გააკეთეთ რბილი და ჯანსაღი ფუნთუშები შვრიით; სცადეთ რეცეპტი

აქ არის მარტივი რეცეპტი შეფ ამრიტა რაიჩანდის მიერ, რომელმაც ცოტა ხნის წინ ინსტაგრამზე გამოაქვეყნა ფუნთუშების გამოცხობის ჩვენება.

ჯანსაღი ფუნთუშები შეფ ამრიტა რაიჩანდის მიერ. (წყარო: amritaraichand / Instagram)

გიყვართ ფუნთუშების ჭამა? რას იტყვით ამ რბილი და გემრიელი პურის ჯანსაღი ვერსიის დამზადებაზე უნივერსალური ფქვილის ნაცვლად შვრიით? იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ასეთი სახის ჯანსაღი ფუნთუშების გამოცხობის და ჭამის ხასიათზე, ჩვენ დაგიფარეთ. აქ არის პოპულარული მზარეულის ამრიტა რეიჩანდის მარტივი რეცეპტი, რომელიც ცოტა ხნის წინ ინსტაგრამზე გამოვიდა და აჩვენა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ისინი.

ისინი (შვრიის ფუნთუშები) რა თქმა უნდა ცოტა მკვრივია, ვიდრე ყველა დანიშნულების ფქვილით მომზადებულ ფუნთუშებს, მაგრამ დამერწმუნეთ, მათი გემო შესანიშნავია, დაწერა შეფმა ინსტაგრამზე. მაშ, როგორ უნდა სცადოთ ეს რეცეპტი?

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

ლამაზი რბილი ფუნთუშები შეიძლება ვინმეს სისუსტე იყოს, არა? მაგრამ თუ მათაც გავჯანსაღებთ, მაშინ ისინი კიდევ უფრო სასურველები ხდებიან, არა? დიახ, საბოლოოდ მოახერხა ღირსეული რეცეპტის გატეხვა @anuradha_tandon-ის წყალობით, რომელიც ამას დიდი ხანია მთხოვდა! შევასრულე ჩემი დაპირება დღეს #Livechat-ზე #ServedByAmrita-სთვის ჯანსაღი ფუნთუშების რეცეპტის გაზიარებისთვის; ისინი, რა თქმა უნდა, ცოტა მკვრივია ყველა დანიშნულების ფქვილისგან დამზადებულებთან შედარებით, მაგრამ დამერწმუნეთ, მათი გემო შესანიშნავია! Hubby @raichand_50 შოკირებული იყო, რომ ისინი მაღაზიაში არ იყო ნაყიდი, მე მათ ავოკადოს მივირთმევდი, რითი ისურვებდით მათ? კომენტარი ქვემოთ მეტი ჯანსაღი რეცეპტებისთვის ეწვიეთ ჩემს ვებ-გვერდს (ბმული ბიოში) ინგრედიენტები
• მთლიანი შვრია- 60 გრ
• რძე – 425გრ (ოთახის ტემპერატურის)
• მთელი ხორბლის ფქვილი – 500გრ
• მყისიერი მშრალი საფუარი – 4გრ
• თაფლი – 40 გრ
• მზესუმზირის ზეთი – 25გრ
• მარილი – 12 გრ
• მზესუმზირის თესლი – 57 გრამი (მსუბუქად შემწვარი)
• სეზამის მარცვლები (ტოპინგისთვის) - 10 გრ
• კვერცხის სარეცხი ან რძის სარეცხი – ¼ ჭიქა
მეთოდი
• შვრია დაასველეთ რძეში.
• ფქვილი და საფუარი შეურიეთ თასში.
• სხვა თასში დაამატეთ შვრიის რძის ნარევი, თაფლი, ზეთი და მარილი და კარგად აურიეთ.
• შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და საფუარი. კარგად მოზილეთ, სანამ არ ჩამოყალიბდება ოდნავ რბილი, მაგრამ ასევე სასიამოვნო და ელასტიური ცომი.
• დაუმატეთ მზესუმზირის თესლი და კარგად მოზილეთ.
• ახლა ცომს გადააფარეთ ნესტიანი მუსლინის ქსოვილი და გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი.
• როგორც კი ცომი ზომაში თითქმის გაორმაგდება, ამოიღეთ ჰაერი და შემდეგ გაყავით ნაჭრებად და მოამზადეთ 30 გრამი თითო მრგვალად.
• ახლა უბრალოდ დაამუშავეთ ისინი მჭიდრო, გლუვ ბურთულებად, მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ტაფაზე და გარეცხეთ კვერცხი ან რძით.
• კვლავ გადააფარეთ და ცომი გააჩერეთ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.
• წაისვით კვერცხის სარეცხი/რძის სარეცხი საშუალება და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
• გააცხელეთ ღუმელი 210°C კონვექციურ ღუმელზე. ქვემოდან მოათავსეთ საცხობი ტაფა ცოტაოდენი წყლით, რომ ცოტა ორთქლი იყოს. ახლა მოათავსეთ საცხობი ტაფა ფუნთუშებთან ერთად ღუმელში შუა თაროზე ერთით დაბლა და გამოაცხვეთ სანამ რულეტებს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ ექნება, დაახლოებით 15 წთ. გააცივეთ მთლიანად გამაგრილებელ თაროებზე. #chefandbeyond #beingamrita #mommychef

პოსტი, რომელიც გააზიარა შეფ ამრიტა რაიჩანდი (@amritaraichand) 2020 წლის 22 ივლისს, 3:35 საათზე PDT

რას ჰქვია მწვანე ნესვი

ინგრედიენტები

60 გრ - მთლიანი შვრია - 60 გრ
425 გრ - რძე (ოთახის ტემპერატურის)
500 გრ - მთელი ხორბლის ფქვილი
4 გრ - მყისიერი მშრალი საფუარი
40 გრ - თაფლი
25 გრ - მზესუმზირის ზეთი
12 გრ - მარილი
57 გრ - მზესუმზირის თესლი (მსუბუქად შემწვარი)
10 გრ - სეზამის მარცვლები (ზემოდან)
¼ ჭიქა - კვერცხის სარეცხი ან რძის სარეცხი

მეთოდი

* შვრია დაასველეთ რძეში. დააყენეთ განზე.

ობობები შავი სხეულით და თეთრი ფეხებით

* ფქვილი და საფუარი შეურიეთ თასში.

* სხვა თასში დაამატეთ შვრია-რძის ნარევი, თაფლი, ზეთი და მარილი და კარგად აურიეთ.

* შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და საფუარი. კარგად მოზილეთ, სანამ არ გახდება ოდნავ რბილი, მაგრამ ასევე ელასტიური ცომი.

* დაუმატეთ მზესუმზირის თესლი და მოზილეთ.

* ახლა გადააფარეთ ცომი ნესტიანი მუსლინის ქსოვილით და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

* მას შემდეგ, რაც ცომი თითქმის გაორმაგდება, ამოიღეთ ჰაერი, შემდეგ გაყავით ნაჭრებად და მოამზადეთ 30 გრამი თითო მრგვალად.

* ახლა უბრალოდ დაამუშავეთ ისინი მჭიდრო, გლუვ ბურთულებად, მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ტაფაზე და გარეცხეთ კვერცხი ან რძე.

პატარა პალმები გამწვანებისთვის

*ხელახლა დააფარეთ და ცომი გააჩერეთ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

*დაიტანეთ კვერცხის სარეცხი ან რძის სარეცხი საშუალება და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

*გააცხელეთ ღუმელი 210 გრადუსზე კონვექციურ ღუმელზე. ქვემოდან მოათავსეთ საცხობი ტაფა ცოტაოდენი წყლით, რომ ცოტა ორთქლი იყოს. ახლა მოათავსეთ საცხობი ტაფა ფუნთუშებთან ერთად ღუმელში შუა თაროზე ერთით დაბლა და გამოაცხვეთ სანამ რულეტებს ოქროსფერ-ყავისფერი ქერქი არ ექნება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ისინი ჭამამდე.