ექსპრეს რეცეპტები: მოამზადეთ ეს გაყოფილი მწვანე Moong Dal სახლში შაბათ-კვირას

გაინტერესებთ რა მოამზადოთ ჯანსაღი და მსუბუქი საჭმლისთვის სახლში? ეს გაყოფილი მწვანე მთვარე დალი ან მთვარე დალ ჩილკა გემრიელი და მკვებავია. შეუთავსეთ მას ფაფუკი ყავისფერი ბრინჯი ჯანსაღი, ჯანსაღი საჭმლისთვის.

უბრალო კურიდან დაწყებული დახვეწილი პუდინგებით, თავმდაბალმა დალმა მიიღო ეს ყველაფერი. სცადეთ ეს ჯანსაღი გაყოფილი მწვანე Moong Dal რეცეპტი.

დალი ან ოსპი ყველა ინდოეთის ოჯახის მნიშვნელოვანი ნაწილია. მჭიდროდ შეფუთული ცილებით, ნახშირწყლებით, ბოჭკოვანი და ბევრი ვიტამინით და მინერალებით; ისინი ასევე აუცილებელია ვეგეტარიანული დიეტისთვის. ყველა ინდური სამზარეულოს საკუჭნაო სავსეა ოსპით ყველა ფერით - წითელი ოსპი, ყვითელი ოსპი, მწვანე ოსპი, ლობიო, წიწიბურა და მრავალი სხვა.

გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენ გვაქვს ამდენი სახეობის ოსპი და ამდენი ჯიში თითოეულ სახეობაში. მაგალითად, მთვარე დალ, ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული ოსპი მთელს ქვეყანაში, შეიძლება მოხარშული იყოს მთელი მწვანე მთვარე დალი , ან გაყოფილი, რომელიც სხვა არაფერია, თუ არა მთლიანი მწვანე მთვარე დალი ორად გაყოფილი, ან ტყავივით ყვითელი მთვარე დალი რა

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ერთი მცენარედან არიან, თითოეულ მათგანს აქვს უნიკალური გემო, კვების პროფილი და მომზადების პროცესი. სამზარეულოს წინ ოსპის დალევა ძველი ტრადიციაა ინდურ სამზარეულოებში. მთლიანი მწვანე მთვარის დალი უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში, რომ სწორად მოხარშოს, ხოლო ყვითელ მთვარის დალს მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება. გაყოფილი მთვარე დალი სადღაც შუაშია. მაგრამ ოდესმე გიფიქრიათ, რატომ არის ასე მნიშვნელოვანი გაჟღენთვა?

შავი ობობა დიდი მუცლით

ოსპის დალევა ამცირებს მათ მომზადების დროს და ზოგავს ენერგიას. მაგრამ, გაჟღენთის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციაა ოსპის მონელება. ოსპის კანი შეიცავს უამრავ კვებას, რის გამოც უფრო ჯანსაღია მთელი ოსპის ჭამა, მაგრამ ისინი ასევე შეიცავს ანტი ნუტრიენტებს, სახელად ფიტატებს, რაც ართულებს სხეულს მათი მინერალების სრულად ათვისებაში. მთელი ოსპის გაჟღენთვა ამცირებს ამ ანტი-ნუტრიენტებს, რადგან ისინი წყალში ხსნადია.

საოცარია, როგორ ვამზადებთ დალს ამდენში სხვადასხვა გზები რა უბრალო კურიდან დაწყებული დახვეწილი პუდინგებით, თავმდაბალმა დალმა მიიღო ეს ყველაფერი. ეს გაყოფილი მწვანე მთვარე დალი ან მთვარე დალ ჩილკა გემრიელი და მკვებავია. დაწყვილეთ იგი ფუმფულა ყავისფერი ბრინჯი ჯანსაღი, ჯანსაღი საჭმლისთვის.

გაყოფილი მწვანე Moong Dal

მოსამზადებელი დრო: 10 წთ | მომზადების დრო: 15-20 წუთი | ემსახურება: 4

ინგრედიენტები

1 ჭიქა - გაყოფილი მწვანე მთვარეული დალი (moong dal chilka)
2 სტადიის - გეი (გამოიყენეთ ზეთი ვეგანური მომზადებისთვის)
1 pinch - Hing
1 ჩ / კ - კუმნის თესლი
2 - წითელი წიწაკა (გამხმარი)
½ ინჩი - ჯანჯაფილი (დაჭრილი)
2 კბილი - ნიორი (დაჭრილი)
1 - მწვანე წიწაკა (დაჭრილი)
1 - ხახვი (დაჭრილი)
1 - პომიდორი (დაჭრილი)
1 ჩ / კ - ქინძის ფხვნილი
½ ჩ / კ კურკუმას ფხვნილი
მარილი - გემოვნებით
1 - ცაცხვი
გამხმარი პიტნა - გასაფორმებლად

მეთოდი

* გარეცხეთ დალი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააჩერეთ 1-2 საათი თბილ წყალში.
* წნევით მოხარშეთ დალი 3 ჭიქა წყალი და მარილი და კურკუმა 3-4 სასტვენისთვის. გადმოდგით ცეცხლიდან, მაგრამ გახსენით გაზქურა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ორთქლი გადის.
* გააცხელეთ ქაჰაი. მას შემდეგ, რაც ხახვი გაცხელდება, დაამატეთ რბილი ხახვი, ძეხვი, გამხმარი წითელი წიწაკა, ჯანჯაფილი, ნიორი და მწვანე წიწაკა. გახეხეთ ერთი წუთით. ეს აძლევს სასიამოვნო არომატს ღორის.
* შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი.
* დაამატეთ პომიდორი და ყველა სანელებელი. კარგად აურიეთ, დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი და მოხარშეთ სახურავით კიდევ 5 წუთი, სანამ მასალა არ მოიხარშება.
* მას შემდეგ, რაც ორთქლი გადის, გახსენით წნევის გაზქურა და დაამატეთ მოხარშული დალი წყალთან ერთად მასალაში.
* კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
* სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ლაიმის წვენი და გააფორმეთ გამხმარი პიტნით ან ახალი ქინძით.