'ჩემი საბოლოო ოცნებაა გავაგრძელო ის, რაც დავიწყე MasterChef-ზე': კიშვარ ჩაუდჰური

ბენგალის სამზარეულო არ არის გამოკვლეული, ზოგადად, მთელ მსოფლიოში. მე ნამდვილად ვფიქრობ, რომ არსებობს სალაპარაკო აზრი და მთავარი ინტერესი მდიდარი, მემკვიდრეობითი სამზარეულოს მიმართ, რომელსაც 200 მილიონი ადამიანი მიირთმევს, მაგრამ საკმაოდ გამოუყენებელია,” - თქვა მან.

კიშვარ ჩაუდჰური იყო MasterChef Australia-ის ბოლო სეზონის გრანდიოზული ფინალისტი. (ფოტო: PR მასალა)

კიშვარ ჩაუდჰურის სტაჟი უახლეს სეზონზე MasterChef ავსტრალია დაიწყო მოსამართლეების მასიური გამოხმაურებით. დროთა განმავლობაში, იგი აგრძელებდა შთაბეჭდილებას ენდი ალენზე, მელისა ლეონგზე, ჯოკ ზონფრილოზე და თანამონაწილეებზე მისი ტუჩების ატეხილი შემოქმედებით, ტექნიკით და ბენგალური საკვების შესახებ ცოდნით. მაგრამ ეს მისი გადაწყვეტილება იყო საჭმლის მომზადება 'პანტა ბჰაატი', 'ალო ბჰორტა' სარდინისა და სალსას გვერდით შოუს გრანდიოზული ფინალური ეპიზოდისთვის, რომელმაც მყისიერი სახელი გახადა.

შოუში მისი ბოლო კერძის სურათის გაზიარებისას კიშვარმა თქვა: არაჩვეულებრივმა შეფ-მზარეულებმა და მენტორებმა, რომლებიც აქ მოგზაურობისას შევხვდი, შთამაგონეს, გამომეკვლია უძველესი ტრადიციები და ტექნიკა და ხელახლა წარმომედგინა კერძები, რომლებიც თაობიდან თაობას გადაეცემა. კულინარიულმა გენიოსმა @thehestonblumenthalteam-მა დამაფიქრა „შებოლილი წყლის“ საინტერესო კონცეფციაზე. @scottpickettchef-თან შეხვედრამ და იმის გარკვევამ, რომ მის მენიუში ნახშირით შებოლილი წყალია, თავდაჯერებულობა მომცა, შემეღწია ჩემი კერძების რეპერტუარში, რომლებსაც ჩემი კულტურის ხალხი მხოლოდ სახლში ემსახურება. ასე რომ, აქ არის ჩემი ბოლო და ბოლო პატივისცემა კერძისადმი, რომელიც იმსახურებს ამ ეტაპს. როგორც @zonfrillo თქვა, ეს საჭმელი აქ არის. ჩემთვის დიდი პატივი იყო ამ საკვების მიტანა Masterchef Australia პლატფორმაზე.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებული Kishwar Chowdhury-ის მიერ (@kishwar_chowdhury)

კულინარიული უნარების დახვეწით დაკავებული პოპულარულ კულინარიულ შოუში დიდი წარმატებებით სარგებლობის შემდეგ, გრანდიოზული ფინალისტი ესაუბრება indianexpress.com მისი მოგზაურობის, მისი ოცნებისა და ბენგალური სამზარეულოს სიყვარულის შესახებ. ამონარიდები:

თქვენ დაიწყეთ სეზონი ხმაურით და თქვენი პირველი მზარეული შეფასდა, როგორც ყველაზე გემრიელ ნივთად შეფ-მზარეული ჯოკ ზონფრილო წელში ჭამდა. ელოდით ასეთ გამოხმაურებას?

Დიდი მადლობა. არა მგონია, არცერთი სახლის მზარეული არ მოელოდეს ასეთ მასიურ გამოხმაურებას პირველ დღეს.

როდის გადაწყვიტე მონაწილეობა MasterChef Australia-ში?

2020 წელს ჩაკეტვის დროს, ჩემი შვილის დაჟინებით, რომელსაც ყოველთვის სჯეროდა, რომ ამის გაკეთება შემეძლო.

ბანგლადეშის სამზარეულო თქვენი ძალაა და თქვენ ყოველთვის საუბრობდით მისი მემკვიდრეობის შენარჩუნების სურვილზე - როგორ აპირებთ გეგმის შესრულებას?

მინდა დავიწყო ჩემი წიგნის დაწერით და გავავრცელო ჩემი მემკვიდრეობის საკვები სხვადასხვა პლატფორმების საშუალებით.

შოუში ბანგლადეშის სამზარეულო ნამდვილად არ იყო შესწავლილი, რომელიც ყოველთვის იღებდა მრავალფეროვან სამზარეულოს. როგორ ფიქრობთ, ამან მოგცა დამატებითი უპირატესობა შოუში?

მე ნაწილობრივ ინდო-ბენგალი ვარ, ნაწილი კი ბანგლადეში. ბენგალური სამზარეულო არ არის გამოკვლეული მთელს მსოფლიოში. მე ნამდვილად ვფიქრობ, რომ არსებობს სალაპარაკო თემა და მთავარი ინტერესი მდიდარი, მემკვიდრეობითი სამზარეულოს მიმართ, რომელსაც 200 მილიონი ადამიანი მიირთმევს, მაგრამ საკმაოდ გამოუყენებელია.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებული Kishwar Chowdhury-ის მიერ (@kishwar_chowdhury)

რა არის ის, რამაც გაგაჩერათ წნევის ტესტში ან თუნდაც საიდუმლო ყუთის გამოწვევაში?

წნევის ტესტები მთლიანად ეხება გამძლეობას და საიდუმლო ყუთები არის ყველაფერი შემოქმედებით აზროვნებაზე. კონცეპტუალური და კრეატიული კულინარიით უფრო ვხალისობ.

რამდენად რთული იყო ახალი რეცეპტების გამომუშავება და ასევე იმის უზრუნველყოფა, რომ ის მაღლა დგას შოუში დანარჩენებზე?

მე საკმაოდ გამიმართლა, რომ მე მქონდა ჭურჭლის უზარმაზარი არტილერია. ვცდილობ, საკმაოდ ავთენტური ვიყო იმ სამზარეულოს მიმართ, რომელსაც ვამზადებ, მაგრამ ძირითადად, შთაგონებული ვარ იმ პროდუქტით, რომელიც იმ დღეს საკუჭნაოში იყო.

ვინ იყო თქვენი ყველაზე დიდი საკვების ინსპირაცია?

ათულ კოჩარი, ენტონი ბურდეინი და კაილი კვონგი.

თქვენ დაიბადეთ და გაიზარდეთ ავსტრალიაში. შეგიძლიათ გვითხრათ, როგორ მოახერხეთ ბანგლადეშური საკვების სულისკვეთება თქვენს სახლში მთელი ამ წლების განმავლობაში?

ჩემმა მშობლებმა იპოვეს სხვადასხვა გზა, რათა შეენარჩუნებინათ თავიანთი ინდური და ბანგლადეშის ფესვები. ჩვენს ოჯახში ვიზრდებოდით და ვჭამდით მინიმუმ ერთ ბენგალურ კერძს ერთად. ჩვენ აღვნიშნეთ ყველა განსაკუთრებული შემთხვევა, როგორიცაა ბოიშაკი, ეიდი, ჰოლი, დივალი, ქორწილები, ზამთრის პიტა მელასი სპეციალიზებული კერძებისა და ტკბილეულის სიმრავლით. სწორედ აქ მოვახერხე საჭმლის მომზადება და უფროსებისგან ვისწავლე ბენგალური საკვების მთელი მნიშვნელობის შესახებ, იმ შემთხვევებზე, რომლებშიც მათ ვჭამთ და როგორ მოვამზადო ბევრი ძალიან ტექნიკური კერძი.

თქვენ, როგორც წესი, დესერტებისგან შორს იყავით და საკუთარ თავს სურნელოვან მზარეულსაც უწოდებთ. გეშინოდათ, რომ ეს შეიძლება იყოს პრობლემა?

ვფიქრობ, მიმდინარეობს მასტერშეფი ჩვენ ყველას გვაქვს ჩვენი ძლიერი მხარეები. დესერტებს ვამზადებ, ცხობა დედაჩემთან დავიწყე და ახლა შვილებთან ერთად ვაცხობ. მე ვამზადებ ჰალვას და ბენგალურ დესერტებს, მაგრამ ნამდვილად მიყვარს ქონდარის მომზადება, რადგან ტკბილი კბილი არ მაქვს.

ნახეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი გაზიარებული Kishwar Chowdhury-ის მიერ (@kishwar_chowdhury)

რა არის თქვენი საბოლოო ოცნება?

დიდი შავი ხოჭო გრძელი ანტენებით

ჩემი საბოლოო ოცნებაა გავაგრძელო ის, რაც დავიწყე აქ MasterChef-ზე. მოამზადეთ, გააზიარეთ ჩემი საკვები, გააზიარეთ ჩემი მემკვიდრეობა, დაწერეთ ჩემი წიგნი და იმედია შექმენით მემკვიდრეობა მსოფლიოში ბენგალური საკვების მიტანით.

MasterChef Australia მე-13 სეზონის სტრიმინგი შესაძლებელია Disney+ Hotstar-ზე.