საზღვრებს მიღმა და იყოფა, ერთი 'ზეციური' გამაგრილებელი აგრილებს ზაფხულის სიცხეს

დელიში, სადაც ზაფხულის ტემპერატურა ხშირად აღემატება 100 გრადუსს ფარენჰეიტზე და ქალაქი გრძნობს, როგორც ნელ-ნელა დაწვადი ღუმელი, ყველგან შეგიძლიათ იპოვოთ როჰ აფზა.

გაცივებული სასმელი მიირთვით ცივი სასმელების მოვაჭრეების პლასტმასის ჭიქებში, ახალი ხრიკების გამოყენებით, რათა კონკურენცია გაუწიოს მომხმარებელს. (წყარო: New York Times)

დაწერა მუჯიბ მაშალმა

მისი ორიგინალური რეცეპტი, საუკუნეზე მეტი ხნის წინ, ჩაფლულია ინდოეთის დედაქალაქში უაღრესად დაცულ, ტემპერატურაზე კონტროლირებად ოჯახის არქივში.

მაგრამ შაქრიანი ზაფხულის ქულერი როუ აფზა, პოეტური სახელით, რომელიც ნიშნავს სულის გამამხნევებელს და იწვევს მისი ძველი დელის ვიწრო ხეივნებს, დიდი ხანია მიაღწია სამხრეთ აზიის ცხელ საზღვრებს თაობების წყურვილის დასაკლებად.

პაკისტანში, სქელი, ვარდისფერი სიროფი-რომელსაც შარბატს ან შერბეთს ეძახიან და ასხამენ გამორჩეული გრძელი კისრის ბოთლიდან-შერეულია რძესა და დაქუცმაცებულ ნუში, როგორც შესაწირავი რელიგიურ პროცესებში.

როჰ აფზას დაუთარიღებელი რეკლამა, რომელიც მოიხსენიებს როგორც ელიტის სასმელს. (წყარო: New York Times)

ბანგლადეშში, ახალი საქმრო ხშირად იღებს ერთ ან ორ ბოთლს, როგორც საჩუქარს სიძეებს. ფილმები მას მეტაფორადაც კი მოიხსენიებენ: ერთ ფილმში გმირი ჰეროინს ეუბნება, რომ ის როჰ აფზასავით ლამაზია.

და დელიში, სადაც ზაფხულის ტემპერატურა ხშირად აღემატება 100 გრადუსს ფარენჰეიტზე და ქალაქი გრძნობს, როგორც ნელ-ნელა დაწვადი ღუმელი, შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ყველგან.

გაცივებული სასმელი მიირთვით ცივი სასმელების მოვაჭრეების პლასტმასის ჭიქებში, ახალი ხრიკების გამოყენებით, რათა კონკურენცია გაუწიოს მომხმარებელს: რამდენად მაღალი და რამდენად სწრაფად შეუძლიათ მათ კონცენტრატი ერთი ჭიქიდან მეორეზე გადაყარონ შერევისას, რამდენის დალევა შეუძლიათ თასის რგოლი.

იგივე ძველი გემო ასევე არსებობს ახალ შეფუთვაში ახალი თაობისათვის და ახალი მსმელებისათვის: წვენის ყუთებში ბავშვთა სკოლის ჩანთებში; იაფი ერთჯერადი პაკეტებით, ჩამოკიდებული თამბაქოს სადგომებზე, სადაც ხშირი იყო მუშები; და ძვირადღირებულ რესტორნებში, სადაც ის ნაყინის უახლესი შეთავაზებაა.

ზაფხულის სიცხის ტალღების გაუარესებასთან ერთად, სასმელის რეპუტაცია, როგორც ბუნებრივი, ხილისა და მწვანილის გამაგრილებელი, რომელიც ამცირებს სხეულის ტემპერატურას და ზრდის ენერგიას-მისი ოთხი მეხუთედი შაქარია-ნიშნავს, რომ წარმოების ხანმოკლე შეფერხებაც კი იწვევს უკმაყოფილებას დეფიციტის გამო. რა

ინდოეთში სასმელის მიერ მოტანილი მოგების უმეტესობა მიდის ნდობაზე, რომელიც აფინანსებს სკოლებს, უნივერსიტეტებსა და კლინიკებს. (წყარო: New York Times)

სასმელის გადარჩენის უკან, მისი გამოგონების შემდეგ ათწლეულების განმავლობაში რეგიონული ძალადობისა და არეულობის შედეგად, დგას ადრეული სიკვდილის ახალგაზრდა მწვანილის ამბიცია და მისი ცოლის, ოჯახის მეპატრონის შორსმჭვრეტელობა, დაეხმაროს მის მცირეწლოვან ვაჟებს სასმელის მდგრად ბიზნესად გადაქცევაში.

სასმელი მოაქვს დაახლოებით 45 მილიონი აშშ დოლარის მოგებას წელიწადში მხოლოდ ინდოეთში, ამბობს მისი მწარმოებელი, მისი უმეტესობა მიდის ნდობაზე, რომელიც აფინანსებს სკოლებს, უნივერსიტეტებსა და კლინიკებს.

შეიძლება ერთი ინგრედიენტი ან რამდენიმე ინგრედიენტი შეიცვალოს ხელმისაწვდომობის გამო, მაგრამ ზოგადად ფორმულა იგივე დარჩა, თქვა ჰამიდ აჰმედმა, ოჯახის მეოთხე თაობის წევრმა, რომელიც მართავს ჰამდარდის ლაბორატორიების გაფართოებულ საკვებს, რომელიც აწარმოებს სასმელს.

1907 წლის ზაფხულში ძველ დელიში, ჯერ კიდევ ბრიტანეთის მმართველობის ქვეშ, ახალგაზრდა ბალახისტმა, ჰაკიმ აბდულ მაჯიდმა მოიძია წამალი, რომელიც გაათავისუფლებდა ქვეყნის აუტანელი სიცხისგან გამოწვეული მრავალი გართულებისგან: სიცხე, გაუწყლოება, დიარეა.

ის, რაც მან აღმოაჩინა, შაქრისა და მწვანილისა და ყვავილების ექსტრაქტების შერევით, იყო ნაკლები წამალი და უფრო გამაგრილებელი შერბეტი. ეს იყო დარტყმა. ბოთლები, მაშინდელი მინა და ახლა პლასტმასი, გაფრინდებოდა მისი პატარა სამკურნალო მაღაზიის თაროებიდან, რომელსაც მან ჰამდარდი დაარქვა.

მაჯიდი გარდაიცვალა 15 წლის შემდეგ, 34 წლის ასაკში. მას დარჩა მეუღლე, რაბეა ბეგუმი და ორი ვაჟი; ერთი 14 წლის იყო, მეორე კი პატარა. ბეგუმ მიიღო გადაწყვეტილება, რომელმაც ჰამარდი მტკიცე ძალად აქცია და შექმნა გეგმა, რომ იგი მომგებიანი ყოფილიყო მისი კეთილდღეობის მცდელობებისთვის იმ დროს, როდესაც პოლიტიკა გაანადგურებდა ქვეყანას.

რაბეა ბეგუმ მიიღო გადაწყვეტილება, რომელმაც ჰამდარიდ აქცია მუდმივ ძალად და შექმნა გეგმა, რომ იგი მომგებიანი იყოს მისი კეთილდღეობისთვის. (წყარო: New York Times)

მან გამოაცხადა ჰამდარიდ ნდობა, მას და მის ორ მცირეწლოვან ვაჟს მეურვეები. მოგება მიდის არა ოჯახზე, არამედ დიდწილად საზოგადოებრივ კეთილდღეობაზე.

კომპანიის ყველაზე დიდი გამოცდა მოჰყვა ინდოეთის სისხლიან დანაწევრებას ბრიტანელებისგან დამოუკიდებლობის შემდეგ 1947 წელს. პაკისტანის მუსულმანი ერი ინდოეთიდან გაიქცა. მილიონობით ადამიანმა გაიარა რთული ლაშქრობა, ფეხით და გადატვირთული მატარებლებით, რათა საზღვრის მარჯვენა მხარეს დაეშვა. სადღაც 1 -დან 2 მილიონამდე ადამიანი დაიღუპა და ოჯახები - მათ შორის ბეგუმისა - დაიშალა.

რამდენი სხვადასხვა სახის პალმის ხეა

ჰაკიმ აბდულ ჰამიდი, უფროსი ვაჟი, ინდოეთში დარჩა. ის გახდა ცნობილი აკადემიკოსი და ზედამხედველობდა ჰამდარდ ინდოეთს.

უმცროსი ვაჟი ჰაკიმ მუჰამად საიდი გადავიდა ახლად შექმნილ პაკისტანში. მან უარი თქვა როლზე ინდოეთის ჰამდარდში, რათა დაეწყო ჰამარდ პაკისტანი და წარმოედგინა იქ როჰ აფზა. ის გახდა პაკისტანის სინდის პროვინციის გუბერნატორი, მაგრამ მოკლეს 1998 წელს.

როდესაც 1971 წელს პაკისტანიც შუაზე გაიყო, ბანგლადეში სხვა ქვეყნად გამოჩნდა, იმ ტერიტორიებზე როო აფზას მწარმოებელმა ობიექტებმა ჩამოაყალიბეს საკუთარი ნდობა: ბანკლადეშის ჰამარდ.

სამივე ბიზნესი დამოუკიდებელია, რომელსაც ახორციელებენ ახალგაზრდა მცენარეების ოჯახის წევრები ან მეგობრები. მაგრამ რასაც ისინი გვთავაზობენ მეტწილად ერთი და იგივე გემოა, უმნიშვნელო ცვალებადობით, თუკი ზოგიერთ რეგიონში კლიმატი სხვაგვარად აისახება მცენარეებზე.

სასმელი კარგად იყიდება ზაფხულში, მაგრამ განსაკუთრებით დიდი მოთხოვნაა მუსულმანურ მარხვის თვეში რამადანი რა სადილის მაგიდასთან ან დღის ბოლოს ბაზრებში, ერთი ან ორი გაცივებული როჰ აფზა - მისი შაქრისა და არომატის გემო - შეუძლია სიცოცხლე შეიტანოს.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძირითადად ზაფხულის სასმელია, როჰ აფზა კარგად ყიდის რამადანის მუსულმანურ სამარხვო თვეში. (წყარო: New York Times)

ზაფხულის განმავლობაში, გრძელი და ცხელი მარხვის შემდეგ, ადამიანი უფრო მწყურვალდება, ვიდრე მშიერი, - თქვა 55 წლის ფაკირ მუჰამედმა, კარის ქალაქ კარაჩიში, პაკისტანმა. მარხვის შესასრულებლად, მე პირდაპირ ვსვამ როჰ აფზას ჭიქას ფინიკის ჭამის შემდეგ ენერგიის მოსაპოვებლად.

ბანგლადეშში, ბრენდის მარკეტინგი სცილდება გემოს და გამაგრილებელს და გადადის არაჩვეულებრივი და მეტაფიზიკური სფეროებში.

ჩვენი ექსპერტები ამბობენ, რომ როჰ აფზა ეხმარება COVID -19– ით ინფიცირებულ პაციენტებს, ეხმარება მათ ფიზიკური და გონებრივი სისუსტის მოხსნაში, თქვა ამირულ მომენინ მანიკმა, ბანგლადეშის Hamdard დირექტორის მოადგილემ, ყოველგვარი სამეცნიერო მტკიცებულების გარეშე. ბანგლადეშში ბევრი ადამიანი განიცდის ზეციურ გრძნობებს, როდესაც სვამს როჰ აფზას, რადგან ჩვენ მას ბრენდს ვუწოდებთ, როგორც ჰალალ სასმელს.

აპრილში როჰ აფზას ინდოეთის ქარხანაში ვიზიტის დროს, რომელიც დაემთხვა რამადანს, მუშები სრული დამცავი კაბებით დღეში 270,000 ბოთლს ამზადებდნენ. უზარმაზარ ავზებში მოხარშული შაქარი შეურიეს ხილის წვენს და ათზე მეტი მწვანილისა და ყვავილის გამოხდა, მათ შორის ვარდკაჭაჭას ვარდი, თეთრი წყლის შროშანი, სანდლის ხე და ველური პიტნა.

უკანა ნაწილში, გამთენიიდან დაღამებამდე, ერთდროულად ორი სატვირთო მანქანა დატვირთული იყო 1000 -ზე მეტი ბოთლით და გაგზავნილი იყო ინდოეთის საწყობებსა და ბაზრებზე.

აჰმედი - რომელიც მართავს ჰამდარდის კვების განყოფილებას, რისთვისაც როჰ აფზა რჩება ცენტრალურ პროდუქტად - ცდილობს გააფართოვოს მოწიფული ბრენდი განშტოებებით, რათა მიიზიდოს მომხმარებლები, რომლებიც თინეიჯერობისა და ახალგაზრდობის წლებში შერბეტიდან გადავიდნენ. ახალ პროდუქტებში შედის წვენის ყუთები, რომლებიც აერთიანებს როჰ აფზას ხილის წვენი , Rooh Afza იოგურტის სასმელი და Rooh Afza რძიანი რძე.

Rooh Afza– ს უშაქრო ვერსია ღირს ორჯერ უფრო მაღალი ვიდრე ორიგინალი და ემსახურება უფრო მდიდარ ბაზარს. (წყარო: New York Times)

ერთმა გამოკითხვამ, რომელიც კომპანიამ ჩაატარა, აჩვენა, რომ ინდოეთის შინამეურნეობების როჰ აფზას ნახევარი რძეში არომატი იყო, დანარჩენი ცივ სასმელებში.

ჩვენ გავაკეთეთ რძიანი რევოლუცია, თქვა ახმედმა, რომელიც არის როჰ აფზა, რძე და ვანილი.

მილქშეიკი ძალიან კარგად გააკეთა, თქვა ახმედმა. მაგრამ ის ამაყობს განსაკუთრებით ორი პროდუქტით. ერთი არის ორიგინალური Rooh Afza– ს უშაქრო ვერსია, 15 წლის განმავლობაში, რადგან კომპანია ეძებდა შაქრის სწორ შემცვლელს. ორიგინალის ორჯერ მეტი ფასი, ის ითვალისწინებს უფრო შეძლებულ სეგმენტს.

იზრდება ბაზარი მორბენალებისთვის, სპორტსმენებისთვის, ვინც უყურებს რას ჭამენ და სვამენ, თქვა ახმედმა, რომელიც თავად არის მორბენალი.

მეორე პროდუქტი მოდის იმის გაცნობიერებიდან, რომ ორიგინალური როჰ აფზა, მთელი თავისი შაქრით და არომატით, ჯერ კიდევ აქვს გამოუყენებელი პოტენციალი ინდოეთის უზარმაზარ ბაზარზე. ის მიზნად ისახავს მათ, ვისაც არ შეუძლია შეიძინოს 750 მილილიტრიანი ბოთლი, რომელიც იყიდება 2 დოლარად, გთავაზობთ ერთჯერადი პაკეტებს, რომლებიც იყიდება 15 ცენტად-სტრატეგია, რომელმაც რევოლუცია მოახდინა შამპუნების ბრენდების ინდოეთში მიღწევაში.

ინდოეთის უზარმაზარ ნაწილებში, არასწორი კვების რეალობა ისეთია, რომ შაქარი მისასალმებელია.

ინდოეთში მცხოვრებ ხალხს ნამდვილად სურს შაქარი, თქვა ახმედმა. მხოლოდ მეტრომ იცის რა არის დიაბეტი.

ეს სტატია თავდაპირველად გამოჩნდა The New York Times- ში.