შეუსაბამეთ ტრადიციულ დელიკატესებს ჯანმრთელობაზე ორიენტირებული კერძები, რათა თქვენს ჰოლის ჭურჭელს მიეცით ძლიერი არომატი

მიირთვით საუკეთესო ჰოლი ამ პიკანტური კერძებით.

გაატარეთ კარგი დრო ჰოლიზე ამ სასიამოვნო და მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტებით.

აშვინ სოლანკისა და სამრიდი საკუნიას მიერ

ფორთოხლის და ჭარხლის ტარტალები ნუშის ლეღვის ქერქით

მალპუა დაჰის ქათმამდე: მზარეულები ჰოლის დელიკატესებზე, რომლებიც მათ ბავშვობიდან ახსოვთ

ინგრედიენტები

ქერქისთვის

ნუში: 75 გრ
ლეღვი: 160 გრ

დედამიწის ბავშვი კბენს

ბედნიერი ჰოლი 2020: სურვილები, სურათები, Whatsapp შეტყობინებები, სტატუსი, ციტატები და ფოტოები

კრემისთვის

კაშნა: 150 გრ
დაჭრილი ჭარხალი: 40 გრ
ქოქოსის შაქარი: 25 გრ
ლიმონის წვენი: 1 არა
ფორთოხლის გახეხილი და დაჭრილი: 1 არა

მეთოდი

ქერქისთვის

ლეღვი გააცხელეთ თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი (თუ ლეღვი რბილია და ნისლები ლეღვს წყალში არ დაასველებთ)
გადაწურეთ მთელი წყალი, გაამშრალეთ ლეღვი ქაღალდის პირსახოცზე.
გაწმინდეთ ლეღვი სქელი პასტის გასაკეთებლად, ნარევს წყალი არ დაუმატოთ.
მოხალეთ ნუში და დაჭერით წვრილ ნაწილებად მიქსერში.
ლეღვის პასტას დაუმატეთ დაჭრილი ნუში.
გამოიყენეთ ეს პასტა ტორტის ბეჭდის დასალაგებლად. დარწმუნდით, რომ ტარტს აქვს მოსახსნელი ბაზა.
მას შემდეგ, რაც ტორტი დაფარულია, დატოვეთ მაცივარში.

კრემისთვის

გახეხეთ კეშიუ 30 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ გადაწურეთ და გააკეთეთ პასტა მიქსერში.
გააცალეთ და დაჭერით ჭარხალი, დაუმატეთ ჭარხლის შემცველ მიქსერს.
დაამატეთ ქოქოსის შაქარი, ლიმონის წვენი და ფორთოხალი.
აურიეთ ნარევი ერთმანეთში, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა.
ამოიღეთ ნარევი და შეავსეთ დაფარული ტარტის ფორმა.
მილსადენის ნარევი თავზე შეინახეთ თქვენი სურვილისამებრ.
მორთეთ ტორტი რაც შეიძლება კრეატიულად, რათა გაერთოთ ფორთოხლისა და ჭარხლის არომატით.

შეფ ნიკოლოზის მიერ, აღმასრულებელი საკონდიტრო შეფ, The Ritz-Carlton, პუნი.

ჰოლი ჩაატ - მულტიგრაფის პაპადი, გაყინული დაჰი -ვადა

დააგემოვნეთ დამამშვიდებელი Holi სპეციალური ჩატი.

ინგრედიენტები დაჰი ვადასთვის

თეთრი ოსპი (2 ჭიქა) (ურადი)
ჯანჯაფილი (1 ინჩი დაჭრილი)
ჯირი მთელი
ჰინგი 2 გრ
მარილი (გემოვნებით)
მეთოდი: ხარშეთ ოსპი 2-3 საათის განმავლობაში, გახეხეთ წვრილ პასტაში და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და შეინახეთ. ჩაასხით ყინულის ცივ წყალში, გამოწურეთ ზედმეტი წყალი და შეინახეთ.
————————————————
მწვანე ხაჭო

ქინძის ფოთლები (1 კონა)
მწვანე წიწაკა (2 -დან 3 -მდე)
პიტნა (1 თაიგული)
მარილი გემოვნებით
Ლიმონის წვენი
Ხაჭო

ხეების სურათები ვარდისფერი ყვავილებით

მეთოდი

გახეხეთ ქინძი, პიტნა და მწვანე წიწაკა, შემდეგ შეცვალეთ გემო ლიმნით და მარილით. დაამატეთ ხაჭო სასურველი თანმიმდევრულობის მიხედვით.
————————————————
თამარინდის ჩატნი

1 ჭიქა წყალში გაჟღენთილი თესლი
ჯაგერი 1/2 ჭიქა ან მეტი გემოვნებით
ჯანჯაფილის ფხვნილი
ჩაატ მასალა
შავი მარილი
კამის თესლის ფხვნილი
მთელი ქინძი გახეხილი და ფხვნილი გემოვნებით
ქვიშის ფხვნილი
ამჩურის ფხვნილი
ჰინგი
წითელი წიწაკის ფხვნილი

მეთოდი

მოხარშეთ თამარინდი და ჯაგერი, დაძაბეთ რბილობი და შეინახეთ
გააცხელეთ ზეთი ტაფაში Hing და Cumin Powder, რომელიც მოქმედებს როგორც გამაგრილებელი და დაამატეთ რბილობი, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი სანელებლების ნაზავი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი და გააცივეთ.
——————————————
გაყინული - გენიალური ვადა

ბერძნული იოგურტი 250 გრ
მარილი გემოვნებით
შაქარი (2-3 სუფრის კოვზი)
შემწვარი და გაჟღენთილი ვადასი

განსხვავება წითელ და შავ ქლიავს შორის

მეთოდი

ათქვიფეთ ხაჭო, მარილი და შაქარი სასურველი გემოვნებით, შემდეგ გაიარეთ წვრილ საცერში და შეინახეთ, შეინახეთ ცოტაოდენი ხაჭო დეკორაციისთვის მოგვიანებით.
გატეხეთ ვადა ნაწილებად და აურიეთ. გაყინეთ ნარევი 1 საათის განმავლობაში, კვლავ კარგად აურიეთ და კიდევ გაყინეთ კიდევ 1 საათის განმავლობაში.
—————————————
გარნირისთვის

შემწვარი კამრის ფხვნილი 1 ს.კ
კურკუმა pd
შემწვარი ჩილის ფხვნილი
ბროწეულის მარცვლები
შავი მარილი
მშვენიერია
Tamarind and Green chutney's
ტკბილი ხაჭო
ქინძი და პიტნის ფოთლები
კერძის შეკრება:
ჩაასხით სოუსები თეფშზე.
გამოიყენეთ Multigrain ან ჩვეულებრივი papdi ბაზრიდან დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ხახვი, წიწაკა, დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი, არაქისი, შავი მარილი, ამჩურის ფხვნილი, თამარინდის ჩატნი, მწვანე ხაჭო და ტკბილი ხაჭო. კარგად აურიეთ და დადეთ თეფშზე.
გადმოიღეთ გაყინული დაჰი ვადა თეფშზე. დაასხით მეტი სოუსები და სანელებლების ფხვნილები თავზე და მოაყარეთ სევისა და ბროწეულის მარცვლები.

შეფ კირან სუვარნა, აღმასრულებელი შეფ, Le Méridien Mahabaleshwar Resort & Spa

გუჯარათი ფაფდა ცხარე ჩათნით

ისიამოვნეთ ჰოლიზე მარტივი საჭმლის მომზადებით მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად.

ფაფდა არის შემწვარი ხრაშუნა ხრაშუნა გემრიელი საჭმელი, დამზადებული ბესანით (გრამი ფქვილი), დაფარული კარმის თესლით და შავი პილპილით. ეს არის პოპულარული გუჯარეთის ვეგანური საჭმელი. ეს რეცეპტი ქმნის ფაფდას, რომელსაც აქვს მსგავსი გემოვნება, რაც თქვენ მიიღეთ გარეთ. ეს არის კერძი, რომელიც ძალიან ცნობილია ჩაის დროს.

რეცეპტი

2 ჭიქა კოცნა (წიწილ-ბარდის ფქვილი)
1/4 ჩ/კ საცხობი სოდა
1/4 ჩ/კ აჯვაინი (თიმოლი)
1/4 ჩ/კ ჰალდი (კურკუმა)
1 ს / კ ზეთი
1/2 ჩ/კ მარილი ჩაის კოვზი ან გემოვნებით
ზეთი გახეხეთ
როგორ გავაკეთოთ ფაფდა
1. შეურიეთ ბესანი, სოდა, აჯვაინი, ჰალდი, 1 ს / კ ზეთი და მარილი ერთად.
2. დაამატეთ წყალი და მოზილეთ რბილ ცომში.
3. აიღეთ ცომის ნაწილი და მოათავსეთ ცხიმიან ზედაპირზე.
4. პალმის ფუძით, გადაიტანეთ ცომი სწორი ხაზით, მეორე ხელით დაიჭირეთ ცომი საწყის წერტილში.
5. ეს შექმნის ზოლს.
6. გახეხეთ ეს ზოლები საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება

შეფ პრადუმან ბიშტის, აღმასრულებელი მზარეულის, Marriott Suites პუნის მიერ

ბოსტნეულის ვერმიშელი

რა ყვავილები ყვავის მთელი ზაფხული

დაითვალეთ ამ ძველი ბოსტნეულის ვერმიშელის რეცეპტი.

ინგრედიენტები

2 ჭიქა შემწვარი თხელი ვერმიშელი
დაჭრილი ბოსტნეული
1 ხახვი
1 პომიდორი
1 კარტოფილი
1 მწვანე წიწაკა
4-5 ფრანგული ლობიო
1/2 ჭიქა ახალი ბარდა
2 სუფრის კოვზი შეზვანის სოუსი ჩინგსით
1 ჩ / კ შავი მდოგვი
3 - 4 კარის ფოთოლი
მარილი და ლიმონი გემოვნებით

მომზადების დრო - 10 წთ
სამზარეულოს დრო - 20 წთ

პროცესი

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ქადაიში/ტაფაში
დაამატეთ შავი მდოგვის თესლი, კარის ფოთლები და დაჭრილი მწვანე წიწაკა. დაელოდეთ სანამ მდოგვი დაიწყებს ამოსვლას და წიწაკა ოდნავ ყავისფერდება.
დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ბარდა და ლობიო, რადგან ამ სამს ცოტა მეტი დრო დასჭირდება მოხარშვისთვის
შემდეგ დაამატეთ ხახვი და მარილი
ბოლოს დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და კარგად ავურიოთ
დაელოდეთ სანამ ეს ყველაფერი სათანადოდ მოხარშული იქნება
ახლა დაამატეთ ვერმიშელი წყლის ორ პატარა თასთან ერთად
დააფარეთ ქადაი სახურავით და გააჩერეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ვერმიშელი არ მოიხარშება და წყალი არ გაშრება
მას შემდეგ, რაც წყალი მთლიანად აორთქლდება, დაამატეთ მას შენზვანის სოუსი და კარგად აურიეთ
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ვერმიშელი სუფრის ჯამში და გაწურეთ მასში ლიმონი და მორთეთ დაჭრილი ქინძი და ალოუ ბუჯია.

სურსათის ბლოგერის ნეჰას ქრონიკებიდან. By.neha