ზურგზე დამწვარი: როგორ მოვამზადოთ ული თიალი, ყურძნის კერა კერალადან

რბილი და ტკბილი შალამი მშვენივრად განსხვავდება თამარინდის დაფუძნებული კარის მჟავეობასთან

მოამზადეთ ეს საინტერესო რეცეპტი. (წყარო: Pooja Pillai)

შალითის ტომარა შევიძინე ჩემი ონასადია ჰგავს კორნუკოპიას - ის უბრალოდ არ ცარიელდება. საბედნიეროდ, მე მომწონს შალამი და ვიცი მათი გამოყენების ერთზე მეტი გზა, რომელთაგან ერთ – ერთი ული თიალია. ეს არის თამარინდზე დაფუძნებული კარი, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია სხვა ბოსტნეულით, მაგალითად ქალბატონების თითები, ბარაბანი, სპილოს ფეხის იამი ან მათი კომბინაცია. მაგრამ ული თიეალი ჩემი ფავორიტია, რადგან განსხვავდება თამარინდის მჟავეობასა და რბილ, კარგად მოხარშულ ხახვს შორის.

ქოქოსის მასალის პასტა, რა თქმა უნდა, ამ კერძის მთავარი კომპონენტია. გახეხილი ქოქოსი არის შემწვარი ან მშრალი შემწვარი სანელებლებით და შემდეგ დაფქულია წვრილ პასტაში. სინამდვილეში, ის ძალიან ჰგავს მას პულინკარი და იმისდა მიხედვით, რაც მე წავიკითხე, კერალას ზოგიერთ ნაწილში ტერმინები თეიალი და პულინკარი ურთიერთგამომრიცხავია. თუმცა, მე, როგორც ამას ვაკეთებ, არის სითბო წითელი წიწაკისგან და მთლიანი შავი წიწაკის მარცვლებისგან. ეს უკანასკნელი არ გამოიყენება პულინკარი მასალის პასტაში.

თუ რეგულარულად ამზადებთ კერალას საჭმელს, ეს არის ერთ -ერთი რამ რასაც თქვენ დააკვირდებით: როგორ შეიძლება მხოლოდ ერთი ინგრედიენტის გამოკლება ან დამატება ერთი რამ სულ სხვა ნივთად აქციოს. განსხვავებები იმდენად დახვეწილია, მაგრამ თუ ყურადღებას მიაქცევთ, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.

ფრინველების სახეები, როგორც შინაური ცხოველები

შემადგენლობა:

შალოტი, გახეხილი - 1 ჭიქა
სქელი tamarind პასტა - ½ ჭიქა
კურკუმა ფხვნილი - ½ ჩ / კ
ჯაგერის ფხვნილი (სურვილისამებრ) - 1 სტადიის
მდოგვის თესლი - 1 ჩ / კ
კარის ფოთლები - 1 ყლორტი
ქოქოსის ზეთი - 1 სტადიის
Მარილი , გასინჯვა

თიეალი ასევე შეიძლება გაკეთდეს ქალბატონების თითებით, დასარტყამებით და სპილოს ფეხის იამით. (ფოტო: Pooja Pillai)

მასალას პასტისთვის:

ახლად გახეხილი ქოქოსი - 1 ჭიქა
ქინძის თესლი - 1 ს.კ
ქინძის თესლი - 1 ჩ / კ
შავი წიწაკის მარცვალი - 2 ჩ / კ
ოხრახუშის თესლი - ½ ჩ / კ
გამხმარი წითელი წიწაკა-2-3 ცალი

მეთოდი:

ვოკში გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი ნახევარზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მასალას პასტის ყველა ინგრედიენტი, გარდა ქოქოსის რა მას შემდეგ, რაც თესლი იწყებს ამოსვლას, დაუმატეთ ქოქოსი და ცეცხლი შეამცირეთ, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არომატული.

ბუნდოვანი თეთრი ობის მცენარეებზე

მას შემდეგ, რაც მასალა გაცივდა, გახეხეთ წვრილ პასტაში მცირე რაოდენობით წყლით.

გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი და გახეხეთ ხახვი სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას.

დაამატეთ კურკუმა, რასაც მოჰყვება თამარიდის პასტა, განზავებული დაახლოებით ჭიქა წყლით. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტის დამატება წყალი , თუ ის ძალიან სქელია. დაუმატეთ მარილი და, გაამძაფრეთ ცეცხლი, მიეცით საშუალება ოხრახუშს მოხარშოთ თამარინდის წყალში, სანამ არ გახდება რბილი.

ამ დროს, აურიეთ ქოქოსის მასალას პასტა და შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, მიეცით კარის ხარშვის საშუალება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მასალა სწორად არ მოიხარშება.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ჯაგარი ამ ეტაპზე, თუ გსურთ. იყავით ძალიან ფრთხილად რაოდენობაზე, რადგან ეს კური საერთოდ არ არის ტკბილი.

ტყეში მცხოვრები ცხოველების სურათები

თქვენ მხოლოდ ჯაგერს იყენებთ თამარიდან ზედმეტი მჟავიანობის დასაბალანსებლად.

გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კარის მდოგვის მარცვლები და კარის ფოთლები ჩაასხით ქოქოსის ზეთში

მიირთვით ცხლად ბრინჯთან, ხილთან და პაპადამთან ერთად ან მშრალ გვერდით კერძთან ერთად.

Შენიშვნა:

ჩვეულებრივ, ხახვი ამ რეცეპტისთვის არ არის დაჭრილი, რადგან ამის ჭამის სიხარულის ნაწილი მდგომარეობს იმაში, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაკბინოთ მთლიანი, რბილი და ტკბილი ოხრახუში გარუჯულ, თამარინდის კარის ბაზაზე. მაგრამ თუ შუშხუნა ძალიან დიდია, მაშინ შეგიძლიათ მათი განახევრება ან მეოთხედი.

[Back Burner არის ყოველკვირეული ბლოგი, რომელიც ისაუბრებს ყველაფერზე საკვებზე (რა თქმა უნდა, რეცეპტებით)]