ნარგიზ ფახრი პაკისტანურ ცხარე საჭმელზე, ტყვიაგაუმტარი ყავა და მალვანი საკვები: FOODie ინტერვიუ

ნახევრად პაკისტანელი, ნახევრად ჩეხ მსახიობი ძირითადად ვეგეტარიანელია, მაგრამ უყვარს ტაილანდური და მალვანის საკვები.

მე ვერ გავუძლებ წითელ ხავერდის ტორტს ან შოკოლადებს. გულაბ ჯამუნები, ხეირი, კულფი, ბენგალური ტკბილეული ... ყველაფერი მოიტანე! ამბობს ნარგიზ ფახრი, რომელსაც უყვარს დესერტები. (წყარო: Thinkstock Images)

ნარგიზ ფახრის უყვარს ექსპერიმენტები საკვებით. ის გაიზარდა ნიუ იორკში და ექვემდებარებოდა თითქმის ყველა სახის სამზარეულოს, და მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს უზარმაზარი ტკბილი კბილი, მან იცის როგორ მოერიდოს ზომიერებას. ის ესაუბრება ინდური ექსპრესი მისი ყოველდღიური დიეტისა და მოტყუების დღეების შესახებ.

როგორია თქვენი კვება ჩვეულებრივ დღეს?

მე მიყვარს დღე დავიწყო ჭიქა ქოქოსის წყლით, ცილის ფხვნილით და ნივთების ნაზავით - გოჯი კენკრა, სელის თესლი, კანაფის თესლი, თუნდაც ქოქოსის ხორცი ან ბევრი ბოჭკოვანი. საუზმეს ხშირად ვამატებ ბანანს, ან კვერცხს - შემწვარს ან მოხარშულს. ბევრ ბოსტნეულს ვჭამ. სადილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი-მაკარონი, შემწვარი ბოსტნეული, კარგად მომზადებული ღვეზელი, შემწვარი ქათამი ან თევზი-მე ვჭამ სხვადასხვა ნივთების კომბინაციას. მე ძირითადად ვჭამ ხორცს რესტორნებში; სახლში, მე საკმაოდ ვეგეტარიანელი ვარ. ბრინჯს ხშირად ვცვლი ქინოით. შეგიძლიათ მოხარშოთ რაჯმით ან სტაფილოთი და ბროკოლით. ხანდახან, ლანჩისთვის უბრალოდ ვხარშავ ბოსტნეულს - კარტოფილს, ბროკოლს, სტაფილოს და ა.შ. ხშირად, მე ვამატებ თინუსს ჩემს საჭმელს. საქმე იმაშია, რომ ვიყოთ ექსპერიმენტული ჩვენი კვებით - ვაჭამოთ კრეკერს; დაამატეთ ავოკადო თქვენს კვებას. აიღეთ ჩაპატი, დაუმატეთ ხახვი, პომიდორი, ავოკადო და გამოიყენეთ ჰუმუსი, როგორც სპრედი და შეჭამეთ როგორც შესაფუთი.

პატარა შავი ხოჭო წითელი ზოლით

თქვენ ხშირად გადიხართ ძალიან ეფექტურ დიეტებზე ფილმისთვის ან სარეკლამო გადაღებისთვის. რა არის თქვენი მანტრები წონის სწრაფი დაკლებისთვის, მაგრამ ისე, რომ ეს არ იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე?

არსებობს ძალიან მარტივი წესები - დაამატეთ თქვენს კერძებს ახალი ბოსტნეული, თუ ეს შესაძლებელია, უმი ბოსტნეული. ასევე დაამატეთ იმპულსები და მარცვლეული თქვენს დიეტაში ცილებისა და ბოჭკოების სწორი რაოდენობით. გამჭვირვალე ბოსტნეულის წვნიანი და ახლად დამზადებული სალათები გაცილებით დიდხანს გაგაძლებინებთ. შეინარჩუნეთ ენერგიის დონე ბანანისა და კვერცხის ცილების დამატებით თქვენს დიეტაში. მიჰყევით მუქი შოკოლადს, როდესაც გექნებათ სურვილი მიირთვათ რაიმე ტკბილი. ეცადე და რაც შეიძლება ცოტა ჭამე გარეთ. მოერიდეთ შაქარს და ამას ვგულისხმობ მაკარონსა და პიცასაც კი, რადგან ეს საბოლოოდ შაქარია. თუკი გიყვართ საჭმლის მოხმარება, მოაწყეთ ნუში, კაკალი და მოცვი. ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ საკუთარ თავს არაფერზე უარი უთხრა, არამედ რაღაც დისციპლინა შემოიღო შენს ცხოვრებაში.

ოდესმე ჭამთ გადასაღებ მოედანზე მოხარშულ საჭმელს?

მე საერთოდ ავად ვარ, თუ ძალიან მძიმე საკვებს ვჭამ. მაგრამ მე ვცდილობ საჭმელს გადასაღებ მოედანზე; მე ხშირად ვერ ვიკავებ თავს გატაცებისგან. Rockstar– ის გადასაღებ მოედანზე მე მიჭამია მართლაც ცხარე ჩრდილოეთ ინდოეთის საჭმელი, რამაც ხშირად მაავადმყოფა.

ნარგიზ ფახრის უყვარს ექსპერიმენტები საკვებთან და აერთიანებს თითქმის ყველაფერს. (წყარო: პურუშოტამ შარმას ექსპრეს ფოტო)

გქონიათ ოდესმე დღეები, როდესაც სიამოვნებას იღებთ?

რა თქმა უნდა, მე მიყვარს საკვები. ჩემი დამნაშავე ინდულგენციებია კარაქის ქათამი და დალ გოშტი!

რომელია თქვენი საყვარელი სამზარეულო?

მომწონს ტაილანდური საკვები. სუპები გასაოცარია. მე მიყვარს ტომ იუმის სუპი გრძელი დღის ბოლოს. რამდენიმე ხნის წინ, პირველად პუნში ვჭამე მალვანის სამზარეულო და მახსოვს, ამაზე ტვიტერზე ვწერდი. მე მომწონს ქოქოსის არომატი და ზღვის პროდუქტების მომზადება მალვანში. ჩემს საკვებს ხშირად ვამატებ სარდინს ხახვთან ერთად. იაპონური არის კიდევ ერთი სამზარეულო, რომელიც მე მიყვარს.

რომელია თქვენი საყვარელი რესტორნები?

მუმბაიში, ის უნდა იყოს ზეთისხილი თავისი განწყობისა და ხმელთაშუაზღვის უგემრიელესი საკვების გამო, ხოლო ვასაბი ტაჯ მაჰალის სასახლეში, რადგან ის არის ყველაზე მაგარი იაპონური რესტორანი. მე ასევე მომწონს ყველა რესტორანი JW Marriott, Juhu. დუბაიში, ეს არის ლურჯი ჟადე რიც კარლტონში, რადგან ის ემსახურება მშვენიერ პანაზიურ საკვებს.

პატარა ციტრუსის ხილი, რომელიც ფორთოხლის მსგავსია

დესერტის მოყვარული ხარ?

მე ვერ გავუძლებ წითელ ხავერდის ტორტს ან შოკოლადებს. მე ვყიდი შოკოლადებს მთელი მსოფლიოდან. გულაბ ჯამუნები, ხეირი, კულფი, ბენგალური ტკბილეული ... ყველაფერი მოიტანე!

ნარგიზი - რომელიც გაიზარდა მულტიკულტურულ ნიუ იორკში - გაიზარდა ყველა სახის კვების ტრადიციის მიმართ. (წყარო: ექსპრეს არქივის ფოტო)

რისი მომზადება გიყვარს?

არაფერი უჩვეულო. მეორე დღეს მე ექსპერიმენტი გავაკეთე ქოქოსის იოგურტზე ნაყინთან, კარაქთან, ზეთთან და რძესთან ერთად.

რა მოგონებები გაქვთ საკვებთან დაკავშირებით?

როდესაც მე ნამდვილად პატარა ვიყავი, სახლში ვჭამდით პაკისტანურ ცხარე საჭმელს. დედა პაკისტანურ საჭმელს საკმაოდ კარგად ამზადებდა. შემდეგ ჩემი მშობლები გაიყვნენ და დედამ გაგვაცნო თავისი სახის საკვები. ჩეხურ საჭმელს ბევრი ხორცი და ღორის ხორცი აქვს. მე გავიზარდე ნიუ-იორკში-და ქალაქი მრავალ კულტურულია-ასე რომ, მე ყველანაირი კვების ტრადიციის წინაშე აღმოვჩნდი. მე განსაკუთრებით მიყვარს სამხრეთ ამერიკის საკვები.

რა არის თქვენი კომფორტული საკვები?

შოკოლადები და ნამცხვრები; არაფერი სცემს შაქრის აჩქარებას.

და შენი შხამი?

ყავა ქოქოსის რძით და თაფლით. ან, ტყვიაგაუმტარი ყავა MCT ზეთით. ის რაღაცას აკეთებს თქვენი ენერგიის დონისთვის.

რა ჰქვია ბავშვის ბანანს

სიახლეების განახლებისთვის, მოგვყევით ფეისბუქი , ტვიტერი , Google+ & ინსტაგრამი