კვების ბლოგერები საუბრობენ მათ პანდემიურ სწავლებებზე, რეცეპტებისადმი გატაცებაზე, 2021 წლის ტენდენციებზე და სხვა

ის, რაც დაიწყო როგორც ჰობი, მხოლოდ ექსპონენციალურად გაიზარდა - განსაკუთრებით პანდემიის დროს. მაშ, რას იტანს 2021 წელი კვების ბლოგის საზოგადოებისთვის? სამი ბლოგერი აყენებს მათ აზრებს

მიუხედავად იმისა, რომ პანდემიამ გააღვიძა ჯანსაღი კვებისა და სახლში კვების ჩვევა, კვების ბლოგერები ფიქრობენ, რომ ახალი ბლოგერების შემოდინება მხოლოდ ინდუსტრიის გაფართოებას შეუწყობს ხელს. (შემუშავებულია გარგის სინგის მიერ)

მუსკან არორას მიერ

ჩაკეტილობისას, ჩვენ იძულებული გავხდით დავრჩენილიყავით სახლში - ოჯახებთან ერთად ან მის გარეშე. ეს ის დრო იყო, როდესაც სამზარეულოში შევედით საჭმლის დასამზადებლად და საკუთარი თავის მოვლისთვის. საკვების მრავალი ტენდენცია წამოვიდა წინა პლანზე: დან ყავა დალგონა რათა ბანანი პური , და მეტი. და სანამ გავაცნობიერებდით, სოციალური მედია გახდა პლატფორმა დამწყებ მცხობელებზე, ერთწლიანი რეცეპტებისთვის და ბევრი ახალი კვების ბლოგერისთვის.

Indianexpress.com დაუკავშირდა ზოგიერთი მაღალკვალიფიციური კვების ბლოგერს მთელი ქვეყნიდან იმის გასაგებად, გახდება თუ არა 2021 განსხვავებული განსხვავებული თვალსაზრისით კვების ტენდენციები და კვების ბლოგინგი. ბლოგერებმა ისაუბრეს თავიანთ მოგზაურობაზე პანდემიამდე და მის შემდეგ, ამასთანავე იწინასწარმეტყველეს გარკვეული ტენდენციები, რომლებსაც ისინი მოუთმენლად ელიან წელს.

რამდენად ხშირად რწყავთ კაქტუსს

საკვების ბლოგინგი დავიწყე ჯერ კიდევ 2007 წელს, როდესაც აღმოვაჩინე რამდენიმე მართლაც საინტერესო ბლოგი ამერიკიდან, თქვა დიება რაჯპალმა, რომელიც მართავს კვების გვერდს „ვნებიანი გამოცხობის შესახებ“ ინსტაგრამზე. მაშინ ეს იყო კიდევ ერთი გზა ჩემი რეცეპტებისა და საცხობი მოგზაურობის დოკუმენტირებისთვის. ერთმა რამემ მეორე გამოიწვია - მე შთაგონებული ვიყავი უკეთესი სურათების გადასაღებად და ბლოგი მალევე გახდა აკვიატება! ახლა ინდუსტრია განსხვავებულია. მაშინ, ჩვენ მუჭა ბლოგერები ვიყავით მჭიდროდ შეკრული საზოგადოება; ჩვენ ხშირად ვხვდებოდით და ბევრს ვურთიერთობდით. ახლა ყოველდღიურად არის 1000 ახალი კვების ბლოგი და ეს ხალხმრავალი ადგილია, თქვა მან ამ განყოფილებაში.

დიება რაჯპალი ამბობს, რომ მას სიამოვნებს ექსპერიმენტები თავის სამზარეულოში და ფიქრობს, რომ მსოფლიოში საკმარისი ადგილია ყველასთვის.

მაგრამ რაჯპალმა აღმოაჩინა, რომ შინაარსის შექმნისა და გაზიარების უამრავი შესაძლებლობა იყო. კომფორტულმა საკვებმა ახალი მნიშვნელობა მიიღო 2020 წელს! ინსტაგრამზე 1,00,000 -ზე მეტი მიმდევრით, ის ყოველთვის შთაგონებული იყო სეზონებით და ამბობს, რომ ის დინებას შეუდგება. მან ასევე აღნიშნა, რომ მას სურს ნახოს სწრაფი და მარტივი რეცეპტები - საუზმის მარცვლეული, ყავა საჭმელში, ღვეზელები, პურები - 2021 წელზე მეტს.

გამოჯანმრთელების, გაახალგაზრდავების წელი

დევამრის სანღვი, ჯილდოს მფლობელი 26 წლის ბლოგერი მუმბაიდან, იმავდროულად, გაიზიარა ის, რაც მას დაკავებული ჰქონდა 2020 წელს. მე მჯერა, რომ 2020 წელი ყველასთვის მძიმე წელი იყო. დაბლოკვისას, მე ჩავატარე ბევრი კვლევა 'კულინარიული ტურიზმის' შესახებ, გამოვაქვეყნე ბევრი მარტივი რეცეპტი, რომელიც ხალხს უყვარდა, უმასპინძლა და ესაუბრა სტუდენტებს ვებინარებზე და ა.შ. მათ გარშემო. მან დაამატა, რომ მან ისწავლა ახალ სიტუაციებთან ადაპტირება.

დიდი შავი ხოჭო სახლში

უზარმაზარი საზოგადოება [ბლოგერების] და ხალხის ნდობა ჩვენს საქმიანობაში გვაშორებს, თქვა სანგვიმ.როგორ ფიქრობს, რომ 2021 წელი განსხვავებული იქნებოდა, მან თქვა: ჩვენ ბედნიერები ვართ, რომ ინდოეთი ასე გაიხსნა და ყველაფერი თითქმის ნორმალურად დაბრუნდა. უსაფრთხოების ზომების გათვალისწინებით, მე დავიწყე უფრო მეტი ჩვენი ინდოეთის შტატებისა და მათი საოცარი სამზარეულოს შესწავლა, მათ შესახებ გაგება და წერა და ასევე ბლოგის რამდენიმე რეცეპტის შექმნა. მე ყოველთვის მჯერა უნიკალური და სასარგებლო შინაარსის შექმნის, ამიტომ გავაგრძელებ ჩემს კულინარიულ თავგადასავლებს ჩვენს ულამაზეს ქვეყანაში და გავაფართოვებ ჩემს შემოქმედებას. 2021 მართლაც გამოჯანმრთელების და გაახალგაზრდავების წელია.

ბლოგინგის გარდა, სანღვი ასევე მოიცავს მოგზაურობას და ცხოვრების წესს. ბავშვობიდან ყოველთვის ვნერვიულობდი საკვებით. მე გავიზარდე, როდესაც ბებიამ საოცარი კერძები გააკეთა და ვისწავლე მათი დამზადება. მე მომეწონა რეცეპტების, მოგზაურობისა და ქუჩის საკვების შესახებ წერა და ეს ვნება გადავაქციე 'Crazy Indian Foodie' - ში, რომელიც ახლა გადაიზარდა უზარმაზარ პლატფორმად, რომლის 360 ათასზე მეტი მიმდევარია. როდესაც ხუთი წლის წინ დავიწყე, კონფლიქტი 'გავლენიანი' ახალი იყო და გავლენიანი მარკეტინგი თავის ახალ საფეხურზე იყო. ახლა, არის საკვების გვერდების უზარმაზარი შემოდინება და ასევე ბრენდებზე გავლენიანი მარკეტინგის მასიური ზრდა.

მსუქანი შავი ობობა სახლში

უმა რაღურამანმა, სრულ განაკვეთზე კორპორატიული თანამშრომლის სტატუსით დამთავრებული, საკუთარი ბლოგით, როგორც 'Masterchef Mom', გრძელი გზა განვლო. მან დაიწყო 2004 წელს და თავისი კერძები მსოფლიოს გაუზიარა ფეისბუქის გვერდის საშუალებით.

ეს იყო უზარმაზარი დარტყმა და ბევრს უნდოდა გამეზიარებინა დეტალური რეცეპტები, პროცესი და ისტორიები კერძების მიღმა. ამან შთააგონა ჩემი ბლოგის 'Masterchefmom' დაწყება. მისი საშუალებით მინდოდა შთააგონოს ახალგაზრდა დედებს, რომ მოამზადონ ჯანსაღი, შემოქმედებითი და საინტერესო კერძები, რაც არა მხოლოდ აღაგზნებს მათ, ვინც ჭამს, არამედ ენერგიას მისცემს და მზარეულს უზარმაზარ ენთუზიაზმს მოუტანს. მე მივიღე დიდი სიყვარული ჩემი რეცეპტების მიმართ და ასევე ვითხოვ გაეზიარებინა არა მხოლოდ ლანჩ-კოლოფის იდეები. ასე რომ, მე დავიწყე ყოველდღიური ინდური კერძების რეცეპტების გაზიარება, ნაბიჯ ნაბიჯ სურათებით, რომლითაც მათ ნულიდან ვამზადებ. ამჟამად, ჩემს ბლოგზე არის 1000 -ზე მეტი რეცეპტი, რომელიც დაეხმარება ახალგაზრდა დედებს მსგავსი გამოწვევების გადალახვაში. მე ასევე მივიღე დიდი მადლიერება ჩემი კვების სურათებისთვის და ამან განაპირობა ჩემი ინსტაგრამის ანგარიშის დაწყება, რომელსაც დღეს 88 ათასზე მეტი მიმდევარი ჰყავს. indianexpress.com რა

ჩვენ ვსწავლობთ, ვიყენებთ და ვიზიარებთ ამ სიამოვნებას ჩვენს დიდ ბლოგინგის საზოგადოებას, ამბობს რაგურამანი.

რაგურამანი პროგნოზირებს, რომ ერთწუთიანი და სწრაფი რეცეპტები კვლავაც პოპულარული იქნება, რადგან სახლიდან მომუშავე ადამიანებს სჭირდებათ რამდენიმე დავალების შესრულება და საჭმლის შექმნა წუთებში. ასეთი რეცეპტები ნამდვილად დაეხმარება. კიდევ ერთი დიდი ტენდენცია, რომელსაც მე ვაკვირდები, არის მარტივად მოხარშული, მარტივი, სახლში მომზადებული კერძების პოპულარობა, რაც მოაქვს კომფორტს და კეთილდღეობის განცდას. ეს შესაძლებელი გახდა ხანგრძლივი შენახვის ვადის, მწნილის, სოუსების, მასალის მიქსების, ლორწოს, ჭარხლის და ა.შ.

მიუხედავად იმისა, რომ პანდემიამ გააღვიძა ჯანსაღი კვებისა და სახლში კვების ჩვევა, კვების ბლოგერები ფიქრობენ, რომ ახალი ბლოგერების შემოდინება მხოლოდ ინდუსტრიის გაფართოებას შეუწყობს ხელს.

(მწერალი არის სტაჟიორი Indian Express– ში)