გსურთ სცადოთ ეს მარტივი ჩაატის რეცეპტი სანჯიევ კაპურისგან?

შეფ სანჯიევ კაპურმა ცოტა ხნის წინ გაიზიარა ეს მარტივი, ტუჩის მომგვრელი რეცეპტი.

სცადეთ ეს უგემრიელესი კერძი დღეს! (წყარო: სანჯიევ კაპური/ინსტაგრამი; შექმნილია გარგის სინგის მიერ)

მოგბეზრდათ დღეს თქვენი ჩვეულებრივი საჭმლის ნივთები? რატომ არ უნდა სცადო რაღაც უფრო ტუჩის მომწკრივებელი? მიუხედავად იმისა, რომ ბოთლის გოგრის ითვლება უინტერესო ბოსტნეულად, მისი შემობრუნება შესაძლებელია umami-inducing chaat- ის გასაკეთებლად. უგემრიელესი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ საღამოს საჭმლისთვის ან თუნდაც მსუბუქი სადილისთვის. გაინტერესებთ როგორ?

დაეყრდნოთ ამ მარტივ რეცეპტს არავისგან შეფ სანჯიევ კაპური რა

სახელი თავისთავად იმდენად საინტერესოა, რომ გინდა მაშინვე სცადო, არა? ჰკითხა კაპურმა და ჩვენ ხელი უნდა შევთანხმდეთ.

ბოთლის გოგრისთან ერთად მომზადებული პაკოდიები, ფავორიტებთან ერთად ჩაატი სანელებლები გემრიელად გამოიყურება.

პატარა შავი ობობა თეთრი ფეხებით

აი როგორ უნდა გააკეთო.

დუდი პაკოდი ჩაატ

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

რეგულარული ჩეთები bohot kha liye, ab try kijiye kuch zara-hatke. ნუ უარყოფ მას სახელით, სცადე ტოჰ კარ კე დეხიე, პასანდ აანა პაკკა ჰაი! #კვება პარასკევი

პოსტი, რომელიც გააზიარა სანჯიევ კაპური (@sanjeevkapoor) 2020 წლის 23 ოქტომბერს დილის 9:31 საათზე PDT

ყავისფერი და შავი ბუნდოვანი მუხლუხა

ინგრედიენტები

300 გრ - ბოთლის გოგრა
1 არა - პატარა ხახვი, უხეშად დაჭრილი
მარილი გემოვნებით
1/2 ჭიქა - გრამი ფქვილი
1/4 ჭიქა - ბრინჯის ფქვილი
2-3 არა-მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
2 ს / კ - დაჭრილი ახალი ქინძის ფოთლები
ცოტაოდენი საცხობი სოდა
1/2 ჩ/კ - კურკუმას ფხვნილი
1/4 ჩ/კ - კარმის თესლი
ზეთი ღრმა შემწვარისთვის

ჩაატ

1/2 ჭიქა - ტკბილი იოგურტი
1/4 ჩ/კ - ასაფოეტიდა
1/4 ჩ/კ - შავი მარილი
ჩაატ მასალა შესხურებისთვის
წითელი წიწაკის ფხვნილი შესხურებისთვის
1 არა - პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 არა - პატარა პომიდორი, წვრილად დაჭრილი
მწვანე ჭაჭელი წვიმისთვის
ნივრის წითელი ჩილის წვენი წვიმისათვის
ფინიკი და თამარინდის ჭატინი წვიმისათვის
შემწვარი ქვიშის ფხვნილი შესხურებისთვის
3-4 არა - პაპის
სევი შესხურებისთვის
ნედლი მანგო, დაჭრილი საჭიროებისამებრ
ბროწეულის ახალი მარგალიტი გარნირისთვის
პიტნის ყლორტი გაფორმებისთვის

მეთოდი

*გაასუფთავეთ ბოთლის გოგრა ან დოოდი და სქლად გახეხეთ. დაამატეთ უხეშად დაჭრილი ხახვი და მარილი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში.
*მიიღეთ ტკბილი იოგურტი, დაამატეთ ასაფოეტიდა და შავი მარილი, აურიეთ და გააცივეთ გასაცივებლად.
*დაამატეთ გრამი ფქვილი, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯის ფქვილი, მწვანე წიწაკა, ქინძი, სოდა, კურკუმა ფხვნილი, კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კარმის თესლი და კარგად აურიეთ.
*გააცხელეთ საკმარისი ზეთი და გახეხეთ დოდჰი პაკოდი, სანამ არ გახდება ღია და ოქროსფერი ყავისფერი. გადაწურეთ შთამნთქმელ ქაღალდზე.
*სუფრის ჯამში მოათავსეთ ტკბილი იოგურტის ნაწილი, შემდეგ მოათავსეთ დოოდი პაკოდი, მოაყარეთ ჩაატ მასალა, წითელი წიწაკის ფხვნილი, ხახვი, პომიდორი, მოაყარეთ მწვანე ჩათნი, წითელი ჩილი ნიორი, თარიღი და tamarind chutney , მოაყარეთ შემწვარ ქვიშის ფხვნილს, ზემოდან დააქუცმაცეთ პაპი, კიდევ დაამატეთ ნედლი მანგო და ბროწეულის მარგალიტი.
*დაამატეთ კიდევ რამდენიმე პაკოდი, დაასხით ცოტაოდენი ტკბილი იოგურტი და მიირთვით დაუყოვნებლივ პიტნის ყლორტით გაფორმებული.