თქვენი ყოველდღიური როტის ეს ვერსიები უფრო ჯანსაღი და თანაბრად გემრიელია

დაბალი კალორიული შემცველობით, მრავლობითი მარცვლეული ხორბლის ბრტყელი პურის ჯანსაღი ალტერნატივაა.

მიუხედავად იმისა, რომ ყველა სახელმწიფოს აქვს როტის საკუთარი ვერსია, ხორბლის ძირითადი როტი ნელ -ნელა იცვლება ფქვილის ფქვილით დამზადებული როტით (როგორიცაა ჭვავი, რომელიც ზემოთ არის გამოსახული) კალორიულ საათებზე.

როტი, რომლის წარმოშობა აღმოჩენილია ვედური ხანა , შეჭამეს, აკურთხეს და აღნიშნეს მთელი ქვეყნის მასშტაბით. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა სახელმწიფოს აქვს როტის საკუთარი ვერსია-მაგალითად, ბრინჯის ფქვილზე დაფუძნებული აკი როტი ანდრა პრადეშში, ბაჯრა როტო გუჯარატში და რაქასტანში სიმინდის ფქვილით დამზადებული ტიკკარი-ხორბლის როტი, რომელიც ინდოელი ოჯახების უმეტესობა ნელ -ნელა იცვლება ფქვილის ფქვილით დამზადებული როტით, კალორიულ საათზე მყოფთათვის.

მცენარეთა ფიზიოლოგი და მზარეული ნინძა გ პადმა ვიჯაი თავის ახლად გამოცემულ წიგნში, 'ინდური პური - ყოვლისმომცველი გზამკვლევი ტრადიციული და ინოვაციური ინდური პურისთვის' განმარტავს, რომ უფუარი რქები მზადდება მარგალიტის ფეტვით ან ბაჯარით მაჰარაშტრაში, გუჯარატში, რაჯასტანსა და კარნატაკაში. ფეტვისგან დამზადებული ბრტყელი პურები უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე დახვეწილი ფქვილით დამზადებული. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი მთლიანი მარცვლეულია და, შესაბამისად, უფრო მეტი კვების ღირებულება აქვთ, რადგან ქატო, ჩანასახი და ენდოსპერმია ხელუხლებელი, ამბობს ვიჟაი.

Bajra rotis არის ზამთრის ძირითადი საშუალებები, რომლებიც მოხარშულია ზეთის გარეშე, მაგრამ მიირთმევენ ხახვით. ხაკრა, ხრაშუნა გუჯარათის საჭმელი, ასევე ტრადიციულად მზადდება ბაჯრას გამოყენებით, თუმცა ხორბლისა და ნაჩნის ჯიშები დღეს პოპულარულია ბაზარზე. ჯოვარის ან სორგოლის ფქვილი გამოიყენება ბრტყელი პურის დასამზადებლად, რომელსაც ზაფხულში მაჰარაშტრაზე მიირთმევენ პიტლით, გრამი ფქვილის კარით. რააგი ან თითის ფეტვი ასევე პოპულარულია მაჰარაშტრასა და კარნატაკაში.

აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი ჯანსაღი როტისთვის:

პალმები სამი ღეროებით

ჭვავის ლოტი
მომზადების დრო: 20 წთ; სამზარეულო დრო: 6 წთ

ჭვავის როტი არის უფუარი, ინოვაციური ბრტყელი პური, რომელიც ოდნავ ხრაშუნაა.

მეთოდი:

* გამოიყენეთ 1 ჭიქა ჭვავის ფქვილი და გააკეთეთ ცომი და გააბრტყელეთ როტი.

ლამაზი ყვავილები მთელს მსოფლიოში

* გააფართოვოს rotis შევიდა 4-inch წრეებში.

* გამოაცხვეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე შეწებებულ ქვაბში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

* მიირთვით ცხლად ხახვის ნაჭრებით, ცაცხვის ნაჭრებით, ხაჭოთი და ნებისმიერი კურით.

მკვებავი ღირებულებები 1 როტისთვის
კალორია: 187.0 კკალ; ნახშირწყლები: 40.9 გ; ცილა: 4.3 გ; ცხიმი: 0.7 გ; მინერალები: 1.0 გ; ბოჭკოვანი: 7.4 გ

სადა ბაჟრა როტს გუჯარათში ასევე უწოდებენ ბახრი. (წყარო: Yummyinkidstummy)

სადა ბაჟრა როტი (მარგალიტის ფეტვის ბრტყელი პური)
მომზადების დრო: 20 წთ; სამზარეულო დრო: 6 წთ

Sada bajra roti არის უფუარი, ტრადიციული ბრტყელი პური რაჯასტანსა და მაჰარაშტრაში, სადაც მას ბახრი ჰქვია. გუჯარატში მას ეძახიან ბაჯრი ნო როტლო და კარნატაკაში ეს არის სეჯი როტი.

მეთოდი:
* გააკეთეთ ცომი, ჩამოაყალიბეთ როტი.
* მოათავსეთ როტი ცხიმწასმულ პლასტმასის ფურცელზე და გადააბრუნეთ ფურცელი საშუალო სიცხეზე შენახულ ცხელ ტავაზე, ისე რომ როტი გადმოხტება მასზე.
* როდესაც ბაზა ოდნავ მოიხარშება, თანაბრად დაასხით 1 ჩ / კ წყალი ზედაპირზე და დაელოდეთ სანამ წყალი აორთქლდება.
* გადააბრუნეთ როტი და მოხარშეთ მეორე მხარეს.
* გააფუჭეთ როტი, თუ გნებავთ, პირდაპირ ცეცხლზე დადგით, როგორც ფულკები.
* თითოეული როტი დაასხით 1/2 ჩაის კოვზი ორივე მხარეს.
* მიირთვით ცხლად ნივრის ჭაჭელთან და ნებისმიერ კარის ან დალთან ერთად.

მკვებავი ღირებულებები 1 როტისთვის
კალორია: 203 კკალ; ნახშირწყლები: 33.8 გ; ცილა: 5.8 გ; ცხიმი: 5.0 გ; მინერალები: 1.2 გ; ბოჭკოვანი: 0.6 გ

რას იქცევიან შავი ბუნდოვანი ქიაყელები

ჭვავის, ბაჯრასა და ჯაუს (სურათები ზემოთ) jau rotis საათის ყველაზე დაბალი კალორიული მაჩვენებელია.

ჯაუ როტი (ქერის ბრტყელი პური)
მომზადების დრო: 20 წთ; სამზარეულო დრო: 6 წთ

Jau roti არის უფუარი, ინოვაციური ბრტყელი პური, მდიდარია ხსნადი ბოჭკოებით.

მეთოდი:
* გამოიყენეთ 1 ჭიქა ქერის ფქვილი და გააკეთეთ 2 როტი ისე, როგორც ეს მოცემულია ჩვეულებრივი ჩაპატისთვის, მაგრამ არ დაასხათ ისინი ზეთით.
* მიირთვით ცხლად ხახვის ნაჭრებით, ცაცხვის ნაჭრებით, ხაჭოთი და ნებისმიერი კურით.

მკვებავი ღირებულებები 1 როტისთვის
კალორია: 168 კკალ; ნახშირწყლები: 34.8 გ; ცილა: 5.8 გ; ცხიმი: 0.65 გ; მინერალები: 0.6 გ; ბოჭკოვანი: 1.9 გ

რეცეპტები თავაზიანობაა 'ინდური პურები - ყოვლისმომცველი გზამკვლევი ტრადიციული და ინოვაციური ინდური პურისთვის' (ვესტლენდი, 495 რუბლი) G Padma Vijay.