კადი: რატომ არ უნდა აარიდო თავი ამ ზამთარს

უნდა მიირთვათ კადი ღამით? შეიტყვეთ აქ.

კადი ჯანმრთელობას სხვადასხვა სარგებელს მოაქვს. (ფოტო: გეტის სურათები/Thinkstock)

არის რამდენიმე კერძი, რომელიც ყველას უყვარს და ერთ -ერთი მათგანია კადი - ინდური იოგურტი და გრამი ფქვილის კარრი, რომელსაც მიირთმევენ ბრინჯთან ან როტთან ერთად. ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში განსხვავებულად დამზადებული, კადი ცნობილია თავისი განსხვავებული გემო და არომატი. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ გემო, გრავირებული კერძი ასევე ჯანსაღია იმის გათვალისწინებით, რომ ის მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, რაც ხელს უწყობს სხეულის ფუნქციების გაუმჯობესებას. კადი-ჩავალი ყოველთვის იყო უგემრიელესი კომბინაცია და ღვთაებრივი გემო აქვს, როდესაც შემწვარ კარტოფილთან ერთად მიირთმევთ.

კერძი მდიდარია ცილებით, კალციუმით და ფოსფორით. ასე რომ, თუ თქვენ ხართ კადჰის მოყვარული, აქ არის კარგი ამბავი თქვენთვის.

*ბესან კადი მოიცავს ბესანს (ჩიჩხის ფქვილი) და ჩააჩ როგორც ძირითადი ინგრედიენტები. ბესანს უფრო მეტი ცხიმი და ცილა აქვს ვიდრე მთელი ხორბლის ფქვილი. ის მდიდარია რთული ნახშირწყლებით, ფოლიუმის მჟავით და აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. Chaach ხელს უწყობს წონის დაკარგვას, აძლიერებს თქვენს იმუნიტეტს და ასევე კარგია გულისთვის.

*რეგულარულად მოხმარებული ჭიქა კადი შეიძლება იყოს სასარგებლო თქვენი კანისა და თმისთვის, რადგან გრამი ფქვილი აძლიერებს კოლაგენის წარმოქმნას და აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. იქნება ეს აკნე, მუქი ლაქები თუ კანის რაიმე პრობლემა.

*კადი ასევე რეკომენდირებულია ორსული ქალებისთვის, რადგან ის მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, B6 ვიტამინით და რკინით და უზრუნველყოფს ბავშვის ზრდას, რაც ამცირებს მუცლის მოშლას.

ორსულობის დროს კადიის მოხმარება სასარგებლოა როგორც დედისთვის, ასევე ბავშვისთვის. (ფოტო: გეტის სურათები/Thinkstock)

*დიაბეტმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები და არტერიული წნევის მომატება. კადი ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს და ასევე უშუალოდ აკონტროლებს დიაბეტს, რადგან ის დაბალია გლიკემიური ინდექსით და, შესაბამისად, ეხმარება სისხლში შაქრის დაბალი და კონტროლის შენარჩუნებაში და აუმჯობესებს ორგანიზმში ინსულინის გამოყენებას.

სუკულენტების სახეობები ყვავილებით

*ბესან კადი დატვირთულია კარგი ბაქტერიებით, რაც ჯანმრთელია ნაწლავისთვის. ეს ხელს უწყობს ნაწლავის ფლორის შენარჩუნებას და აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას. ეს ყველაფერი, თავის მხრივ, ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას.

*კადი მდიდარია მაგნიუმით, რომელიც ამშვიდებს თქვენს კუნთებს და ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. ფოსფორი ხელს უწყობს ლიპიდური მექანიზმის რეგულირებას.

კურკუმა და შავი წიწაკა ცნობილია თავისი ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებებით, რომელსაც შეუძლია გაათავისუფლოს ძლიერი სიცივისგან. ეს ინგრედიენტები ასევე იწვევს კარგ ძილს, როდესაც ადამიანს აწუხებს სიცივე და ხველა. ცნობილია, რომ ის ზამთრის კომფორტული საკვებია და მისი მიღება ზამთარშიც შეიძლება, ოღონდ თბილი და არა მაცივრიდან. ბევრი ამბობს, რომ მისი მჟავე ბუნების გამო, უმჯობესია ღამით ის არ იყოს.

როგორ გავაკეთოთ ის

თითოეულ სახლს აქვს საკუთარი უნიკალური გზა ამ კერძის დასამზადებლად. ბევრი მსგავსება არ არსებობს გუჯარათის კადი, სინდი კადი, რაჯასთანი კადი, ბოჰრი კადი ან UP kadhi, გარდა იმისა, რომ ყველა იოგურტზეა დაფუძნებული (გარდა სინდის კადიდან, რომელსაც აქვს თამარიდის ბაზა) და მას შეიძლება ჰქონდეს პაკოდი (გრამი ფქვილი) პელმენი, და ის ასევე განსხვავდება ერთი სამზარეულოდან მეორეზე) და სხვა ბოსტნეულით. მისი თანმიმდევრულობა ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს; გუჯარათი კადი თხელი და ასევე ტკბილია. სინდი კადჰის აქვს ბევრი ბოსტნეული და თამარის რბილობი ემატება მჟავეობისთვის. რაც არ უნდა მოგეწონოთ, კადი ყოველთვის კარგი გემოვნებით გამოირჩევა, მისი დამზადება ძალიან მარტივია და მისი მიღება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს.

აქ არის გუჯარათი კადიას სწრაფი რეცეპტი აშიმა გოიალ სირაჯის მიერ

მომზადების დრო: 10 წთ | სამზარეულოს დრო: 15 წთ. ემსახურება 2

ინგრედიენტები

2 ჭიქა - უცხიმო რძის იოგურტი
1 1/2 ჩ/კ - გრამი ფქვილი (ბესანი)
1 ს / კ - გახეხილი ჟაგირი
1 არა - დაჭრილი მწვანე წიწაკა
1/2 ჩ/კ - ოხრახუშის თესლი
1/2 ჩ/კ - მდოგვის თესლი
1/2 ჩ/კ - კუმნის თესლი
1 ჩ / კ - ჯანჯაფილის პასტა
8-10 არა- კარის ფოთლები
1 არა - გამხმარი წითელი წიწაკა, ორად გაყოფილი
3-4 არა-კბილი
1/2 ინჩი - დარიჩინის ჯოხი
ცოტაოდენი ასაფოეტიდა
მარილი გემოვნებით
1 ს / კ - ზეითუნის ზეთი

მეთოდი

*აურიეთ იოგურტი, გრამი ფქვილი და ოთხი ჭიქა წყალი, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა.

*დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე წიწაკა და ყაბაყი. Აურიეთ კარგად.

*მოხარშეთ იოგურტის ნარევი დაბალ საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ იოგურტი არ ადუღდება. ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე და ნება მიეცით კადი მოხარშოს, სანამ არ მიაღწევს ზომიერად სქელ კონსისტენციას. დროდადრო ურიეთ.

შენიშვნა: გახსოვდეთ არ მოხარშოთ კადი მაღალ ცეცხლზე, რადგან ის ხახუნისკენ მიდრეკილია.

*გასათბობად გააცხელეთ ზეთი პატარა ტაფაში (სასურველია ტადკის ტაფაზე). დაამატეთ ფენუგრიკი, მწიკვი და მდოგვის მარცვლები, კარის ფოთლები, წითელი წიწაკა, მიხაკი, დარიჩინი და ასაფოეტიდა. როდესაც თესლი იწყებს გაფრქვევას, ჩაასხით გამწვანება (ტადკა) კადიში და კარგად აურიეთ.

სხვადასხვა სახის გუპი თევზი

*მიირთვით ცხლად ბრინჯთან ან ხიჩდისთან ერთად ან მიირთვით წვნიანის სახით.

ზემოთ მოყვანილი სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევების შემცვლელი. ყოველთვის ეძიეთ ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის მითითებები თქვენს ჯანმრთელობასთან ან სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვისთვის.