პოპულარული პოსტები
კვების სახეები - იცით თუ არა კვების სხვადასხვა კატეგორიები?
საკვებს მნიშვნელოვანი როლი აქვს მსოფლიოს ყველა ქვეყნის კულტურასა და სამზარეულოში. სხვადასხვა სახის საკვები კომბინაციაში ქმნის გემრიელ კულინარიულ სიამოვნებას, რომელსაც ხალხის შეკრება შეუძლია. კვების კულტურა ხშირად ვითარდება ადგილობრივი ინგრედიენტების, სამზარეულოს სხვადასხვა სტილისა და მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნების სამზარეულოს გავლენის შედეგად.
ეს ნიშნავს, რომ ადამიანების უმეტესობას მრავალფეროვანი საკვების მიღება შეუძლია სამზარეულოს ტიპები . მაგრამ რა არის ამ კერძების საშენი მასალა?
ამ სტატიაში გაეცნობით მრავალფეროვან საკვებს და 7 კატეგორიის კატეგორიას. ასევე გაიგებთ, ამ ძირითადი საკვები პროდუქტების რამდენიდან შეიძლება გარდაიქმნას გემრიელ კერძებად.
კვების კატეგორიები
ყველა საკვები, რომელსაც ვჭამთ, შეიძლება დავყოთ ძირითად კატეგორიებად.
შვიდი კვების კატეგორიაა:
- ბოსტნეული
- Ხილი
- მარცვლეული, პარკოსნები, თხილი და თესლი
- ხორცი და ფრინველი
- თევზი და ზღვის პროდუქტები
- Რძის ნაწარმი
- კვერცხები
უფრო დეტალურად გავეცნოთ სხვადასხვა კატეგორიის საკვებს.
კვების სახეები
ცხოველების, ფრინველების, ზღვის პროდუქტებისა და ზოგიერთი მცენარის საკვების წყარო შეიცავს ცილებს, რომლებიც უჯრედების საშენი მასალაა.
ჭამის გარდა ცხოველის ხორცი მაგალითად, ძროხის, ფრინველის, ცხვრის ან ღორის ხორცი, ჩვენ ასევე ვიყენებთ სხვა ცხოველურ პროდუქტებს. მაგალითად, რძე, კვერცხი და ცხოველური ცხიმი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მრავალი ადამიანის დიეტაში. რძე გამოიყენება ისეთი რძის პროდუქტების შესაქმნელად, როგორიცაა ყველი , იოგურტი და კარაქი.
ფუტკრის მიერ წარმოებული თაფლიც კი მნიშვნელოვანი საკვებია, რადგან იგი წარმოადგენს საკვები ნივთიერებების და ენერგიის წყაროს.
რა თქმა უნდა, მცენარეული საკვები არის ყველაზე ჯანსაღი საკვები. მარცვლეული, ლობიო, ბარდა, თხილი და ბრინჯი მცენარეული საკვების მხოლოდ რამდენიმე მაგალითია, რომელსაც ჩვენ რეგულარულად მივირთმევთ. მაგალითად, სხვადასხვა მარცვლეულის დაფქვა შესაძლებელია ფქვილის შესაქმნელად, რომელიც შემდეგ მაკარონის დასამზადებლად გამოიყენება, პური და საკონდიტრო ნაწარმი.
მცენარეული საკვების სხვა მნიშვნელოვანი სახეობებია ხილი და ბოსტნეული . ზოგიერთი მცენარის ფესვები, ღეროები და ფოთლები ნოყიერია და აუცილებელია მრავალი სამზარეულოსთვის მსოფლიოში. მრავალი მცენარე ასევე აწარმოებს ხილის ტიპები როგორიცაა კენკრა , ვაშლი, გარგარი, ციტრუსი და ბანანი .
უფრო დეტალურად გავეცნოთ კვების სხვადასხვა კატეგორიას, ბოსტნეულიდან დაწყებული.
მცენარეები, რომლებსაც კარგი ბედი მოაქვს
ბოსტნეული
ბოსტნეულის კვების კატეგორია შეიცავს მნიშვნელოვან ჯანსაღ საკვებს
ბოსტნეული ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია, რომლის რეგულარულად მიღებაც გვჭირდება. მცენარის რომელი ნაწილის მოხმარების მიხედვით, ბოსტნეულის კატეგორიაში საკვები იყოფა რიგ ქვეკატეგორიებად. აქ არის ძირეული ბოსტნეული, ბოლქვის ბოსტნეული, ღეროვანი, ფოთლოვანი და ძირფესვიანებული ბოსტნეული.
ზოგიერთი 'ბოსტნეული', როგორიცაა პომიდორი, კიტრი და ბადრიჯანი სინამდვილეში ბოტანიკურად ხილის სახეობებია, მაგრამ კულინარიულ სამყაროში ასეა ბოსტნეულად მიირთმევენ .
ძირეული ბოსტნეული ყველაზე ხშირად მოხმარებული მცენარეებია. მრავალ კულტურაში კარტოფილი ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი წყაროა. კარტოფილი შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, წვნიანი ან პიურე იყოს. ჩრდილოეთ ევროპასა და ამერიკაში 'კარტოფილი ფრი' ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია. ასევე, უმეტეს რესტორნებში კარტოფილს მიირთმევენ, როგორც გარნირად.
ბოლქვიანი ბოსტნეული ასევე მნიშვნელოვანი საკვებია თითქმის ყველა ტიპის სამზარეულოში. დაჭრილი ნიორი ან ხახვი ხშირად ნაზად იწვება და საფუძვლად უდევს მრავალი ფრანგული, ჩინური, ინდური და ხმელთაშუა ზღვის კერძები.
ამ კატეგორიის სხვა მნიშვნელოვანი ბოსტნეული არის მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული. ჯანსაღი საკვები, როგორიცაა ახალი სალათის ფოთოლი, ისპანახი და სხვა მწვანილი, შეგიძლიათ შეურიოთ პომიდორს, კიტრს, ზეითუნის ზეთსა და ლიმონის წვენს და შექმნათ ხმელთაშუა ზღვის სალათი. აზიურ სამზარეულოში, ბოქ ჩოი, ჩინური სალათის ფოთოლი, ბროკოლი ან კალე ხშირად აირიებენ სხვა ბოსტნეულთან და ხორცთან ერთად.
ბამბუკის ყლორტები არის ღეროვანი ბოსტნეულის სახეობა, რომელიც ინტენსიურად გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. ევროპული და ჩრდილოეთ ამერიკის სამზარეულოში იყენებენ ღეროვან ბოსტნეულს, როგორიცაა ასკილის და ნიახური.
ზოგიერთი სახის ძირეული ბოსტნეული ასევე გამოიყენება საკვების არომატის მისაღებად. მაგალითად, კოჭას და კურკუმას ხშირად იყენებენ ინდურ, ჩინურ და სხვა ეთნიკურ კერძებში. პიკანტური ფესვები დაჭრილი, გახეხილი ან დაჭრილი და შემწვარი ხახვთან და ნიორთან ერთად ფერისა და არომატის მისაღებად.
ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბევრ მცენარეს აქვს ღერო და ფოთოლი, რომლებიც იყენებენ არომატიზატორიან მწვანილებს. მაგალითად, ახალი და გამხმარი ორეგანო, თიამი და რეჰანი მთავარი მწვანილია იტალიურ და ბერძნულ სამზარეულოში. ამასთან, ფრანგული სამზარეულოში გავრცელებულია ტარხუნა, დაფნის ფოთლები და ხახვი. ზოგიერთი მწვანე მწვანილი, როგორიცაა cilantro (ქინძი), პოპულარულია ისეთ სამზარეულოებში, როგორიცაა მექსიკური, ტაილანდური, ჩინური და ლათინური ამერიკის.
ტოვებს საწყისი Camellia sinensis ბუჩქის დასამზადებლად იყენებენ სხვადასხვა სახის ჩაი მაგალითად, შავი ჩაი, ულუნგის ჩაი, ჟასმინის ჩაი და მწვანე ჩაი.
Ხილი
მრავალფეროვანი ხილის მიღება დაგეხმარებათ ორგანიზმისთვის საჭირო საკვები ნივთიერებების მიღებაში
ხილის კატეგორიის საკვები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიცაა. Განსხვავებული ხილის ტიპები გავრცელებულია კვების ყველა კულტურაში. ჩვენ შეგვიძლია დავყოთ საკვები ხილის კატეგორიაში სხვადასხვა კატეგორიებად, როგორიცაა ტროპიკული, ციტრუსის, დრუპები (ხილი ერთი მყარი ქვით), კენკრა, ბროწეული (მაგალითად, ვაშლი) და პეპო (მაგალითად, ნესვი).
ასევე არსებობს ხილის რამდენიმე სახეობა, რომლებიც ჩვენ ჩვეულებრივ ბოსტნეულად ან ქონდარი საკვებით მიგვაჩნია. მაგალითად, ავოკადო, ზეთისხილი და პომიდორი ბოტანიკურად 'ხილია', რომელიც ძირითადად გამოიყენება, როგორც მთავარი კერძის ნაწილი და არა როგორც დესერტი.
ხილის სხვადასხვა სახეობა ყველას დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილი უნდა იყოს, რადგან ისინი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ბოჭკოებს. თავმდაბალი ვაშლიც კი სიკეთის საწყობია.
ხილის ჭამის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა არის ნედლეული. არაფერია იმაზე მარტივი, ვიდრე ბანანის, ფორთოხლის, მანგო , ან ანანასი და წვნიანი, ტკბილი გემრიელი ხორცით ტკბობა. ასევე შეგიძლიათ დაჭერით ახალი ხილი, რომ შექმნათ გემრიელი ხილის სალათი. კულტურების უმეტესობაში ხილის სალათების ვარიაციები სარგებლობს.
ხილის ახალი ჭამის გარდა, ხილის მომზადება და მრავალმხრივი მომზადება შეგიძლიათ. ვაშლის ღვეზელი გემრიელი საკონდიტრო ქერქით არის ჩვეულებრივი დესერტი ამერიკულ სამზარეულოში. გარდა ამისა, უგემრიელესი საკონდიტრო დესერტები, ფრანგული და ბრიტანული სამზარეულოს ძალიან გემრიელი დესერტია ნადირი მსხალი. ან, გემრიელი თბილი გერმანული შტრუდელი ნაღების იტალიური ნაყინით შეიძლება სამოთხეში გაკეთებული ასანთი მოგეჩვენოთ.
იმის გამო, რომ სხვადასხვა სახის ხილი მრავალფეროვანია, ისინი ჩვეულებრივ გვხვდება სხვა საკვებში. მაგალითად, დაჭრილი ვადები , ალუბალი , ქიშმიშს (ხმელი ყურძენი) და ციტრუსის ქერქს ხშირად იყენებენ ცომეულში ან მიუსლში, როგორც საუზმე საჭმელად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კენკრა დეკორაციისთვის გულმხურვალე დესერტებზე.
ხილისგან ჯანმრთელი სიკეთის მისაღებად ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა წვნიანი ან შერევით. ბანანის, ზოგიერთი მოცვის ან ნებისმიერი სხვა სახის ხილის უბრალო იოგურტით და რძით ბლენდერში ჩასმა შეიძლება შექმნას ჯანსაღი ხილის სმუზი.
ზოგიერთ ეგზოტიკურ კულტურულ კულტურას ასევე ხილი აქვს ქონდარი კერძები. მაგალითად, მანგოს ჩუტნეი და ცაცხვი მწნილი ინდური სამზარეულოს ჩვეულებრივი სანელებლებია. ავოკადო (ბოტანიკურად ხილი) მექსიკური და Tex-Mex გუაკამოლის მთავარი ინგრედიენტია. სხვადასხვა სახის ჩინური სამზარეულო, როგორიცაა ხუნანი და სიჩუანი, ჩვეულებრივ იყენებენ სხვადასხვა ხილს ცხარე კერძებში.
მარცვლეული, პარკოსნები, თხილი და თესლი
ლობიო და პარკოსნები არის საკვები პროდუქტების მდიდარი ბოჭკოვანი და მცენარეული ცილები
მარცვლეული წარმოადგენს კულტურათა უმთავრეს საკვებს მთელ მსოფლიოში. ამ კატეგორიის კატეგორიაში შედის ისეთი მარცვლეული, როგორიცაა ხორბალი, შვრია, ჭვავი და ქერი, რომლებიც გავრცელებულია ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. სხვა ქვეყნებში ჩვეულებრივ იყენებენ ბრინჯს, ფეტვისა და სიმინდს კერძების თანხლებით ან როგორც ფქვილი.
მარცვლეული იმდენად მნიშვნელოვანია საკვების კულტურების უმეტესობაში, რომ მათ მიირთმევენ საუზმეზე (ფაფა ან სიმინდის ფანტელები), ლანჩზე (მთლიანი, თეთრი, ჭვავის ან მრავალდარგლიანი პურის სენდვიჩი) ან საღამოს (ტორტილები, ლაფშები ან ბრინჯი).
დაფქული მარცვლეული, როგორიცაა ხორბლის ფქვილი, საფუძვლად უდევს პოპულარულ საკვებს, როგორიცაა საკონდიტრო ნაწარმი, პური და პურის პური. ბრინჯის ფაფა (პუდინგი) აზიურ სამზარეულოს ჩვეულებრივ საუზმედ საკვებად ან ევროპულ კულტურებში დესერტად მიირთმევს.
პარკოსნები არის მცენარეების ოჯახი, რომელშიც შედის ლობიო და ჩიბუხი. ეს არის მნიშვნელოვანი ძირითადი საკვები მთელს სამზარეულოს მთელ მსოფლიოში. მაგალითად, წიწიბურას იყენებენ ჰუმუსის შესაქმნელად, რომელიც ლიბანურ, ბერძნულ და თურქულ სამზარეულოს მთავარი საკვებია. ფერმენტირებულ ლობიოს იყენებენ სოიოს სოუსის და ზოგიერთი ჩინური კერძის დასამზადებლად.
სიმინდი ჩვეულებრივი საკვებია ბევრ მექსიკურ კერძში და გამოიყენება ტაკოს ჭურვების დასამზადებლად. ასევე, საჭმელები, კასეროლები და სხვა სახის საკვები შეიძლება შეიცავდეს ლობიოს ან ოსპს, რომ შეამციროთ ხორცის მოხმარება.
არ უნდა ვიფიქროთ მხოლოდ ლობიოზე, როგორც საკვების სახეობაზე. ლობიო საწყისი ყავა მცენარე ასევე შემწვარია მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელის - ყავის შესაქმნელად. ნუ დაივიწყებთ, რომ შოკოლადი კაკაოს მარცვლების პროდუქტია!
საკვები კაკლისა და თესლის კატეგორიაში არ არის მხოლოდ ბოჭკოვანი და ვიტამინი E- ის შესანიშნავი წყარო, ისინი ასევე ძალიან გემრიელია. ინდურ, მაროკოულ და ზოგიერთ აზიურ კერძებში, კვლიავის, ქინძისა და ცერეცოს თესლს ნიშნავენ სადღეგრძელოსა და დაფქვამდე, სანამ იყენებენ საკვების სანელებლად გამოყენებას. აღმოსავლეთ ევროპის ზოგიერთ სამზარეულოს პარალელს ან თუნდაც ყველს ემატება ხიზნის თესლი. ზოგი თესლი, როგორიცაა სეზამის ან ყაყაჩოს თესლი, გამოიყენება პურის რულონებზე და ბაგეები ტექსტურისა და არომატის დამატება.
გარდა იმისა, რომ გემრიელი საუზმეა, კაკალი ასევე კარგია ნავთობის წყარო . მაგალითად, კაკლის, არაქისის, ნუშის და ქოქოსის ზეთებს იყენებენ კულინარიაში. თხილი ასევე პოპულარული ინგრედიენტებია დესერტებში, სადაც მათ კარგად უხდება შოკოლადი, ნაყინი და ნამცხვრები.
ხორცი და ფრინველი
ხორცი და ფრინველი ბევრ საკვების მნიშვნელოვან საკვებს წარმოადგენს
ძალიან ცოტა კულტურაა, სადაც ხორცი და ფრინველი არ არის საკვების მნიშვნელოვანი ტიპები. ზოგი ცხოველი, როგორიცაა ძროხა, ღორი, ქათამი და ცხვარი, სპეციალურად მათი ხორცისთვის იზრდება. ხშირად ნადირობენ სხვები, მაგალითად, ფრინველის ფრინველები, გარეული ღორი, კურდღლები და ირმები. საჭმლის მოსამზადებლად ხორცი შეიძლება გახეხილიყო, დაჭრილიყო ნაჭრებად, დაჭრილიყო კუბიკებად, დაჭრილი ან მსხლად დაჭრილი სახით.
დასავლეთის ბევრ ქვეყანაში, ერთ – ერთი საუკეთესო სახის საკვები საჭმელად იშვიათი ან საშუალო ზომის მოხარშულია სტეიკი . მიუხედავად იმისა, რომ დასავლელები ჭამენ ძალიან ბევრი წითელი ხორცი, როგორიცაა საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი, ჰამბურგერი, ხორცი და ძეხვი პოპულარული საჭმლის არჩევანია.
ღრმად შემწვარი ქათმის დრამი ან ფრთები ასევე პოპულარული საკვირაო ლანჩია აშშ-ს სამხრეთ შტატებში. რა თქმა უნდა, ღუმელში მთლიანად შემწვარი ინდაურები ან ქათამი ტრადიციული სადღესასწაულო საკვებია ბევრ ქვეყანაში.
კვების მრავალი კულტურა კულინარიულ კერძებში ასევე შეიცავს განკურნებულ ხორცს. მაგალითად, ესპანეთს აქვს მშრალი კანიანი Jamon ან Serrano ლორი, იტალიაში - Parma ლორი, ამერიკულ სამზარეულოში კი ბეკონი პოპულარული საუზმეა.
მსოფლიოში რაც შეეხება სხვადასხვა სამზარეულოს, თითოეულ რეგიონს უპირატესობა აქვს ხორცს. ცხვრისა და თხის ხორცი პოპულარულია ხმელთაშუაზღვის რეგიონში, ფრინველის ხორცი აზიაში, ხოლო ლათინური ამერიკის კვების კულტურა ძირითადად ძროხის ხორცის გარშემო ტრიალებს.
ფრანგული სამზარეულოს ზოგიერთი დელიკატესი იყენებს ზოგიერთი ფრინველის ღვიძლს, როგორიცაა იხვი ან ბატი, რომ შექმნას პაშტეტი, რომელსაც ფუას გრა უწოდებენ. სუბპროდუქტების სხვა სახეობები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოს დროს მოიცავს გულს, თირკმელებს ან ენას.
ხორცის ნაჭრამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მისი მომზადებისა და მოხარშვის წესზე. მაგალითად, T- ძვლის სტეიკი ან ღორის ხახვი შეიძლება იყოს შემწვარი. მაგრამ ძროხის უფრო მკაცრი ნაჭერი შეიძლება დაიხუროს ან დაიხშოს მრავალი საათის განმავლობაში, რომ გახდეს ნაზი. 'ცხვრის თარო' პოპულარული მეთოდია ცხვრის ხორცის შემწვარი და ემსახურება.
თევზი და ზღვის პროდუქტები
ზღვის პროდუქტები პოპულარული საკვებია მთელს მსოფლიოში
ზღვის პროდუქტები საკვების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კატეგორიაა. საკვების ამ კატეგორიაში შედის თევზი, გარსი, როგორიცაა კიბორჩხალა და ლობსტერი და კალმარი ან რვაფეხა. ყველაზე თევზის ტიპები, რომლებიც მაღაზიებში იყიდება იჭერენ ზღვაზე. ამასთან, თევზის მოშენება ასევე არის ჩვეულებრივი გზა ორაგულის, კობრის, ცისარტყელა კალმახის, მიდიების, ხამანწკებისა და მილის მოსაშენებლად.
უმეტეს ქვეყნებს, რომლებსაც აქვთ ზღვისპირა რეგიონები, აქვთ თევზის განსაკუთრებული კულტურა. მაგალითად, ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნებში, მთელი გრილის შემწვარი, გამომცხვარი ან ორთქლზე მყოფი თევზი ხშირად არის მენიუში. ასევე, ღრმად შემწვარი კალმარის რგოლები პოპულარულია, როგორც საუზმე და სწრაფი კვების ობიექტებშიც კი იყიდება.
ლამაზ რესტორნებში, მენიუში ჩვეულებრივ გვხვდება თევზის ფილე, მათ შორის ორაგული, თინუსი ან კოდა. ზოგიერთ ქვეყანაში, ღრმად შემწვარი თევზი და კარტოფილი (ჩიპი) კვების კულტურის განუყოფელი ნაწილია. თევზი შეიძლება დაჭყლიტოთ ხახვისთვის ან გახადოთ თევზის ნამცხვრები და თევზის კარები.
აღმოსავლეთ ევროპის მრავალი ქვეყანა ეწევა სხვადასხვა სახის თევზებს მათი შენარჩუნებისთვის. ასევე, ხიზილალა არის დელიკატესი რუსულ სამზარეულოს და ძვირადღირებული დამატებაა თევზის საფუძველზე მომზადებული ნებისმიერი კერძისთვის.
აზიის ქვეყნებში ადამიანები უფრო მეტ თევზს ჭამენ ვიდრე ხორცს. მაგალითად, ტაილანდურ სამზარეულოში, მწვანე თევზის კარრი პოპულარული არჩევანია. ასევე, ჩინურ კერძებში კანტონის სამზარეულოში შედის შემწვარი თევზი ან ორთქლზე შემწვარი თევზი.
აზიის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი თევზის კულტურა იაპონიაშია. უმი თევზის ან ოდნავ დამარილებული თევზის ნაჭრებს დელიკატურად აჭრიან და მიირთმევენ ბრინჯის და ნორის (ზღვის მცენარეების) რულონებთან ერთად. ზღვის პროდუქტების ან თევზის პოპულარული სახეობები სუშისთვის მოიცავს თინუსს, ორაგულს, ხალიბუსს, ნაჭუჭებს, ხაჭოებს ან ზღვის ბასს.
ეს იაპონური კულტურა წარმატებით ექსპორტირებულია მთელ მსოფლიოში. ახლა ბევრ ქვეყანას აქვს საკუთარი სუშის კერძების მიღება, რომლებიც წარმოიშვა იაპონიიდან.
თევზის გარდა, სხვა სახის ზღვის პროდუქტები ასევე პოპულარულია, განსაკუთრებით ზღვისპირა ქალაქებში. Მაგალითად, ალასკის კიბორჩხალა ისეთი, როგორიც მეფე კიბორჩხალია, ზღვის პროდუქტების მოთხოვნადი დელიკატესია. ასევე, ლურჯი კიბორჩხალი პოპულარულია ამერიკულ და აზიურ სამზარეულოში. კრევეტები ესპანური სამზარეულოს ნაწილია და პაელას ძირითადი ინგრედიენტია. ზღვიდან სხვა დელიკატესებში შედის ოსტატები, ხაჭოები, საპარსები და ოყნა.
რძის კვების ჯგუფი
რძის საკვები მზადდება ცხოველების რძისგან, როგორიცაა ძროხა, ცხვარი, თხა და აქლემებიც და კამეჩებიც. რძეს ამუშავებენ კერძოდ, საკვების ისეთი სახეობების შექმნის მიზნით, რომლებიც მრავალი სამზარეულოს ცენტრალური ნაწილია მთელს მსოფლიოში.
რა თქმა უნდა, ყველაზე ცნობილი რძის პროდუქტი ძროხის რძეა. ამ ჩვეულებრივი საკვების გაყიდვა შესაძლებელია ცხიმიანი, ნახევრად ცხიმიანი ან უცხიმო, ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე. კრემი არის რძის სუბპროდუქტი და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კარაქის დასამზადებლად ან ათქვეფილი, რომ გამოიყენოთ დესერტებში ან შეავსოთ ნამცხვრები.
როდესაც საქმე ეხება ყველის სახეობები , საფრანგეთს, შვეიცარიას, გაერთიანებულ სამეფოს და ევროპის სხვა ქვეყნებს აქვთ მნიშვნელოვანი ყველის კულტურა. მაგალითად, რბილი ფრანგული ყველი, როგორიცაა brie ან Camembert, პოპულარული ფავორიტებია. მყარი, ასაკოვანი ყველი იტალიიდან, როგორიცაა Parmigiano-Reggiano, გემრიელი გემოვნებით გამოირჩევა მაკარონის კერძებზე და ძლიერი დეგუსტაცია Stilton დიდი ბრიტანეთიდან არის შეძენილი გემო.
მოცარელა არის რბილი ახალი ყველის სახეობა, რომელიც მზადდება ბაფალოს რძისგან. ეს ამერიკული და იტალიური სამზარეულოს მნიშვნელოვანი საკვებია, რადგან პიცებზე საყვარელი ტოპინარია. ფეტა ყველი მზადდება ცხვრის რძისგან და ბერძნული სამზარეულოს სინონიმია.
რძის პროდუქტის ერთ-ერთი ჯანსაღი ტიპია უბრალო ან ნატურალური იოგურტი. ეს არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ჯანმრთელ ბაქტერიებს. ნატურალური იოგურტი პოპულარული თურქული კერძების პოპულარობაა, ისევე როგორც მაროკოს და ხმელთაშუა ზღვის კერძებში. რძიანი კეფირი იოგურტის სასმელის სახეობაა, რომელიც პოპულარულია აღმოსავლეთ ევროპისა და რუსული სამზარეულოსთვის.
მრავალი ადამიანისთვის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია ნაყინი. ეს უგემრიელესი გაყინული დესერტი ყველანაირ არომატს შეიცავს. ნაყინი შეიძლება შეიცავდეს კაკალს, ჩირს, ახალ ხილს ან შოკოლადს. ასევე, ნაყინის არა რძის ალტერნატივა შეიძლება გაკეთდეს ქოქოსის რძის ან ნუშის რძისგან. ან შეგიძლიათ სცადოთ სორბეტ - ნაყინის მსგავსი გაყინული ხილის წვენი. იტალიაში, ჟელატო ნაყინის პოპულარული სახეობაა.
კვერცხები
შემწვარი კვერცხი სადღეგრძელოზე პოპულარული საუზმეა ბევრ ქვეყანაში - იქ კიდევ მრავალი სხვა მოხარშული კვერცხის ტიპები
ზოგი ადამიანი აერთიანებს კვერცხს და რძეს ან კვერცხსა და ხორცს, რადგან ორივე ცხოველური პროდუქტია და ცილაში ბევრია. ამასთან, კვერცხი არ ითვლება რძის პროდუქტად, რადგან რძე მზადდება რძისგან, ხოლო კვერცხები ფრინველისგან მოდის. ასევე არა განაყოფიერებული კვერცხუჯრედები არ ითვლება ხორცად, რადგან მათში არ შედის ცხოველის ხორცი, რომელიც გამოიყენება საჭმელად. ამიტომ კვერცხები თავისთავად კვების კატეგორიაა.
კვერცხს ხშირად იყენებენ საცხობში, ქვიშებსა და ომლეტებში და ძალიან მრავალფეროვანი ტიპის საკვებია. კვერცხის მოხმარება შესაძლებელია მოხარშული, შემწვარი, ნაჭუჭით, გახეხილით და ნედლითაც კი, როგორიცაა მაიონეზი და კვერცხის სასმელი.
იტალიური მაკარონი კარბონარა არის უგემრიელესი მაკარონის კერძი, რომელიც მზადდება კვერცხით, მაგარი ყველით, მოშუშული ხორცითა და შავი პილპილით. ტუნისის კვერცხის ბრიკი პოპულარული კერძია, სადაც მთელი კვერცხი გახვეულია სამკუთხა საკონდიტრო ჯიბეში, სხვადასხვა ფითხით. ნუ დაივიწყებთ კროკ მადამსა და კრუკ-მონსი სენდვიჩს, რომელიც ბევრ ფრანგულ კაფეში სუფრაზე კვერცხის კვერცხს ემსახურება, ისევე როგორც ბენედიქტის კვერცხები, რომლებიც ამერიკულ საუზმეზე ან ფილიალში მიირთმევენ.
Დაკავშირებული სტატიები: