ხახვის სახეობები: ხახვის ჯიშები და მათი გამოყენება (სურათების ჩათვლით)

ხახვის მრავალი სახეობა არსებობს, რომელსაც ნებისმიერ კერძს არომატისა და მშვენიერი არომატის დამატება შეუძლია. ხახვის ძირითადი სხვადასხვა ტიპები არის ჩვეულებრივი ყვითელი ხახვი, წითელი ხახვი და თეთრი ხახვი. ამასთან, სამზარეულოში ფართოდ გამოიყენება სხვა სახის ხახვი, როგორიცაა ხახვი, პრასი და ხახვი. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი მწვავე სახეობის ბოსტნეულია, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ საჭმლის მომზადების დროს, არსებობს უამრავი ტკბილი ჯიში, რომელთა მიღებაც შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ჭამით.

ბევრი რეცეპტი ხახვს რაღაც ფორმის ან ფორმისგან მოითხოვს. სხვადასხვა სახის უფრო მკვეთრი დეგუსტაციის მქონე ყვითელი ხახვი შეიძლება მსუბუქად მოხარშოს, რათა გამოიმუშავოს მათი ბუნებრივი სიტკბო და კერძს ღრმა არომატი დაუმატოს. რბილი ტკბილი ხახვი შესანიშნავია სალათებსა და სალაზებში, რათა მისცეს ახალი არომატული სტრუქტურა. პატარა წვრილი ხახვი, მაგალითად, მარგალიტის ხახვი შესანიშნავია მწნილისთვის და უფრო ტკბილი არომატი აქვს.

ამ სტატიაში გაეცნობით სხვადასხვა სახის ხახვის და მათი გამოყენების შესახებ. თქვენ ასევე გაიგებთ, რით განსხვავდება ხახვის ერთი ჯიში მეორისგან.

ხახვის სახეები (სურათებით და სახელები)

ხახვი არის ა ბოლქვიანი ბოსტნეულის ტიპი დან ალიუმი გვარის, და მათთვის ზოგადი ბოტანიკური სახელია ალიუმ ცეპა . ხახვი დაკავშირებულია ბოლქვის სხვა ბოსტნეულთან ალიუმი ისეთი გვარის როგორიცაა ნიორი, პრასი, ხახვი და ჩინური ხახვი.

ხახვი შეიცავს მთელ რიგ გოგირდოვან ნაერთებს, რომლებიც მათ მწვავე სუნს აძლევს. ასევე, ახლად დაჭრილი ხახვი კარგად არის ცნობილი თვალის გაღიზიანების გამომწვევი ცრემლებით.

ყველა სახის ხახვი აწარმოებს მწვანე ფოთლების ღრუ მილაკურ ტიპებს, რომელთა გამოყენება ნედლეულადაც შეგიძლიათ. მაგალითად, ბევრ რეცეპტში შედის გაზაფხულის ხახვის მწვანე ფოთლები (ხახვი) და ასევე ხახვის ბოლქვი.

სინამდვილეში, ყველა სახეობის ხახვი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ შეგიძლიათ მოხარშოთ, გამოაცხოთ, მოხარშოთ გრილზე, შეწვათ, მოხრა და მოხარშოთ.

ახლა, როდესაც ჩვენ ზოგადად ხახვის შესახებ ცოტა მეტი ვიცით, მოდით გავეცნოთ ხახვის სპეციფიკურ სახეობებს, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ სამზარეულოში.

ყვითელი ხახვი

ყვითელი ხახვი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ხახვია

ყვითელი ხახვი ( ალიუმ ცეპა ) აქვს ძლიერი მდიდარი არომატი, ქაღალდისფერი ყავისფერი ყვითელი კანი და ხახვის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა მსოფლიოში.

ხახვის მკრთალი ყვითელი ფერის კანის გაჭრით ვლინდება ღია ყვითელი ან თეთრი ხორცი. იმის გამო, რომ ამ ტიპის ხახვი მშრალი ჯიშია, ყვითელ ხახვში ბევრი წვენი არ არის.

იმის გამო, რომ ყვითელ ხახვს ასეთი ძლიერი გემო აქვს გოგირდის მაღალი დონის გამო. ისევე როგორც გოგირდის ნაერთები, ყვითელი ხახვი და ხახვის უმეტესი სახეობა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.

ყვითელი ხახვის ეს ჯიში კარგია შესაწვავად და გასაშრობად, რადგან კარამელის პროცესში მისი სიტკბო მძაფრდება. ჩვეულებრივ, თუ რეცეპტი მოითხოვს დაჭრილი ან დაჭრილი ხახვის კერძს ჯიშის დაზუსტების გარეშე, უნდა გამოიყენოთ ყვითელი ხახვი. ყვითელი ხახვი ასევე მთავარი ინგრედიენტია ფრანგული ხახვის წვნიანში.

ყვითელი ხახვი კარგად ინახავს მთელი წლის განმავლობაში, თუ ოთახის ტემპერატურაზე ბნელ ადგილებში ინახება.

ესპანური ხახვი

ესპანური ხახვი არის ყვითელი ხახვის სახეობა, რომელსაც ფართო კულინარიული გამოყენება აქვს

ესპანური ხახვი არის მსხვილი ყვითელი ხახვის სახეობა, მსუბუქი გემოთი და ასევე ხშირად იყენებენ შესაწვავად, წვნიანებსა და წვნიანებში დამატებაში.

ესპანური ხახვის პოპულარობის ერთ-ერთი მიზეზი არის ის, რომ ზოგადად უფრო მსუბუქია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყვითელი ხახვი. ისინი ასევე შეიძლება ოდნავ უფრო ტკბილი იყოს და, ზოგიერთი ადამიანისთვის, უფრო გემოვნებაა, როდესაც ნედლეულს მოიხმარს.

ესპანური ხახვის დიდი ჯიშები ნიშნავს, რომ ისინი შესანიშნავი არჩევანია, თუ ხახვის ბეჭდებს აცხობთ ან გსურთ ჰამბურგერის დაბრუნება. სხვა სახის ყვითელი ხახვის მსგავსად, ესპანურ ჯიშებს ფართო კულინარია.

წითელი ხახვი

წითელ ხახვს უფრო მსუბუქი არომატი აქვს, ვიდრე ზოგიერთ სხვა სახის ხახვს

წითელი ხახვი საშუალო და დიდი ზომის ხახვის სახეობაა, რომელსაც აქვს ღრმა იასამნისფერი-წითელი კანი და თეთრი და წითელი ხახვის რგოლები.

წითელი ხახვის ნედლეულის გამოყენება სალათებში ან მსუბუქად მოხარშულ საკვებში ჩვეულებრივია, რადგან მათ უფრო მსუბუქი არომატი აქვთ, ვიდრე ზოგიერთ სხვა სახის ხახვს. მაგალითად, ყვითელი ხახვის გემო უფრო მკვეთრია, ვიდრე წითელი / მეწამული ხახვის ჯიშები. ამასთან, ისევე როგორც ესპანური ხახვი, წითელი ხახვი კარგად იწვება და ბევრად უფრო ტკბილი ხდება.

ამ ჯიშის ხახვის წითელი პიგმენტები სინამდვილეში ჯანსაღი ანტიოქსიდანტებისგან არის. თეთრ ხახვთან და ყვითელ ხახვთან შედარებით, წითელ ხახვს აქვს ამ ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი ნაერთების ყველაზე მეტი რაოდენობა. მათ ასევე აქვთ მეტი ცერცეტინი (ანტიოქსიდანტი) ვიდრე ნიორი და თეთრი ხახვი. ( 1 , ორი )

ტორპედო წითელი ხახვი

ტორპედო ხახვი არის წითელი ხახვის ნაირსახეობა

ტორპედოს ხახვს აქვს მოგრძო წითელი და თეთრი ბოლქვები და კლასიფიცირებულია, როგორც მცირე და საშუალო ზომის ხახვი. ბოლქვი დაფარულია ქაღალდისფერი წითელი და თეთრი კანით, რომელიც ფარავს წვნიან, მსუბუქი გემოვნების ხორცს. წითელი ტორპედო ხახვი არის წითელი ხახვის პოპულარული იტალიური ჯიში.

ეს ხახვი გემრიელია, როგორც ნედლი, ისე შემწვარი, რადგან მათი რბილი ტკბილი გემო არც ისე ძლიერია. ხახვის ეს ჯიში კარგად გამოირჩევა პიცებზე, მაკარონის სოუსებში, საჭმელებში ან ხახვის ჩიტნარში.

პატარა ხე მეწამული ყვავილებით

თეთრი ხახვი

თეთრი ხახვი არის მსხვილი ტიპის ხახვი, მსუბუქი გემოთი

თეთრი ხახვი არის მსხვილი ტიპის ხახვი, რომელსაც აქვს თეთრი ქაღალდის კანი და თეთრი რბილი ხორცი.

მიუხედავად იმისა, რომ თეთრ ხახვს აქვს მაღალი შაქრის შემცველობა, ისევე როგორც წითელ ხახვს, ისინი მაინც ინარჩუნებენ მკვეთრ არომატს. ეს ხახვის კარგი ტიპია გამოსაყენებლად, თუ გჭირდებათ მკვეთრი არომატის მქონე ხახვი, რომელიც ჯერ კიდევ რბილი და ტკბილია.

თეთრი ხახვი ჩვეულებრივ გამოიყენება მექსიკურ და ლათინო-ამერიკულ კერძებში. მათი შედარებით რბილი არომატის გამო, თეთრი ხახვი ხახვის კარგი სახეობაა, თუ რეცეპტით ხახვს ხახვს. შეგიძლიათ ხახვიც დაჭყლიტოთ და ჩამოიბანოთ ოდნავ დალიოთ ძმარში, რომ უფრო მსუბუქი გემო მიიღოთ.

ტკბილი ხახვი

ტკბილი ხახვი არის ხახვის ჯიშის ჯიშები, რომლებსაც აქვთ უფრო ტკბილი გემო

სხვადასხვა სახის ტკბილი ხახვი ძალიან პოპულარულია რბილი გემოთი და მწვავე ხახვის არომატის არარსებობის გამო.

ტკბილი ხახვი არ არის ხახვის სპეციფიკური ჯიში, არამედ ხახვის ჯიშის ტიპები, რომლებიც შემუშავებულია უფრო ტკბილი და არა მკვეთრი არომატით. ყვითელ ხახვთან ან თეთრ ხახვთან შედარებით, ხახვის ტკბილი ჯიშები უფრო წვნიანია და გოგირდის დაბალი შემცველობა აქვთ.

მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ ტკბილი ხახვის უგემრიელესი სახეობები.

Walla Walla ხახვი

Walla Walla ხახვი შეიმუშავეს ვაშინგტონის შტატში და არის გემრიელი ტიპის ტკბილი ხახვი, რბილი არომატით. ხახვის ფორმა დამახასიათებელია მრავალი ყვითელი ხახვის ჯიშისთვის. ამასთან, ამ ტიპის ხახვი გაცილებით ტკბილია, ვიდრე ყვითელი ხახვი. ასევე Walla Walla- ს ყვითელი ხახვის, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ თეთრი ხახვის ტკბილი ჯიშები.

მრავალი ადამიანისთვის ეს არის ტკბილი ხახვის არჩევანი, რომ ნედლი ჭამა სენდვიჩებში, ჰამბურგერებზე ან წვრილად დაჭრილი ნიჟარებში.

ვიდალია ხახვი

ვიდალიას ხახვი ხახვის ერთ-ერთი ტკბილი ჯიშია და ძალიან მრავალფეროვანია

კიდევ ერთი კლასიკური ტკბილი ხახვი არის Vidalia ხახვი, რომელსაც აქვს გაბრტყელებული გლობული ფორმა და ღია-მოყვითალო, თითქმის თეთრი კანი. ვიდალიას ხახვს აქვს მყარი თეთრი წვნიანი ხორცი, წვრილი რგოლებით.

როდესაც საქმე მსუბუქად დეგუსტაციური ტკბილი ხახვის არჩევას ეხება, ვიდალიას ხახვი, როგორც წესი, მოხვდება სიის სათავეში. შაქრის მაღალი შემცველობა და გოგირდის დაბალი შემცველობა ნიშნავს, რომ ისინი ხახვის ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი სახეობაა, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ.

ეს მრავალფეროვანი ხახვი არა მხოლოდ კარგია ნედლეულის ჭამისთვის. მათი სიტკბოს გაზრდა შეგიძლიათ ოდნავ შეწვით, მოხალეთ ან მოხალეთ გრილით. ისინი ასევე ამზადებენ გემრიელ ინგრედიენტს ნებისმიერი რეცეპტისთვის, რომელიც ხახვს მოითხოვს.

მაიას ტკბილი ხახვი

მაიას ტკბილ ხახვს აქვს გაბრტყელებული გლობალური ფორმა

ვიდალიას ხახვის მსგავსად, მაიას ხახვიც სუპერტკბილი ხახვის სახეობაა, რომელიც გემრიელია, როცა ნედლად მიირთმევთ. მაიას ტკბილი ხახვი პერუდან მოდის და არ გამოყოფს მძაფრი არომატით, როგორც ყვითელი ან თეთრი ხახვი. მათ აქვთ ღია ყავისფერი ტყავი და მრგვალი ან გაბრტყელებული გლობუსის ფორმის ბოლქვი.

ბერმუდის ხახვი

ბერმუდის ხახვი ძალიან ტკბილი ხახვის სახეობაა, რომელსაც აქვს მომრგვალო ბრტყელი ფორმა და ინტენსიურად ტკბილი გემო. გავრცელებული ცნობების თანახმად, ბერმუდის ხახვი არის ორიგინალური ტკბილი ხახვი, საიდანაც წარმოიშობა ყველა ამერიკული ტკბილი ხახვის ჯიში.

მუხის ხე პატარა ფოთლებით

ტეხასის სუპერტკბილი ხახვი

როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ტეხასის სუპერტკბილი ხახვი ხახვის ტკბილი ჯიშია. სხვა ტკბილ ხახვთან შედარებისას, ეს ტეხანური ხახვი არის jumbo ზომის და დაფარულია ღია მოყვითალო კანით. თეთრი წვნიანი ხორცი ტკბილი და რბილად მგრძნობიარეა და ხახვის კარგი არჩევანია ნედლი ჭამისთვის.

შალოტი

ხახვი არის მცირე ზომის ხახვის სახეობა, უფრო მსუბუქი გემოთი

ხახვი არის მცირე ზომის ხახვის სახეობა, რომელსაც აქვს ქაღალდისფერი ყვითელი, წითელი ან ოქროსფერი კანი და აქვს ტკბილი ხილის გემო, როდესაც ნედლი ან მოხარშული მიირთმევს.

ხახვის ხახვი ნიორის მსგავსი იზრდება იმით, რომ ისინი კბილების მტევანია. ხახვის ხახვის ზომიდან გამომდინარე, ყველგან კანის ქვეშ 2 – დან 6 კბილი იზრდება. ამ ტიპის მოგრძო ხახვი პოპულარულია სამზარეულოში, რადგან მას უფრო მსუბუქი ხახვის გემო აქვს ნივრის ელფერით.

ხახვის ხახვს აქვს მოთეთრო გამჭვირვალე ხორცი, რომელსაც წითელი ფერის ელფერი აქვს. შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ ბევრ რეცეპტში მითითებულია რეცეპტში დაჭრილი ან დაჭრილი ხახვის გამოყენება. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი არ არიან ისეთივე მძაფრი, როგორც ძლიერი არომატის მქონე ყვითელი ხახვი და აქვთ უფრო რბილი, მაგრამ უფრო მდიდარი არომატი.

შეიძლება გარკვეული დაბნეულობა მოხდეს ხახვის ზუსტი ტიპის შესახებ, რომელსაც ხახვი მოიხსენიებს. სამხრეთ ნახევარსფეროს ზოგიერთ ქვეყანაში ხახვი შეიძლება მოიცავდეს ხახვს (გაზაფხულის ხახვს). ამასთან, ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში მოიხსენიებენ ხახვის ტიპს, რომელიც იზრდება მტევანში, ნივრისებრი კბილი.

Cipollini ხახვი

Cipollini ხახვი არის იტალიური ტიპის პატარა მრგვალი ბრტყელი ხახვი

პატარა მრგვალი ბრტყელი ხახვის ერთ-ერთი სახეობა, რომელიც ძალიან პოპულარულია არის Cipollini ხახვი. კრემისფერი კანის ხახვის ჯიშს აქვს მძაფრი არომატი და მსუბუქად ტკბილი გემო. ამასთან, ისინი მართლაც ტკბილდებიან შემწვარი ან შემწვარი.

Cipollini არის ხახვის იტალიური ჯიში, რომელიც პოპულარული ხდება იტალიის გარეთ. პატარა ხახვის ზომა ნიშნავს, რომ კარგი არჩევანია გამოწვა მთელი ან კარამელიზებული ხახვი. კრემიანი კრემისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ ტიპის ხახვიც, რადგან მოხარშვისას სიმწარე არ არის.

მარგალიტის ხახვი

მარგალიტის ხახვი ერთ – ერთი ყველაზე მცირე ზომის ხახვია და შესანიშნავია მწნილისთვის

ხახვის ერთ-ერთი ყველაზე მცირე სახეობაა მარგალიტის ხახვი, რომელსაც აქვს ხრაშუნა ტექსტურა და ლაღი ტკბილი გემო. მარგალიტის ხახვს ზოგჯერ ბუგრის ხახვს, ახალშობილ ხახვს ან კრემის კრემს უწოდებენ.

მარგალიტის ხახვი ერთიდაიგივეა ალიუმი ხახვი, როგორც ხახვი, მაგრამ ჯიშის ჯიშია Allium ampeloprasum რაც ნიშნავს, რომ ისინი უფრო მჭიდრო კავშირშია პრაზთან.

ჩვეულებრივ, მარგალიტის ხახვი მხოლოდ ¾ ”და 1” სიგანეს (2 - 3 სმ) აქვს და აქვს მკაცრი თეთრი ხორცი. ჩვეულებრივი ხახვისგან განსხვავებით, მარგალიტის ხახვს არ აქვს ასეთი მძაფრი არომატი ან მკვეთრი გემო. ხახვის პატარა ბოლქვები გარშემორტყმულია თხელი თეთრი კანით.

მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი მარგალიტის ხახვი მცირე ზომის თეთრი ხახვის ყველაზე პოპულარული სახეობაა, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ წითელი მარგალიტის ხახვი, რომელსაც კიდევ უფრო მსუბუქი არომატი აქვს.

მარგალიტის (ღილაკის) ხახვი, როგორც წესი, შესანიშნავი ხახვია მწნილისთვის. მათი პატარა ზომა ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ხახვი მთლიანად დაჭერით დაჭრის გარეშე. ღილაკზე ხახვის გამოყენების კიდევ ერთი გზაა მისი მომზადება, რომლითაც მოხარშულია ხახვი ან მოხარშეთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად.

მათი ზომის გამო, მარგალიტის ხახვი, როგორც წესი, კოქტეილის ხახვის საუკეთესო სახეობაა.

კოქტეილის ხახვი

პიკელებული ხახვი მზადდება პატარა ტკბილი ხახვის გამოყენებით

კოქტეილის ხახვი შეიძლება მოიცავდეს ნებისმიერი ტიპის პატარა ტკბილ ხახვს, რომელსაც მწნილს აყენებენ. კოქტეილის ხახვს, როგორც წესი, ამზადებენ მწნილის სითხეში სანელებლებით, როგორიცაა პაპრიკას ან კურკუმას.

როგორი მუხლუხოა შავი და ბუნდოვანი

ტკბილი ხახვის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა კოქტეილის ხახვისთვის არის მარგალიტის ხახვი. ტკბილი ხრაშუნა ტექსტურა და მძაფრი არომატის ნაკლებობა ნიშნავს, რომ ის არ გააფუჭებს კოქტეილების გემოს.

ხახვის ზოგიერთი სხვა სახეობა, რომელიც კარგი კოქტეილის ხახვია, არის თეთრი ბერმუდა, კრისტალური ცვილი, ან პატარა წითელი ტკბილი ხახვი. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ეს ხახვი კოქტეილის ჭიქისთვის საკმარისად მცირეა, ისინი მჭიდროდ იფუთება ერთმანეთთან, რათა თავიდან აიცილონ მათი ძალიან დიდი ზრდა.

ხახვი (გაზაფხულის ხახვი)

Scallions (ასევე მოუწოდა გაზაფხულზე ხახვი ან მწვანე ხახვი)

ხახვი არის ხახვის კიდევ ერთი სახეობა ალიუმი სახეობები, რომლებსაც აქვთ მსუბუქი გემო მწვავეობის გარეშე. ხახვს ასევე უწოდებენ გაზაფხულის ხახვს ან მწვანე ხახვს.

ხახვის ძირითადი გამოყენება კულინარიულ კერძებში არის მათი გრძელი მწვანე ღრუ ფოთლები. ხახვის დაჭრილი ფოთლები ჩვეულებრივ გამოიყენება სალათებში, სალსა და კარტოფილში. ისინი აძლევენ კერძებს რბილ სიმკვეთრეს ხახვის არომატის გარეშე.

Scallion ბოლქვები ასევე მრავალი რეცეპტის მნიშვნელოვანი ნაწილია. ისინი დაჭრილი ან დაჭრილი და შემწვარი მსგავსი ხახვის ან სხვა სახის მსუბუქი ხახვის მსგავსი. ხახვის სხვა მსუბუქი ჯიშების მსგავსად, მაგალითად წითელი ხახვი, გაზაფხულის ხახვის ბოლქვების დაჭრა და ნედლეულის მირთმევა შეიძლება.

ჩრდილოეთ ამერიკის ტიპის ”გაზაფხულის ხახვი” არის პანდუსები, რომლებსაც ზოგჯერ ტენესის ტრფიალებს უწოდებენ ( Allium tricoccum ) ამ ტიპის ფოთლოვან ხახვს აქვს წითელი საკვები ფუძეები და გრძელი მწვანე ფოთლები. ნედლეულის მოხმარებისას, პანდუსებს ნიორის მსგავსი გემო აქვს, მაგრამ მოხარშვისას ისინი უფრო ტკბილია, როგორც მოხარშული ხახვი.

Ramp არის გარეული ხახვის სახეობა, რომელიც გავრცელებულია კანადასა და შეერთებულ შტატებში

პრასი

პრასი ხახვის სახეობაა, რომელსაც ფოთლის გარსების კონა აქვს მჭიდროდ შეკრული

პრასი არის ალიუმი ბოსტნეული, რომელიც მჭიდროდაა დაკავშირებული ხახვთან, მაგრამ გარკვეულწილად ტკბილი და ნაკლებად მძაფრია. ხახვის ოჯახიდან ამ მაღალი ბოსტნეული შეიძლება გაიზარდოს 10 ”(25 სმ) სიგრძის და დიამეტრი 2” (5 სმ).

პრასი ( Allium ampeloprasum ) ნუ გამოიმუშავებთ ბოლქვებს, როგორიცაა ხახვი, ან კბილი, როგორიცაა ხახვი ან ნიორი. პრასი არის საკვები ფესვი, რომელიც შედგება ფოთლების გარსებისგან, რომლებიც მჭიდროდ არის შეფუთული. პრასის ნაწილი, რომელიც მიწისქვეშ იზრდება, არის გამჭვირვალე თეთრი ფერი. ეს თანდათანობით იქცევა მუქ მწვანედ, გარსაცმის შემდგომ.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ პრასი ნედლი ან მოხარშული, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გირჩევნიათ ხახვის დეგუსტაციის მქონე ბოსტნეული. შეგიძლიათ მწვანე პრასის გარსები დაუმუშავოთ და დაამატოთ ახალ სალათებს. ან, დაჭრილი პრასი ბევრი ინგრედიენტია და წვნიანი საკვები. პრასის მომზადება ხელს უწყობს მყარი ტექსტურის შერბილებას და გემოვნებას ბევრად უფრო რბილს ხდის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხრახოთ პრასი და დაამატოთ მათ ღვეზელებს ან ქონდარ ტარტებს

უელსური ხახვი

უელსური ხახვი გაზაფხულის ხახვის მსგავსია

უელსური ხახვი ( Allium fistulosum ) მტევნის ხახვის სახეობა, რომელიც იზრდება გაზაფხულის ხახვის მსგავსი.

მიუხედავად მისი სახელისა, უელსურ ხახვს საერთო არაფერი აქვს საერთო ქვეყნის სახლთან. ამ ხახვს აქვს პატარა თეთრი ბოლქვი, რომელიც ასხამს მილისებრი ღრუ ფოთლებს, მსგავსი ხახვისგან. უელსური ხახვის ზოგიერთი უფრო დიდი სახეობა ზომიდან გამომდინარე შეიძლება პრესს დაემსგავსოს.

უელსური ხახვის მწვანე ფოთლები სალათებში, სუპებში ან იაპონური ან კორეული კერძების დეკორაციად გამოიყენება.

ჩინური ხახვი

ჩინური ხახვი ასევე ცნობილია როგორც ჩინური ხახვი, იაპონური ხახვი, რაკიო და აღმოსავლური ხახვი

ჩინური ხახვი (Allium Chinense) წარმოშობით აზიაშია და ბევრ სხვა ქვეყანაში მოჰყავთ.

მას აქვს თეთრი ბოლქვი, მწვანე ღეროები და პატარა მეწამული ყვავილები, რომლებიც გაზაფხულზე ყვავის. ბოლქვიც და ღეროც საკვებია და მისი ჭამა მოხარშული ან ნედლეულია.

ჩინური ხახვი ასევე ცნობილია როგორც ჩინური ხახვი, იაპონური ხახვი, რაკიო და აღმოსავლური ხახვი და აქვს მსუბუქი გემო. მას ხშირად პიკელებენ და მიირთმევენ სხვა კერძებთან ერთად.