აი როგორ გააკეთოთ ცხარე ოქროს ლატე

კურკუმა არის ძლიერი მცენარე 300-ზე მეტი საკვები ნივთიერებით, მათ შორის ბეტა-კაროტინი, ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C), კალციუმი, ფლავონოიდები, ბოჭკოვანი, რკინა, ნიაცინი, კალიუმი, თუთია და სხვა.

გაინტერესებთ რაიმე ტკბილი? სცადეთ სანელებელი ოქროს ლატე.

კურკუმა ჩვეულებრივ გვხვდება ინდური სამზარეულოს უმეტესობაში. თუნდაც აიუშის სამინისტრომ გამოსცა მთელი რიგი მითითებები, რომლებიც ხელს უწყობს კურკუმა რძის მიღებას იმუნიტეტის ასამაღლებლად. კურკუმა არის ძლიერი ბალახი 300-ზე მეტი ნუტრიენტით, მათ შორის ბეტა-კაროტინი, ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C), კალციუმი, ფლავონოიდები, ბოჭკოვანი, რკინა, ნიაცინი, კალიუმი, თუთია და სხვა. მაგრამ აქტიური ნაერთი, რომელმაც მიიქცია მეცნიერების, მრეწველობისა და კვების ტექნოლოგიების ყურადღება, არის კურკუმინი, რომელიც ცნობილია თავისი ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებები.

კურკუმის შეწოვა კურკუმადან 2000 -ჯერ გაძლიერებულია წიწაკით, შავი პილპილით ნაერთი. ჩვენმა წინაპრებმა რატომღაც დაარღვიეს ეს ცოდნა, რადგან ყველა ჩვენს რეცეპტს აქვს კურკუმა და შავი პილპილი კომბინაციაში, ამბობს ნიკილ ჩაუდჰარი, დიეტოლოგი.

თუ თქვენც გსურთ კურკუმა მოიხმაროთ, მაგრამ ირონია, ჩვენ უნდა შევეგუოთ. ოქროს ლატე არის ის, რამაც დიდი პოპულარობა მოიპოვა დასავლეთში და თუ გსურთ ამის გაკეთება, აქ არის შეფ ნეერაჯ ტიაგის რეცეპტი, Pullman & Novotel New Delhi Aerocity– ის კულინარიის დირექტორი.

გსურთ სცადოთ?

ოდესმე გიცდიათ სასმელი?

ინგრედიენტები

15 გრ - ახალი კურკუმა (გახეხილი)
7 გრ - ახალი ჯანჯაფილი (გახეხილი)
შავი პილპილი (დაფქული)
2 ჩ / კ - თაფლი
1 1/2 ჭიქა - ნუშის რძე
1/2 ჭიქა - წყალი
3/4 ჩ/კ - მწვანე კარდამონი
3/4 ჩ/კ - დაფქული დარიჩინი
1 ან 2 წვეთი - ვანილის არსი
მარილი პინჩი

მეთოდი

* დაამატეთ რძე, წყალი, თაფლი, ახალი ჯანჯაფილი, ახალი კურკუმა, დარიჩინი, შავი პილპილი, ვანილი და მარილი ბლენდერში.

* პროცედურა სრულ გლუვამდე. გაწურეთ ნარევი წვრილ ბადისებრი ძაფით, რათა მიიღოთ ჯანჯაფილისა და დამატებითი სანელებლების ნატეხები. გააკეთეთ ეს ორჯერ ისე, რომ ის უფრო გლუვი იყოს.

* გასინჯეთ და შეცვალეთ სანელებლები ან დამატკბობელი საჭიროების შემთხვევაში. თუ არ აწონით ახალი კურკუმა მაშინ შეიძლება დაგჭირდეთ მეტის დამატება ნათელი ყვითელი ფერის მისაღწევად.

* ჩაასხით ნარევი პატარა ქვაბში საშუალო დაბალ ცეცხლზე და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

* არ გსურთ მისი გასქელება ან მოხარშვა, უბრალოდ გაათბეთ. ათქვიფეთ საბოლოო ტექსტურისთვის და მიირთვით.