ბოსტნეულის სახეობები: ბოსტნეულის სხვადასხვა სახეობა, მათი სურათითა და სახელით

არსებობს მრავალი სახის ბოსტნეული, რომელსაც აქვს სხვადასხვა ფერი და არომატი. სხვადასხვა სახის ბოსტნეული დაჯგუფებულია, იმისდა მიხედვით, თუ მცენარის რომელ ნაწილს მიირთმევენ. რა თქმა უნდა, ძნელია თითოეული ბოსტნეულის კატეგორიულად დაყოფა. ზოგიერთი სახის ბოსტნეული შეიძლება დაიყოს მრავალ კატეგორიაში, როდესაც მცენარის სხვადასხვა ნაწილი საკვებია. მაგალითად, ჭარხლის ფესვი და ფოთლები საკვებია.





ამ სტატიაში მოცემულია სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის ჩამონათვალი, რომელსაც ჩვეულებრივ ვჭამთ. ასევე გაეცნობით ამ ბოსტნეულის ჯიშების კვების ღირებულებებს.



ძირეული და ტუბერკულოზური ბოსტნეულის სახეები (სურათებით და სახელები)

ძირეული ბოსტნეული და ტუბერკულოვანი ბოსტნეული მრავალი ადამიანის ძირითადი დიეტის ნაწილია. ფესვები და ტუბერები ზოგადად ბოსტნეულია, რომლებსაც აქვთ ნახშირწყლები, როგორიცაა სახამებელი და შაქრები.

მოდით გავეცნოთ ძირეული ბოსტნეულის რამდენიმე პოპულარულ სახეობას, დაწყებული ტუბერკულოვანი ბოსტნეულის ტიპებით.



ბოსტნეულის სახეები: ფესვებისა და ტუბერების მაგალითები

ბოსტნეულის სახეები: ფესვებისა და ტუბერების მაგალითები



კარტოფილი

კარტოფილი ( Solanum tuberosum ) სახამებლის ძირეული ბოსტნეულია, რომელიც ბოსტნეულის ყველაზე პოპულარულ ჯიშებს შორისაა.

კარტოფილის უამრავი სახეობა არსებობს, რასაც Russet, Yukon Gold და Marcy პოპულარული ჯიშებია. კარტოფილს ზოგადად აქვს თეთრიდან ყვითელი ხორცი და ყავისფერი კანი. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მეწამული კარტოფილი.



შეიძლება გაგიკვირდეთ, რომ გაიგეთ, რომ კარტოფილი შეიცავს ძვირფას ნუტრიენტებს. მაგალითად, ერთი მსხვილი გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება შეიცავდეს თითქმის 40 მგ C ვიტამინს, რაც თქვენი ყოველდღიური საჭიროების 64% -ია. კარტოფილის ჭამა კანით გაძლევთ 7 გრ ბოჭკოს, რაც თქვენი ბოჭკოვანი მოთხოვნილების თითქმის 30% -ს შეადგენს. ( 1 )



ნახშირწყლების რაოდენობა ერთ კარტოფილში შეიძლება არ იყოს იმდენი, რამდენიც მოელით. 100 გრამი კარტოფილის პორცია შეიცავს მხოლოდ 21 გრ ნახშირწყლებს. ეს არის დაახლოებით იგივე რაოდენობის ნახშირწყლები, რასაც ნახავდით მრავალი სახის ლობიოში.

შეიტყვეთ უფრო მეტი კარტოფილის სხვადასხვა სახეობა.



ტკბილი კარტოფილი ტუბერკულოვანი ბოსტნეულის სახეობაა

ტკბილი კარტოფილი ( იპომეას კარტოფილი ) არის ძალიან ნოყიერი ძირეული ბოსტნეული, რომელიც არის ტკბილი და გემრიელი.



მათი სახელის მიუხედავად, ტკბილი კარტოფილი არ არის კარტოფილის ნამდვილი ჯიში. მათ, როგორც წესი, აქვთ გრძელი ოვალური ფორმა, რომელიც ერთი წერტილისკენ იხრება. მათი ხორცი არის თეთრიდან მუქი ნარინჯისფერამდე, რაც დამოკიდებულია ტკბილი კარტოფილის ტიპზე.

ტკბილი კარტოფილის ჭამის ერთ-ერთი მიზეზი არის ის, რომ ის არ არის მომწამვლელი საკვები. საშუალო ზომის ტკბილი კარტოფილი შეიცავს მხოლოდ 103 კალორიას და თითქმის 4 გრ ბოჭკოს. ტკბილი კარტოფილი ასევე შეიცავს C, B6 ვიტამინებს და A ვიტამინის ერთ-ერთი საუკეთესო საკვები წყაროა ( ორი )



ტკბილი კარტოფილის ყველაზე შთამბეჭდავი საკვები ფაქტორია ბეტა-კაროტინის მაღალი დონე. ეს მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტი აუცილებელია კარგი მხედველობის, ტვინის მუშაობისთვის და ქრონიკული დაავადებების რისკის შესამცირებლად. ( 3 )



ტკბილი კარტოფილის კიდევ ერთი სახეობაა მეწამული ჯიშები. მეწამული ტკბილი კარტოფილის ტიპები შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც ანტოციანებს უწოდებენ. ( 4 )

ტკბილი კარტოფილის ყველა სახეობა ძალიან მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ მოხარშოთ, გახეხეთ, შეწვათ ან მთლიანად გამოაცხოთ.

ჭარხალი

ჭარხალი (ან ჭარხალი) არის უგემრიელესი ძირეული ბოსტნეულის კიდევ ერთი მაგალითი, რომელიც ძალიან კარგია თქვენთვის.

ჭარხლის ყველაზე პოპულარული ჯიშია კლასიკური მუქი-მეწამული ან წითელი ჯიში. ამასთან, შეგიძლიათ შეიძინოთ ოქროსფერი ჭარხალი, ვარდისფერი ჭარხალი და ზოლიანი ჭარხალიც კი.

ჭარხალი ძირეული ბოსტნეულის ძალიან დაბალკალორიული სახეობაა. 100 გრამი ჭარხალი შეიცავს მხოლოდ 43 კალორიას. ჭარხალი ასევე ტკბილი ბოსტნეულის სახეობაა, რადგან იგი შეიცავს თითქმის 7% შაქარს და უამრავ ბოჭკოს. ძირეული ბოსტნეული ასევე სხვა წყაროების, ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყაროა. ( 5 )

ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, ნედლი ჭარხლის წვენი კარგი საშუალებაა მაღალი არტერიული წნევის მართვაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჭარხალი შეიცავს ნიტრატს, რომელიც სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას უწყობს ხელს. ( 37 )

სტაფილო

სტაფილო ძირეული ბოსტნეულის კიდევ ერთი ტკბილი სახეობაა და მიუხედავად იმისა, რომ სტაფილოს ძირითადად ნარინჯისფერ ძირეულ ბოსტნეულად ვფიქრობთ, ის ფერების ფართო სპექტრს შეიცავს. შეგიძლიათ შეიძინოთ მეწამული სტაფილო, შავი, წითელი ჯიშები და ყვითელი სტაფილო.

ყველა სახის სტაფილოსთან ერთად ერთი რამ არის საერთო მდიდარი ანტიოქსიდანტებით. სტაფილოში მთავარი ანტიოქსიდანტია ბეტა-კაროტინი, რომელიც თქვენს სხეულში გარდაიქმნება A ვიტამინად. ( 6 )

ყველა სახეობის სტაფილო არის დაბალი ნახშირწყლები და ცხიმები და მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და ბოჭკოებით. სტაფილოს აქვს კარგი რაოდენობით ვიტამინები A, C, K და B ჯგუფის ვიტამინები. იმის გამო, რომ საშუალო ზომის სტაფილოში მხოლოდ 25 კალორიაა, ისინი მშვენიერი ბოსტნეულია, თუ წონის დაკლებას ცდილობთ. ( 7 )

საუკეთესო გზა სტაფილოს საკვები ღირებულების მაქსიმალურად გაზრდისთვის არის მისი მომზადება ოდნავ ზეითუნის ზეთით. ეს ხელს უწყობს თქვენს სხეულს შეიტანოს მეტი საკვები ნივთიერებები, განსაკუთრებით ბეტა-კაროტინი, ანტიოქსიდანტური დონის ასამაღლებლად. ( 8 )

ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილი ძირეული ბოსტნეულის სახეობაა, რომელსაც ხშირად სანელებლად ან ბალახად ვიყენებთ აზიური კერძების არომატის მისაღებად.

ჯანჯაფილი არ არის ისეთი საკვები, როგორც ამ სიაში ნახსენები სხვა ძირეული ბოსტნეული. ამასთან, 1 oz. ნედლი კოჭას ნაჭერი შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტეს ნაწილს. ( 9 )

ჯანჯაფილის ძირითადი საკვები სარგებელი მოდის სამკურნალო ნაერთებიდან, რომელსაც ეწოდება ჯინჯეროლები და შოგაოლები. ეს არის ძლიერი ფიტოქიმიკატები, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური, გულისრევის საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ( 10 )

სხვა სახის ძირეული და ტუბერკულოვანი ბოსტნეული

ტურნი არის მსხვილი მრგვალი ძირეული ბოსტნეული, რომელსაც აქვს ბევრი ვიტამინი C. რეპლის ჭამის პოპულარულ ხერხებში შედის პიურე, მოხარშული ან გემრიელი ინგრედიენტი ჩაშუშულ სუპებში.

ოხრახუში გრძელი თეთრი ტიპის ძირეული ბოსტნეულია, რომელიც სტაფილოს ფორმას წააგავს. ბევრ ადამიანს სარგებლობს შემწვარი ოხრახუში, სადაც კაკლის არომატს იღებს.

იერუსალიმის ტოპინამბური არის საკვები ტუბერები, რომელსაც ტკბილი გემო აქვს მოხარშვის დროს. ამასთან, ისინი არ უნდა აგვერიოს 'ნამდვილ' ტოპინამბურში - ყვავილების ბოსტნეულის სახეობაში.

ბოსტნეულის ბოლქვი და ღეროვანი სახეობები

ბოსტნეულის სახეობები: ბოლქვისა და ღეროვანი ბოსტნეულის მაგალითები

ბოსტნეულის სახეობები: ბოლქვის და ღეროვანი ბოსტნეულის მაგალითები

დეტალურად განვიხილოთ სხვა სახის ბოსტნეული, სადაც ბოლქვები და ღეროები საკვები ნაწილია.

ნიორი

ნიორი ბოლქვის ბოსტნეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა, რომელიც ცნობილია მკვეთრი არომატით და გემოთი.

ძნელია ნივრის ბოსტნეულის სპეციფიკურ კლასიფიკაციაში შეტანა. ზოგი მას ძირეულ ბოსტნეულს უწოდებს, ზოგი კი მას უწოდებენ ბალახს, რომელსაც იყენებენ სამზარეულოში.

ნივრის სამი კბილი შეიცავს მცირე რაოდენობით ცილებს, ვიტამინებსა და მინერალებს და მცირე რაოდენობით ბოჭკოს. ( თერთმეტი )

ნივრის კვების პროფილის ყველაზე გამორჩეული ნაწილია მისი სამკურნალო ნაერთი, რომელსაც ეწოდება ალიცინი. ამ გოგირდზე დაფუძნებულ ქიმიკატს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული თვისებები. ნივრის მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს არტერიული წნევის შემცირებას. ( 12 )

ხახვი

ხახვის მრავალი სახეობა არსებობს და შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც ბოლქვიანი ბოსტნეული, საჭმლის არომატის მისაღებად.

ხახვის სხვადასხვა ტიპებში შედის ყვითელი ჯიშები, თეთრი ხახვი, წითელი ხახვი, ხახვი და ხახვი (ზოგჯერ მას მწვანე ხახვს ან გაზაფხულის ხახვს უწოდებენ).

ერთი საშუალო ზომის ხახვი შეიცავს 44 კალორიას 100 გრამზე. ხახვი ასევე შეიცავს კარგი რაოდენობით C ვიტამინს და B ჯგუფის ვიტამინებს. მწვანე ხახვის მილის ფოთლები ასევე მდიდარია K ვიტამინით ( 13 , 14 )

ამ ტიპის ბოსტნეული შეიცავს უნიკალურ ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც ფლავონოიდები ეწოდება. კვლევებმა აჩვენა, რომ ეს ხელს უწყობს რიგი ქრონიკული დაავადებებისგან დაცვას. ( თხუთმეტი )

ასპარაგუსი

Asparagus არის მწვანე ღეროვანი ბოსტნეულის სახეობა, რომელსაც ბევრი ადამიანი უწოდებს უგემრიელეს ბოსტნეულს პლანეტაზე.

ასკილის საკვების პროფილი საკმაოდ შთამბეჭდავია, განსაკუთრებით ვიტამინ K– ის შემცველობა. მაგალითად, 5 საშუალო ზომის ასკილის ფუძე შეიცავს 33 მკგ ვიტამინ K- ს, რაც თქვენი რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების (RDI) დაახლოებით 40% -ს შეადგენს. ( 16 )

5 ცალი ასკილის ფუძე შეიცავს 16 კალორიას და 1,7 გრამ ბოჭკოს. ასკილის ნახშირწყლები ასევე დაბალია და შეიცავს ზომიერ რაოდენობას ვიტამინებსა და მინერალებს.

ნიახური

ნიახური დაბალკალორიული ღეროვანი ბოსტნეულია და შესანიშნავი ბოსტნეულია საჭმელად.

ნიახურის კვების მონაცემები აჩვენებს, რომ ერთი დიდი ყუნწი ან ღერო მხოლოდ 9 კალორიას შეიცავს. ეს გრძელი ყუნწი შეიცავს გრამ ბოჭკოს, რაც თქვენი RDI– ს 4% -ს შეადგენს. იმის გამო, რომ ნიახური ძირითადად წყალია (95%), შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ბოსტნეული წონის წონის გამო არ იდარდოთ. ( 17 )

შთამბეჭდავია ნიახურის მინერალური და ვიტამინების პროფილიც. ნიახურის დიდი ყუნწი შეიცავს თქვენი ვიტამინი K RDI– ს 23% -ს. თქვენ ასევე მიიღებთ A, C ვიტამინს, ფოლატს და B6 ვიტამინს. ნიახურს ასევე აქვს ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინების კვალი.

ბოლქვების და ღეროვანი ბოსტნეულის სხვა სახეობები

პრასი მჭიდრო კავშირშია ხახვთან და შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ბოლქვი ან ღეროვანი ბოსტნეული. დაჭრილი პრასის ტკბილი გემო შესანიშნავი დამატებაა წვნიანებისთვის ან წვნიანებისთვის.

ცერეცოს არის დიდი ოვალური ბოლქვის მქონე ბოსტნეული, რომელსაც აქვს ანისულის მსგავსი გემო. მისი ბოლქვი, ღეროები, ყვავილები და თესლი გამოიყენება ინგრედიენტად კვებაზე.

ფოთლოვანი ბოსტნეულის ჯიშები

ბოსტნეულის სახეები: ფოთლოვანი ბოსტნეული

ბოსტნეულის სახეები: ფოთლოვანი ბოსტნეული

ფოთლოვანი ბოსტნეული საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი წყაროა. მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის მრავალი ჯიშის ჭამა შეიძლება სალათებში ნედლეულის სახით ან მოხარშული, როგორც საკვების აკომპანიმენტი.

ზოგიერთი ძირეული ბოსტნეული, როგორიცაა ჭარხალი და dandelion, წარმოქმნის საკვებ მწვანე ფოთლებს, რომლებიც ასევე ძალიან ნოყიერია.

კომბოსტო

კომბოსტო არის დიდი ფოთლოვანი ბოსტნეულის მაგალითი, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს ფეხბურთის ბურთის ზომაზე.

კომბოსტოს მრავალი სახეობა არსებობს, რომელშიც შედის მწვანე კომბოსტო, წითელი კომბოსტო და სავოი კომბოსტო.

კომბოსტო ასევე ჯვარცმული ბოსტნეულის სახეობაა და ამ ოჯახში შედის ზოგიერთი ტიპის ფოთლოვანი ბოსტნეული და ყვავილოვანი ბოსტნეული (ანუ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო).

დაჭრილი კომბოსტოს ჭიქა შეიცავს მხოლოდ 22 კალორიას, 5 გრ ნახშირწყლებს და 2.2 გრ ბოჭკოს. ამით კომბოსტო ერთ – ერთი ყველაზე ფოთლოვანი ბოსტნეულია, როდესაც საქმე ბოჭკოს შემცველობას ეხება.

კომბოსტო ასევე შეიცავს ვიტამინ K- ს შთამბეჭდავ რაოდენობას 67 მკგ (85% RDI) ჭიქა დაჭრილ ბოსტნეულის ფოთლებში. ( 18 )

ისპანახი არის მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის სახეობა

ისპანახი შეიძლება ფოთლოვანი ბოსტნეულის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ჯიშია, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ.

ისპანახი მკვებავი მკვრივი ბოსტნეულია, რომელსაც მრავალი სარგებელი მოაქვს. მაგალითად, ისპანახი მხოლოდ ერთი ჭიქა შეიცავს თქვენი ვიტამინი K RDI– ს 108% -ს. ისპანახი ასევე მდიდარია A, C ვიტამინით და ფოლატით. ისპანახი ასევე შეიცავს ზომიერად ყველა აუცილებელ მინერალს. ( 19 )

ბრიუსელის კომბოსტო

ბრიუსელის კომბოსტო არის ჯვარცმული ბოსტნეულის კიდევ ერთი სახეობა, რომელიც დაჯგუფებულია ფოთლოვან ბოსტნეულის ჯიშში.

ეს პატარა ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული ვიტამინების, მინერალებისა და ბოჭკოების საწყობია. სინამდვილეში, ბრიუსელის კომბოსტოს მხოლოდ ერთი ჭიქა შეიცავს 3,3 გრ ბოჭკოს, რაც თქვენი RDI– ს 13% -ს შეადგენს. ბრიუსელის კომბოსტოს ეს პორცია ასევე შეიცავს თქვენი ყოველდღიური ვიტამინი C მოთხოვნილების 125% -ს.

უფრო მეტიც, ეს ფოთლოვანი ბოსტნეული შეიცავს კარგ რაოდენობას ცილებს, A ვიტამინს A, E და B ჯგუფის ვიტამინებს. თქვენ ასევე მიიღებთ უამრავ კალციუმს, რკინას, კალიუმს და მანგანუმს ბრიუსელში. ( ოცი )

Სალათა

უამრავი სალათის სახეობა არსებობს, რომლებიც შესანიშნავია გემრიელი სალათების შესაქმნელად.

წყალში მაღალი შემცველობისა და კალორიების მინიმალური რაოდენობის გამო, სალათის საჭმელი შესანიშნავი საკვებია, თუ წონის დაკლებას ცდილობთ. სალათის ფოთლები ასევე დიდ თანხლებით სენდვიჩებსა თუ სხვა სახის კერძებში.

გახეხილი სალათის ფინჯანი მხოლოდ 5,4 კალორიას შეიცავს. ამასთან, თქვენ მიიღებთ 2,665 სე ვიტამინ A (53% RDI), 62,5 მკგ ვიტამინი K (73% RDI) და 6,5 მგ C ვიტამინი (11% RDI). სალათის ფოთოლი ასევე შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს და რკინას. ( ოცდაერთი )

კალე

კალე არის მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეულის სიაში, რომლებიც ასევე კლასიფიცირებულია, როგორც სუპერ საკვები.

მიზეზი, რის გამოც ფოთლოვანი კალე გახდა ასეთი პოპულარული ბოსტნეული, მისი კვების პროფილია.

მაგალითად, დაჭრილი კალის ჭიქა შეიცავს 547 მკგ ვიტამინ K (684% RDI), 10,302 სე ვიტამინი A (206% RDI), 80,4 მგ ვიტამინი C (134%) და 1,3 გრ ბოჭკოვანი (5 %) ეს სუპერ საკვები მკვრივი ფოთლოვანი ბოსტნეული მხოლოდ 33 კალორიას შეიცავს. ( 22 )

ფოთლოვანი ბოსტნეულის სხვა სახეობები

  • ბოქ ჩოი
  • შარდი
  • წყლის ნაყოფი

შეფუთული ბოსტნეულის ტიპები

ბოსტნეულის სახეობები: ბოსტნეულის ბოსტნეულის მაგალითები

ბოსტნეულის სახეობები: ბოსტნეულის ბოსტნეულის მაგალითები

ჩაყრილი ბოსტნეული (ან, ბოსტნეულის ხილი) მოიცავს ბოსტნეულის ტიპებს, რომლებიც შეიცავს თესლში, ბარდას ან ლობიოს, რომელიც გარშემორტყმულია პოკში. პარკოსანი პარკი არის ტერმინი ან ბოსტნეულის ბოსტნეულის ნაყოფი.

ლობიო

ლობიო ბოსტნეულის თესლის მნიშვნელოვანი სახეობაა, რადგან მცენარეული ცილის აუცილებელი წყაროა.

არსებობს ლობიოს მრავალი სახეობა, რომელთა ჭამაც უგემრიელესია. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ლობიო ჯიშები მოიცავს თირკმლის ლობიოს, პინტო ლობიოს, კანელინის ლობიოს, სოიოს, წიწიბურას (გარბანზოს ლობიო), და შავი ლობიო.

მეწამული ყვავილები ყვითელი ცენტრებით

ერთი ჭიქა მოხარშული თირკმლის ლობიო შეიცავს შთამბეჭდავ 15 გრ ცილას (31% RDI) და მხოლოდ 225 კალორიას. ( 2. 3 )

ლობიო ასევე მინერალების მნიშვნელოვანი წყაროა. ლობიოს ჭიქა შეიცავს რკინას (22% RDI), ფოსფორს (24% RDI), მანგანუმს (38% RDI) და კალიუმს (20% RDI).

ბარდა

ბარდა ბოსტნეულის თესლის უგემრიელესი და ნოყიერი სახეობაა, რომელიც ყუთში შეფუთულია.

ზოგიერთი ტიპის ბარდა, როგორიცაა ბაღის ბარდა, მოიხმარენ როგორც სათესლე ბოსტნეულს, მათი ტოტის გარეშე. ჩვეულებრივ, ბარდა სხვა ჯიშებს, როგორიცაა თოვლის ბარდა ან შაქრის ბარდა, მიირთმევენ თავიანთ ტოტებთან ერთად.

როდესაც საქმე პატარა ჯანსაღ ბოსტნეულს ეხება, ბარდა ერთ-ერთი პირველია ამ სიაში. 100 გრამი მწვანე ბარდა გაძლევთ 5.7 გრ ბოჭკოს, რაც თქვენი RDI– ს 22% -ია. ამასთან, ამ ულუფა ბარდაში მხოლოდ 84 კალორიაა. ( 24 )

ბარდა, ისევე როგორც ლობიო და ოსპი, ასევე მცენარეული ცილის კარგი წყაროა. ერთი ჭიქა ბარდა შეიცავს 8,6 გ ცილას, რაც თქვენი ყოველდღიური მოთხოვნილების 17% -ია.

ოსპი

ოსპი არის პარკოსანი კულტურის სახეობა, რომელიც ასევე ჯგუფდება ბოსტნეულთან ერთად.

ოსპის მრავალფეროვანი ფერია, მაგალითად წითელი, შავი და მწვანე. ბევრ ქვეყანაში ოსპი არამორჩეული ცილის ერთ-ერთი ძირითადი წყაროა.

ნედლი ოსპი შეიცავს 25% ცილას და 11% საკვები ბოჭკოს. რა თქმა უნდა, ოსპს მხოლოდ მოხარშულად მიირთმევენ. ამასთან, მომზადების პროცესი გავლენას არ ახდენს ცილებისა და ბოჭკოების შემცველობაზე. სინამდვილეში, ოსპი არის საუკეთესო პარკოსნების ჩამონათვალში, როდესაც საქმე ეხება მაღალ ბოჭკოვან საკვებ საკვებს.

ერთი ჭიქა მოხარშული ოსპი შეიცავს 230 კალორიას, 17 გრ ცილას, 40 გრ ნახშირწყლებს და 15 გრ ბოჭკოს. ( 25 )

ოსპი ასევე არის კარგი ანტიოქსიდანტების წყარო, როგორიცაა კაროტინოიდები, ლუთეინი და ზეაქსანტინი.

ბამიები

ბამია არის მწვანე ბოსტნეულის სახეობა, სადაც თესლს მიირთმევენ ბოლქვებთან ერთად.

Okra pods (ასევე მოუწოდა ქალთა თითების) საუკეთესო სარგებლობენ Stew, სუპები და gumbos, სადაც ისინი ბუნებრივად სქელი სითხე.

ისევე, როგორც ბოსტნეულის ყველა მწვანე სახეობასთან დაკავშირებით, ბამიას აქვს მდიდარი საკვები პროფილი. 100 გრ ორაში, ბამრა შეიცავს მხოლოდ 33 კალორიას და 3,2 გრ ბოჭკოს. ნახშირწყლების დაბალი რაოდენობის გამო (მხოლოდ 7 გრ 100 გრამში), ბამია კარგი ბოსტნეულია დიაბეტიანებისთვის. ( 26 )

ბოსტნეულის ტიპები, რომლებიც სინამდვილეში ხილია

პომიდორი და ბადრიჯანი არის ბოსტნეულის სახეობა, რომელიც ბოტანიკურად კლასიფიცირდება როგორც ხილი

პომიდორი და ბადრიჯანი არის ბოსტნეულის სახეობა, რომელიც ბოტანიკურად კლასიფიცირდება როგორც ხილი

ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის სიაში არის მცენარეთა რამდენიმე ტიპი, რომლებიც, ბოტანიკურად ხასიათდება , მაგრამ იყენებენ კულინარიულ სამყაროში ბოსტნეულად.

მოდით გავეცნოთ რამდენიმე ყველაზე გავრცელებულ ბოსტნეულს, რომლებიც კლასიფიცირდება როგორც ხილი.

Პომიდვრები

პომიდორი არის ბოსტნეულის (ან ტექნიკურად ხილის) მნიშვნელოვანი სახეობა, რომელიც მსოფლიოში ყველაზე მეტად სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია.

არსებობს მრავალი სახის პომიდორი, რომელსაც აქვს ყველა ფორმა, ზომა და ფერი. აქ არის ალუბლის პატარა პომიდორი, საშუალო ზომის ქლიავის პომიდორი და მსხვილი ძროხის პომიდორი. პომიდვრის ზოგიერთი სახეობა ოქროსფერი ყვითელია და სხვები მწიფე ფერისაა (კუმატო).

პომიდორი შეიცავს A, C, E და K ვიტამინებს, ასევე B ჯგუფის ვიტამინების უმეტესობას. პომიდვრის ყველა სახეობას აქვს საშუალო რაოდენობით მინერალები და ზოგიერთი ბოჭკო.

პომიდვრის სარგებელი მოდის ანტიოქსიდანტით, რომელსაც ლიკოპენი ეწოდება. ( 27 )

კიტრი

ტექნიკურად კიტრი ხილის ნაირსახეობაა. ამასთან, ჩვენ ძირითადად ვიყენებთ ახალ კიტრს, როგორც ბოსტნეულის მკვებავ სახეობას.

ფიქრობენ, რომ ამ ტიპის გრძელი მწვანე ბოსტნეულის 100-ზე მეტი სახეობაა. კიტრს ახალ სალათებში ან პიკელებულ საკვებში მოიხმარენ, სადაც მათ კოჭებს უწოდებენ.

კიტრი დაბალკალორიულია, ბოჭკოვანი და ცილები. ამასთან, ისინი შეიცავს კარგი რაოდენობით მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს, ასევე ანტიოქსიდანტებს. კიტრის ჭამის საუკეთესო საშუალებაა მათი კანით, რომ გაზარდოთ თქვენი ბოჭკოვანი მიღება. ( 28 )

ბადრიჯანი

მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯანი ვფიქრობთ, როგორც მსხვილი მეწამული ფერის მცენარეული სახეობა, ის სინამდვილეში ხილია.

ბადრიჯანი ეკუთვნის ღამის ჩრდილის მცენარეებს, რომლებიც ასევე შეიცავს კარტოფილს, ბულგარულ წიწაკას და პომიდორს.

ბადრიჯნის ძირითადი საკვები სარგებელი მოდის ბოჭკოს შემცველობით და მათი მუქი ფერის კანის ანტიოქსიდანტებით. ერთი ჭიქა დაჭრილი ბადრიჯანი შეიცავს თითქმის 3 გრ ბოჭკოს (11% RDI) და მხოლოდ 4.7 გრ ნახშირწყლებს. ამ ულუფაში ბადრიჯანი მხოლოდ 19 კალორია. ( 29 )

ბადრიჯნის მუქი კანი ნიშნავს, რომ ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, მაგალითად ანტოციანებით. ( 30 )

ხილის სხვა ჯიშებს ჩვენ ბოსტნეულის სახით ვიყენებთ

ციყვი არის გოგრისებრთა ოჯახის წარმომადგენელი, რომელშიც შედის აგრეთვე გოგრა და ყაბაყი (გოგრა). Squash ბოსტნეული შეიცავს ნუტრიენტებს, როგორიცაა A და C ვიტამინი ( 31 )

ავოკადო ბოტანიკურად ხილის სახეობაა, რომელსაც ხშირად ბოსტნეულად იყენებენ. ისინი ცილის, ვიტამინების, ბოჭკოვანი და ცხიმების კარგი წყაროა. ( 32 )

ბოსტნეულის ტიპები, რომლებიც სინამდვილეში საკვები ყვავილებია

ბოსტნეულის სახეობები: საკვები ყვავილები

ბოსტნეულის სახეობები: საკვები ყვავილები

ზოგიერთი ტიპის მცენარე აწარმოებს საკვებ ყვავილებს. ამასთან, შეიძლება ბოსტნეულის ამ ჯიშებზე არ იფიქროთ ტიპიური ტიპის ყვავილი .

აქ არის რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულის ყვავილი, რომელსაც ჩვენ ვიხმართ:

Ბროკოლი

ბროკოლი სინამდვილეში არის ბოსტნეულის ჯვაროსანი სახეობა, რომელიც ზრდის მწვანე ყვავილებს.

როგორც ბევრი მწვანე ბოსტნეულის შემთხვევაში, ბროკოლი მრავალი საკვები ნივთიერების კარგი წყაროა. სინამდვილეში, ბროკოლი ისეთი ნოყიერი ბოსტნეულია, რომ სუპერ საკვებითა ჩამონათვალშია.

მაგალითად, ნახევარი ჭიქა მოხარშული, დაჭრილი ბროკოლის ყვავილები შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, რკინა და კალიუმი. ბროკოლის ამ რაოდენობას აქვს ვიტამინების შთამბეჭდავი დონე. თქვენ მიიღებთ ვიტამინი A RDI- ს 24% -ს, C ვიტამინი C- ს 80% -ს და მეტი ვიტამინი K- ს 138% -ს! ( 33 )

ყვავილოვანი კომბოსტო

როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ყვავილოვანი კომბოსტო არის საკვები ყვავილის ბოსტნეულის სახეობა, რომელიც გაერთიანებულია კომბოსტოსთან, ბრიუსელის კომბოსტოებთან და ბროკოლთან ერთად.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველაზე გავრცელებული ჯიშია თეთრი ყვავილის ყვავილები. ამასთან, ამ ბოსტნეულის ყვავილის სხვა საინტერესო ჯიშებში შედის მწვანე ყვავილოვანი კომბოსტო, ფორთოხლის ყვავილოვანი კომბოსტო, რომანესკო ყვავილოვანი კომბოსტო და მეწამული ყვავილოვანი კომბოსტო.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, მოხარშული, შემწვარი და ყველასთვის საყვარელი - ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველი.

100 გრამი მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს მხოლოდ 23 კალორიას. ამ ჯვარცმის ბოსტნეულს აქვს დაბალი ნახშირწყლები, ცხიმი და მდიდარია ბოჭკოვანი. იგი ასევე შეიცავს კარგი რაოდენობით საჭირო ვიტამინებსა და მინერალებს. ( 3. 4 )

არტიშოკი

არტიშოკის ყვავილები არტიშოკის მცენარის საკვები ნაწილია და ღეროს თავზე მრგვალ ბურთს ჰგავს. ეს არის მიზეზი, რის გამოც მას ასევე უწოდებენ გლობუსის ტოპინამბურს.

არტიშოკის ყვავილის ტიპი არ უნდა აგვერიოს იერუსალიმის ტოპინამბურში, რომელიც ძირეული ბოსტნეულის სახეობაა.

არტიშოკი უზრუნველყოფს ვიტამინებისა და მინერალების კარგ რაოდენობას. შესაძლოა, არტიშოკის ყვავილების ყველაზე გამორჩეული საკვები ღირებულებაა მისი ანტიოქსიდანტები.

ამტკიცებენ, რომ არტიშოკის მცენარეაერთ-ერთი საუკეთესო ბოსტნეული მთლიანი ანტიოქსიდანტური დონის მიხედვით. არტიშოკი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა აპიგენინი, ლუტეოლინი და ცინარინი. ( 35 )

სოკოების სახეები

სოკოს იყენებენ ბოსტნეულად

სოკოს იყენებენ ბოსტნეულად

სოკო არ არის კლასიფიცირებული, როგორც ბოსტნეულის, ხილის ან ნებისმიერი სხვა სახის მცენარე. ისინი წარმოადგენენ საკვების კონკრეტულ ტიპს თავის კლასში. თუმცა კულინარიულ სამყაროში ბევრი მათ ბოსტნეულად იყენებს.

არსებობს უამრავი საკვები საკვები სოკო, რომელიც გემრიელი და ძალიან კარგია თქვენთვის. შეიტყვეთ უფრო მეტი სოკოს საუკეთესო ჯიშები ჭამა .

ზღვის ბოსტნეული

ვაკამა (ზღვის ბოსტნეულის) სალათი

ვაკამა (ზღვის ბოსტნეულის) სალათი

ზღვის ბოსტნეული არის საკვები ზღვის წყალმცენარეების სახეობები, რომლებიც ზოგიერთის აზრით, ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. ამის ერთ-ერთი მაგალითია კელპი. სხვა მაგალითებია ნორი, ვაკამა, დულს და სპირულინა.

ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც სხვადასხვა სახის წყალმცენარეები თქვენთვის ძალიან კარგია, განპირობებულია მათი ფიტოელემენტების მაღალი დონით. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ზღვის ბოსტნეული შეიცავს უნიკალურ სარგებელს, რომელიც 'ხმელეთის' საკვებში არ გვხვდება. ზღვის წყალმცენარეები მდიდარია A, B, C და E ვიტამინებით, ასევე წარმოადგენს რკინის მნიშვნელოვან წყაროს არა ხორცის მჭამელებისათვის. ( 36 )

Დაკავშირებული სტატიები: