პოპულარული პოსტები
გადაადგილება შემწვარ საჭმელზე; დაამატეთ სუპერ კვების ფეტვი თქვენს მუსონურ წვეულებებს
თუ თქვენ ხართ მომოსის მოყვარული და ქუჩაში მონოზონებით დაკავებული ხართ, ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა.
გააკეთეთ მკვებავი მომოები სახლში თითის ფეტვით ან რაგით. (წყარო: შალინი რაჯანი) მუსონებთან ერთად აქ, სრულიად ბუნებრივია, რომ გისურვებთ რაიმე სუპერ ცხარე და დამამშვიდებელ საჭმელს. იმის ნაცვლად, რომ შეუკვეთოთ ან გამოხვიდეთ იმ ღრმად შემწვარ მაიდაში მდიდარი სამოსებისთვის ან საეჭვო პაკოდასთვის, სცადეთ ისეთი სასიამოვნო რამ, როგორც ეს ამინდი.
იცით თუ არა, რომ ფეტვი არის ეკოლოგიურად ყველაზე მდგრადი მარცვლეული? და რაგიდან (თითის ფეტვი) ეწოდება საკვირველი ფეტვი მისი კვების ღირებულების გამო. სინამდვილეში, რაგი შეიცავს 30 -ჯერ მეტ კალციუმს, ვიდრე ბრინჯი!
ყველა ჯანსაღი სამზარეულოს სემინარს, რომელსაც მე ვატარებ, აქვს ფეტვებით დატვირთული რეცეპტები და სხვა სუპერ საკვები რა ყოველ სამზარეულოში სუპერკვების (ან დაკარგული ან ნაკლებად ცნობილი ინგრედიენტების) შემოტანის მცდელობისას, მე ვცდილობ დავძლიო უფსკრული ჩვენს უძველეს მარცვლეულსა და თანამედროვე სამზარეულოს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ მომხმარებელობა საკმარისად გვხიბლავს იმისათვის, რომ ვცადოთ უფრო დამუშავებული, დახვეწილი და შეფუთული საკვები, მე მაქვს საკუთარი იდეები, რომ თანაბრად საინტერესო მენიუ შემოვიტანო თქვენს ლანგარზე.
თუ თქვენ ხართ მომოსის მოყვარული და ქუჩაში მონოზონებით დაკავებული ხართ, ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა. არცერთი წამის განმავლობაში არ იქნებით კომპრომისზე გემოვნებით. ფაქტობრივად, გემოვნებასთან ერთად, თქვენ დაამატებთ მეტ კვებას და სიახლეს, ხოლო ისიამოვნებთ ამ უგემრიელესი ლანგრით თქვენი სახლის კომფორტში.
გაზონის ბალახის სურათების ტიპები
დაწვრილებით წაიკითხეთ რაგი მომოსის ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტისთვის და გამიზიარეთ, თუ ეს თქვენთვის შესანიშნავი მუსონური საჭმელი აღმოჩნდა.
ორთქლზე დაწერილი რაგი მომოზი ცხარე ცხელი პომიდვრის ნუშით
ინგრედიენტები მომო კანისთვის:
20 მომისთვის
1 ჭიქა - მთელი ხორბლის ფქვილი
1 ჭიქა - რაგის ფქვილი (თითის ფეტვი)
1/4 ჩ/კ - მარილი (გემოვნებით მორგება)
ლუკა თბილი წყალი დასადუღებლად
დაფქვის მეთოდი:
*აურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი ფართო ფართო თასში და კარგად აურიეთ, დაამატეთ ცოტა წყალი ერთდროულად, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი.
*მას შემდეგ, რაც ცომი გაერთიანდება, გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ გახადოს გლუვი და ელასტიური და მიიღეთ წებოვანა ხორბლისგან, რათა ფქვილმა ფეტვთან ერთად მოიტანოს.
*რაგი მომო ცომი არ უნდა იყოს წებოვანი. დალუქეთ ცომი ზიპლოკის ტომარაში, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ მთელი ჰაერი ჩანთაში და დატოვეთ მინიმუმ 15 წუთი და ორ საათამდე.
*რაგი მომო ცომი აორთქლებს ტომარას და გახდება რბილი და ადვილი შესასრულებელი.
ინგრედიენტები შევსების მიზნით:
პატარა აყვავებული ბუჩქი სავსე მზე
1/2 ჭიქა - კომბოსტო წვრილად დაჭრილი
1/2 ჭიქა - სტაფილო წვრილად დაჭრილი
1 ღერი - გაზაფხულის ხახვი (ბოლქვი და მწვანილი), წვრილად დაჭრილი
1 არა - წითელი ბულგარული წიწაკა წვრილად დაჭრილი
200 გრ - ღილაკი სოკო წვრილად დაჭრილი
სამზარეულოს ზეთი გახეხვისთვის
მარილი და პილპილი გემოვნებით
ასევე წაიკითხეთ: შეისვენეთ ხორბლისა და ბრინჯისგან; დროა დიაბეტისადმი მეგობრული, ფერადი, ძლიერ შეფუთული ფეტვის სალათისთვის
შევსების მეთოდი:
*გააცხელეთ ტაფაში ზეთი და დაუმატეთ ყველა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული.
*გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ცოტა არ გახურდება და მთელი წყალი აორთქლდება.
*დაამატეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანით. ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი და გააცივეთ.
შენიშვნა: momos- ის ჩამოყალიბება არ არის რთული, მაგრამ მას სჭირდება მცირე პრაქტიკა. შეგიძლიათ სცადოთ potli, ნახევარი მთვარის ან სამკუთხედის ფორმები. მას შემდეგ რაც კარგად მოიხარშება, თქვენ მაინც დატკბებით გემოთი.
ფორმირებისა და ორთქლის მეთოდი:
*გაყავით ცომი 20 თანაბარ ნაწილად და გააკეთეთ გლუვი ბურთულები. აიღეთ ერთი ბურთი და გადაახვიეთ ოთხ ინჩიანი დიამეტრის წრეში. შეინახეთ კიდეები უფრო თხელი, ვიდრე ცენტრი.
*განათავსეთ კოვზი შიგთავსი ცენტრში.
ლურჯი ყვავილი გრძელ ღეროზე
*მომოსის ფორმირებისთვის, აწიეთ კიდეის ერთი მხარე და დაიწყეთ დაკვრა და მათი შეერთება. შემდეგ შეუერთეთ ყველა მათგანს ცენტრში და დალუქეთ. და იქ გექნებათ ჭურჭლის ფორმის მომო მზად.
*თუ თქვენ არ გსურთ დროის გატარება ფორმირებაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნახევარმთვარის ფორმა ზუსტად ისე, როგორც გუჯიები მზადდება. თქვენ უბრალოდ უნდა დააკავშიროთ ორივე კიდე ერთად. გარეგნულად ჰგავს რაღაცას.
*ახლა ორთქლის ტაფაში დაამატეთ ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. შეზეთეთ ორთქლმავლის უჯრა ზეთით და დაალაგეთ მასზე ფორმის მოამოები. აადუღეთ ისინი 8-10 წუთის განმავლობაში.
შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მშვენივრად მოხარშული თუ არა მომოები ტექსტურის მიხედვით. მზადყოფნის შემდეგ ის გახდება გამჭვირვალე და ბრწყინვალე და შეხებით არ იგრძნობა წებოვანი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ ზედმეტად მოხარშავთ, მომოს ღეჭავს.
ცხარე ტომატის ნუში Momo Dip
ინგრედიენტები ჩაყრისთვის:
3 არა-საშუალო ზომის პომიდორი
4 არა - გამხმარი წითელი წიწაკა
5 არა - ნუში
2 ჭიქა - წყალი
4 არა - ნივრის კბილი
1 ინჩი - ჯანჯაფილი
1 ჩ / კ - შაქარი
1 ჩ / კ - ძმარი
1 ჩ / კ - სოიოს სოუსი
1/4 ჩ/კ - მარილი
ჩაყრის მეთოდი:
*გახეხეთ პომიდორი, გამხმარი წითელი წიწაკა და ხუთი ნუში ორ ჭიქა წყალში, სანამ ტომატის კანი არ ამოიწურება.
*ახლა გადაიტანეთ გახეხილი პომიდორი, ნუში და წითელი წიწაკა ბლენდერში. დაამატეთ ნივრის კბილი და ჯანჯაფილი. დააბლენდერეთ.
*დაამატეთ შაქარი, ძმარი, მარილი და სოიოს სოუსი. შეურიეთ მას გლუვ პასტაში.
*შეამოწმეთ წყალი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ სოუსი სქელი და გლუვია.
დაბოლოს, მოაყარეთ რაგი მომოს ლამაზად ფერადი ბოსტნეულით, ცხარე დიპლომატიური და ცოტაოდენი ხაჭო გვერდებზე.
რაგის ჯანმრთელობის სარგებელი
-კანი: D ვიტამინის წყარო აუმჯობესებს სიცოცხლისუნარიანობას, აუმჯობესებს კანის ქსოვილებს და ამცირებს ნაოჭებს.
აყვავებული მიწის საფარი მზიანი ადგილებისთვის
-დიაბეტი: რაგის აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და ამცირებს საკვებისადმი ლტოლვას, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს.
-ანემია: რაგი არის რკინის კარგი წყარო და ხელს უწყობს ჰემოგლობინის დონის გაუმჯობესებას.
უძილობა: რაგი არის ანტიოქსიდანტების წყარო, როგორიცაა ტრიპტოფანი და ამინომჟავები. ეს ხელს უწყობს შფოთვის, დეპრესიისა და უძილობის შემცირებას.
წონის დაკარგვა: რაგი მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს საკვების არასაჭირო სურვილების შემცირებას და წონის დაკლებას უწყობს ხელს.
შალინი რაჯანი არის Crazy Kadchi- ს დამფუძნებელი და ატარებს ინოვაციურ და ჯანსაღ სამზარეულოს სემინარებს ყველა ასაკობრივი ჯგუფისათვის.