ჰოლი 2021: აღნიშნეთ ფერების ფესტივალი ამ უგემრიელესი ტკბილეულით

მალპუადან გუჯიამდე, რომელი რეცეპტის გასინჯვას ისურვებდით?

სცადეთ ეს პირის ღრუს მორწყვა. (წყარო: PR დარიგება; შემუშავებულია გარგის სინგის მიერ)

ჰოლი მხოლოდ კუთხეშია. ეს ნიშნავს, რომ დროა აღვნიშნოთ ამ ფერადი ფესტივალის სული ჩვენს ძვირფას ადამიანებთან ერთად, სათანადო დისტანციის შენარჩუნებისა და ყველა ჰიგიენის პროტოკოლის დაცვით. მაგრამ რა ჯობია ამის აღნიშვნას ნანატრი ფესტივალი ვიდრე ტკბილი დელიკატესებით, რომლის მომზადებაც სახლში შეგიძლიათ მხოლოდ მცირეოდენი მომზადებით? Ყველაფრის შემდეგ, სასიამოვნო რეცეპტები საუკეთესო საშუალებაა სადღესასწაულო განწყობის შესაქმნელად.

Აბა რას ელოდები?

შეხედეთ რეცეპტებს, რომლებიც ჩვენ შევადგინეთ თქვენთვის ამ განსაკუთრებულ შემთხვევას.

კვაკერის შვრიის ჰოლის რეცეპტი შეფ ვიკას ხანნას მიერ

გააკეთეთ შვრია ლადუ ამ ჰოლიში (წყარო: PR დარიგება)

ინგრედიენტები

1 ჭიქა - კვაკერის შვრია
1/2 ჭიქა - დაჭრილი ნუში
1/2 ჭიქა - დაჭრილი კეშიუ
1 ჭიქა - დათესილი ფინიკი
1/2 ჩ/კ - დარიჩინის ფხვნილი
1/2 ჩ/კ - კარდამის ფხვნილი
1/4 ჭიქა - შერეული თესლი (გოგრის თესლი, ნესვის თესლი, სელის თესლი, მზესუმზირის თესლი)
1/4 ჭიქა - გახეხილი ქოქოსი
1 ს / კ - თაფლი

მეთოდი

*გააშრეთ შვრია საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ ფერს.
*გაათბეთ შვრია და თხილი ოთახის ტემპერატურაზე.
*აიღეთ ყველა თხილი და წვრილად დაჭერით.
*მშრალი შემწვარი თხილი, შერეული თესლი, შვრია სათითაოდ და გააჩერეთ. არ გამოწვათ ყველა ინგრედიენტი ერთად, რადგან მათ განსხვავებული გამოწვის დრო აქვთ.
*მიიღეთ ყველა ინგრედიენტი საფქვავ ქილაში და გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.
*ჩაასხით ეს ნარევი შერევით თასში.
*აიღეთ ამ ნაზავის მცირე ნაწილი და გააკეთეთ ბურთის ფორმის ლადო თქვენი ხელისგულებით.

ორგანული პალმის ჯაგერია მალპუა შეფ თიმმა რედის მიერ, აღმასრულებელი შეფ, THE Park Hyderabad

გსურთ სცადოთ ეს მშვენიერი რეცეპტი? (წყარო: PR დარიგება)

ინგრედიენტები

1 ჭიქა - დახვეწილი ფქვილი
½ ჭიქა - სემოლინა
¼ ჭიქა - დახვეწილი გახეხილი ორგანული პალმის ჟაგი
½ ჩ / კ - კამის თესლი
1/4 ჩ/კ - კარდამის ფხვნილი
½ ჭიქა - რძე
120 მლ - წყალი ან საჭიროებისამებრ
ზეთი ღრმა შემწვარისთვის
30 მლ - გაფილტრული
რაბრი მომსახურებისთვის
მშრალი ხილი გაფორმებისთვის

თუთიყუშის ტიპები სურათებით

შაქრის სიროფისათვის
1 ჭიქა - პალმის ჟაჟი
½ ჭიქა - წყალი
¼ ჩ / კ - კარდამის ფხვნილი
ზაფრანის რამდენიმე ძაფი

მეთოდი

ხის ამოცნობა ფოთლის მიხედვით

*მსხვილ თასში აიღეთ დახვეწილი ფქვილი, სემოლინა, გახეხილი პალმის ჟელე, კამა და კარდამის ფხვნილი.
*დაამატეთ რძე, აურიეთ ნელა ერთი მიმართულებით ისე, რომ ცომში არ იყოს მუწუკები. მოგვიანებით დაამატეთ წყალი და კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს გლუვი ჩამოსხმის კონსისტენციის.
*გარდა ამისა, ათქვიფეთ ცომი მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში. დააფარეთ და დადგით ცომი 30 წუთის განმავლობაში.
*ახლა დაასხით ქვაბის რაოდენობის ცომი ცხელ ზეთში/ნახარში. ერთხელ, მალპუა იწყებს ცურვას, დაასხით ზეთი მასზე. ნაზად დააჭირეთ პერფორირებული კოვზის დახმარებით. მალპუა ღარიბებივით გაიფურჩქნება.
*ახლა შეწვით ორივე მხარე სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადაწურეთ მალპუა სამზარეულოს პირსახოცზე, რომ ამოიღოთ ზედმეტი ზეთი და დაასველეთ ცხელი ჟიჟერის სიროფში.
*დაისვენეთ 10 წუთი, დარწმუნდით, რომ მალპუას ორივე მხარე კარგად არის გაჟღენთილი. ბოლოს მიირთვით ცხელი რაბრი (სურვილისამებრ) და გაფორმებული რამდენიმე თხილით.

Mawa Apple Gujiya by Maharaj Jodharam Choudhary, კორპორატიული შეფ, ხანდანი რაჯდანი

დროა გემრიელი გუჯია! (წყარო: PR დარიგება)

ინგრედიენტები

1 ჭიქა + 1 ს / კ - მაიდა
2½ სუფრის კოვზი - გაჰი
მწიკვი - მარილი
¾ ჭიქა - გატარებული, გახეხილი
½ ჭიქა - ქოქოსი, გახეხილი
5 ს / კ - შაქრის პუდრა
2 ს / კ - კაშუშოს თხილი, დაჭრილი
2 სტადიის - ნუში, დაჭრილი
1 არა - ვაშლი, გახეხილი
¼ ჩ / კ დარიჩინის ფხვნილი
¼ ჩ / კ კარდამის ფხვნილი
ზეთი გახეხეთ

მეთოდი

*შეურიეთ 1 ჭიქა მაიდა, მარილი და ნახარში თასში და კარგად აურიეთ ხელებით.
*დაამატეთ იმდენი ცივი წყალი, რომ მოზილოთ რბილი ცომი.
*დაასვენეთ ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში ჩაყრისთვის,
*გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ გახეხილი მავა.
*უწყვეტად აურიეთ იგი დაწვის გარეშე. მოხარშეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
*გამორთეთ ცეცხლი. გააცივეთ და კვლავ გააჩერეთ.
*მავას დაუმატეთ ქოქოსი, შაქრის პუდრა, ხმელი ხილი, გახეხილი ვაშლი, კარდამის ფხვნილი და დარიჩინის ფხვნილი და კარგად აურიეთ.
*ცომისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები და გააბრტყელეთ პატარა ლეკვებად.
*ახლა მოათავსეთ შიგთავსი შემოხვეული ცომის ერთ ნახევარზე.
*გამყარეთ მხარეები და გააკეთეთ ნახევარმთვარე კიდეების წებებით.
*გააკეთეთ ყველა გუჯია და შეწვით ცხელ ზეთში საშუალო დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
*ამოიღეთ შთამნთქმელ ქაღალდზე და გააცივეთ.
*ტაფაში მოამზადეთ შაქრის სიროფი. მას შემდეგ, რაც ერთ სტრიქონიანი კონსისტენცია მიიღება, ამოიღეთ ცეცხლიდან და გააცივეთ.
*მას შემდეგ, რაც სიროფი გაცივდება, ჩაყარეთ გუჯია სიროფში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სიროფიდან და გადაწურეთ. მოათავსეთ გუჯია თეფშზე და იგივე მორთეთ დაჭრილი ნუშით, ფისტით.

Holi Special Puran Poli აღმასრულებელი შეფ ამიტ ყოჩარეკარის მიერ, კურორტი მუმბაი

პურანპოლი არის ტკბილი დელიკატესი, რომელიც ტრადიციულად ივსება დაფქული შანა და ჯაგრით. ცნობილია, რომ მისი არაჩვეულებრივი გემო ავნებს გემოვნების კვირტებს და დიდხანს ტოვებს მის გემოს ენაზე. დღეს ჩვენ შემოგთავაზებთ რამოდენიმე ინოვაციურ სიახლეს პურანპოლის ამ ავთენტურ რეცეპტში, რათა ის გახადოს ჯანმრთელი და მიანიჭოს მას ოდნავ თანამედროვე ავატარი.

მარწყვის პურან პოლი

შეხედეთ ამ მარტივ რეცეპტს. (წყარო: PR დარიგება)

მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად, პურანი მდიდარია ბუნებრივი პროტეინით, მთელი ხორბალი მხარს უჭერს საჭირო ბოჭკოებს და კენკრა იმუშავებს როგორც ანტიოქსიდანტი, რათა უზრუნველყოს სრული პაკეტი. ჩვენ ვემსახურებით პურანპოლის ამ ვერსიას გუჯარათის კადითან ერთად, რათა მოვამზადოთ მაჰარაშტრული და გუჯარათიანი სამზარეულოს გონებაგახსნილი კომბინაცია, რადგან ჩვენ ყველანი ვხალისობთ ფერის დღესასწაულის სულისკვეთებით.

ემსახურება: დიამეტრის 8 -დან 11 ინჩამდე

ინგრედიენტები

მოსამზადებლად

360 გ - ოსპი (ბენგალის გრამი/არარი)
240 გ - ჯაგერი
10 გრ - კარდამის ფხვნილი
360 გ - ხორბლის ფქვილი
130 გ - მაიდა
½ ჩ / კ - მარილი
1 სუფრის კოვზი - სუფთა ხახვი
100 გრ - მარწყვის პიურე (სქელი დამატებული წყლის გარეშე)
ცვალებადობისთვის გამოიყენეთ კესარი/ზაფრანა ცომში, სურვილისამებრ

დეკორაციისთვის

50 გრ - სუფთა ხილი; ფხვნილის შაქარი

მეთოდი

*გარეცხეთ და მოხარშეთ ოსპი (ბენგალური გრამი) წყლით, სანამ არ გახდება რბილი.
*ოდნავ გააცივეთ და გაწურეთ დალი დაქუცმაცების გამოყენებით.
*მოხარშული ოსპი სწორად გახეხეთ და გადადგით გასაგრილებლად.
*აიღეთ სუფთა ხილის ნახევარი ტაფაში ან კადაიში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
*ახლა ჩაყარეთ დაფქული ოსპი გახურებულ ღუმელში და განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ ის პასტა არ გახდება.
*ოსპის პასტაში დაამატეთ ჟაჟრი და კარდამის ფხვნილი და გააჩერეთ გაზქურაზე, სანამ ნარევი არ გახდება პასტისმაგვარი ფორმა.
*დატოვეთ ოსპი და შაქრის პასტა და მოემზადეთ ფქვილის ცომისგან ბურთების დასამზადებლად.
*აიღეთ ხორბლის ფქვილი დიდ თასში და შეურიეთ მაიდა და ცოტა მარილი. დაამატეთ წყალი და მარწყვის პიურე და გააკეთეთ ცომი. ძალიან ნუ გაართულებთ.
*მოამზადეთ თანაბარი რაოდენობის ბურთულები ცომისა და პურანის პასტისგან.
*გააბრტყელეთ ცომის ბურთულები პატარა პურის გასაკეთებლად.
*დაასხით ეს პური პურანის პასტით.
*კვლავ გააფართოვოს ისინი ბურთებად.
*გააფართოვოს მრგვალი flatbreads - პოლი.
*გააცხელეთ ტაფა და გამოაცხვეთ პოლისი/ბრტყელი პურები ნელ ცეცხლზე.
*დასრულებისთანავე წაისვით გენი ორივე მხარეს.

დაიმახსოვრე, რომ გაწმინდე ტაფა და ბადე თითოეული პოლიოს გაკეთების შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შენ მიიღებ შავ ნიშნებს პოლიზე და ის დარჩება ნახევრად გამომცხვარი. სურვილისამებრ, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ კარდამის ფხვნილი.

კადიის რეცეპტი

ინგრედიენტები

მაყვალი, რომელიც იზრდება ხეებზე

760 გ - ახალი ხაჭო
50 გ - ბესანი (ბენგალური გრამი ფქვილი)
5 გრ - მდოგვის თესლი
15 გ - წითელი წიწაკის ფხვნილი
5 გრ - კურკუმას ფხვნილი
4 გ - ასაფოეტიდა; ერთი პატარა პინჩი
8-10-კარის ფოთლები
მარილი გემოვნებით
20 გრ - ქინძის ფოთლები, დაჭრილი
30 გრ - საკვები ზეთი/ან ნახარში

მეთოდი

*აიღეთ ხაჭო, აურიეთ და შექმენით პეპელა 3 ჭიქა ცივი წყლის დამატებით
*შეუთავსეთ პეპელა და ბესანი ღრმა თასში და კარგად ათქვიფეთ, სანამ მუწუკები არ დარჩება.
*გააცხელეთ საკვები ზეთი სქელ ქვედა (არაღრმა) ტაფაში და დაუმატეთ მდოგვის მარცვლები.
*როდესაც თესლი იხეხება, დაუმატეთ ასაფოეტიდა და მოხარშეთ რამდენიმე წამი.
*დაამატეთ კურკუმას ფხვნილი და კარის ფოთლები ნარევში.
*ახლა დაასხით პეპლისა და ბესანის ნარევი, თან უწყვეტად ურიეთ.
*დაამატეთ წიწაკის ფხვნილი და მარილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე 2 წუთის განმავლობაში, თან უწყვეტად ურიეთ.
*შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
*მორთეთ ქინძი და მიირთვით ცხლად პურანპოლისთან ერთად.