სამზარეულოს გარჩევები: როგორ შევინარჩუნოთ საკვები ნივთიერებები ბოსტნეულში ხარშვის დროს

მოხარშული ბოსტნეული, რომელიც თბება მაცივარში ორი -სამი დღის შენახვის შემდეგ, კარგავს C ვიტამინის ნახევარზე მეტს.

მიზანშეწონილია ბოსტნეულის მოხარშვა მწირი რაოდენობით წყალში. (წყარო: გეტის სურათები/Thinkstock)

ერთ -ერთი უმთავრესი რამ, რასაც უმეტესობა ყურადღებას ვაქცევთ არის ჩვენი საკვები და მისი მომზადების წესი. მიუხედავად იმისა, რომ მკვებავი საკვების მიღებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ჩვენი ჯანმრთელობა და ენერგიის დონე, მისი მოხარშვის წესმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მასში არსებულ კვების ღირებულებაზე.

წყლის, სითბოს და სინათლის ხანგრძლივმა ზემოქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს ზოგიერთი საკვების კვების ღირებულება, როგორიცაა ვიტამინი B1 და ვიტამინი C. მაგალითად, წყალში ხსნადი ვიტამინების დონე, როგორიცაა ვიტამინი C და B ვიტამინები-თიამინი (B1), რიბოფლავინი ( B2), ნიაცინი (B3), პანტოტენინის მჟავა (B5), პირიდოქსინი (B6), ფოლიუმის მჟავა (B7) და კობალამინი (B8); ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, როგორიცაა A, D, E და K ვიტამინები და მინერალები, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი და კალციუმი, შეიძლება შემცირდეს.

ზოგადად, რაც უფრო დიდხანს ინახება საკვები მაცივარში, საყინულეში ან კარადაში, მით უფრო დიდია საკვები ნივთიერებების დაკარგვა. აქ არის რამოდენიმე მარტივი რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ნუტრიენტები თქვენს მდიდრულ ლანგარში.

ასევე წაიკითხეთ: სამზარეულოს შეტევა: მარტივი გზები, რათა შეამოწმოთ გის სიწმინდე სახლში

ბოსტნეულის რეცხვა

ყოველთვის გარეცხეთ ბოსტნეული ჯერ და შემდეგ დაჭერით. (წყარო: გეტის სურათები/Thinkstock)

ცერა თითი არის ის, რომ ყოველთვის გარეცხეთ ბოსტნეული და შემდეგ დაჭერით. ჯერ დაჭრა და შემდეგ მათი დაბანა წართმევს თქვენს საკვებს.

რა მცენარეები და ცხოველები ცხოვრობენ ტროპიკულ ტროპიკულ ტყეში

ნუ დაჭრით წვრილად

არ არის კარგი პრაქტიკა ბოსტნეულის დაჭრა ძალიან პატარა ნაჭრებად, რადგან საკვები ნივთიერებების უმეტესობა განადგურდება ჰაერთან კონტაქტისას. საუკეთესო გზაა ბოსტნეულის დაჭრა უფრო დიდ ნაჭრებად.

რა არის ზოგიერთი ცხოველი, რომელიც ცხოვრობს ტროპიკულ წვიმიან ტყეში

ასევე წაიკითხეთ: ადვილია სამზარეულოს დანები სახლის პირობებში

ფესვის ბოსტნეული

ბოსტნეული, რომელსაც აქვს ფესვები, როგორიცაა კარტოფილი, ტურნიკი და სტაფილო, უნდა მოხარშოთ კანით, ხოლო კანი უნდა მოიხსნას ადუღების შემდეგ, რადგან ეს ხელს შეუწყობს საკვები ნივთიერებების შეგროვებას ბოსტნეულის ცენტრში და ხელს შეუწყობს მისი ნუტრიენტების უკეთ შეკავებას. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი იწვევს C ვიტამინის დაკარგვას კარტოფილში, ის ზრდის ცხიმის კალორიებს, რაც ამცირებს კარტოფილის კვების ღირებულებას. ცხიმიანი შემწვარი ასევე ანადგურებს E ვიტამინს, რომელიც მცენარეულ ზეთებშია.

ყურადღება მიაქციეთ სამზარეულოს დროს

ბოსტნეულის ვიტამინები მგრძნობიარეა სითბოს და ჰაერის ზემოქმედების მიმართ. (წყარო: ფაილის ფოტო)

რაც უფრო გრძელია სამზარეულოს დრო და უფრო მაღალი ტემპერატურა, მით მეტი საკვები ნივთიერება იშლება, რადგან ვიტამინების უმეტესობა მგრძნობიარეა სითბოს და ჰაერის ზემოქმედების მიმართ.

წყლის გამოყენება

მუხის ფოთლების სახეები

მიზანშეწონილია ბოსტნეულის მოხარშვა მცირე რაოდენობით წყალში, რადგან ძალიან ბევრ წყალში მოხარშვა აზიანებს საკვებ ნივთიერებებს. მიზანშეწონილია ბოსტნეული მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე.

ასევე წაიკითხეთ: სამზარეულოს მარტივი შეთქმულებები: როგორ მოვამზადოთ მონო ორთქლის გარეშე

ხელახლა გათბობა

საკვების ხელახალი გათბობა ანადგურებს ნუტრიენტებისა და ვიტამინების ქიმიურ სტრუქტურას. სინამდვილეში, მოხარშული ბოსტნეული, რომელიც თბება მაცივარში ორი -სამი დღის განმავლობაში შენახვის შემდეგ, კარგავს C ვიტამინის ნახევარზე მეტს.

არ გამოიყენოთ საცხობი სოდა

ბოსტნეულის მომზადებისას არ გამოიყენოთ სოდა, რადგან ის ანადგურებს ბოსტნეულის C ვიტამინის შემცველობას. თუმცა, ეს ხელს უწყობს ბოსტნეულის ფერის შენარჩუნებას, ასევე აჩქარებს სამზარეულოს პროცესს.

ასევე წაიკითხეთ: სამზარეულოს მარტივი ხრიკები, რომლებიც თქვენს ცხოვრებას ბევრად გაგიადვილებს

მოხარშეთ მხოლოდ ახლად დაჭრილი ბოსტნეული

მოხარშეთ ახლად დაჭრილი ბოსტნეული, რადგან ვიტამინები და მინერალები ხელუხლებელია. მას შემდეგ რაც ისინი სინათლეს და ჰაერს ექვემდებარებიან, საკვები ნივთიერებების შემცველობა შეიძლება განადგურდეს. მაგრამ მათი სიახლის გასაგრძელებლად, კარგად შეფუთეთ, რომ შეამციროთ ჰაერში ზემოქმედება.

მიირთვით ახლად მოხარშული საკვები

მუხის ხე გრძელი გამხდარი ფოთლებით

სასურველია ახლად მოხარშული საკვების ჭამა, რადგან საკვები ნივთიერებების შემცირება შეიძლება შენელდეს. კარგი იდეაა მიირთვათ საჭმლის მომზადებიდან ოთხი საათის განმავლობაში.