მზად ხართ 30 წუთში: სცადეთ პაპა ალ პომოდორო ამ შაბათ -კვირას

მიირთვით ეს მდიდრული იტალიური პური და ტომატის სალათი სახლში.

რას იტყვით ამ შაბათ -კვირას იტალიურ საჭმელზე? (ფოტო: აშიმა გოიალ სირაჯი)

პაპა ალ პომოდორო არის კლასიკური სქელი იტალიური პური და ტომატის წვნიანი. მაგრამ ეს არის ირონია კლასიკურ სუპზე, რომელიც წვნიანს სალათის თეფშად აქცევს. უნდა ვაღიარო, რომ ეს არ არის ჩემი ირონია და თავმდაბლად თაყვანს ვცემ მზარეულ კრის კოსენტინოს ამ ირონიაზე. ინგრედიენტები იგივეა, რაც კლასიკური სუპის რეცეპტი, მაგრამ პურის გაჟღენთის იდეა და გარედან კარამელირება, ხოლო ცენტრის რბილი შენარჩუნება მას სრულიად განსხვავებულ იერს, ტექსტურასა და გემოს აძლევს.

ვინ ამბობს, რომ თქვენ უნდა იყოთ პროფესიონალი გასაოცარი იტალიური საჭმლის დასამზადებლად, როდესაც საოცარი მზარეულები იზიარებენ თავიანთ საიდუმლოებებს!

პაპა ალ პომოდორო / პური და ტომატის სალათი

მომზადება: 10 წთ | სამზარეულო: 20 წთ | ემსახურება: 2

ინგრედიენტები
6- ჩვეულებრივი ხორბლის გამომცხვარი პურის ნაჭრები (რუშის ნაჭრები) *
4- ძალიან მწიფე პომიდორი, დაჭრილი
4- ნივრის კბილი, დაჭყლეტილი
15-დან 20- რეჰანის ფოთლები, მსუბუქად მოწყვეტილი
2- სალათის პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად
1- პატარა წითელი ხახვი, ჟიულიენი
1 ჩ / კ- წითელი ღვინის ძმარი
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
8 დან 10 ს / კ- ზეითუნის ზეთი

სხვადასხვა სახის თეთრი ყველი

მეთოდი
*კვების პროცესორში შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი, ნიორი, 10 რეჰანის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

*გადაიტანეთ ტომატის ნარევი თასში და ჩაყარეთ მასში რუშის ნაჭრები. გააჩერეთ ისინი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

*სანამ ჟილეტი ტომატის ნარევს შთანთქავს, მოამზადეთ სალათი. თასში აურიეთ სალათის პომიდორი, ხახვი და დარჩენილი რეჰანის ფოთლები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ძმარი. გადაყარეთ თანაბრად.

*გააცხელეთ დიდი ბრტყელი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. როგორც კი ცხელდება, ამოიღეთ რუშის ნაჭრები პომიდვრის ნარევიდან და დაამატეთ ტაფაში. მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ გარეგანი ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება.

*გადაიტანეთ პური სუფრის კერძში. პურის თავზე დაალაგეთ ტომატის სალათი და მიირთვით. სრულყოფილი გემოსთვის, დარწმუნდით, რომ თქვენს თითოეულ ნაკბენს აქვს ოთხივე ძირითადი ინგრედიენტი - კარამელიზებული პური, პომიდორი, ხახვი და რეჰანი.

შენიშვნა: ორიგინალური რეცეპტით, შეფი ამზადებს თავის ძალიან გამომცხვარ პურს, ღამით ათავსებს პურის ნაჭრებს გაზქურაში. საპილოტე შუქი მთლიანად გაშრობს პურს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ პური გახადოთ ტოსტერში, გააგრილოთ და გააჩერეთ მთელი ღამით, სანამ ის სრულად არ გაშრება. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიყენოთ რბილი ჟოლო ან პური, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაიშლება სამზარეულოს დროს.