ზეთი მდიდარია მონოუჯერი ოლეინის მჟავით. ითვლება, რომ ამ ცხიმოვან მჟავას აქვს მრავალი სასარგებლო ეფექტი და არის ჯანსაღი არჩევანი სამზარეულოსთვის.

ხეები იდენტიფიცირდება ფოთლების ფორმის მიხედვით

შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi- ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ და ჯანსაღ სამზარეულოს სემინარებს ყველა ასაკობრივი ჯგუფისათვის.