‘ინდურმა საჭმელმა ხმა მომცა; ის წარმოადგენს ქვეყნის მრავალფეროვნებას, სულს და ქსოვილს ”: შეფ ვიკას ხანნა

მიშლენის ვარსკვლავის შეფ იხსნება მისი მოგზაურობის, ბრძოლების, ინდურ საკვებთან დაკავშირების, ჩაკეტვისა და სოციალური ინიციატივების შესახებ, ასევე მისი გზავნილი ახალგაზრდებისთვის

”ტკივილი, რომელიც განვიცადე დაბლოკვის გამო, ნიუ იორკში ცხოვრებისას, იყო ის, რაც აქამდე არასოდეს განმიცდია.” (წყარო: ფაილის ფოტო)

შეფ ვიკას ხანნას შესავალი არ სჭირდება. მან დაამყარა სამაგალითო სტანდარტი კულინარიულ ინდუსტრიაში და ინდური საკვები გლობალურ დონეზე აიყვანა. მიშლენის ვარსკვლავის მზარეულმა ასევე შექმნა გავლენა როგორც ავტორმა, კინორეჟისორმა და ჰუმანიტარულმა. მისი მოგზაურობა, არასწორი ფეხების მქონე ბავშვიდან ერთ – ერთი ყველაზე გავლენიანი მზარეული და ინდოეთის კულტურული ელჩი, შთამბეჭდავია.

აღბეჭდეთ ეს წარმოუდგენელი ცხოვრების ისტორია ინდოეთის არსთან ერთად კულტურა , მემკვიდრეობა და ადათები, არის ფილმი დაკრძალული თესლი - შეფ ვიკას ხანას ცხოვრების მოგზაურობა რომელიც იღებს მაყურებელს გამამხნევებელ გასეირნებაზე დამოუკიდებლობის დღეს. ის 15 აგვისტოს საღამოს 9 საათზე გადის National Geographic ინდოეთში.

დაკრძალული თესლი ძალიან პირადია ჩემთვის ის ხსნის ბევრ მოგონებას და ემოციას, რომელიც ამდენი ხნის განმავლობაში იმალებოდა ჩემში. მე მაქვს იმედი, რომ ხალხი დაინახავს რაღაცას საკუთარ ისტორიაში. ვიმედოვნებ, რომ ისინი დაინახავენ იმის შესაძლებლობებს, რაც შეიძლება გახდნენ, თქვა შეფმა.

იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე

პოსტი, რომელიც გააზიარა ვიკას ხანამ (vikaskhannagroup)

ფილმის რეჟისორმა და პროდიუსერმა ანდრეი სევერნიმ თქვა, რომ ფილმი ინდოეთის ზეიმია, ფილმის სახელი მომდინარეობს ბერძენი პოეტის ლექსისაგან, რომელიც ამბობს: 'ისინი მოვიდნენ ჩვენს დასასაფლავებლად. მათ არ იცოდნენ, რომ ჩვენ თესლი ვიყავით. ”ჩემთვის, ვიკას ცხოვრების ისტორია ამის განსახიერებაა.

ექსკლუზიურ საუბარში indianexpress.com შეფი ხსნის თავის მოგზაურობას, ბრძოლას, ინდოეთის საკვებთან დაკავშირებას, ჩაკეტვას და სოციალურ ინიციატივებს და მის გზავნილს იქ მყოფ ყველა ახალგაზრდას. ის ასევე ავლენს თავის განსაკუთრებულ კერძს დამოუკიდებლობის 75 -ე დღისთვის.

ნაწყვეტები:

თქვენი ისტორია შთაგონებაა ყველა ახალგაზრდა მზარეულისთვის. როგორ დაახასიათებდით თქვენს მოგზაურობას?

რამდენი სხვადასხვა ტიპის ბანანი არსებობს

მიმდინარეობს მუშაობა. ჩვენ ჯერ კიდევ ვსწავლობთ, კვლავ ვცდილობთ ავდგეთ, დავეცით და შემდეგ კვლავ ავდგეთ. ვფიქრობ, ეს მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ხელოვანისთვის. თქვენ ბევრს შრომობთ და ასევე არსებობს ბედისწერის როლი. ჩვენ არ შეგვიძლია უარვყოთ ეს ფაქტი. მაგრამ, ბედი ასევე ემხრობა ადამიანებს, რომლებიც არ დანებდებიან. მაგრამ, როდესაც მოვლენები რეალურ ცხოვრებაში ხდება, ის სულ სხვაგვარად გეხება.

მე ვარ ძალიან ზარმაცი ადამიანი, რომელიც კმაყოფილია ყველაფრით, რასაც იღებს. ხალხი რომ არ მიბიძგებდა ასე ძლიერად, მე არაფერს გავაკეთებდი ( იცინის ). ბედნიერი ვიქნები ამტრიცარში ჩემი კვების ბიზნესის წარმართვით და მაინც 5000 ან 10 000 ლარით. ჩემ გარშემო მყოფმა ადამიანებმა შექმნეს ეს ეკოსისტემა, რამაც მაიძულა უფრო მეტად მემუშავა და მეხვეწა. არ მიყვარს ბევრი სტრესის გადატანა, სანამ ვინმე არ დამიძახებს. ვფიქრობ, უმეტესობა ჩვენგანი ასეა. ჩვენ ვიღებთ ნივთებს თავისთავად. ჩვენ ვჯდებით იმაზე, რაც გვაქვს და არ მივყვებით იმას, რასაც ვიმსახურებთ. ზოგჯერ შეურაცხყოფა არ შემოიფარგლებოდა მხოლოდ ჩემით, ის შემოიფარგლებოდა მთელი ერით. და ამან შეცვალა ჩემი მთელი დნმ.

როგორ აღწერდით თქვენს კავშირს ინდურ საკვებთან?

ინდურმა საჭმელმა ხმა მომცა. ეს არ არის მხოლოდ სამზარეულო, რომელიც გამოდის სამზარეულოდან. ეს არის კოლექტიური ერის წვლილი მსოფლიოში. ის არის მეცნიერული, გონიერი და გენიალური. ის წარმოადგენს ჩვენს მრავალფეროვნებას, ნამდვილ სულსა და ქსოვილს, როგორც ქვეყანას. მე ძალიან ბედნიერი ვარ, რომ ამას წარმოვადგენდი. იმ საკვების გამო, მე შემეძლო გითხრათ მთელი ისტორია იმისა, თუ რისგან არის შექმნილი ეს ქვეყანა. მე ყოველთვის ვეუბნები ადამიანებს, რომელთაც სურთ ინდოეთის შესწავლა, რომ სანამ ამას გააკეთებ, წადი ინდური რესტორანი და ეცადე ყველაფერი შეუკვეთო. ეს არის ინდოეთი. გაგიკვირდებათ, როგორ შეუძლია ერთ ქვეყანას აწარმოოს ეს ავთენტური არომატები. ეს არ არის შეფის ვერსია. ეს არის საგნების კულტურული ვერსია. არა მგონია, ჩვენს თაობას ან მომავალ თაობას ვინმეს შეეძლოს დაეუფლოს ინდურ საჭმელს.

მიშლენის ვარსკვლავის მზარეულმა ასევე შექმნა გავლენა როგორც ავტორმა, კინორეჟისორმა და ჰუმანიტარულმა. (წყარო: ვიკას ხანა/Instagram)

კულინარიული ინდუსტრიით არ შემოიფარგლებით, თქვენ ასევე გექნებათ ავტორის, კინორეჟისორის და ჰუმანიტარული ქუდი. რა გიბიძგებს ცხოვრებაში?

მე ვგრძნობ, რომ როდესაც თქვენ მართავთ მიშლენის ვარსკვლავის რესტორანს, ან წერთ ბესტსელერ წიგნებს ან იყავით ტელევიზიაში, თქვენ ყოველთვის აგრძელებთ უფრო დიდი მიზნის ძებნას. მე ვეკითხები ჩემს თავს: რატომ აირჩიე პატარა ქალაქიდან ნიუ იორკში? მე უბრალოდ ძალიან მშიერი ადამიანი ვარ. მივხვდი, რომ დაფებზე ვერ იჯდები. თქვენ უნდა იპოვოთ საშუალება გამოიყენოთ ეს დაფნები, რათა მეტი ადამიანი წინ წაიყვანოთ. თუნდაც დაკრძალული თესლი არის ძალიან კოლექტიური ადამიანური რასის შესახებ. ეს არ ეხება ინდივიდს. ჩვენი ცხოვრების რაღაც მომენტში, ჩვენ ყველანი ვართ გაბატონებული, დათრგუნული, დაჩაგრული, ან ყველაფერი წაგვართვეს. ეს არის ბუნების ციკლი. როგორც კი დამარხავთ, დროა აჩვენოთ თქვენი სიმტკიცე და დაიწყოთ ამოსვლა მიწაზე.

თქვენ ხელმძღვანელობდით რამდენიმე სოციალურ ინიციატივას ინდოეთში ჩაკეტვის დროს. შეგიძლია დააზუსტო?

აქამდე მჯდომარე, თქვენ სრულიად განსხვავებული კავშირი გაქვთ ინდოეთთან. ბევრჯერ მეშინია ხალხის მიერ იმის თქმა, რომ შენ ხარ NRI, შენ ნამდვილად არ ხარ ინდოელი. ეს ყოველთვის მაწუხებდა. ჩვენ ინდოელები ვართ, ჩვენ მხოლოდ გაფანტული ინდიელები ვართ. ნიუ იორკში ცხოვრების დაბლოკვის შედეგად განცდილი ტკივილი იყო ის, რაც აქამდე არასოდეს განმიცდია. მივხვდი, რომ ვუყურებდი სამყაროს, რომ ამდენი ადგილი არის საკვების ნაკლებობა და გაურკვევლობა. ამის გადახტომა და მთელი გულით გაკეთება ჩემთვის მოწოდება იყო. ერთ წელზე მეტი გავიდა და ჩვენ ამას ჯერ კიდევ პატარა ჯიბეებში ვაკეთებთ. დედაჩემმა მითხრა, რომ მეომარი შემეძინა და შენ უნდა დაუდგე შენს ქვეყანას. ის გადატვირთავს ჩემს მორალურ კომპასს.

რა გავლენა იქონია ჩაკეტვამ კვების მრეწველობაზე?

ეს მტკივნეული და მტკივნეულია. მაგრამ, ჩვენ არცერთ თანამშრომელს არ დავუშვით წასვლა. ამავდროულად, რესტორნები იქნება პირველი ადგილი, რომელიც ჩაკეტვის შემდეგ დაიწყებს ყვავილობას. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩვენ ჯერ კიდევ ვეძებთ სოციალიზაციის ღონისძიებებს და ადამიანების უმეტესობისთვის, ეს არის რესტორანი. საკვები იქნება მრავალი ადამიანის ცენტრი. ჩვენ ეს დავინახეთ ჩაკეტვის დროს, როდესაც ხალხი იყო მათ სამზარეულოში. რამაც მათ გარკვეული ზრდა და სული მისცა.

ვიკას ხანამ ჩაატარა რამდენიმე სოციალური ინიციატივა ინდოეთში Covid-19 ჩაკეტვის დროს. (წყარო: ვიკას ხანნა/ინსტაგრამი)

გვითხარით თქვენი განსაკუთრებული დამოუკიდებლობის დღის კერძის შესახებ.

ვგრძნობ, რომ ყველა კერძი დამოუკიდებლობის კერძია. ეს მოდის ამ ქვეყნის ისტორიიდან. ჩვენ შთაგონებული ვიყავით ფერებით და გადავწყვიტეთ რაღაც გაგვეკეთებინა. ჩვენ ვიფიქრეთ, რომ მსგავსი რამ გაგვეკეთებინა შირმალი რა ჩვენ აღმოვაჩინეთ ტოპინგი სხვადასხვა ფერის ბოსტნეულისგან. სწორედ აქედან გაჩნდა იდეა. როდესაც გამოვიდა, ისეთი საოცარი, გემრიელი და ფერადი იყო. სახლმა ძალიან მხატვრულად გამახსენა.

რა არის თქვენი გზავნილი ქვეყნის ახალგაზრდებისთვის?

სახლის მცენარე, რომელსაც არ სჭირდება სინათლე

არ დანებდე. თქვენს ცხოვრებაში ბევრი ადამიანი იქნება, ვისაც მათ ძალიან ბნელი მხარე ექნება. ნუ იქნებით დემორალიზებული. ისინი იქ არიან, რომ გაკვეთილი გასწავლონ და გაგაძლიეროს. თქვენ ნახავთ მათ მთელი თქვენი მოგზაურობის განმავლობაში. გაგიკვირდებათ, როგორ ზურგს აქცევენ ადამიანები თქვენს მიმართ, როდესაც თქვენ მარცხდებით. და როგორ მოულოდნელად მოვა თქვენთან თქვენი გაფართოებული ოჯახი მსოფლიოს ნებისმიერი ადგილიდან, როდესაც თქვენ მოხვდებით წარმატებულ რამეს. ასე რომ, არ ინერვიულო ამის გამო.

იპოვეთ თქვენი სიმძიმე და იყავით ერთგული იმ ადამიანების მიმართ, ვინც რეალურად იქ არიან, მხოლოდ თქვენთვის და არა იმის გამო, თუ რა არის თქვენი წარწერები და წარმატების ისტორიები. ეს არის ჩემი რჩევა არა მხოლოდ მზარეულებისთვის, არამედ ყველა ხელოვანისთვის, რადგან თქვენ მოგიწევთ ბევრი გაძლება. ეს ადამიანები, რომლებიც მხოლოდ თქვენი კეთილდღეობისთვის არიან, უფრო მეტად დაგეხმარებიან, ვიდრე ადამიანები, რომლებიც უბრალოდ მოდიან და მოულოდნელად ქრებიან.