სცადეთ ეს უნიკალური Deepavali legiyam; ანტიდოტი თქვენი საჭმლის მონელების ყველა პრობლემისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული ნაზავი ჩვეულებრივ არის განათების ფესტივალის დროს, ის შეიძლება მოხმარდეს - მცირე რაოდენობით - მთელი წლის განმავლობაში.

Deepavali marundhu ან legiyam არის სავალდებულო საპირისპიროდ Deepavali gorging ტკბილეულის და savouries. (ფოტო: Laksh Home Made/Instagram)

მისი დიპავალია და არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი ტკბილეულის მოხმარების გარეშე. მაგრამ შეიძლება ამ დროს ადამიანი გაიტაცოს და ზედმეტი ჭამოს, შემდეგ კი უჩიოდეს შეშუპებას და კუჭის ტკივილს. უძველესი სამკურნალო საშუალება, რომელსაც მოჰყვა როგორც დიპავალის ტრადიცია, არის Deepavali legiyam ან Deepavali marundhu- ის მომზადება, რომელიც, როგორც ამბობენ, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას მდიდარი ტკბილეულისა და დელიკატესების მიღების შემდეგ. ნათქვამია, რომ დღის დაწყება ამ კოვზით ამ მცენარეული მომზადებით შეიძლება დაეხმაროს ადამიანს დარჩეს ჯანმრთელი და შეინარჩუნოს კუჭის სიმშვიდე. ფაქტობრივად, ჩვეულების შემდეგ ზეთის აბაზანის რიტუალი ყველას მოეთხოვება პირველი კოვზი მცენარეული მარუნდჰუს დალევა, სანამ რომელიმე ხილის ან ტკბილეულს მიირთმევთ.

ტკბილეული წარმოადგენს დიპავალის დღესასწაულების მნიშვნელოვან ნაწილს. (ფოტო: გეტის სურათები/Thinkstock)

გარდა ამისა, ვინაიდან ინდოეთში ზაფხულისა და ზამთრის სეზონი იცვლება, როდესაც სხეული მგრძნობიარეა გაციებისა და სხვა ინფექციების მიმართ, ეს მცენარეული ნარევი ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას მძიმე საკვების მავნე ზემოქმედების წინააღმდეგ. ამ დროს შეიძლება ვინმემ თავი დაანებოს. მას ასევე სთავაზობენ მეძუძური დედები , მცირე დაავადებების შესანარჩუნებლად და მათ ძალას მისცემს.

თელას ხეების სახეობები ტეხასში

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელიც გააზიარა ჯაიამ (@jaya_on_the_move) 2018 წლის 5 ნოემბერს, დილის 7:56 საათზე, PST

თითოეულ ოჯახს აქვს საკუთარი ტრადიციული რეცეპტი. მახსოვს, ბებიაჩემი ნათლად ამზადებდა და ატრიალებდა პატარა ბურთულებში და გვაიძულებდა ვჭამოთ კოვზით გახეხილი/გამჭვირვალე კარაქით. ეს ძირტკბილას მსგავსი წამალი არის განკურნება, რასაც ინდური ოჯახები ეყრდნობოდნენ თაობები, აიურვედას თანახმად.

როგორც წესი, იგი მზადდება დიპავალამდე ერთი დღით ადრე, სხვადასხვა ნატურალური ინგრედიენტების გამოყენებით, რომლებიც მოხარშულია ჟაგირითა და ნახარშით.

შემადგენლობა:

1.5 ს / კ - ქინძის ფხვნილი
1 ჩ / კ - შავი წიწაკის ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი - ქვიშის ფხვნილი
1/2 ჩ/კ - გამხმარი ჯანჯაფილის ფხვნილი
1/4 ჩ/კ - კარდამის ფხვნილი
1/2 ჩ/კ - კარმის თესლი
1/2 ჩ / კ - იაშტიმადუ (ლიქიორი / მულეთი / ათიმადჰურამი) ფხვნილი
1/2 ჩ / კ - ჩიტრაკის (სიჰარატაის) ფხვნილი
1/2 ჩ/კ - პიპალი (გრძელი წიწაკა) ფხვნილი
300 გრ - ჯაგერი
1 ს / კ - გაჰი

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელსაც იზიარებს სარანაიაკი მადჰუსუდჰანანი (@chaaruskitchen) 2018 წლის 5 ნოემბერს, დილის 8:35 საათზე PST

მეთოდი:

*აიღეთ ფართო ქადაი ან ტაფა და გააშრეთ შემწვარი ინგრედიენტები, გარდა გიისა და ჟაჟურისა.

*გაშრობის შემდეგ კარგად გახეხეთ.

*ნელ -ნელა დაამატეთ წყალი და გახეხეთ სასიამოვნო პასტაში. ახლა ტაფაში დაამატეთ ხახვი. გავაჩეროთ 30 წამი და შემდეგ დავამატოთ პასტა და ხაჭო.

*კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნარევი იწყებს გამოყოფას ნარევიდან, თქვენ იცით, რომ ის მოხარშულია.

რამდენი კენკრა არსებობს მსოფლიოში

შენიშვნები:

1. არსებობს რამდენიმე ვერსია, რომელიც გულისხმობს ინგრედიენტების ღამით გაჟღენთვას და ყურძნის ნაცვლად ვადების დამატებას.

2. ამ დივალის მარუნდჰუს შენახვის ვადაა სამი თვე, როდესაც ინახება სუფთა და მშრალ კონტეინერში.

3. მოხმარებისას, თუ სიტკბო ნაკლებია, დაუმატეთ ცოტაოდენი თაფლი.

4. მიუხედავად იმისა, რომ წამალი ჩვეულებრივ მიირთვით მნათობთა ფესტივალის დროს, ის ასევე შეიძლება მოხმარდეს - მცირე რაოდენობით - მთელი წლის განმავლობაში.

ოდესმე გიცდიათ?

ზემოთ მოყვანილი სტატია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული სამედიცინო რჩევების შემცვლელი. ყოველთვის ეძიეთ ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის სპეციალისტის მითითებები თქვენს ჯანმრთელობასთან ან სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვისთვის.