ოსტრების ტიპები მათი არომატით და სურათით (სრული სახელმძღვანელო)

ხელთაა ზღვის პროდუქტების დელიკატესი, რომლითაც მსოფლიოს ყველა ადამიანი სარგებლობს. თუ თქვენ ეძებთ ოსტრატების საჭმელად, ნახავთ, რომ ისინი ყველა ჯგუფში არ არიან ერთი ზოგადი სახელით. არსებობს ხელთაა მრავალნაირი, ყველა თავისი უნიკალური გემოთი, სტრუქტურითა და ზომით. ხამანწის სახეობების საერთო სახელები ზოგადად მოდის იმ ზღვებზე, სადაც ისინი იკრიფებიან. წყნარი ოკეანე (მათ შორის ცისფერი წერტილების, შიგოკუს და კუმიაის), იაპონიის და ატლანტიკური აღმოსავლეთის ხამანწუკები ყველაზე პოპულარული სახეობის ხამანწკებია.

ნამდვილი ხამანწკები მარილიანი წყლის მოლუსკის სახეობაა მოლუსკა ) საკვები ოსტატების უმეტესობა სუპერ ოჯახს მიეკუთვნება ოსტეოიდი . ეს ნიჟარა ხარობს ზღვის ან მლაშე ჰაბიტატებში, სადაც წყალი შედარებით არაღრმაა. ოსტრების იდენტიფიკაცია ხდება მათი არარეგულარული ფორმის, ბრტყელი გარსით, რომლებიც დაფარავს შიგნით რბილ საკვებს.

ოსტრი ზოგადად მოიხმარება ნედლად ან მოხარშულად. ახალი ნედლეულის ხამანწკების საჭმელად საკმარისია მხოლოდ ლიმონის წვენის გამოწურვა და კაიენის წიწაკის დაყრა, რომ ისიამოვნოთ ამ გემრიელი დელიკატესით.

ოსტრის ყველა სახეობა ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ზღვის ეკოსისტემებში. ხამანწკები წყლის ფილტრების როლს ასრულებენ და ერთ ხამანას შეუძლია დღეში 50 გალონი (190 ლ) წყლის გაფილტვრა. ისინი აუმჯობესებენ წყლის საკვებ ნივთიერებებს და ხელს უწყობენ ბიომრავალფეროვნებას ოკეანეებსა და ზღვებში.

ამ სტატიაში თქვენ გაეცნობით ხელების მრავალფეროვნებას, რომელთა ჭამაც შეგიძლიათ. თქვენ გაეცნობით ყველაზე ტკბილ და საუკეთესო სახის ხელთაა ნედლეულის ჭამის შესახებ.

ოსტრების ტიპები მათი სურათით და სახელით

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს ზღვის პროდუქტის ჭამა არააპატიურად მიიჩნევს, ეს არის დელიკატესი, რომელსაც მრავალი ადამიანი სარგებლობს მთელ მსოფლიოში.

მოდით გაეცნოთ ხელთაა ყველაზე პოპულარულ ჯიშებს.

წყნარი ოკეანეები ( კრასოსტრეა გიგასი )

წყნარი ოკეანეები საკმაოდ დიდი და პოპულარულია მთელ მსოფლიოში

წყნარი ოკეანის ხელთა სხვა სახელებია იაპონური ხამანწკები ან მიიაგი. როგორც სახელებიდან ჩანს, ეს ხამანწკები იზრდება და ამუშავებენ აშშ-სა და იაპონიის წყნარი ოკეანის სანაპიროებზე. მათი სამეცნიერო სახელი 'გიგასი', რაც ნიშნავს გიგანტს, აღნიშნავს ამ დიდი ზომის საკვერცხის ზომას.

წყნარი ოკეანეები იშლება კლდეებზე ან ტალახის ქვიშის ფსკერზე, სიგრილეში 16 – დან 130 ფუტამდე (5–40 მ) სიღრმეში გრილ წყლებში. ხამანწკის დიდი სახეობაა, ეს მარილიანი მოლუსკები საშუალო ზომის 3 – დან 6 სანტიმეტრამდე იზრდება (8–15 სმ). ამასთან, ხელების უფრო დიდი ნიმუში შეიძლება გაიზარდოს უზარმაზარ ზომაზე 12 ”(30 სმ). მათ აქვთ მყარი, მყარი გარსი, რომელიც მოთეთრო ფერისაა და უხეში შეგრძნება აქვთ. მათ ვადას სჭირდება 2 – დან 4 წლამდე. ( 1 )

ხელთაა იაპონიაში და იზრდება აშშ – ს დასავლეთ სანაპიროზე მდებარე სანაპირო სანაპიროებზე და ისინი ექსპორტირებულია სხვა ქვეყნებში. ისინი პოპულარულია გაერთიანებული სამეფოს, ახალი ზელანდიისა და ავსტრალიის მიმდებარე წყლებში.

ზოგიერთის ცნობით, წყნარი ოკეანე ხელთაა მსოფლიოში ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობის ოსტრია.

როგორი გემო აქვს წყნარი ოკეანის ოსტატებს? ხაჭოს ხორცი გლუვი და ხავერდოვანია. ეს არის ზოგადად ტკბილი ხამანწკები კრემისებური ელფერით და მსუბუქად მიწიერი. ატლანტის ან აღმოსავლეთის ხამანწკებთან შედარებით, ეს ხამანწკები არც ისე ცხიმიანია.

ატლანტიკური ხამანწკები ( Crassostrea virginica )

ატლანტიკური ოსტრი ისეთი ტკბილი გემო არ არის, როგორც წყნარი ოკეანე

ატლანტიკური ხამანწკების იდენტიფიცირება ხდება აგრეთვე ისეთი სახელებით, როგორიცაა ამერიკული ხამანწკა, Wellfleets, Blue point, აღმოსავლეთის ხამანწკა ან Totten Inlet Virginica. ეს ხამანწის სახეობა ჩრდილოეთ ამერიკის მკვიდრია და პირველად აღმოაჩინეს მერილენდის ჩესაპიკის ყურეში. საინტერესოა, რომ სახელი 'Chesapeake Bay' სიტყვასიტყვით ნიშნავს 'დიდ Shellfish Bay'.

აღმოსავლური (ატლანტიკური) ოსტრები სწრაფად იზრდებიან და აყვავდებიან მარილიანი წყლის ტემპერატურაზე 60 – დან 60 ° F– მდე (15,5 - 20 ° C). მათი ზომა მსგავსია წყნარი ოკეანის ოსტატებით, რომელთა უმცირესი ზომაა 3 ”(8 სმ) და უფრო დიდი ჯიშები 7” (18 სმ). მათი მყარი კალციუმის ჭურვები არის თეთრი ან ნაცრისფერი / ყავისფერი ფერი, რამდენიმე მეწამული ზოლით. შიგნით, ჭურვი არის თეთრი და თეთრი ხორცი აქვს მეწამული ან წითელი ყავისფერი ზღვარი. ისინი ზოგადად გვხვდება არაღრმა სანაპირო წყლებში და ესტუარებში. ( ორი )

მიუხედავად იმისა, რომ ეს აშშ-ს აღმოსავლეთ სანაპიროზეა შექმნილი, ეს დიდი ხამანწკები ჩრდილოეთ ევროპის სანაპიროებზეც იზრდება.

ატლანტიკური ოსტრი ისეთი ტკბილი გემო არ არის, როგორც წყნარი ოკეანის ჯიშები. მათ აქვთ მკაფიო მარილიანობა, რომელსაც ზღვის ძლიერი არომატი აქვს. ზოგი ამბობს, რომ ატლანტის ოიტრებს აქვთ ზღვის მცენარეების და სოკოების ნაღები. იმის გამო, რომ ხელთაა ცივი წყლით, ხახვის ხორცი ოდნავ ხრაშუნაა.

ატლანტიკური ოსტატების არომატი ასევე განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ სად მოლუსკები მოიპოვეს. ამ სახეობის მრავალი გავრცელებული სახელი ეხება აშშ – ს ტერიტორიებს. მაგალითად, შუშები, რომლებსაც ლურჯ წერტილებს უწოდებენ, არის ატლანტიკური ოსტრები დიდხანს კუნძულიდან, ხოლო Wellfleets - კეიპ – კოდიდან, მასაჩუსეტსიდან. კუმიაის ხამანწკები ასევე წყნარი ოკეანეების ხამანწკების სახეობაა, რომლებიც მოზრდილნი არიან Vizcaino Bay- ში, Baja California,

კუამოტო ოსტრები ( კრასოსტრეა ღორი )

კუმამოტოს ხამანწკები მცირე ტიპის იაპონური ხამანწკებია

კუმამოტოს ხელთაა იაპონიისა და წყნარი ოკეანეის დასავლეთით მდებარე ქვეყნების სანაპირო რეგიონები. ეს პატარა ტკბილი ხამანწკები მჭიდრო კავშირშია წყნარი ოკეანის ხამანწკასთან და აქვთ არარეგულარული ფორმის უხეში მყარი გარსი.

წყნარი ოკეანის ხამანებთან შედარებით, რომლებიც იზრდება საშუალოდ 4 ”(11 სმ), კუმამოტოს ოსტრები მხოლოდ 2” (5 სმ) ზომით იზრდება. 'კუმების' ზოგიერთი სახეობა შეიძლება კიდევ უფრო მცირე იყოს. მათ აქვთ ღრმა ფლეიტის გარსი, რომელიც იცავს მყარი ხამანწკის ხორცს შიგნით. ჭურვი შეიძლება იყოს მოთეთრო-მომწვანო ფერი. ხორცი არის სპილოს ძვლისფერი თეთრი, მკვრივი, რბილი ტექსტურით და მარილიანი გემოთი.

ხელთაა ამ ჯიშის ისეთი დელიკატესია, რომ მათ ჩვეულებრივ აფასებენ, როგორც 'კუმამოტოსის' ხამანწკებს, რომ განასხვავონ ისინი წყნარი ცხოველებისგან. ეს თბილი წყლის ხამანწკები, როგორც წესი, პირველი ტიპის ხამანწკებია, რომლებიც 'დამწყებთათვის' ცდილობენ. მათი მცირე ზომა და ტკბილი გემო ყოველგვარი თევზჭერის გარეშე, მათ შესანიშნავ ხამანწკად აქცევს.

კუმამოტოს ხამანწკებს ასევე აფასებენ ხელთაა მცოდნეებს გემრიელი, ხილის არომატით და თასის ფორმის გარსით. თუ თქვენ ეძებთ ყველაზე ტკბილ ხამანწკას, მაშინ აირჩიეთ კუმამოტო.

ევროპული ბინები ( Ostrea edulis )

ევროპული ბრტყელი ხამანწკების მოშენება ბევრ სანაპირო რეგიონში ხდება

ევროპული ბრტყელი ხამანწკები სახელს ატარებენ ბრტყელი მსხლის ან ოვალური ფორმის ნაჭუჭებისგან, რომლებიც იცავს კუნთის ხორცს. ეს მარილიანი წყლის მოლუსკები წარმოშობით ევროპაშია და მათ აღიარებენ ისეთი საერთო სახელებიდან, როგორიცაა ბელონის ხამანწკები, ტალახის ხამანწკები, ან კოლჩესტერის ძირეული ხამანწკები.

წყნარი ოკეანისა და ატლანტის ოხერხებთან შედარებით, ამ ევროპულ სახეობას მარილიანი გემო აქვს, რომელსაც აქვს სპილენძის ან მეტალის ელფერი. მათი არაღრმა, ქედიანი გარსი კიდევ ერთი საშუალებაა ამ სახეობების იდენტიფიკაციისთვის სხვა ჯიშის ხამანწკებისაგან.

ევროპული ხაჭოები მეცხოველეობის ხელთა მნიშვნელოვანი სახეობაა ზღვისპირა ბევრ ეკონომიკაში. დაახლოებით 2 ან 3 წელია საჭირო, რომ ხამანწკებს სიმწიფემდე მიაღწიონ. ისინი იზრდებიან 1,5 ”და 4” (4 - 10 სმ) სიგრძეზე და მყარი გარსი შეიძლება იყოს მოყვითალო ან კრემისფერი. ხელთაა ხორცი ფერისაა ღია ნაცრისფერიდან კრემისებრი თეთრით. ჭურვების შიგნით არის მარგალიტისფერი. თუ დარჩა იზრდება, Ostrea edulis ხამანწკებს შეუძლიათ მიაღწიონ 7,8 '(20 სმ) მდე ზომებს. ( 3 )

თუ ევროპული ხამანწკები დასახელებულია და ბაზარზე გაიყიდება, როგორც 'ბელონის ხამანწკები', ისინი საფრანგეთში მდინარე ბელონიდან უნდა მოვიდნენ. ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი პროდიუსერი საკუთარ ოსტერებს 'Maine Belon Oysters' უწოდებს, ეს არ არის 'ბელონები'.

ზედაპირული ხელთაა ჭურვები იჭერს მსხვილ ხორცისებრ ხელთა კუნთს. ხელბორკის ამ ხორცს აქვს მსუბუქი და მყარი ტექსტურა. მისი გემო აღწერილია, როგორც მეტალიკი და სპილენძი, არომატით, რომელიც დიდ განცხადებას აკეთებს. 'Pacifics' ან 'Atlantics' - სთან შედარებით, ევროპული ხამანწკების ნაკლებად მარილიანი გემო აქვს და მაინც ინარჩუნებს გარკვეულ სიტკბოს.

დიდი მწვანე მუხლუხო თეთრი ზოლებით

მყარი ტექსტურის გამო, ევროპული ხამანწკები კარგია სამზარეულოსთვის და კარგი ინგრედიენტებია თევზის წვნიანებისთვის, ქერტლისთვის ან გამომცხვარი ჩაყრილი ხელთაა.

Olympia Oysters ( ოსტრაა ლურიდა / კონკაფილა )

Olympia oysters პატარაა და აქვს უნიკალური და თამამი გემო

ოლიმპიის ხელთაა ჩრდილოეთ ამერიკის ჩრდილო – დასავლეთ სანაპიროზე. ოსტრის ამ სახეობის საერთო სახელები ასევე იძლევა მითითებას, თუ სად იკრიფება ისინი. მაგალითად, ოლიმპიის ხამანწკები ვაშინგტონიდან არიან და მათ კალიფორნიის ხამანწკებსაც უწოდებენ. ეს ხამანწკები ასევე იყიდება როგორც მშობლიური ხამანწკები ან როკის ხამანწკები.

ასევე არსებობს გარკვეული დაბნეულობა, თუ ისინი ჯიშები არიან ოსტრაა ლურიდა ან Ostrea conchaphila . ხელთაა ამ სახეობებით ფორმისა და გემოვნების იმდენად მსგავსია, რომ მათი გარჩევა ძნელია. Olympia West Coast oysters გვხვდება ბრიტანულ კოლუმბიაში და ძირითადად მოშენებულია Puget Sound- ში.

ოლიმპიის ხამანწკების ერთ-ერთი გამორჩეული თვისება არის ის, რომ მათ აქვთ მკაფიო ოვალური, რომელიც ზოგჯერ თითქმის მრგვალი ფორმისაა. ეს განსხვავდება მსხლის ან ცრემლსადენი ფორმის დიდი წყნარი ოკეანის ოსტატებისგან. ევროპული ბელონების მსგავსად, ამ ხამანწის ჯიშს აქვს არაღრმა გარსი. ჭურვის ფერი არის ღია მეწამული ან შავი და ზოგჯერ აქვს მონაცრისფრო იერი.

ხელთაა ბევრი ოსტატისთვის, ოლიმპიის ხამანწკები სასიამოვნოა. ხელთაა ხორცი არის ღია ზეთისხილის მწვანედან სპილოს ძვლის თეთრი ფერისა და აქვს კრემისებრი ტექსტურა. მცირე რაოდენობით ხელთაა ხორცი შეფუთავს მგრძნობიარე მარილიან არომატს, რომელსაც აქვს სპილენძის მინერალური ელფერი. სინამდვილეში, გემო იმდენად მოგვაგონებს ევროპულ ხამანწკებს, რომ მათ ზოგჯერ 'ბავშვის ბელნებს' უწოდებენ.

სიდნეის როკ ოსტრები ( საკროსრეას გლომერატი )

სიდნეის როკ-ოსტრი პოპულარულია ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში

სიდნეის კლდოვან ხელთაა ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში. ამის გამო მათ ახალ ზელანდიის კლდოვან ხამანწკებს ან ოკლენდის ხამანწკებს უწოდებენ. ეს მყარი გარსით მოლუსკები ხარობს არაღრმა წყლებში, თავშესაფარ ყურებსა და ესტუარებში. ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში მყოფი ზოგიერთი ძაფის ბიძაშვილისგან განსხვავებით, უხეში არარეგულარული გარსით, ეს ხამანწკები ცნობილია გლუვი გარსით.

სიდნეის კლდის ხამანწკები პატარა ხელთაა, რომელთა სიგრძეა 2 ”-დან 3” (5 - 8 სმ) შორის. ჭრილობის გახსნით, შეამჩნევთ, რომ ხორცი არის ღია თეთრი ან მოყვითალო გარეგნულად. მათ ასევე აქვთ კრემისებრი და მკვეთრი მინერალური გემო სხვა ტიპის პოპულარული ხამანწკებისგან. სიდნეის როკის ხამანწკებს წყნარი ოკეანის ხამანწკების გემოც ნაკლებად აქვთ, მაგრამ მაინც ინარჩუნებენ რბილ-ტკბილ არომატს.

Drege Oysters ( ოსტრეა ჩილენსისი )

Dredge Oysters- ს ასევე უწოდებენ Bluff- ის ოსტრიას და ცნობილია ახალ ზელანდიაში

სამხრეთ ნახევარსფეროს მკვიდრი ჭეშმარიტი ხამანწას კიდევ ერთი სახეობაა ძახისა. იმის გამო, რომ მოლუსკის ეს სახეობა ჩილეშია, მას ასევე უწოდებენ ჩილეს ხამანწკას.

საერთო სახელი ოსტრეა ჩილენსისი ახალ ზელანდიაში არის ბლეფის ოსტრი. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ახალი ზელანდიის ჭურვი. ამ ხელთაა მოსავალს სამხრეთ კუნძულის რეგიონში, ფოვოუს სრუტეში. მათი სახელი მოდის ქალაქ ბლეფში, სადაც თევზაობა მდებარეობს. ( 4 )

ხისტი მყარი ჭურვები მოსაწყენი მეწამული-ყავისფერი ფერია და უფრო მრგვალი ფორმა აქვს. ერთი ჭურვი ქედიანი და თასის ფორმისაა და მეორე უფრო ბრტყელი. ხელბორკილით ხელების დაჭყლეტით ვლინდება კრემისებრი ფერის ხელთაა ხორცი, ნაცრისფერი ელფერით. Dredge oysters- ის საშუალო ზომა არის 2.3 '-დან 3.1' (6 - 8 სმ).

ნაღების დელიკატური ხელბორკის ხორცი აღწერილია, როგორც ხორცის ტკბილი წყალმცენარეების და მსუბუქი მარილიანობის ელფერით.

შიგოკუს ხამანწკები

Shigoku Oyster - წყნარი ოკეანის ხამანწკის სახეობა ვაშინგტონის შტატიდან

ამ ხამანწკებს ფორმის მიდი აქვს და გამოუშვეს 2009 წელს. შიგოკუს ხამანწკები - წყნარი ოკეანის ხამანწკების სახეობა ვაშინგტონის შტატის ვილაპას ყურიდან და სამიშის ყურიდან. მათ აქვთ მყარი ხორცი ტკბილი და მარილიანი გემოთი. მათი ზომაა 3 to (7.6 სმ) მდე.

ეს ხამანწკა ერთ – ერთი საუკეთესო დეგუსტაციადია და ბევრი თაყვანისმცემელი ჰყავს და მისი სახელი ასახავს მას - Shigoku იაპონურად ნიშნავს 'საბოლოო'.

სხვა სახის ოსტატები

წყნარი ოკეანეები, ატლანტიკური ხოხბები და ევროპული ბრტყელი ხელები მსოფლიოს ყველაზე პოპულარული მოლუსკებია. მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონიდან გამომდინარე, არსებობს ხამანწკების კიდევ რამდენიმე სახეობა, რომელთა გამოცდაც ღირს.

ბიუსოლიის ოსტრები

ბიუსოლიის ხამანწკები ატლანტიკური ხოხბების ერთგვარი სახეობაა, რომლებიც კანადაში გაიზარდა

ბოზოლეილის ოსტრები ცივ წყლებში იზრდება ნიუ – ბრაუნსვიკის სანაპიროზე, კანადა. ეს არის მცირე ზომის ატლანტიკური ხამანწკა ( Crassostrea virginica ) 4 წლის განმავლობაში დაახლოებით 2.5 ”(6.3 სმ) სიგრძემდე.

ატლანტიკური ხამანწის ამ სახეობებს აქვთ მოთეთრო-კრემისფერი და ნაცრისფერი ფერის ნაჭუჭები და გემრიელი მყარი ხორცი. მათ აქვთ ტკბილი არომატი კაკლის ზედაპირით და ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ზღვა თითოეულ ძირში. თუ მანამდე არასდროს გიცდიათ ხამანწკები, ბევრი ოსტატის ექსპერტი გირჩევთ დაიწყოთ რამდენიმე ბიუსოლილის ხამანწკით.

Misty Point Oysters

სურათზე: შემწვარი ნისლიანი ოსტრი

ნისლიანი წერტილოვანი ხამანწკები არის ატლანტიკური ხოხბების კიდევ ერთი სახეობა, რომელსაც ერთგულები ჰყავს. მათ აქვთ მყარი გარსი და მოგრძო ოვალური ფორმა. ისინი არიანბარიერული კუნძულები ვირჯინია დაგაიზარდეთ 3 ”-მდე (7,6 სმ).

როგორია Misty Point oysters- ის არომატული პროფილი? მათ ზღვის მკაფიო გემო აქვთ, მიწიერი არომატით. ხორცი კრემისებრი და სასიამოვნოდ მყარია.

Wellfleet Oysters

Wellfleet ხამანწკები არის მასაჩუსეტსის შტატში მოყვანილი ატლანტიკური ხოხბების ერთგვარი სახეობა

Wellfleet- ის ხამანწკები არის ცნობილი ტიპის ხელთაა, რომელიც მასაჩუსეტსის შტატში, Wellfleet- ის ესტუარის გარშემოა მოპოვებული. ატლანტიკის ამ ტერიტორიის მიმდებარე წყლები ქმნის სრულყოფილ გარემოს მაღალხარისხოვანი ხელთაა.

ცივი წყლები ხელს უწყობენ ხელთაა კუნთების მყარი ხორცის ნაწიბურს და ამან მკაფიოდ ტკბილი არომატი შეიტანა სხვა ხელთაა. ასევე, მაღალი მარილიანობა და დიდი მოქცევა იწვევს მარილიან დეგუსტაციას, მყარი ტიპის ხამანწკას, რომელიც დიდხანს რჩება სუფთა.

ფინ დე კლერი

Fine de Claire- ის ხამანწკები ევროპაში ერთ-ერთი საუკეთესოა

ევროპაში, ხამანწკების ერთ – ერთი საუკეთესო სახეობა, რომლის გამოცდა შეგიძლიათ Fine de Claire– ის ჯიშია. ეს არის მყარი გარსით მოლუსკი, რომელსაც აქვს მოგრძო ფორმა და ეკუთვნის ევროპულ უმაღლეს ხამანწკებს. მიზეზი, თუ რატომ არის ეს უმაღლესი ხარისხის ხამანწკები, არის ის, რომ ისინი დასრულებულია მარილიან გუბურებში. ეს უგემრიელეს მარილიან ხელთაა უფრო ტკბილ და ხილის არომატს ანიჭებს, ვიდრე ხელთა სხვა მრავალ სახეობას.

როგორ ვიყიდოთ იდეალური ხამანწკა

ხამანწუკებს ზოგადად ნედლეულად მოიხმარენ და ამის გამო მხოლოდ საუკეთესო ხარისხის ხელთაა შესაძენად.

როგორ შეგიძლიათ გამოარჩიოთ უახლესი, ტკბილი და უგემრიელესი ხამანწკები? აქ რამდენიმე სასარგებლო რჩევაა.

• Მიმწოდებელი . თუ შესაძლებელია, ყოველთვის შეიძინეთ ხელთაა უშუალოდ ზღვის პროდუქტების რეპუტაციის მიმწოდებლისგან ან თევზის ბაზრისგან, ვიდრე სუპერმარკეტის, რომელიც შუამავალია. ეს ხელს უწყობს სიახლის უზრუნველყოფას.
• შეამოწმეთ სუნი . თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ არის მგრძნობიარე ან 'ხმაურიანი' სუნი ხელთაა. რეპუტაციის მქონე გამყიდველი გიხსნით ხამანწკას, რათა შეამოწმოთ სუნი. თუ სახლში ხახუნს ხსნით და უსიამოვნო სუნია, ნუ მიირთმევთ მას.
• არ შეიძინოთ ტანკებიდან . შეიძინეთ ახალი ხამანწკები, რომლებიც ყინულზე ინახება, ვიდრე წყლის ავზებში. ხელთაა სატანკოში ჩასხმა, ხსნის ყველგან მარილწყალს. ტანკებისგან ხელთა არ ყიდვა უზრუნველყოფს უგემრიელეს მარილწყალს, როდესაც ხახუნს გახსნით და შეგიძლიათ დატკბეთ ზღვის ყველა შესანიშნავი გემოთი.

Დაკავშირებული სტატიები:

• სხვადასხვა სახის კიბორჩხალები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან
• თევზის ტიპები მათი სახელით, სურათითა და არომატით
• ხორცის ტიპები მათი უპირატესობებით, პრობლემებითა და კვების ფაქტებით